陈醋木耳的家常做法(老陈醋木耳的做法)
老陈醋木耳的做法
原料:木耳、白菜。辅料:蒜、葱、姜、味精、醋、盐、油。做法:
1、木耳泡至发软,最好提前半天开始泡,用热水泡。泡好后洗净,把根部摘掉,如果块大,可以切小一点;
2、白菜洗好后切成片,再准备好蒜片、葱即可;
3、锅中油烧热后,放入葱、蒜片,将木耳放入翻炒一下,再放入白菜,可以稍加一点水;
4、放入味精、醋一小勺、盐,炒熟即可出锅。
陈醋木耳的做法凉拌菜
可以用陈醋。
做法:
1.将黑木耳用流水清洗1次,然后放入到碗中,接着放入温水、食醋搅拌均匀。食醋只要一点就好,别太多。
2.将碗盖上一个盖子,静置4分钟,黑木耳就泡发好了。
3.泡发好的黑木耳,用流水清洗2次,沥干水分,即可备用。
泡发黑木耳加醋的原理:因为食醋在化学中,呈现酸性,加入到水中后,增加了水的浓度,加快了黑木耳吸水的速率,而酸性还可以软化物质,醋将黑木耳软化了,黑木耳上的脏东西就能自动脱落了,所以我们以后泡发黑木耳时,一定要用食醋泡,但是食醋不宜过多,放的太多,会导致木耳吃着太酸的,影响口感,一般放3-5ml食醋即可。
陈醋木耳功效与作用
不可,加香醋或陈醋更好吃。。
凉拌黑木耳用陈醋,也就是红醋,因为白醋的气味比陈醋略刺激,所以凉拌陈醋比较好,下面介绍凉拌黑木耳的做法:
准备材料:黑木耳(干品)1小把、蒜头6瓣、黄瓜半根、菠菜4颗、生抽1小勺、陈醋1小勺、盐依个人口味、鸡精适量、辣椒油适量
制作步骤:
1、首先将干木耳用冷水冲洗两遍,再用冷水泡发。
2、泡发的木耳用手撕小朵。
3、黄瓜洗干净切丝,菠菜去根洗干净。
4、准备一碗冰水,没有冰水的话可以用冰块。
5、将泡发的木耳焯水,水烧开后放入木耳,大火煮1分钟捞出,捞出后可以用冷水先冲洗两遍,再放入冰水中。冰10分钟,捞出淋干水分。
6、生抽,蒜泥,盐,鸡粉,辣椒油,陈醋搅均匀。
7、将调味汁倒入木耳中,拌均匀即可。
老陈醋木耳的做法视频
主料
花生适量
辅料
洋葱适量
红尖椒适量
配料
植物油适量
精盐适量
陈醋适量
味极鲜酱油适量
白糖适量
香油适量
老醋花生的做法步骤
1.花生挑选干净,洗净控水。
2.锅里添足油,油七成热时倒入花生。
3.细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。
4.洋葱去老皮,切小丁。
5.红尖椒洗净切碎。
6.干净锅里倒入五汤匙陈醋。
7.调入适量精盐。
8.倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。
9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。
10.料汁晾凉后倒入炸花生。
11.倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。
2、油炸花生要细火炸制,等花生噼啪响声变小,花生微黄就捞出,晾凉后即变脆。
老醋木耳的做法视频
醋泡木耳在常温下保存,几个小时就坏了!如果放进冰箱里保存,可以放两天,再长也不行了!还是尽快食用吧!
木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。
老醋木耳如何做
1、在制作醋泡黑木耳以前,要先把黑木耳用清水泡发,如果是在冬天就要用温水,在夏天用凉水就可以,绝对不能用热水,不然泡出的木耳口感不好。
2、把大蒜拍成蒜末,把红尖椒去掉里面的籽切成小圈的样子,把小葱也清冼后切成末状,把香芹去掉叶子以后切成小丁的样子。
3、把黑木耳用清水泡好以后要加入少量的盐进行搓洗,这样才能让它表面的细菌消失。洗好以后再用清水冲两次,然后撕成小朵。
4、在锅中放水烧开后把处理好的黑木耳放在水中焯一下,挥出控干水分。再放入一个大点的碗中,把切好的配菜也加入进去。
5、再取一个小碗,把所有的调味料按自己的口味加入进去,然后调匀,直接倒入到大碗里面,再用筷子把黑木耳和其他配菜调匀,洒上香油和鸡精就能装盘上桌,这样制作出来的醋泡黑木耳,口味特别出色,肯定不比大家在餐厅中吃到的老醋木耳差。
老陈醋木耳的做法大全
1:用料白菜 6片蒜 2瓣白糖 2克姜 1片陈醋 3勺盐 1克木耳 5朵胡萝卜 半根
2:准备配菜,起锅爆香,放调料调味儿。
已泡发川耳(小木耳) ㄧ碗,姜丝/红萝卜丝 适量,大蒜 2瓣,木耳大约一咪咪用水泡发就一大碗了~~样子可爱小小朵又叫作云耳! 泡发后真的很朵朵可爱,2: 先少许的油把蒜末和姜丝碥一下香气出来, 维持中火 加入半杯水,把白醋,维持中火 加入半杯水,把白醋+味霖+糖 加进来调味(味道还是要依自己喜好作调整),水滚之后再把川耳加进去让木耳,水滚之后再把川耳加进去让木耳吸收味道,再慢慢收汁,等到木耳都熟透后再把,红萝卜,等到木耳都熟透后再把,红萝卜丝下锅炒一下,少许的盐巴调味。
陈醋木耳的做法窍门
泡椒木耳是一道美味又营养的小菜,以下是制作泡椒木耳的简单步骤:
所需材料:
黑木耳、青红椒、蒜末、生姜丝、白醋、食盐、味精、香油、食用油和泡椒酱。
步骤:
1. 把木耳泡清洗干净,撕成小片备用;
2. 把青红椒洗净洋葱头切片,葱白切小段,蒜和姜磨成末;
3. 平底锅中加少量食用油,开火加热,热后倒入葱姜蒜末爆香;
4. 加入泡椒酱炒匀,并加入葱头、青红椒煸炒;
5. 加入少许白醋、食盐、味精和适量水,继续翻炒直到调料煮沸;
6. 将事先泡软的木耳放入锅中煮匀,让其吸收调料的味道;
7. 最后撒上葱花和香油即可出锅。
以上就是泡椒木耳的简单做法,可以根据个人口味调整配料的数量。这道菜清香可口,爽口开胃,还富含膳食纤维、维生素C和铁等营养物质。
老陈醋泡木耳的功效
如果保存得当,是可以继续食用的。但需要注意存储方式:将泡开的木耳放在可以密封的容器中,放入冰箱冷藏保存。
时间限制:过夜的木耳不宜超过24小时,最好在12小时内吃完。如果存储时间过长,可能会滋生细菌,造成食品安全问题,而且口感和营养价值也会逐渐下降。
老陈醋木耳的做法和配料
老醋木耳是一道家常菜,我最喜欢的一道凉菜。醋很关键,一定要陈醋,酱油也不可忽视,要用味极鲜特级酱油,用来做凉菜,味道咸鲜,口感佳。
木耳提前泡发好,放开水里面烫几分钟捞出过凉水沥干水分。
黄瓜拍成块,大蒜压碎,加入陈醋麻油,白糖,盐,喜欢辣的可以加辣椒油搅拌均匀即可食用。
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