贵州食谱家常菜(贵州家常菜菜单菜名)

贵州家常菜菜单菜名

酸汤猪脚是广西桂北一带人和贵州人爱吃的一道名菜，但是做法各异，味道也不尽相同

桂北酸汤猪脚的做法大有相同之处，猪脚都是先炖后炸，随后放入酸笋、酸辣椒、酸姜一起炖，微微的酸中有些辣，这做法与其他餐馆的做法有些不同，口感也很有特色

贵州菜谱

贵州是中国的一个多民族省份，拥有丰富的特色菜品。以下是一些在贵州比较有特色的菜肴：

①酸汤鱼：这是贵州非常有名的菜品，以酸辣鲜香的口味而著称。它通常以鱼为主料，配以酸汤、辣椒、豆瓣酱等调料煮制而成。

②毛肚火锅：贵州的毛肚火锅以其独特的麻辣口味而受到喜爱。毛肚火锅的主要特点是选用新鲜的牛毛肚，搭配辣椒、花椒等多种调味料，让人一边吃辣一边感受麻辣的刺激。

③苗家酸汤鱼：这是贵州苗族特色菜之一，以其独特的酸辣口味而知名。酸汤鱼中的主要材料是鱼肉和酸汤，配以多种蔬菜、豆腐等食材，口感酸辣开胃。

④腊肉粑粑：这是贵州地区的传统美食，以其口感独特而受到喜爱。腊肉粑粑选用糯米和腊肉作为主要材料，搭配葱姜蒜等调料制作而成，具有浓郁的腊肉香味和糯米的软糯口感。

⑤酸汤粉：这是贵州人常吃的一道美食，以其酸辣可口而受到欢迎。酸汤粉以米粉为主料，配以酸汤、辣椒、豆瓣酱等调料，加入各种蔬菜和肉类食材，煮制而成。

以上是贵州比较有特色的菜肴，它们代表了贵州丰富的美食文化和多元的口味选择。

贵州家常菜做法大全

、准备原料:金针菇，青菜，牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉，料酒，胡椒粉腌制。准备野山椒，泡椒，葱姜蒜。

5、把野山椒，泡椒，葱，姜，蒜切末。

6、把青菜焯熟。

7、金针菇焯熟。

8、把青菜，金针菇捞出放入汤碗里。

9、起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变。

10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。

11、另起锅放油烧热放入姜，蒜，泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。

12、加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐，鸡精，胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。

13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可。

贵州的家常菜

以目前贵阳的菜馆来看，个人最推荐:黔城故事，因为这是一家非常地道的贵阳菜餐馆，不仅菜品丰富，而且非常地道，其口感和味道也是非常不错的

贵州家常菜单价目表

“水八碗”是贵州省织金县最具乡土风情的酒席传统名吃。顾名思义，就是有八个汤菜。在织金，每逢红、白大事的宴席上都少不了“水八碗”了。很多地方的特色名吃都会有个美丽的传说，这个织金的“水八碗”就也不例外了。

贵州家常菜菜单菜名有哪些

中餐将就中庸及五味调和，突出的味觉很难体现，以下有非中餐菜名

酸：贵州酸汤鱼，西北烩酸菜

甜：锅包肉，拔丝红薯

苦：云南炒苦笋，苦瓜酿蛋

辣：水煮鱼，干锅辣子鸡

咸：南京桂花盐水鸭，内蒙风干肉（这个很咸，但不知道能不能算菜色），干炸里脊

贵州家常菜菜谱大全带图片 做法

五花肉洗净控干水份后切成薄片。

2、肉片中加料酒，生抽，老抽，蚝油，姜片，适量盐拌匀腌10分钟。

3、杭椒洗净去蒂后斜切成长条。

4、小葱和蒜切小粒，大葱斜切成段。

5、炒锅烧热不用倒油，将杭椒放入炒至表皮微软略焦加少许盐炒匀后盛出备用。

6、锅中倒油，大火烧至7成热时，倒入肉片翻炒。

7、炒至肉片微微卷曲时加入大葱段和杭椒翻炒。

8、加入1勺蒸鱼豉油调味，继续翻炒。

9、加入蒜末，香葱碎，淋少许香油提香翻炒均匀即可出锅。

贵州家常菜菜单菜名大全图片

贵州十大名菜有黔式辣子鸡、凯里酸汤鱼、黔式酸菜蹄髈、黔式酸菜折耳根、黔式糟辣鱼、米豆酸菜、折耳根炒腊肉、小豆腐、丝娃娃、酱爆肉。

贵州菜家常菜谱大全

材料

菜花300克、五花肉290克、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量

做法

1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟

2.冲洗干净后充分晾干水分

3.五花肉切片

4.准备酱油一勺

5.辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块

6.五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油

7.将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下

8.盖上锅盖，调中火焗30秒

9.这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎

10.炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀

11.起锅前加入一勺盐炒匀即可

贵州家常菜谱100道简单

贵阳是贵州省的省会，有许多美食特色。以下是几种贵阳的特色菜品推荐：

1. 酸汤鱼片：这是贵阳的一道经典菜品。鱼片入口嫩滑，汤汁酸辣可口，配上特色的酸汤调料和蔬菜，味道独特。

2. 黔菜：贵阳是贵州的中心城市，黔菜是贵州传统菜系的代表，具有浓郁的贵州特色。黔菜擅长用辣椒、花椒和各种本地食材调制出独特的酸辣味道。

3. 酸豆角炒肉丝：这是一道贵州家常菜，以贵阳为代表。用酸豆角和猪肉丝炒制，口感酸辣可口，是一道独特的贵州菜。

4. 贵阳凉粉：这是一道贵阳的传统小吃，主要由豌豆、绿豆淀粉制成，再加上辣椒、花生酱、香菜等调料。凉粉口感滑嫩，味道清凉爽口。

5. 酸辣粉：这是贵阳美食中非常有名的一道面食，特色在于酸辣的调味，口味浓郁。

6. 麻辣豆腐脑：这是贵阳的传统早餐小吃，由豆腐脑配上麻辣调味品、花生碎、葱花等制成。口感丰富，麻辣味浓郁。

以上是贵阳的几种特色菜品，如果有机会到贵阳品尝，不妨尝试一下这些美食。

贵州家常菜菜单名字

答：

    贵州酸菜汤是一道地道的贵州家常菜，具有酸辣可口的风味，是夏季炎热天气中非常受欢迎的一道清凉汤。以下是详细的制作步骤：

一、所需材料：

1.瘦肉（五花肉或者猪肉），300克

2.酸菜，300克

3.干辣椒，适量

4.姜片，适量

5.蒜瓣，适量

6.酱油、盐、白胡椒粉、香油、花椒等调味料。

7.热水，适量

二、步骤：

1.将瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用；酸菜用水洗净，稍微拍松，沥干后备用。

2.锅中倒入适量的油，放干辣椒、姜片和蒜瓣爆香。

3.放入焯好水的瘦肉块，煸炒至表面变色。

4.加入适量的酱油，调入盐、白胡椒粉和少许糖，翻炒均匀。

5.接着倒入适量的热水，加入酸菜和花椒粉，中火煮开后调至小火煮约20-30分钟，直至瘦肉和酸菜变软烂。

6.最后加入适量的香油，调味即可。