素菜辣香锅的家常做法大全集(素菜辣香锅的家常做法大全集视频)

素菜辣香锅的家常做法大全集视频

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素菜香锅图片

食材：葱姜蒜 适量      黄豆酱  一勺

牛油火锅底料   30克    大虾300克

花蛤200克         250克巴沙鱼柳

豆腐100克        豆皮50克      绿豆芽50克

茼蒿100克        适量香菜

做法：1. 准备好所有食材，大虾去虾线，清理干净   花蛤清洗干净

2. 锅里加适量花生油烧热，加入葱姜蒜炝锅。

3. 在葱姜蒜旁边加入一汤勺豆瓣酱和牛油火锅底料炒一下翻炒均匀，小火煎一下下。

4. 酱料炒匀，蒜片微黄的时候加入大虾。

5. 待虾全部变色，加入足量的清水，然后把火改为中大火。

6. 马上加入豆腐片、豆腐皮，中大火煮开。

7. 水开后，煮三四分钟加入巴沙鱼柳、豆芽。

8. 待水再次沸腾，加入花蛤，继续中大火煮。

9. 待部分花蛤开口时，放入茼蒿。

这样茼蒿变软的时候，花蛤基本也全部开口熟透了。

10. 待水再次沸腾，小火收汁，关火出锅，加点儿香菜段点缀一下就好了。

素菜辣香锅的家常做法大全集视频教程

准备材料：鸡翅200g，火腿200g食用油适量，大虾适量，芝麻适量

2.做发如下：

①过水煮熟。

②热锅煎鸡翅，不放油。下火腿肉，稍微剪一下，全部盛出。

③用锅中剩下的油炒虾，加料酒，小火炒制闻到虾的香味，盛出。

④处理完的荤菜。烧热油，下葱段、蒜末。

⑤下杂蔬，按难煮-易煮的顺序放。蔬菜炒完，下荤菜。

⑥加生抽适量，稍稍上色即可。

⑦翻炒均匀后，加白胡椒粉、盐，炒匀，完成

⑧一勺热油，下花椒、干辣椒，至焦香，弃物留油。然后用花椒油爆葱段、蒜末。

⑨两勺生抽，豆瓣酱一勺，即为调料。

⑩鸡翅、土豆、藕片下锅最后装盘，摆上辣椒、香菜，撒上芝麻

素菜辣香锅的家常做法大全集视频教学

以下是一种常见的麻辣香锅菜花的做法：

材料：

- 菜花：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 青蒜/葱段：适量

- 豆瓣酱：适量

- 辣椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 处理菜花：将菜花切成小朵，清洗干净，沥干水分备用。

2. 准备调料：将干辣椒剪成小段，蒜末和姜末切碎，青蒜/葱段切成段状备用。

3. 热锅炒香：取一炒锅，倒入适量的食用油，加热至五成热，放入干辣椒翻炒至出香味，然后加入豆瓣酱炒香。

4. 加入调味料：在锅中的豆瓣酱中加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐和糖，翻炒均匀。

5. 爆炒菜花：将处理好的菜花放入锅中，翻炒均匀，让菜花完全裹满调料。

6. 加入葱姜蒜：最后加入葱姜蒜的碎末，翻炒均匀，使香味更浓郁。

7. 炒熟出锅：炒至菜花熟透翻炒均匀，即可关火。

8. 出锅：将炒好的麻辣菜花装盘，可以直接食用或配以米饭。

你可以根据自己的口味调整辣椒粉、花椒粉的用量，增加或减少辣度。另外，如果喜欢麻辣香锅的特色，还可以根据个人的喜好添加一些其他调料或配料，如腊肉、豆腐皮、黄豆芽等。记得根据食材的熟度调整炒制时间，以保持菜花的口感与嫩爽。

素菜麻辣香锅简单做法

首先将洗干净的蔬菜过一遍油，也可以换成在沸水里面煮熟，备用。

然后再凉锅热油放入姜 蒜 豆瓣酱和火锅底料炒香，把准备好的配菜全部放入锅中，加入适量的盐 蚝油 花椒油 生抽 老抽 孜然粉 十三香等佐料充分翻炒均匀。

最后出锅前撒上芝麻和香菜即可。

素菜麻辣香锅的家常做法窍门

需要。

主料：虾300g

辅料：油适量、麻辣香锅底料130g、培根2片、莲藕120g、西兰花1个、土豆1个、莴笋1根、洋葱1个、素鸡1根、木耳2g、红椒2根、姜5、大蒜3瓣、香葱1根、熟白芝麻适量

1、剪去虾须，剪开虾背取出虾线，再清洗干净沥干水分。

2、莲藕、土豆去皮切片，莴笋去皮切切成滚刀块，培根切块，素鸡切片，西兰花切小朵，黑木耳泡发洗净。

3、准备好麻辣香锅调料，大蒜切片，洋葱切块，姜切片，红椒切斜刀片。

4、先把容易熟的食材焯水，藕片、西兰花、素鸡、莴笋焯水后过凉水挤出水分。

5、再把木耳和土豆片煮至断生捞出。

6、起油锅，油热后放入下虾煎炒至外皮酥脆捞出。

7、留下底油，放入培根、蒜片、姜片煸炒半分钟。

8、放入麻辣香锅调料、洋葱炒出香味。

9、放入虾、土豆片、西兰花、木耳、藕片、莴笋、素鸡翻炒1分钟。

10、炒至入味后放入红椒翻炒片刻即可出锅，出锅后撒上熟白芝麻就可以开吃啦。

11、成品。

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1、麻辣香锅的配菜有着蔬菜类，肉类，干货类，海鲜类，内脏类，丸类，豆制品，麻辣香锅对辣有着特殊的讲究，尤其是以川西的二条为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。

2、在肉类当中适合麻辣香锅的配菜有，五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等等，在豆制品当中的配菜有，豆腐干，腐竹，冻豆腐等等，在肉丸当中的配菜有，素丸子，肉丸，鱼丸等等之类的。

3、在配菜当中，能配最多菜的莫过于蔬菜类的了，其实有西兰花，大白菜，蘑菇，金针菇，土豆，红薯，莲藕，青笋，圆白菜，花菜之类的等等。

素菜麻辣香锅

带汤的麻辣香锅叫麻辣香锅汤。原因：带汤的麻辣香锅在麻辣香锅的基础上加入了一定量的高汤或清汤，使得整个餐品具有一定的汤汁。因此，被称为麻辣香锅汤。麻辣香锅是一种著名的川菜，常见于中国各地。除了带汤的麻辣香锅，还有不带汤的麻辣香锅。其特点在于色香味俱佳，辣味浓郁，口感鲜美，备受美食爱好者追捧。

香辣素肉的家常做法

制作：

1、用清水把干货手撕肉泡至没有硬心挤干水分备用（泡3个小时左右）。

2、卤汤烧开，加入原材料，开锅之后再保持小火煮5分钟关火，泡20分钟出，挤干水分备用。

3、炸制：油温升至170度，下入原料炸至料边外焦里面软，捞出挤干油。

4、配料：1斤炸好的手撕肉配量如下：

甜五香--味精3克，椒盐5克，白糖15克，素蚝油25克，料油20克，芝麻适量，拌匀。

香菇味--炸好的1斤原材料加香菇酱75克拌匀，撒芝麻即成。

麻辣味--千丝麻辣酱（特辣款）。没有可用其他麻辣酱替代。

香辣素菜图片大全

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素菜麻辣香锅素菜怎么做好吃

不用炒，只因青菜炒好已经入味了，不好吃了