干豆角丝炒腊肉的做法大全家常做法大全集(干豆角腊肉怎么炒好吃)

干豆角腊肉怎么炒好吃

食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水

2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。

5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。

6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。

7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了

干豆角炒腊肉怎么做

材料：干豆角丝，茄子干，干土豆片，五花肉

辅料：葱片，姜片，老抽，炖肉料，糖

1、干菜用水泡软，洗净，五花肉切小块，锅里下油加糖，待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒，把肉里的油炒出一些，然后加葱片姜片，炒出香味后加点老抽继续炒。

2、锅里加水，把炖肉料(超市有现成的，无非是花椒大料品种比较多一点)放进锅里，一起炖煮。

3、大火烧开后加盐，接着炖半小时，就可以出锅了，在锅边还贴了几个粘豆包，典型的东北一锅出。

干豆角炒腊肉窍门

做法:

1；把油豆角摘去两端，过长的可以掰成两段，把豆角投洗干净。

2；锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆角焯水1-2分钟左右。

3；将油豆角捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，把豆角摊开，晾一下，把豆角表面水分晾干。

4；把豆角分袋装，每袋够做一顿的量就可以，吃的时候拿出来。

5；用深一些的盆，倒入大半盆水，把装豆角的袋子放在盆内，袋子口高一些，不要进去水，然后把袋子装豆角的部分按入水中，用手稍挤压一下，利用水的压力，把袋子内的空气排出去。

6；把空气排出后，把袋口折两折，用密封夹把袋口夹住，这样就做好了。放到冰箱冷冻。

干豆角腊肉怎么炒好吃又简单

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干豆角炒腊肉怎么炒

1、晒干豆角，选材至关重要，一定要选择那种新鲜的，还没有长出豆粒的最鲜嫩的豆角，也只有这种豆角才能晒出最美味的干豆角。晒干豆角特别不出数，好几斤新鲜豆角，晒出一小把，建议一次多晒一些。

2、把里面的虫蛀豆角、断裂豆角挑出，只留取完整无损的豆角，用清水冲洗一下。

3、锅内倒入足量清水，调入大约5克食盐，也可以调入少量小苏打，这样焯水后的豆角特别翠绿。大火烧沸后，保持大火足沸状态，把豆角下入，二次沸腾后，再焯水2分钟。

4、把焯水的豆角立即捞出，在水管下快速冲凉，然后放入到足量清水中，彻底过凉。

5、把过凉的长豆角捞干水分，一定要提前看好天气预报，必须是夏天火辣辣的太阳天气才行。把控水的豆角挂晾好，放在太阳下面暴晒。

6、随着阳光暴晒，豆角慢慢脱水，也变得越来越细。

7、暑天这种毒辣的太阳，一天半的时间，就晒差不多了。夏末秋初，大约需要2-3天的时间，才能彻底干透，一定要把豆角晒至轻轻一掰就能掰断。

8、晒制好的干豆角呈现出诱人的墨绿色，把晒制好的干豆角装入有内袋的编织袋，常温保存或者放冰箱冷藏保存，一年都不坏。不管是冬天炒个干豆角炒腊肉，还是做个干锅豆角、干豆角炒肉等，绝妙的滋味，比鲜豆角不知道要好吃多少倍呢。

干豆角炒腊肉视频

1.2、准备好原料,干豆角洗净侵泡30分钟。　　3.4、泡发的干豆角切段，豆角放入碗中加入盐，酱油，玉米油，胡椒粉，调味汁。　　5.6、调料和干豆角拌匀，腊肉用温水洗净表面油污，放开水中侵泡30分(也可以洗净蒸锅蒸20分钟)。　　7.8、腊肉切片，把腊肉摆入装有干豆角的碗中。　　9.10、放入高压锅中，开中火，上汽后转小火10分钟后关火，消气后打开锅盖，取出蒸好的腊肉，枸杞子洗净装饰上，上桌开吃吧。　　干豆角蒸腊肉的美味小窍门：　　1、一定要将腊肉蒸至回油，才能达到入口即融的效果。　　2、干豆角一定要提前洗净泡发30分钟。　　3、枸杞在这里起的是一个装饰的作用，没有也可以不要。　　干豆角蒸腊肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这样一道风味独特，美味的菜肴真是惹人喜爱呢，不过有高血脂、动脉粥样硬化的朋友们可不能吃肉哦。

干豆角炒腊肉好吃吗

豆角晒半干是一种常见的做法，可以让豆角的口感更加酥脆和香味更浓郁。以下是豆角晒半干的做法：

所需材料：

- 长豆角：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将豆角洗净，并去掉两端的须尾。

2. 将豆角切成适当的长度，一般为指长即可。

3. 在一个大盆中加入足够的盐和冷水，将豆角放入浸泡泡盐水中，浸泡30分钟至1小时。这样可以去除豆角的涩味。

4. 将浸泡过的豆角用清水冲洗一遍，去掉多余的盐分。然后用纱布或厨房纸巾将豆角的水分擦干备用。

5. 取一个平底锅，加入适量的食用油，开中小火加热。

6. 当锅热时，将豆角放入锅中，小火慢炒，让豆角逐渐变得半干。

7. 不断翻炒豆角，直到豆角的水分蒸发掉，表面开始变得稍微有点发黄。

8. 在炒豆角的过程中，可以根据个人口味添加一些调味料，如胡椒粉、五香粉等，增添香气和口感。

9. 当豆角表面变得金黄脆口时，就可以关火了。

10. 将炒好的豆角晾凉，储存在干燥的容器中，可以长时间保存。

这就是豆角晒半干的做法。豆角晒半干后可作为下饭菜或零食食用，口感酥脆、香味浓郁，不仅可口，也可增加食欲。

干豆角腊肉怎么炒好吃窍门

土豆可以做成土豆酸辣丝，狼牙土豆，土豆饼，也可以做成土豆焖排骨，土豆焖鸡，还有土豆汤，相信大多数人都喜欢吃土豆，。干豆角是本人最喜欢的一道菜，干豆角炒腊肉，炒瘦肉，蒸扣头，太回味无穷了。我是湖南人，特别喜欢吃青椒，基本上菜都会放点青椒做配菜，也可以单独做成虎皮尖椒，也可以把青椒放到灶火里烤一下，凉拌即可，超级下饭。