泡菜肉炖粉条的做法大全家常(泡菜猪肉炖粉条)

泡菜猪肉炖粉条

拉皮75克

五花肉100克

酸白菜100克

色拉油60克

食盐1.5勺

鸡精适量

姜5片

料酒1小勺

老抽1小勺

胡椒粉适量

1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

2.五花肉切正方小块

3.东北酸白菜切丝

4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连

5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香

6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干

8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。

泡菜炖猪肉做法

【烹饪材料】猪瘦肉150克、酸菜2根、红薯淀粉3大勺、温水少许、开水适量、葱末姜末适量、食用油、料酒、盐、生抽适量

【烹饪步骤】

步骤1:瘦肉切成小薄片，淀粉，酸菜什么都准备好，红薯淀粉三个勺子的量，一定要用温水，先融化，其次才是特别烫的开水，把这个淀粉搅和的有点透明的感觉，淀粉糊糊有点纹路但是不稀才挂的住肉片。

步骤2:酸菜盐分酸味都很高，所以要反复的多洗几遍，瘦的猪肉薄片，放上丢丢盐、一些料酒和一小勺食用油按摩均匀，然后再放上姜末葱末静置一会。

步骤3:锅里烧开水，也不需要放太多水奥，看着肉的量来，筷子夹着肉片直接立即放进去，

因为咱这个淀粉特别，所以肉进去是特别透明，然后就挨个放里面，别粘在一起就行。

步骤4:特别透明，而且紧紧的和肉片裹在一起，没有散开。

步骤5:滚烫的开水下，一分钟肉片就熟了。酸菜姜末放进去，搅和搅和。

步骤6:用生抽和盐来调味，不需要放太多然后煮上两分钟，葱花一撒就可以。

步骤7:葱花进去半分钟三十秒之后，关火可以捞出来吃了。

步骤8:看似清淡，但是味道口感都很好，肉也不腻，咸滋滋酸溜溜的又很香，很暖胃。

泡菜猪肉粉条的做法

原材料：五花肉一条、东北酸菜300克、红薯粉条150克、葱1小段、姜1小块、干红椒2只、红椒少量。

调味料：植物油、高汤、盐、鸡精。

做法：

步骤1：粉条入温水中泡软。

步骤2：酸菜洗净切丝。

步骤3：姜切片，葱切小段，干红椒切段，红椒切丝。

步骤4：五花肉切薄片。

步骤5：净锅入五花肉片炒软，煎出一些油脂盛出备用。

步骤6：如油量不够再加一些油，入干红椒和姜炒香。

步骤7：入酸菜丝炒香。

步骤8：加入高汤、盐烧开后入五花肉和粉条。

步骤9：大火烧开转小火慢炖20分钟左右，出锅前加入鸡精和葱段。

泡菜猪肉炖粉条好吃吗

步骤/方式一

600克五花肉洗干净，切成适当的片

步骤/方式二

150克粉条用水浸泡二十分钟

步骤/方式三

250克酸菜用水多冲洗几遍，然后用水浸泡一会

步骤/方式四

锅里加入适量的水，烧开后粉条放入锅中焯水二分钟，然后捞出在放入水中

步骤/方式五

姜和蒜切成丝，小葱切成小段

步骤/方式六

锅里加入适量的油烧到七成热时，把五花肉放入锅中煸出油

步骤/方式七

然后再把姜、蒜、葱放入锅中煸香

步骤/方式八

最后把酸菜放入锅中，翻炒几下

步骤/方式九

再倒入没过食材的水，大火烧开转中火慢炖30分钟

步骤/方式十

再把焯好的粉条放入锅中炖20分钟，然后再加入盐，炖十分钟即可关火

步骤/方式十一

装碗

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泡菜肉末粉条

制作主料：瘦肉150克、红薯粉条1把、白菜几片

制作调料：生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、蚝油1勺、香醋1勺

制作方法：

一：把粉条提前放入盆中用清水浸泡2个小时，把粉条泡软，然后清洗干净备用。

步骤二：生姜切成末、大蒜拍碎也切成末、香葱清洗干净切成末、青红辣椒切成圈，然后分别装盘。

步骤三：把瘦肉简单切一下，然后剁成末装碗、白菜改一下刀，切成小颗粒装盘备用。

步骤四：取一个砂锅放入一勺油烧热，把肉末倒入锅中开小火把肉末炒熟。

步骤五：肉末炒熟放入葱姜蒜，1勺豆瓣酱，开稍微大一点的火把调料汁香味炒出来，然后放入一勺料酒，继续翻炒，让料酒挥发，用以去腥增香。

步骤六：料酒挥发掉后，放入生抽2勺和老抽1勺，继续翻炒，把酱油的香味炒出来，然后放入适量的清水。

步骤七：把粉条下入锅中，同时倒入白菜颗粒，大火烧开，盖上盖用小火焖煮5分钟把粉条焖熟。

步骤八：粉条焖熟，放入青红尖椒，一勺鸡精、一勺香醋，然后搅拌均匀，关火，撒上香葱成菜。

泡菜烧粉肉丝

答:泡菜苕粉肉丝是一道酸辣可口的传统美食，以下是一份简单的做法：

所需材料：苕粉 100 克，瘦肉 100 克，泡菜 适量，青葱 适量，姜 适量，蒜 适量，食用油 适量，盐 适量，糖 适量，酱油 适量，醋 适量，辣椒油 适量

步骤：

1.将苕粉用清水泡软备用。

2.将瘦肉切成细丝，加入适量的盐、酱油和淀粉腌制片刻。

3.将泡菜切成小块，青葱姜蒜切成末备用。

4.在锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5.将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色。

6.加入适量的泡菜和适量的糖，翻炒均匀。

7.加入适量的清水，放入苕粉煮熟。

8.最后加入适量的醋和辣椒油，翻炒均匀即可。

温馨提示：在制作泡菜苕粉肉丝时，可以根据个人口味适当调整调料的比例和口感，例如可以加入适量的花椒粉或香菜增加口感。同时，肉类也可以用其他肉类替代，例如鸡肉、牛肉等。苕粉也可以用其他粉类替代，例如粉丝、面条等。

泡菜猪肉炖粉条怎么做

步骤/方式1

600克五花肉洗干净，切成适当的片

步骤/方式2

150克粉条用水浸泡二十分钟

步骤/方式3

250克酸菜用水多冲洗几遍，然后用水浸泡一会

步骤/方式4

锅里加入适量的水，烧开后粉条放入锅中焯水二分钟，然后捞出在放入水中

步骤/方式5

姜和蒜切成丝，小葱切成小段

步骤/方式6

锅里加入适量的油烧到七成热时，把五花肉放入锅中煸出油

步骤/方式7

然后再把姜、蒜、葱放入锅中煸香

步骤/方式8

最后把酸菜放入锅中，翻炒几下

步骤/方式9

再倒入没过食材的水，大火烧开转中火慢炖30分钟

步骤/方式10

再把焯好的粉条放入锅中炖20分钟，然后再加入盐，炖十分钟即可关火

步骤/方式11

装碗

泡菜肉丝粉条的做法大全家常

做法如下:

主料：东北酸菜两包，五花肉250克，干豆腐2张（其他地区也叫豆皮或者千张），粉条250克。

辅料：大葱两棵，生姜一块，干辣椒段两克，八角两三个，大蒜瓣五颗，食盐，生抽，鸡精适量。

步骤

第一步、

食材改刀1.将泡好的酸菜挤掉水分，也不要挤得太干。将外边的大叶片揭掉几层，沿着白菜帮的那头，从中间劈开一个小口，然后将整个叶片撕开，将所有的大叶片都撕开以后，摞起来切成丝备用。2.五花肉切片，豆皮切宽一点的丝，粉条剪成炒锅直径的长度。3.大葱切段，生姜切沫，大蒜拍碎即可。

第二步、炒炖1.起锅烧油，将五花肉和姜末一起，放进五成油温里煸炒出猪油。放入葱段，八角和蒜片，继续煸炒出香味儿。2.放入酸菜继续翻炒片刻，加入食盐8克，生抽一汤匙，料酒一汤匙。等所有的食材有点入味的时候，加入没过酸菜的2到3指的清水。3.烧开后放入干豆腐翻拌一下，炖个一两分钟。再把粉条放在最上面，不要翻拌，盖上盖子，小火再继续炖煮五分钟，直到粉条变软。4.等粉条变软这个时候的菜汤已经不多了，如果菜汤太多，可以开大火收一下汁。最后加入两三克鸡精，翻炒提鲜，即可出锅。

泡菜粉条炒肉丝

食材：莲藕300g，酸菜150g，五花肉150g，青红椒，蒜末，葱姜，生抽，食盐微量，鸡精，食用油

做法：

1：莲藕一截去皮后清洗干净，而后再改刀切成藕丁，浸泡到凉水中，隔绝空气防止氧化变黑。

2：锅中烧开水，滴入一汤匙的白醋，再将藕丁下锅焯烫2分钟，捞出后浸入凉水中待用。

3：再来准备配菜，酸菜半颗切碎，五花肉切片，青红小米椒切圈，再准备一点蒜末和葱姜待用。

4：锅中烧油，先加入肉末适量炒至变色，再加入葱姜和青红椒翻炒出香味。

5：加入藕丁和酸菜末，淋入生抽，食盐和少许清水开大火翻炒均匀。

6：最后别忘了一把提味的蒜末和少许的鸡精，翻炒均匀后既可以出锅。

泡菜猪肉炖粉条的做法

1.把酸菜丝放入玻璃锅中垫底铺平。

2.上面再铺上泡好的粉条。

3.然后把事先煮好的熟五花白肉切成大薄片儿。

4.把切好的肉片整齐铺在粉条上。

5.炒锅上火注入猪骨汤烧开，倒入少许黄酒增香。

6.撒入少许盐调味。

7.再往骨汤中撒少许味精和胡椒粉搅匀。

8.然后把调好味的骨汤注入玻璃锅中，以将没过锅中的原料为宜。

9.把注好骨汤的玻璃锅放到火上用小火烧开，盖好盖子炖煮3-5分钟。

10.然后趁热便可上桌，还可以配以小瓦斯炉上桌，就和火锅类似。

11.调制配料蘸汁；碗中放入韭菜花和腐乳捣碎捣匀。

12.然后把捣碎的腐乳和韭菜花放入芝麻花生酱里拌匀。

13.里面再倒入适量老陈醋拌匀。

14.然后再放入适量鲜酱油搅匀。

15.最后放适量辣椒花椒油稍拌即可。

16.上桌前蘸料里撒上少许香菜末。

17.然后和热锅一同上桌，吃的时候用白肉片蘸味汁食用即可。

泡菜粉条肉丝图片

第1步、水煮开放入面条。

第2步、煮几分钟。

第3步、煮熟。

第4步、捞出，加入少许汤。

第5步、热油放泡椒炒香。

第6步、肉丝提前用淀粉和盐腌制一下，抓拌久一点，比较嫩，炒香泡椒后放入肉丝翻炒。

第7步、翻炒2分钟。

第8步、加入少许盐和味精翻炒，泡椒也有咸味哦！不要放太多盐哦。

第9步、淋在面上。

第10步、一碗泡椒肉丝面就好了