猪肉能做哪些家常菜(猪肉可以做哪些家常菜)

猪肉可以做哪些家常菜

一品肘花---锦上添花

1.准备2斤五花肉，先用喷火枪烧一下猪皮上面残留的猪毛，放入盆中倒入3两高度白酒，用手搓洗干净，起到去腥的效果。五花肉间隔3厘米打上花刀，倒入适量老抽，涂抹均匀入味，再撒上一小撮花椒，揉搓几下。

2.把五花肉从一边卷起来，用棉线扎紧备用。

3.准备2个八角，4个红干椒，一把花椒，2个冰糖，1小块桂皮，1小撮小茴香，几片香叶，适量姜片和葱段。

4.锅中添入适量清水，凉水下入五花肉，加入少许料酒，放入几个小葱和姜片，大火焯水两分钟，然后捞出控水。

5.重新起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，开小火炒出香味，添入适量的清水，加入1勺海鲜酱，1勺柱候酱，4勺食盐，加入两勺提前炒好的糖色，大火煮开。

6.准备一个高压锅，先放入两根筷子，再放入卷好的五花肉，把汤汁倒入高压锅里面，盖上锅盖，上汽以后计时，压20分钟。

7.时间到了关火，继续焖1个小时，然后取出五花肉放入盘中，再放入冰箱

冷藏3个小时，取出来可以切片食用。

猪肉可以做哪些大菜

主料：猪五花肉适量、东北酸菜适量、血肠适量、粉条适量

辅料：食盐适量、食用油适量、生抽适量、葱适量、花椒适量、八角适量、香菜适量、鸡精适量、姜适量

做法步骤

1.酸菜泡水一小时，换3次水

2.改刀

3.切丝

4.清水浸泡几十分钟，换水两次

5.撰干水分备用

6.猪五花清水煮熟，能轻松插入筷子，就是熟了

7.煮肉汤倒出来备用

8.煮肉放一边晾凉，便于切片

9.血肠冲洗干净

10.用刀锯方法切厚片

11.粉条洗干净

12.葱姜切片，不吃姜的可以拣出来，和花椒八角放一起备用

13.锅里放油，油热下葱姜花椒八角爆香，放两片肥点的肉片煸炒出香味

14.放酸菜翻炒

15.放适量食盐和生抽，炒出来香味

16.放入肉汤，然后放粉条，大火烧开改中火炖

17.粉条变软，翻入酸菜里

18.大约炖半小时，汤汁这样

19.切好的肉片，据说越薄越好

20.肉片和血肠放酸菜上

21.盖上盖子继续炖，血肠变色即可，几分钟时间而已

22.放鸡精和香菜末，起锅装盘了

猪肉可以做哪些家常菜好吃

实用红烧猪肉丸子做法 　　

1、猪肉洗净，去筋，剁成茸泥; 　　

2、将大葱去皮，洗净，分成两份;一份切成长3厘米的段;另一份切成大葱末;

3、小白菜心洗净，切长丝; 　　

4、猪肉茸放入碗内，加入大葱末、生姜末搅拌均匀，再加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀，再将拌匀的猪肉茸挤成挤成小丸子; 　　

5、将豆油放入炒锅内，烧至八成热时，将拌好的肉泥挤成的小丸子，放入油锅中炸，待丸子呈金黄色时，捞出，控油，将余油倒入油罐中; 　　

6、原炒锅留25克油，烧热，放入大葱段、小白菜心丝，炒几下，加鸡汤，10克酱油、味精、胡椒面，搅拌均匀，待丸子熟透后，放入淀粉，勾芡，即可。

猪肉能做什么好吃的家常菜

煮熟的猪肉还能煎、炒、烤等多种做法。 因为煮熟的猪肉已经变得软烂，不太适合直接食用，所以可以选择其他的做法。煎的话可以在表面形成一层香脆的焦糖，炒的话可以选择搭配不同的蔬菜和调味料，提升口感和营养价值，烤的话也可以选择先用酱料腌制一下，增加猪肉的口感和味道。 除了以上提到的几种方式之外，煮熟的猪肉还可以用来做火腿三明治或者配制成猪肉饺子等等。不同的地区和文化背景有着不同的烹饪风味，我们可以利用搜索引擎或者参考食谱，找到更多的有趣做法。

猪肉能做什么菜(主菜)

 猪肉不能和哪些食物共食，在日常的生活当中，猪肉是老百姓餐桌上的一道主菜，猪肉的做法很多可以红烧可以搭配菜炒吃还可以粘碎做成狮子头但是千万要注意猪肉不能和牛肉混搭在一起做菜要各吃各因为猪肉寒酸冷而牛肉涵甘温，这是从中医科书上有铭文的提示，一冷一温不宜搭配。

猪肉可以做哪些家常菜呢

可以做成红烧肉。

　　食材：肉、大葱、生姜、精盐、红糖、八角、桂皮。

　　1、将肉切成方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

　　2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，在油里加少许红糖，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡，再放入水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

　　3、锅里放油，待油烧至8成热，倒入肉块，同时放大葱和生姜，与肉块搅拌翻炒。

　　4、将汁分次滴入锅中染色，当肉块变成金黄色，再加水没过肉块。加适量精盐与红糖。

　　5、最后放入八角和桂皮，用小火煮，当肉块变软就可以了。

猪肉可以做哪些家常菜吃

原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

猪肉可以做那些家常菜

先解冻，放在温水中解冻，然后捞出，洗干净，切片，然后腌制，放入酱油，生粉，鸡精，料酒，盐，油，还有姜片，腌制半个小时。

之后起锅烧油，油热放入生姜，蒜泥，豆瓣酱炒出红油，然后放入腌制好的肉片，翻炒，差不多熟了放入需要放的配料，大火翻炒，熟了就可以出锅啦。

猪肉可以做的菜谱

精瘦肉嫩如豆腐的五大窍门，一起学起来

一、逆纹理切豆腐

首先在对猪肉进行切片，或者是切丝的时候，我们一定要把猪肉逆着纹理去切，才能让猪肉中的膳食纤维，得到更好的分解，猪肉的口感，自然就会变得更嫩。

在对猪肉进行切片之前，我一般都会把猪肉放到冰箱中，先冷冻上半个小时，这样再去对猪肉进行切片的时候，就会变得特别容易，能把猪肉切的薄厚自如，想切多薄就切多薄，非常方便。

二、加葱、姜水

切好以后的猪肉，我们还要记得准备适量的葱、姜水，给它加入到猪肉中。因为葱、姜水有非常好的去腥作用，除此之外，葱、姜水还能把猪肉中缺失的水分进行补充，这样一来猪肉的口感，就会变得更嫩，而且更香。

葱、姜水在加入的时候，我们要注意了，一斤猪肉需要准备15克的葱、姜水。且葱、姜水不能一次性去加入，要分多次加入，这样才能使葱、姜水，更好融入到猪肉中。

三、加鸡蛋清

加入葱、姜水以后的瘦肉，接着我们还要往里面，加入一个鸡蛋清。因为鸡蛋清，也是一种很好的增嫩食材，把它加入到瘦肉中，去抓拌均匀的话，就能让瘦肉的口感嫩上加嫩。

虽然蛋清能对瘦肉增嫩，但是在加入蛋清的时候，很多人为了避免蛋黄不被浪费，因此就把蛋黄连同蛋清，一同加入到瘦肉中。其实这样的做法是错误的，因为蛋黄味道很腥，很容易就会影响瘦肉的味道，想要瘦肉好吃的话，只加蛋清即可。

四、加生粉

除了葱、姜水、鸡蛋清以外，最后我们要记得加入的食材，是生粉或者是淀粉。因为它能将瘦肉中的水分给牢牢锁住，这样瘦肉在高温烹饪的情况下，就不会出现水分流失的现象，瘦肉不管你怎么去炒，口感都是嫩口的。

这里要注意的是，生粉一定要最后去继续加入，不能把它过早加入。且生粉在加入的时候，一斤瘦肉只需加入，10克左右的生粉就可以了，如果生粉加入太多的话，就会导致肉瘦肉的表面，有一层面糊。

五、焯水

最后一个步骤是需要把腌制好的瘦肉，给它焯一下水，瘦肉再焯水的时候，也是有技巧需要我们去掌握的。大多数朋友，都是把瘦肉一股脑全部加入锅中，这样的做法一点都不正确，很容易就会导致瘦肉全部粘黏。

正确的做法是把瘦肉，一片片的加入到锅中，因为在快速的高温作用下，瘦肉就会快速成熟，而避免其营养流失，且其口感还会变得非常软嫩，且有弹性。这样一处理以后的瘦肉，一咬就碎，而且味道非常香，你学会了吗？

好了，以上就是今天我要给大家分享的，瘦肉处理方法，想要瘦肉嫩如豆腐的话，就用这样的方法，去对其进行准备吧。瘦肉不管是用来煮汤吃，或者是用来炒着吃，口感都是极佳的，绝对比直接炒更好吃。