陈醋木耳的家常做法(老陈醋木耳的做法)

老陈醋木耳的做法

原料：木耳、白菜。辅料：蒜、葱、姜、味精、醋、盐、油。做法：

1、木耳泡至发软，最好提前半天开始泡，用热水泡。泡好后洗净，把根部摘掉，如果块大，可以切小一点；

2、白菜洗好后切成片，再准备好蒜片、葱即可；

3、锅中油烧热后，放入葱、蒜片，将木耳放入翻炒一下，再放入白菜，可以稍加一点水；

4、放入味精、醋一小勺、盐，炒熟即可出锅。

陈醋木耳的做法凉拌菜

可以用陈醋。

做法：

1.将黑木耳用流水清洗1次，然后放入到碗中，接着放入温水、食醋搅拌均匀。食醋只要一点就好，别太多。

2.将碗盖上一个盖子，静置4分钟，黑木耳就泡发好了。

3.泡发好的黑木耳，用流水清洗2次，沥干水分，即可备用。

泡发黑木耳加醋的原理:因为食醋在化学中，呈现酸性，加入到水中后，增加了水的浓度，加快了黑木耳吸水的速率，而酸性还可以软化物质，醋将黑木耳软化了，黑木耳上的脏东西就能自动脱落了，所以我们以后泡发黑木耳时，一定要用食醋泡，但是食醋不宜过多，放的太多，会导致木耳吃着太酸的，影响口感，一般放3-5ml食醋即可。

陈醋木耳功效与作用

不可，加香醋或陈醋更好吃。。

凉拌黑木耳用陈醋，也就是红醋，因为白醋的气味比陈醋略刺激，所以凉拌陈醋比较好，下面介绍凉拌黑木耳的做法：

准备材料：黑木耳（干品）1小把、蒜头6瓣、黄瓜半根、菠菜4颗、生抽1小勺、陈醋1小勺、盐依个人口味、鸡精适量、辣椒油适量

制作步骤：

1、首先将干木耳用冷水冲洗两遍，再用冷水泡发。

2、泡发的木耳用手撕小朵。

3、黄瓜洗干净切丝，菠菜去根洗干净。

4、准备一碗冰水，没有冰水的话可以用冰块。

5、将泡发的木耳焯水，水烧开后放入木耳，大火煮1分钟捞出，捞出后可以用冷水先冲洗两遍，再放入冰水中。冰10分钟，捞出淋干水分。

6、生抽，蒜泥，盐，鸡粉，辣椒油，陈醋搅均匀。

7、将调味汁倒入木耳中，拌均匀即可。

老陈醋木耳的做法视频

主料

花生适量

辅料

洋葱适量

红尖椒适量

配料

植物油适量

精盐适量

陈醋适量

味极鲜酱油适量

白糖适量

香油适量

老醋花生的做法步骤

1.花生挑选干净，洗净控水。

2.锅里添足油，油七成热时倒入花生。

3.细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

4.洋葱去老皮，切小丁。

5.红尖椒洗净切碎。

6.干净锅里倒入五汤匙陈醋。

7.调入适量精盐。

8.倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。

10.料汁晾凉后倒入炸花生。

11.倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

小窍门&温馨提示

1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。

2、油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆。

老醋木耳的做法视频

醋泡木耳在常温下保存，几个小时就坏了！如果放进冰箱里保存，可以放两天，再长也不行了！还是尽快食用吧！

木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。

老醋木耳如何做

1、在制作醋泡黑木耳以前，要先把黑木耳用清水泡发，如果是在冬天就要用温水，在夏天用凉水就可以，绝对不能用热水，不然泡出的木耳口感不好。

　　2、把大蒜拍成蒜末，把红尖椒去掉里面的籽切成小圈的样子，把小葱也清冼后切成末状，把香芹去掉叶子以后切成小丁的样子。

　　3、把黑木耳用清水泡好以后要加入少量的盐进行搓洗，这样才能让它表面的细菌消失。洗好以后再用清水冲两次，然后撕成小朵。

　　4、在锅中放水烧开后把处理好的黑木耳放在水中焯一下，挥出控干水分。再放入一个大点的碗中，把切好的配菜也加入进去。

　　5、再取一个小碗，把所有的调味料按自己的口味加入进去，然后调匀，直接倒入到大碗里面，再用筷子把黑木耳和其他配菜调匀，洒上香油和鸡精就能装盘上桌，这样制作出来的醋泡黑木耳，口味特别出色，肯定不比大家在餐厅中吃到的老醋木耳差。

老陈醋木耳的做法大全

1:用料白菜 6片蒜 2瓣白糖 2克姜 1片陈醋 3勺盐 1克木耳 5朵胡萝卜 半根

2:准备配菜，起锅爆香，放调料调味儿。

已泡发川耳(小木耳) ㄧ碗,姜丝/红萝卜丝 适量,大蒜 2瓣，木耳大约一咪咪用水泡发就一大碗了~~样子可爱小小朵又叫作云耳! 泡发后真的很朵朵可爱，2: 先少许的油把蒜末和姜丝碥一下香气出来， 维持中火 加入半杯水,把白醋，维持中火 加入半杯水,把白醋+味霖+糖 加进来调味(味道还是要依自己喜好作调整)，水滚之后再把川耳加进去让木耳，水滚之后再把川耳加进去让木耳吸收味道,再慢慢收汁，等到木耳都熟透后再把,红萝卜，等到木耳都熟透后再把,红萝卜丝下锅炒一下,少许的盐巴调味。

陈醋木耳的做法窍门

泡椒木耳是一道美味又营养的小菜，以下是制作泡椒木耳的简单步骤：

所需材料：

黑木耳、青红椒、蒜末、生姜丝、白醋、食盐、味精、香油、食用油和泡椒酱。

步骤：

1. 把木耳泡清洗干净，撕成小片备用；

2. 把青红椒洗净洋葱头切片，葱白切小段，蒜和姜磨成末；

3. 平底锅中加少量食用油，开火加热，热后倒入葱姜蒜末爆香；

4. 加入泡椒酱炒匀，并加入葱头、青红椒煸炒；

5. 加入少许白醋、食盐、味精和适量水，继续翻炒直到调料煮沸；

6. 将事先泡软的木耳放入锅中煮匀，让其吸收调料的味道；

7. 最后撒上葱花和香油即可出锅。

以上就是泡椒木耳的简单做法，可以根据个人口味调整配料的数量。这道菜清香可口，爽口开胃，还富含膳食纤维、维生素C和铁等营养物质。

老陈醋泡木耳的功效

如果保存得当，是可以继续食用的。但需要注意存储方式：将泡开的木耳放在可以密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。

时间限制：过夜的木耳不宜超过24小时，最好在12小时内吃完。如果存储时间过长，可能会滋生细菌，造成食品安全问题，而且口感和营养价值也会逐渐下降。

老陈醋木耳的做法和配料

老醋木耳是一道家常菜，我最喜欢的一道凉菜。醋很关键，一定要陈醋，酱油也不可忽视，要用味极鲜特级酱油，用来做凉菜，味道咸鲜，口感佳。

木耳提前泡发好，放开水里面烫几分钟捞出过凉水沥干水分。

黄瓜拍成块，大蒜压碎，加入陈醋麻油，白糖，盐，喜欢辣的可以加辣椒油搅拌均匀即可食用。