鱼段家常做法大全(鱼段的家常做法视频)
鱼段的家常做法视频
这种编辑软件很多,电脑版的不计其数。如果用手机编辑的话,也最低有几十款。目前比较优秀的编辑软件是:快剪辑、乐秀视频编辑、快影。操作非常简单人性化。打开软件你就能直观的看到让你选择你要编辑的视频,然后直接添加每一个段落,自己用手拖动排列顺序或者需要剪接的片段,还可以给视频配音添加各种魔幻效果、添加配音等等,操作非常直观。下面是我用快编辑打开了操作界面。
鱼段咋做
用料
冰珍鱼段 5条
葱姜蒜 共5克
盐 依个人口味
冰糖 5g
蚝油 1茶匙
生抽 1勺
面粉 少许
料酒 1勺
熟白芝麻 少许
食用油 适量
枸杞 8粒
做法步骤
1、准备好冰珍鱼段。
2、将南极冰珍鱼段从包装取出,放在室温自然化冻。
3、化冻的南极冰珍鱼段洗干净,放在厨房用纸上将水分擦干。
4、将处理好的南极冰珍鱼段放入器具中,加入食用盐,用手轻轻按摩。
5、再加入料酒。
6、滴入生抽,再次按摩鱼身,使冰鱼段均匀吸收了调味料。
7、腌制30分钟。
8、取一块大一点的盘子,放上上午面粉,将腌制好的冰鱼段,放入面粉中,裹上面粉,最后在抖掉多余的面粉。
9、起油锅,加入适量食用油,放入裹上面粉的南极冰鱼段。
10、中小火煎鱼,煎至两面金黄夹出备用。
11、另起油锅,锅中加入少许食用油,再加入冰糖,小火将冰糖融化至褐色,这时立即将煎好的鱼段放入锅中,挂糖色。
12、加入料酒。
13、再加入蚝油。
14、加入纯净水,没过南极冰鱼段为宜,再加入切好的葱姜蒜,盖上盖子将鱼段炖熟,最后收汤即可。(约8分钟样子)
15、盛出装盘,撒上葱花,熟白芝麻。
16、撒上一些泡好的枸杞点缀。
溜鳕鱼段的家常做法视频
①洗去鱼肚里的黑膜和血水,然后把鱼头斩下,再沿着子鱼龙骨片下两片鱼肉,再片去鱼内部鱼刺,然后把鱼肉削成鱼片,再把鱼片放在水龙头下冲去鱼肉中的血水,然后把鱼龙骨和鱼头斩成小块
②再把冲好的鱼片控干水分,先放入半勺食盐、白胡椒粉、一个蛋清,用手揉抓均匀起黏性为止,再撒上少许淀粉揉抓均匀,静置三十分钟腌制入味
③这时再把生姜切片,蒜子拍散切末,小葱同样切末,番茄切滚刀块,老豆腐切块,五花肉切薄片
④锅中烧上水,把老豆腐和黄豆芽放入锅中焯水,再放入半勺食盐,烧开后再烧两三分钟,烧开后再烧两三分钟,捞出老豆腐和黄豆芽垫在盆底
⑤锅控干后倒入食用油,先放入五花肉在锅中煸炒出油,再放入姜片爆香,然后再翻入鱼头和鱼骨,翻炒片刻,再从锅边淋入料酒去腥,然后放入少许生抽,两大勺番茄酱,这时在放入番茄,继续翻炒入味,再放入漫过食材的凉水,大火烧开中小火慢炖十五分钟
⑥再加入适量白醋、糖两勺、半勺食盐,再烧两三分钟,捞出所有食材放入盆中只留汤汁,这时放入酱好的鱼片,烧制沸腾马上捞出。连同汤汁一起放入盆中,再放入蒜末和葱末,浇上热油。一盆非常嫩滑的番茄鱼就做好了
鱼段的做法窍门
红章条鱼 葱丝适量 姜丝适量 干辣椒段1把 花椒1小把 黄豆酱2勺 啤酒1罐 冰糖6块 生抽2勺 红烧汁1勺 耗油2勺
红烧的做法:
鱼洗干净去牙
去头部内脏
起锅热油加葱姜丝
花椒干辣椒段爆香
加入2勺黄豆酱
翻炒均匀后 加入八爪鱼翻炒
翻炒均匀后加入生抽 老抽
耗油
一罐啤酒 几块冰糖
大火烧开后转小火焖20-30分钟
汤汁不要收的太干,稍微留一些 出锅后可以尝尝汤汁 一般放了豆瓣酱就不需要另外加盐了,出锅前也可以根据自己的口味适当加盐 翻炒均匀就可以了
希望对你有帮助哦😊
怎么烧鱼段
材料
材料: 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
调料: 花椒1大把、干辣椒段1大把、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、蒜瓣5粒切片、姜片10片、葱段6段、料酒50毫升、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒粉1大勺、蛋清1个、清水500毫升。
做法
1、把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟;
2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒;
3、然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火;
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(也可用绿豆芽,直接放入即可,如果是黄豆芽请事先用开水焯一下,另外如果没有大容器,也可用砂锅来装);
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉;
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒烧糊;
7、将麻辣油倒入鱼片上,然后放入香菜即可。
鱼段怎样做好吃
步骤/方式1
带鱼600g自然解冻,用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍
步骤/方式2
将鱼肚子剪开,取出内脏,鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味
步骤/方式3
剁成大小合适的小段,加入料酒,葱姜,盐,胡椒粉腌制半小时入味
步骤/方式4
鸡蛋充分打散,将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液
步骤/方式5
热锅冷油,油热加入八角花椒,将裹满蛋液的带鱼段放入热油锅中炸制
步骤/方式6
炸制两面金黄即可控干油分(家里面可以少放一些油,分成几次将带鱼炸熟)
步骤/方式7
将所有的带鱼都炸好,再将带鱼倒入锅中复炸,让带鱼更佳酥脆可口,美味的炸带鱼趁热品尝吧!
鱼段怎么炸才好吃
用料:青鱼250克、面粉5克 发酵粉1克 食盐2克 白酒5克 葱10克 味精2克 姜3克 椒盐4克 猪油(板油)50克 番茄酱20克
做法:将青鱼肉洗净沥干水分,切成长条,加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。将油放入锅中烧至五成热,将裹着糊的鱼片分别放进锅中,蛋糊刚熟时即捞出沥油。待油至7成热时,再将鱼片放入锅中,见呈淡黄色,且起软壳时,捞出沥油,摆在盘中即可。
鱼段怎么红烧好吃
步骤/方式1
鳝鱼买回来处理好,洗干净。我不敢自己弄都是叫老板帮我剪成段
步骤/方式2
生姜、大蒜子、小米椒洗净切好
步骤/方式3
锅中放油放入大蒜子生姜爆香
步骤/方式4
加入鳝段煸炒,加点料酒去腥
步骤/方式5
接着就把老抽、生抽放进去,加适量水
步骤/方式6
盖上锅盖多煮一会,途中撒上切好的小米椒、洋葱,放适量盐,收汁
步骤/方式7
出锅撒上葱花
鱼段怎么做好
1、材料:鲤鱼或者草鱼1条,淀粉适量,葱白末5克,姜末5克,蒜末5克,酱油40克,醋50克,番茄酱10克,白糖80克,盐1克,黄酒10克,水淀粉150克,油1000克(实耗约100克),高汤小半碗(也可以用清水)
2、做法:把鱼收拾好,洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。
3、锅烧热,放多一些油。然后下姜片,爆香。下入鱼,炸至外脆里熟,呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键:炸鱼一定要多放点油,而且要烧到七八成热再把鱼下锅,这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。
4、鱼煎好取出沥油装盘,锅放底油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒,青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时,浇汁即成。起锅,把汁浇在鱼身上。
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