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早餐豆皮做法大全家常做法(早餐豆皮做法大全家常做法视频)

2023-08-14 05:20:14饮食小常识1

早餐豆皮做法大全家常做法视频

武汉早餐豆皮的正宗做法:

原料:面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱1袋、整榨菜头1个、猪肉馅半斤、鸡蛋3个、糯米1斤、屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋1个、干香菇6个、香葱、姜

做法步骤:

1、泡好的糯米,放在屉上蒸20分钟。

2、油热放肉末,葱姜末炒香,放生抽、老抽、甜面酱、高汤,炒熟后盛出。

3、鲜冬笋切丁焯水,豌豆煮一下,与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状,醒1小时。

4、饼铛或平底锅内放油,放2勺面糊,摊成薄饼。

5、鸡蛋打匀倒在饼上。

6、饼翻面,糯米趁热平铺在饼面上,在均匀地撒上调好的肉末,榨菜末,小香葱。

7、把饼摊成方形,切四半后翻面,稍煎一下即可。

怎样做早餐豆皮

薄豆腐卷油条。。在河南项城吃的,就是用豆腐皮卷油条吃,一般是早餐。豆腐皮是卤过的,很香,里面的油条很脆,特别好吃。

湖北早餐豆皮子的做法大全

配方(可做十份):

去皮猪肉(瘦七肥三)350克;水发香菇25克,鲜虾仁200克,水发玉兰片100克,叉烧肉75克,熟猪油175克,猪心100克,绍酒10克,猪舌100克,鸡蛋四个。猪肚100克,盐35克,糯米700克,味精5克,酱油55克,绿豆100克,大米200克。

制法:

1)把绿豆置清水中浸泡四小时,去壳淘洗,大米淘净放清水中泡六小时,与绿豆混合磨成浆。大米与绿豆比例:4:2,混合浆的含水标准一斤粮食含水一斤九两。

2)猪肉洗净,切二寸宽,一寸厚的肉块,将猪心,猪舌猪肚放入锅内,加清水浸没,在旺火上煮一小时后再放入猪肉合煮,加入盐,鸡精,味精,绍酒。酱油再加清水焖烧入味。捞出(卤汁另用)凉凉,与叉烧肉一起,分别切成碗豆粒大的丁,香菇,玉兰片切成小丁放飞水果煮十分钟,捞出晾干,虾仁洗净。

3)炒锅置旺火上,下熟猪油25克烧热,放入玉兰丁,煸炒五分钟,接着放入香菇煸炒,将卤汁到入烧十分钟,再将猪肉丁,肚丁叉烧肉鲜虾丁等等入锅合烧十分钟,待烧入味。收汁,起锅成馅。

4)糯米淘净,清水侵泡8小时,捞出沥水,上笼旺火沸水中蒸熟,取出晾凉,锅坐中火,加猪油50克,盐5克,温水250克,先放一半,另一半待糯米炒匀后慢慢的放入,炒至糯米米粒散颗透味,装在盆内保温待用。

5)将直径三尺的铁锅,置炉火上,少许油和水涮锅,待锅烧得又红又滑,将将米浆舀入锅心,快速用蚌壳从锅心把浆向四周烫匀,成圆形豆皮,磕入鸡蛋四个,同样涂匀在皮上,盖上锅盖,减低炉火,烙一分钟,烙成熟皮。

6)小铁锅铲在熟皮周围铲松,双手把豆皮翻面,均匀撒入盐(5克)再将熟糯米(750克)在皮上铺匀(旁边准备只装水碗湿手防米粘手),撒入炒好的馅及葱花,把豆皮周围边角折叠整齐,将米及肉馅包拢,沿豆皮边淋入猪油,加高炉温煎炕,边煎边切成见方小块,迅速翻面再浇点猪油(50克)起锅入盘即成。

特点:

颜色金黄透亮皮酥香味鲜美且营养丰富。(馅如嫌麻烦可依个人口味变通)以上为武汉豆皮老方。

豆皮的食谱

食材用料:

豆腐皮 300g

盐 适量

油 适量

小葱 一棵

盐豆腐皮的做法:

1.炒锅放油烧热,用油润锅,往锅底撒一点点盐。

2.放入豆腐皮,中小火慢煎。

3.晃动炒锅,不要煎糊。

4.当下面煎至微黄,翻身煎另一面。

5.中间再雾一层细盐。

6.待两面煎黄,盛入盘中。

7.撒上小葱花即可,色泽金黄,咸香可口。

早餐豆皮做法大全家常做法视频教学

主料

猪肉皮

200g

豆腐皮

200g

辅料

老抽

适量

适量

十三香

适量

海鲜酱

适量

柱候酱

适量

蚝油

适量

步骤

1.熟肉皮200克葱冰箱取出。

2.用小锅再煮一下,煮软。

3.切成碎丁。

4.放入粉碎机。

5.加入适量的水,按蔬果汁键达成浓汁。

6.放入奶锅。

7.加入调料,搅匀,在炉子上小火煮开。

8.豆腐皮用温开水洗净。

9.准备一个方形容器,先倒入一部分浓汁,然后放入冰箱,待浓汁稍有凝固,取出,放上两片豆腐皮。

10.在倒入一层浓汁,再放上一层豆腐皮,重复上一个动作,直到放完为止。

11.然后放入冰箱,放置一宿,早上就可以作为早餐的凉菜了。特别的Q弹,非常的美味。

早歺豆皮怎么做

早参是是人们的第一顿饭,第一顿饭特别要讲究营养,因为上午要大量的工作和运动,早餐必须营养丰富而豆皮是富含蛋白质的东西,早餐吃豆皮当然富含营养,但是光吃豆皮不行,还要加一点其他的营养,如馒头,牛奶鸡蛋这样营养才均衡,适当再加一点豆皮,营养就更加丰富了,这对人身体有保障,对,上午的工作量也有保障

早餐豆皮做法大全家常做法视频窍门

豆皮可以做成麻辣豆皮吃,具体做法是:

1、、准备几张洗干净的豆腐皮,然后把豆腐皮卷起来切成细丝。

2、锅里水烧开后,把豆皮丝倒进去煮一下,煮的时候往里面加入一勺盐,这样不仅可以给豆腐皮增加些底味,还可以去除豆腐皮的豆腥味。

3、煮大约3分钟,把豆皮丝捞出来过下凉水沥干水分备用。

4、准备需要的辅菜和辅料。切点香菜,再切多一点的蒜蓉备用,干的红尖椒切小段。

5、锅里倒入油,油热以后加入葱姜蒜炒香,再加入一块火锅底料,一勺豆瓣酱炒出红油。等锅里汤汁煮开后再加入豆皮丝进去搅一搅,盖上锅盖焖煮2分钟左右。

6、搅匀后直接倒入一个大点盆里面,上面放上蒜蓉。

7、锅里重新倒入少量的油,油热后关火。加入花椒和红尖椒炝下锅,时间不能过长,要赶紧把油泼在蒜蓉上面,再撒些香菜,麻辣豆皮就可以开吃了。

过早豆皮怎么做

1. 先将晒干的干豆泡水浸泡8-12小时,使其充分吸收水分,有利于口感更佳和烹饪时间更短。

2. 接着,将泡好的干豆放入锅中,加入足够的水,并放入几片姜片、葱和八角等香料,慢火煮1-2小时,直到豆子变软烂(按照个人口感可以适当增减煮的时间)。

3. 这时可以取出香料,加适量盐、鸡精或其他调味料,煮几分钟即可食用。

通过这种烹饪方式,热处理的干豆可以更好地保留营养和口感,同时能够去除其中的杂质和其他不必要物质。

豆皮美食做法

步骤/方式1

豆泡对半切开

步骤/方式2

线椒小米辣切段,蒜末切末备用

步骤/方式3

锅中热油,倒入蒜末,小米辣爆香,加入1勺老抽➕1勺生抽➕1勺蚝油➕半碗清水➕适量白糖

步骤/方式4

倒入豆泡

步骤/方式5

加1勺豆瓣酱翻炒1分钟

步骤/方式6

最后倒入线椒翻炒俩分钟即可

步骤/方式7

香辣过瘾,酱汁浓郁

步骤/方式8

吃一口还爆汁

早餐豆皮的做法大全家常

面条是我们都熟知的一种主食,可以做出许多种花样,对于爱吃面的(工作忙的)人来说,一碗面条就是一顿饭的时候经常有,大多数面条花10分钟都能煮好端上桌,真是简单又方便。用面条当早餐也非常好,不用起太早还能吃得很好,分享10种面条的做法,喜欢哪个煮着吃吧。

一、川辣油泼面

【食材准备】面条,青菜,干红辣椒,蚝油,生抽,老抽,白糖,醋,油

【操作步骤】1、先把面条放入开水中煮软煮到没有硬芯之后,捞出来过凉水,然后放入碗里备用。

2、把青菜洗干净切成段,放入开水中焯烫至变软。

3、把面条和青菜摆入碗中,加入一勺蚝油,半勺老抽和半勺生抽,再放一勺白糖,不喜欢吃甜的可以少加点糖。把面条,青菜和所有的调料拌匀。

4、锅里倒适量油,放入干红辣椒段,小火炒出香味,等到辣椒变色就可以关火,千万不要炒糊了。

5、在面条上面放上蒜末,淋入炒香的油辣子,拌匀就可以吃了。

二、番茄浓汤面

【食材准备】西红柿,番茄酱,蚝油,生抽,冰糖,盐,蔬菜,面条

【操作步骤】1、准备两个中等大小的番茄,去掉番茄的外皮,切成小丁备用,番茄丁尽量切小一点,方便炒软。

2、锅里放入葱花爆香,放入番茄丁,大火翻炒,一定要边炒边搅拌,防止糊底。

3、把番茄丁炒到软烂不成块的状态,最好炒成番茄泥。

4、放入一大勺番茄酱,这一步是番茄汤颜色红润,汤汁浓稠的关键。接着再加点蚝油,生抽和冰糖,翻炒均匀。

5、加入清水烧开,可以尝一下味道,根据汤的咸淡酌情再加点盐。在煮沸的番茄汤里面放一些蔬菜。

6、接着再放入面条,煮到面条没有硬芯的时候,就可以出锅了。

三、鸡蛋炸酱面

【食材准备】面条,鸡蛋,胡萝卜,青椒,小葱,豆瓣酱,甜面酱,生抽,老抽,水淀粉

【操作步骤】1、面条放入开水中煮到变软没硬芯,然后过凉水控干水分备用。

2、锅里倒油,把胡萝卜和青椒等配菜炒软拨到一旁。

3、下入鸡蛋液炒熟搅散,与配菜混合均匀。

4、加入秘制酱汁,豆瓣酱2勺,甜面酱1勺,生抽1勺,老抽少许,水淀粉适量,熬到酱汁浓稠,就可以出锅了。

5、淋在煮好的手擀面上就可以了,鸡蛋炸酱面,酱香浓郁,筋道十足。

四、鸡排面

【食材准备】鸡胸肉,奥尔良腌肉料,面包糠,生菜,面条,生抽,盐,胡椒粉

【操作步骤】1、把鸡胸肉片成厚度2毫米的肉片,要整片片下来,不需要切小片。

2、放入奥尔良腌肉料腌制一个小时。

3、把面包糠放在盘子里,鸡胸肉放在面包糠上面用擀面杖用力擀,这样可以让面包糠牢牢地裹在鸡胸肉上面,不会掉下来。

4、锅里多倒一些油,把裹了面包糠的鸡胸肉放入油锅中,炸到两面金黄捞出来。

5、另起锅倒入清水,放入面条煮软,然后放点生菜叶烫熟,加入适量盐,生抽和胡椒粉,把面条盛入碗中,上面摆上炸好的鸡排就好了。

五、鸡丝凉面

【材料准备】面条鸡胸肉,葱,姜,蒜,香菜,胡萝卜,黄瓜,八角,香叶,辣椒粉,花椒粉,五香粉,芝麻,生抽,蚝油,陈醋,白糖,盐,油

【操作步骤】1、把鸡胸肉放在案板上,用擀面杖顺着鸡肉的纹路敲散,方便鸡肉撕成鸡丝。

2、锅里倒水,放入一些葱姜,再放点香叶和八角调味,加点料酒,一勺盐,水烧开之后,把鸡胸放入锅中,煮10分钟左右,把鸡肉煮熟就可以。

3、煮鸡肉过程中,切一些胡萝卜丝,黄瓜丝,再把香菜切成段,最后切点蒜末备用。

4、鸡胸煮10分钟左右,用沥网捞出来晾凉备用,千万别煮久了,煮久了鸡肉变老没有弹性,撕的时候很容易容易撕断。鸡胸晾凉之后,顺着肉的纹路,撕成细丝,放入碗中备用。

5、锅里倒水烧开,把面条煮熟,煮到没有硬芯就可以了,煮好的面条放入凉开水中过一遍。

6、把控干水分的面条盛入盘中,放上一些黄瓜丝和胡萝卜丝,再摆上鸡丝备用。

7、碗中放点蒜末,加一勺细辣椒粉和2勺粗辣椒粉,再加点花椒粉和五香粉,最后放一些芝麻,然后烧一些热油分两次淋在上面,这样辣椒的香味就全部炸出来了。

8、辣椒油做好之后,在里面加入2勺生抽,1勺蚝油,2勺陈醋,1勺白糖,最后少加点盐,用勺子搅匀,拌面的料汁就调好了。

9、把调好的料汁淋在鸡丝上面,吃的时候拌匀,鸡丝凉面就做好了。

六、牛肉面

【准备食材】牛肉,面条,生抽,老抽,盐,黄豆酱冰糖,五香粉,胡椒粉,葱姜,蔬菜

【操作步骤】1、牛肉最好选牛腱子肉,把牛肉放入开水中焯烫出血水。

2、牛肉放入锅里,加入2勺生抽,1勺老抽,适量黄豆酱,适量盐,适量五香粉和胡椒粉,然后放入葱姜片,最后加水没过牛肉,煮40分钟左右。

3、煮到牛肉软烂捞出来切片备用,牛肉汤不要扔掉,做面条汤底。

4、另起锅倒入清水,把面条煮熟后控水捞出来。

5、取一大碗牛肉汤,里面加入半碗清水,煮沸腾后盛入碗中备用,把煮好的面条放入汤底,还可以煮点青菜点缀,最后放上切好的牛肉片,牛肉面就煮好了。

七、辣白菜面

【食材准备】辣白菜,葱,香菜,鸡蛋,面条,酱油,盐,糖

【操作步骤】1、把葱和辣白菜切碎备用。

2、锅里倒油,放入葱花和辣白菜翻炒出香味,然后加入一些辣白菜汤,再加入适量清水烧开。

3、把面条放入清水中煮到面条变软,然后加入适量盐,酱油白糖,盛入碗中。

4、在面条上面放一个煎熟的荷包蛋,最后放一把香菜末就可以了。

八、凉拌方便面

【食材准备】方便面饼,黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,香菇,大蒜,香菜,酱油,蚝油,白糖,香油,陈醋

【操作步骤】1、把鸡蛋打入碗中,摊平烙成鸡蛋饼,然后盛出来晾凉,切成细丝备用。

2、黄瓜和胡萝卜分别切成细丝备用,香菇也切成长条状,把大蒜和香菜分别切成末。

3、锅里倒水烧开,把方便面饼放入锅中,煮到没有硬芯就可以捞出来,控干水分备用。

4、锅里少倒一些油,把香菇段放入油中炒熟。

6、把之前煮好的方便面放入大碗中,如果天气热可以过两遍凉水,把黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡蛋丝和香菇条摆在面上面,中间放上蒜末和香菜段。

7、淋入2小勺酱油,1勺蚝油,2勺白糖,2勺陈醋,口重的可以加点盐,锅里烧热油淋在蒜末上面。放上辣椒油拌匀就可以开吃了。

九、青椒鸡蛋面

【食材准备】青椒,鸡蛋,海鲜菇,小葱,碱水面,扇贝丁,老抽,生抽,蚝油,白糖

【操作步骤】1、锅里倒入清水烧开,下入碱水面,煮到面条变软没有硬芯,捞出来过凉水。

2、青椒洗干净后去掉里面的籽,然后切成块状,小葱切葱花,放入盘中备用。

3、碗中打入2个鸡蛋,用筷子搅散。平底锅倒油,放入葱花小火翻炒出香味,倒入鸡蛋液,趁蛋液半凝固的时候,用铲子炒散,然后放入扇贝丁和海鲜菇翻炒一下,最后放入青椒丁炒至变软。

4、倒入1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,半勺白糖,翻炒均匀。然后放入煮好的碱水面,把面条和下面的菜搅拌均匀,面条不要煮软了,一定要过凉水,否则面条容易发粘不劲道。

5、一直拌到面条吸收全部汤汁就可以了,把面条盛入盘中,一道简单的青椒鸡蛋拌面就做好了。

十、蒜苗鸡蛋面

【准备食材】挂面,鸡蛋,蒜苗,虾皮,盐,生抽,胡椒粉

【操作步骤】1、把鸡蛋放在不粘锅中,小火煎成荷包蛋,荷包蛋煎定型后,里面不用完全煎熟,加入清水烧开,烧开之后可以在汤汁中加入一些生抽,盐和胡椒粉,喜欢香味重一点的可以加点花椒粉。

2、汤汁烧开之后,放入蒜苗,蒜苗切末。放入蒜苗之后立刻关火,蒜苗煮久了颜色发黑,而且吃起来口感软烂,没有蒜香味。

3、另起锅烧水,水烧开之后下入挂面,挂面煮到没有硬芯就可以关火。

4、把面条盛入碗中,淋上蒜苗鸡蛋汤,表面一层厚厚的蒜苗,吃起来才更好吃,最后在表面放一些虾皮提鲜。来源于网络.版权归原创作者所有.如有侵权.请联系我们删除

早餐豆皮做法大全家常做法视频教程

要做豆浆豆皮,你需要以下材料和步骤:

材料:

- 黄豆 150 克

- 水 800 毫升

- 碱水(或者小苏打) 1/4 茶匙

- 盐 适量

步骤:

1. 将黄豆洗净,浸泡在水中约 6-8 小时,使其充分软化。

2. 将浸泡好的黄豆和水一起放入豆浆机中,搅拌均匀。

3. 将搅拌好的豆浆倒入纱布或者豆浆袋中,用手将豆渣和豆浆分离。将榨出的豆浆倒入一个锅中。

4. 在豆浆中加入碱水(或者小苏打),搅拌均匀。这一步是为了使豆渣更容易凝固。

5. 将锅放在中小火上加热,不断搅拌,直到豆浆开始变稠。

6. 当豆浆变得像糊状时,可以用锅铲将其均匀地抹在一个平底锅上,成为薄薄的皮。

7. 继续用中小火加热,等到豆皮边缘开始翘起,可以用刀将其翻面继续煎煮。

8. 煎煮至豆皮两面呈金黄色,即可取出,撒上适量的盐调味。

9. 切成合适的块状即可食用。

注意事项:

- 在煎豆皮时需要掌握好火候,避免煎糊或者过焦。

- 你可以根据个人口味在豆皮中添加一些葱花、香菜等调料增加口感。

- 豆皮可以作为早餐或者小吃食用,可以配上酱油或者蒜泥等调料享用。

希望以上的步骤和注意事项对你有帮助,祝您成功制作美味的豆浆豆皮!

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