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年糕辣椒做法大全家常(年糕辣椒做法大全家常视频)

2023-08-14 07:20:12饮食小常识1

年糕辣椒做法大全家常视频

材料: 年糕大喜大调料粉少许白糖洋葱红萝卜 白菜葱韩式辣椒酱 做法:

1、洋葱、红萝卜、白菜切丝,葱切寸段

2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香

3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水

4、再把白菜一起放进锅中

5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱,需再加少许糖,因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。

6、继续煮到滚,接著放入年糕和调料大喜大(调料及辣酱也可用少许水调成汤汁导入锅内也可),一直煮到汤汁收乾浓稠为止。

7、最后加上葱段翻炒均匀起锅,韩式辣炒年糕炒好罗。

年糕和辣椒怎么炒好吃

1. 猪肉洗净,切成条状,加料酒1/2汤匙和少许盐抓匀腌制30分钟

  2. 蒜去皮,切成条状。锅内加油烧热后放入蒜爆香

  3. 放入腌好的肉丝翻炒至变色后盛出备用

  4. 白菜洗净后切成小片,菜叶和菜杆分开放置

  炒肉丝的余油留在锅内烧热,加入白菜杆翻炒至有些失水变软

  5. 加入菜叶继续翻炒至菜叶也变软,加少许盐入个底味,不要一次加足

  6. 加入炒好的肉丝拌匀备用

  7. 切片年糕煮熟以后捞出沥水

  8. 年糕和配菜炒匀后关火,加盐调味,加生抽和现磨粗粒黑胡椒提鲜即可

年糕辣椒酱怎么做

1、材料:年糕来,辣椒酱,胡萝自卜,洋葱,青椒,蟹棒,葱蒜。

2、年糕切条,开水煮一下。

3、软了即好,捞出过凉。

4、铁板置小火上,刷一层香油。

5、把年糕码放好。

6、另个锅热油,炒香葱蒜。

7、加入胡萝卜,洋葱翻炒。

8、炒到洋葱出香,加入一大勺辣椒酱继续。

9、加入青椒,蟹棒,清水,糖,鸡精翻炒均匀,浇在铁板上即好。

年糕辣椒做法大全家常视频教学

材料:

新鲜肉丝200克,料酒少许,老抽少许,姜汁少许,淀粉适量,青椒丝适量,盐少量,圆白菜丝,水磨年糕适量

做法:

1.新鲜肉丝(肉丝先用少许料酒,老抽少许,姜汁,淀粉,搅拌后淹制15分钟),青椒丝(一个大青椒的量)切好后撒少量的盐,作用是青椒丝炒完后比较脆。水磨年糕(要用清水先炮半个小时,软了就可以了)

2.锅中放油,把肉丝先煸炒,肉丝熟了以后把青椒丝,圆白菜丝放入,炒一下。

3.3分钟后在放入一些老抽和一些水,水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入,不停的翻炒,最后在放些盐和鸡精就可以。

年糕辣椒的家常做法

第1步、买来的年糕是密封包装,掰下来放在清水中泡十分钟左右。我将年糕条和芝心年糕泡在一起了。

第2步、鱼饼是一长条,写成小块,不要太小,容易影响口感,墨鱼丸从中间切开否则不容易进味道。

第3步、辣酱和沙司。胡萝卜洋葱有一点就行,我没放太多因为用来做配菜也不怎么吃。我用的是调味好的沙司,如果用普通番茄酱需要稍微加一些糖。辣酱我用了买年糕时送的年糕酱。年糕酱跟普通的韩式辣酱我觉得区别在于加了一些糖和一些酸味。而且这个辣酱不太辣。

第4步、锅里烧油,不易过多,口感会腻。将洋葱和胡萝卜过油,看洋葱开始变软下年糕翻炒。我用色拉油,看不出年糕变色,微微发软就可以。

第5步、加水,盖过年糕。少了之后加料不够水,多了容易在年糕都软了还有一堆汤。放一勺盐来调味。因为用的沙司和年糕辣酱里面都有盐,所以少放一点就行。这里我自己有个看法。之前看别人教的放花椒粉或者胡椒粉,我不建议放,放花椒粉吃的时候会有一股家常炒菜的既视感。胡椒会特别抢辣酱的味道。最好就是不放。

第6步、等水微微开了再下鱼饼,墨鱼丸和煮鸡蛋。因为鱼饼和墨鱼丸煮时间长了会变软,影响口感,所以等年糕开始变软再放鱼饼最好。这时候水看起来很少,不用加。

第7步、添加辣酱和沙司。之前看到的拿一袋辣酱我都放进去了,因为年糕比较喜欢吃辣一点的。相应的盐就要少加。沙司我放的比较少,大概一汤匙,放多了太甜。这里还有个问题。我在外面吃过一次很甜的炒年糕,真心不好吃,越吃越泻口。所以我不再放糖,辣酱里和沙司里的甜度足够了。如果你喜欢甜辣的可以自行放糖,建议慎重。

第8步、加完调料,改小火焖。期间要用勺子顺着锅子底部转圈搅,避免粘底,不要大翻,会把年糕弄丑。等汤汁收的差不多还余留在底部即可。如果年糕都开始软的垂头了,水还是很多,活着汤都粘了还是很多,那就是水多了,大火收汁即可。盛出来好好享用吧!

年糕炒辣椒

用料:梭子蟹 2只,年糕 300g,料酒 2勺,蚝油 2勺,生姜 2片,小米椒 2根,白糖 1勺,酱油/生抽 2勺,大蒜 4瓣,豆瓣酱 1勺,黑胡椒 适量,盐 适量,食用油

做法步骤

1、梭子蟹剥壳,去除腮腺,剪成四等份,葱姜蒜小米椒切好备用;

2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右;

3、锅内倒入适量的油,放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味;

4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒,直至蟹壳变红;

5、加入年糕、糖、蚝油、酱油,翻炒均匀;

6、倒入清水,没过一半食材即可,中火焖煮至年糕芯透亮;

7、待汤汁浓稠,撒上葱花,出锅装盘。

年糕辣椒做法大全家常视频播放

需要的食材:

袋装年糕条250g

韩式辣白菜200g

韩式辣酱 50g

色拉油 10g

姜蒜末 5g

葱叶5g

清水 100ml

 

韩式辣炒年糕的做法和步骤如下:

1、 打开年糕口袋,可以把紧密排列的年糕分散开,便于后续炒制。

2、 锅中放色拉油,微热,加入韩式辣酱进行翻炒,然后加入姜蒜末继续翻炒,炒出香味之后加入,再加入切碎的韩式辣白菜,进行翻炒,炒出弄弄的酸辣香味。

3、 倒入年糕,和已经炒出香味的酱料、辣白菜一起翻炒。

4、 然后加入清水,刚刚没过所有年糕即可,中火煮10分钟。

5、 年糕变软Q弹,汤汁浓稠的时候调整为小火,然后夹一根年糕尝试一下盐味是否合适,再加入适当的盐调味。

6、 撒入切碎的葱花,翻绊均匀,即可起锅装盘。

7、 年糕变冷了会变成硬硬的口感,所以要趁热吃。

年糕甜辣

其实最重要的是分开处理,年糕过油炸起泡,土豆切粗条过油炸,三五分钟,定型即可,接下来就是炒料了,习惯吃甜辣的就加入泰式甜辣酱,过油炒香,加水,加盐,鸡精,耗油,调味后加水淀粉起稠加入土豆和年糕,

喜欢吃麻辣味道的就可以加底油,炒葱姜蒜炒香,加花椒,加豆瓣酱,煸炒红油,加土豆年糕翻炒,加点胡椒粉,加孜然,出锅

辣年糕配什么好吃

打糕条、酱油、蜂蜜、食用油、黑芝麻。

1、 年糕适量,酱油一勺,蜂蜜一勺

2、将准备的适量年糕,用葡萄籽油翻炒至表面微黄,放一勺酱油翻炒,

3、再放入一勺蜂蜜翻炒均匀,(喜欢吃甜的,适当加点糖)

4、最后为美观洒上黑芝麻

5、做起来非常简单,适合小孩,不愿吃辣的的人

年糕可以怎么做辣的

1.准备好年糕450克(超市都有卖的)。

2.用刀子把年糕切短,切细(具体切法可以根据自己的喜好)。

3.锅里倒入一小勺食用油,待油温升高,放入一根年糕试一下油温,如果年糕周围冒泡泡就代表可以放入其他的年糕了。

4.放入其它的年糕条,翻炒均匀,保证每根都能贴锅子煎上2分钟。

5.凉开水倒入锅里,水位以没过年糕的2/3左右为宜,盖盖,大火焖煮2分钟。

6.倒入番茄沙司8克,翻拌均匀。

7.倒入韩式甜辣酱8克,翻拌均匀,当汤汁浓稠时,即可出锅,最后撒上芝麻点缀。

烹饪技巧

年糕买回来,如果不是立马食用,最好冷藏,味道更佳。

年糕辣椒做法大全家常视频教程

食材:年糕适量、蒜苗4根、红辣椒1根、火锅蘸料2勺、盐少量。

做法:

1、食材备好,蘸料(购买时一定要买麻辣味的蘸料)。

2、年糕焯水,年糕焯水的时候不要煮的过久,开锅即可用。

3、凉水过一下,避免粘连。

4、蒜苗,红辣椒切斜角。

5、锅里加油烧热后,放辣椒炒香。

6、再放蒜苗段炒香。

7、最后放入年糕 ,加火锅蘸料2勺和蒜苗继续翻炒,如果有点干可加少许水,加一点盐 ,因为蘸料是咸的 。

8、翻炒均匀即可出锅。

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