家常肉末料理(肉末调料)

肉末调料

1、猪前尖肉210克、姜末25克、豆瓣酱2勺、盐适量、味精适量、生抽适量、花椒适量。

2、做法：猪肉淘米水中浸泡10分钟，就着淘米水洗几遍猪肉，然后用清水洗净猪肉，将猪肉的肥肉和瘦肉分开切好肉末。

3、姜切末，瘦肉馅儿中放入盐、生抽、姜末和2汤匙清水，带一次性手套抓匀。

4、2汤匙郫县豆瓣剁碎。一汤匙豆瓣酱放入调好味的瘦肉馅儿中。继续戴手套用手抓匀。

5、锅内多放些油烧热，锅内放入花椒，小火爆香后捞出扔掉。

6、锅内中小火，先放入姜末炸干，再放入肥肉沫炸干，炒至肥肉沫微黄，猪油耗尽。

7、锅内放入另一勺豆瓣酱，翻炒均匀。慢慢炒至油色红亮。加入酱好的瘦肉末改大火炒散至变色。

8、加小半碗水改小火焖10分钟。10分钟后改大火收汁。

肉末调料的做法大全

    以下是瘦肉酱汁的一种常见做法：

材料:

- 250克瘦肉末

- 1个洋葱（切碎）

- 2瓣大蒜（切碎）

- 2汤匙番茄酱

- 1汤匙番茄酱膏

- 1汤匙白糖

- 2茶匙酱油

- 1茶匙食盐

- 1/2茶匙黑胡椒粉

- 适量食用油

步骤：

1. 在锅中加热适量的食用油，倒入切碎的洋葱和大蒜，用中小火炒香至金黄色。

2. 加入瘦肉末，用铲子搅拌煮熟至肉变色。

3. 在肉末中加入番茄酱、番茄酱膏、白糖、酱油、食盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀。

4. 加入适量清水（约1/2杯）搅拌均匀，盖上锅盖，转小火炖煮约10分钟，使味道更浓郁。

5. 根据个人口味，可以适量调整酱汁的甜咸度和浓稠度。如果需要稀一点的口感，可以继续加入少量清水。

6. 最后尝一尝，如果觉得味道还不够鲜美，可以适量添加食盐、糖或其他调味料进行微调。

7. 将瘦肉酱汁盛入碗中，可以搭配意大利面、米饭、蔬菜等食用。

肉末怎么调味道

买的肉馅有股臭味，就不能再吃了，因为有臭味的话，说明它已经变质了，这个时候吃了对身体不健康。

所以的话，如果你闻到异味的话，千万要注意了，一定不能再吃了，吃了，对你的身体不好，所以的话，他的时间保留的太久，所以才会出现变质和有臭味的情况。

肉末调料怎么炒

准备主料：生榨粉100g、肥瘦猪肉50g、鸡蛋2个、西红柿2个。准备辅料：油、盐、黄豆酱、酱油、料酒适量、香菜、葱少许。

做法:1、准备好生榨粉。

2、锅中烧开水后放入生榨粉煮几分钟。

3、捞起粉沥水（粉条顺滑，不需过凉水也不需拌油）装盘。

4、准备好其他材料（猪肉、西红柿、鸡蛋、葱、香菜）。

5、蛋打散，西红柿、葱、香菜切碎黄豆酱、酱油、料酒事先调匀。

6、热锅放油，倒入蛋液后再在蛋面上撒葱花，片刻即可出锅。

7、将葱花蛋切细条后，撒在生榨粉表面。

8、热锅下油炒肉末，炒变色后倒入混合调料。

9、 加入西红柿、葱花和香菜，翻炒片刻即可出锅，倒在榨粉表面即可。

制作肉末的调料

主料

五花肉

辅料

甜面酱适量

步骤1将五花肉切丁，当然具体大小可有你的刀工决定，也可以看你接下来做什么吃。

步骤2.锅中倒入油，放入大葱煸炒，倒入甜面酱，翻炒。为防止粘锅可放入少许水。

步骤3.倒入五花肉丁翻炒，至肉熟透为止，可稍微多炒一会把多余的水分烤干。

肉末放什么调料好吃

蒜苔炒肉末

主要材料：

干辣椒5克，青红杭椒10克，五花肉200克，姜蒜末各5克，蒜苔150克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，蚝油各适量。

制作：

（1）首先将青红杭椒切成圈，蒜苔切小粒，五花肉剁成碎末。这里选用五花肉是因为其肉质细嫩不干柴，其次是含有油脂，炒出来的菜更香。

（2）锅洗净入油，倒入肉末，煸炒至颜色发白，喷入料酒，葱姜炒制去腥，随后倒入生抽适量，老抽少许调色，方便均匀。

（3）锅中继续下入干辣椒，蒜苔翻炒均匀熟透加蚝油，盐，鸡精，白糖调味，倒入青红杭椒翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡即可出锅。也可以淋点明油，增加色泽，促进食欲。

酸豆角炒肉沫

主要材料：

五花肉200克，干辣椒10克，葱姜蒜末各10克，酸豆角300克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量。

制作：

（1）首先将酸豆角切成小粒，五花肉剁成蓉，备用。

（2）锅中倒入清水，倒入适量植物油，水煮开倒入酸豆角，焯一下水捞出备用。

（3）锅洗净入油，

（4）锅中继续倒入葱姜蒜末，煸炒出香味，随后喷入料酒，加生抽适量，老抽少许调色，盐，鸡精调味，翻炒均匀。接着锅中倒入酸豆角，下入干辣椒，葱花炒制均匀，熟透即可。

肉末调料包里面是有肉吗图片

是因为加入了肉包子的调味料之后就会有的味道，在小吃店吃到的肉包子跟咱们自己家做的肉包子总是感觉味道是不一样的，一种原因就是人家小吃店天天都在做包子，技术已经是非常的到位了，再有一种可能性就是小吃店里面的肉包子的馅料里面添加了肉包子粉的调味料了

肉末调料怎么做好吃

排名第一名是好人家

好人家味道不错，香肠料包市面上的牌子有很多，腊肠调料的排行榜上的有，百味来，一耕一耘，蜀香，金宫，好人家，樱子百味，芸姐肠衣，丰味居，WTM，东蹲，这十个上榜的品牌，大家都可以试着去挑选看看。调料挑好了，腊肠才好吃。我最近灌了两次香肠，一次用了金宫，一次用了好人

肉末怎么调好吃

食材：瘦肉300g、饺子皮200g、大葱3根、小葱2根、姜1块、大蒜6瓣

　　调味料：芝麻3g、酱油5g、醋3g、辣椒面5g、鸡精2g、盐2g、胡椒粉2g、蚝油3g、料酒5g、香油2g

　　步骤：

　　1、小葱切葱花，姜切末，大蒜切末；

　　2、瘦肉剁成肉馅备用；

　　3、大葱切末；

　　4、碗中加入辣椒面、芝麻，淋入热油，搅匀备用；

　　5、小碟中加姜蒜末、鸡精、盐、香油、酱油、醋、油辣子，撒上葱花做成蘸料备用；

　　6、碗中放入切好的大葱、猪肉馅，调入鸡精、盐、姜末、胡椒粉、蚝油、料酒、酱油、香油，搅匀备用；

　　7、将拌好的馅料用饺子皮包好；

　　8、锅中加适量水，水开后下饺子煮5分钟，煮至饺子浮起，出锅搭配蘸料即可食用。

肉末调味

炒肉末粘在一起通常是由于以下原因：

首先，如果肉末切得太细或搅拌得太多，就会破坏肉的组织结构，使其粘在一起。

其次，如果热锅冷油或者油不够热，添加肉末时就会粘在一起。

此外，如果用的是肥肉较多的肉，其中脂肪就容易在高温下融化，并使肉末变得油腻，容易粘在一起。

为了防止肉末粘在一起，可以将肉厚实地切成粗颗粒，把锅预热至油开始冒烟再加入肉末，或在炒肉末前加入少量淀粉或蛋清等混合物提高肉的粘性，防止肉末过度破碎而粘在一起。

肉末料理

用料

前腿瘦肉 840g

生抽 96g

老抽 38g

糖 16g

盐 10g

白酒 32g

八角粉 一小撮

花椒粉 2g

步骤 1

前腿瘦肉，用少许白酒洗一下，或者不洗（如果超市售卖的品牌猪肉腌料除高度白酒外，煮开至糖、盐融化，放凉后加入高度白酒。

步骤 2

取一料理盆，放入前腿瘦肉、腌料，腌拌均匀后，装入保鲜袋内扎紧，再入密实袋内，放入冰箱内冷藏腌制2-3天。

步骤 3

腌好取出，放在阳光下晾晒。（冬至前后，天气干燥，早晚温差大，比较合适晾晒。晾晒了一天后的腊瘦肉🥩。

步骤 4

晾晒了三天的腊瘦肉🥩。我晒的瘦肉切的比较薄，所以晾晒三天，干湿比较合适，这几天广州天气非常干燥，早晚温差大，三天，肉已经晒得非常好了。

步骤 5

温水洗净表面灰尘，切片直接炒食，下酒最好