清鱼干做法大全家常(清水鱼干鱼的做法)

清水鱼干鱼的做法

鱼干用清水洗干净，再用冷水泡半小时。沥干水，切成块。

姜剁碎，蒜拍扁，泡椒切段。豆豉我买的是即食的罐装豆豉。

砂锅烧热，放油，倒入姜蒜炒香，倒入鱼干炒匀。

加清水到漫过鱼干多一点。大火烧开，调小火，盖上盖子煮10分钟。

开盖，大火把水煮至稍干，倒入豆豉和泡椒，搅拌均匀，盖上盖子继续小火焖5分钟左右。

加入一点生抽，花生油，搅拌均匀。根据味道再决定是否需要加盐。因为有些鱼干是比较咸的。

清水鱼干做法大全

红烧小鱼干是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 小鱼干：适量

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

操作步骤：

1. 准备工作：

- 将小鱼干放入清水中浸泡30分钟至1小时，以去除泥沙和异味。

- 生姜切成片，大葱切成段备用。

2. 炒制小鱼干：

- 锅中加入适量植物油，烧热后加入姜片略煸炒出香味。

- 加入小鱼干翻炒均匀，待小鱼变色变脆。

- 加入少许料酒继续翻炒均匀。

3. 调味：

- 倒入足够的开水，盖住小鱼干。

- 加入适量的生姜片、大葱段、料酒、酱油、白糖和盐。

- 调成适口的味道，注意酱油和盐的用量。

4. 煮制：

- 切换到中小火慢炖煮约15-20分钟，让小鱼干更入味。

- 定期翻拌以免粘锅，并确保调料均匀渗入小鱼干。

5. 上桌：

- 等待汤汁收浓至少量后即可关火。

- 盛出小鱼干和调料，将其摆放在盘子中，并倒入少量的红烧汤汁。

这样一道香喷喷、色香味俱佳的红烧小鱼干就完成了！建议搭配米饭或者作为下酒菜享用。祝您做菜愉快，美味享用！有任何问题，请随时提问。

干清鱼怎么吃

切厚片.加点姜,酒蒸着吃.(下面两种东西都可以的做法)你问的是鲭鱼类的青干鱼(魳鱼:青干鱼）还是国内产的类似洪湖青干鱼(青鱼干)完全不同的两种东西.希望完善问题.

干青鱼怎么做好吃又简单

答：1.直接清蒸。青鱼干清洗干净，斩小块，加葱姜、料酒、白糖和几片肥腊肉，隔水大火蒸20分钟。配米饭、就馒头吃都很美味。（要是鱼太干了，得先用水泡泡软，要不然很练牙的。）

2.青鱼干烧肉。青鱼干洗净、斩小方块。锅内加油，爆香葱姜，下鱼块，加料酒翻炒（去腥），加白糖少许提鲜，加清水略炖至稍软，出锅备用。做红烧肉，这个就不用说了，谁都会的哈。开始加水炖肉时，把青鱼块倒进锅里，翻匀。然后就按普通炖红烧肉的程序炖到肉烂、收紧汤汁就可以吃了。鱼味肉味融在一起，红烧肉的油正好滋进青鱼干里，那叫一个“香”，好吃哎！

3.酒醉青鱼干。青鱼干洗净斩块，装进一只干净的、可以密封的大口瓶里，丢一把花椒、几片香叶在瓶子里，往瓶子里倒一瓶“宝鼎”香糟卤、两瓶绍兴加饭酒（没过鱼干即可）。封好瓶口放到阴凉处，一个月后可以开吃。想吃时掏出两块来加葱姜白糖上锅一蒸，配米饭、清粥、泡饭，都很开胃。酒精过敏的人是没这个口福享受了，不过敏的人，一年都有美味吃。那香味一直渗到鱼骨里哦！

嘻嘻！不说了，口水滴下来了！

干鱼清蒸怎么做

1准备一条小鱼，选用那种没有小骨头的鱼，鱼肉比较嫩，洗净。

2

顺着纹路切好，这样比较入味。

3

用盐，米酒，胡椒粉，油，鸡精将鱼腌好，放置10分钟。

4

在腌制鱼的同时你就可以准备好葱姜蒜之类的材料了。

5

将姜切丝，蒜切丝，葱切丝，香菜切断~~青椒切圈~另外切一些葱花备用。

6

再切些洋葱丝，将鱼盘的底座铺好。

7

再将鱼放上去，撒上辅料（我这时候才想到，其实像葱花和香菜是可以后面快出锅的时候再撒上的，因为现在放的话等下蒸一下颜色就不那么好看了~下次我再改良一下)。

8

现在，就可以将鱼放入锅内，再撒上辣椒粉，就可以开始蒸啦。

9

等待十分钟上下，用筷子夹一块地下部分的鱼肉看看熟了没有，然后就可以出锅咯。

10

最后撒上葱花，淋上麻油，这道清香美味的清蒸小鱼就做成啦。

干水鱼怎么做好吃

主料：腊甲鱼400克

>配料：青红椒段20克、干辣椒节5克、姜片5克、蒜子5克

>调料：茶油150克、盐10克、味精5克、耗油10克、香油5克、酱油5克、胡椒粉5克

>制作方法：

1.上等野生甲鱼腌制一个星期，用米糠熏制3天。

2.将腊甲鱼砍成小块，青红椒切段备用。

3.净锅置旺火上，放入茶油，烧至七成热时，下入腊甲鱼块、姜片、干椒节煸炒香，放入鸡汤，小火煨熟。

4.放入蒜子，青红椒段，加入调料，收干汁，淋入香油装盘即可。

清远鱼干煮法

十月广东秋高气爽，既有适合户外行走之地，也是观赏金色梯田的季节，正所谓：

慢步羚羊峡，细看北江风光，惊叹金色梯田，假装去桂林

慢步肇庆羚羊峡栈道

中国五大峡之一，位于肇庆西江下游，独有的江、山、峡风光吸引无数游人，徒步于羚羊峡栈道上，两岸的高山，西江上行走的船只尽收眼前，好一派江山美景。真是青山绿水，令人心旷神怡。栈道依江而建，头尾两个口均可进入，不设门票。

北江

清远北江被称为小三峡，山清水碧，满眼都是翠绿惬意。乘船沿途，可以看到别致的紫竹禅院，雄伟的飞来古寺。可在清远市东清城区东城白庙码头座船而游，或者在白庙码头一带闲游，这里的民居沿河岸而建，慢走在上面，有种两岸清山任我游的感受。而灿烂的阳光是晒鱼干的最好天然来源，晒鱼干也成了这里一道美丽的风景线，看见透明、色彩明丽的鱼干，口水也开始暗暗流动了。

清远连州黑山梯田

是广东省规模最大、最原始生态的梯田，绵延近三千米，所幸这里还未被开发，想着住在被美丽的梯田环绕的小屋里，那是一种多么的幸福啊。生态、养生，是最美乡村黑山村的名片。可于梯田绿色黄色来观赏，绿色那是翠绿养眼，金黄那是拥有黄金甲天下的感觉。村内住宿不多，都是农民自盖楼房，有种住在家里的样子，卫生安全，住起来悠然，吃可以在住宿处叫老板煮，正真的农家私房菜，很有连州风味特色。

英西峰林

有这么一首歌：我要去桂林

来英德的英西峰林就实现了这个愿望。这一带属哈斯特地貌，景致和桂林非常相似，所以有小桂林之称。春季细雨朦朦，远山雾气漂漂，田间绿色一片，秋季金黄遍布。

最美景色在九龙镇、黄花镇、打古岩村一带，走在期间，处处是风景。建议住宿一晚，才能体会它的精华之处。

清水鱼干鱼的做法大全

以下是银针鱼干的最佳吃法和做法：

最佳吃法：

1. 直接食用：将银针鱼干用手折成小块，直接开吃。这是最原始的吃法，也是最能体味到银针鱼干的鲜美和嚼劲的方式。

2. 芝麻酱拌食：将银针鱼干用水煮熟后取出，用芝麻酱拌匀，然后就可品尝到鲜香可口的银针鱼干拌饭。

3. 压缩饼干：将银针鱼干压碎后制成饼干，是一种便于携带和储藏的食品，也非常方便作为休闲零食。

做法：

1. 加工：首先将银针鱼去鳞去内脏后，用盐腌制或直接晾晒。然后捞出，在烤箱中用中小火翻烤，烤至金黄色，烤箱的温度控制在150度左右。

2. 煮熟：将银针鱼干用大火快速煮熟三次，每次时间约为2分钟，以去除过多的盐分和腥味。

3. 烘干：将银针鱼放在远离阳光的通风处，晾干后再用小火烘烤至干燥。

4. 保存：将做好的银针鱼干放在干燥的地方，以免潮湿发霉。

温馨提示：

1. 制作银针鱼干一定要注意食材的新鲜度和选择，需要去除鱼内脏以及清洗干净。

2. 制作时不需要过多加入其他调味品，以保留银针鱼本身的鲜美和营养。

3. 在食用时去除刺和骨头，以免扎伤口腔。

青鱼干怎么清蒸

用料

咸青鱼干 1/4条

猪肉糜 200克

大茄子 1支

小葱 30克

蒜瓣 5个

玉米油 30克

水 200克

料酒 20克

做法步骤

1、咸青鱼干

2、切段后沸水浸泡30分钟

3、切小块

4、茄子切块，再切小花，底部不要切断

5、小葱、蒜瓣切碎

6、玉米油入锅，下肉糜中火炒1分钟

7、倒入咸鱼块翻炒

8、加料酒、葱蒜末、水中火炖煮10分钟

9、加入茄子炖2分钟

10、最后将食材移入砂锅小火炖8分钟

11、出锅

清鱼干怎么做好吃

用料

咸青鱼干 1/4条

猪肉糜 200克

大茄子 1支

小葱 30克

蒜瓣 5个

玉米油 30克

水 200克

料酒 20克

做法步骤

1、咸青鱼干

2、切段后沸水浸泡30分钟

3、切小块

4、茄子切块，再切小花，底部不要切断

5、小葱、蒜瓣切碎

6、玉米油入锅，下肉糜中火炒1分钟

7、倒入咸鱼块翻炒

8、加料酒、葱蒜末、水中火炖煮10分钟

9、加入茄子炖2分钟

10、最后将食材移入砂锅小火炖8分钟

11、出锅