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黄芪鸭汤的家常做法(黄芪鸭汤的家常做法视频)

2023-08-14 07:30:14饮食小常识1

黄芪鸭汤的家常做法视频

1.老鸭洗净斩块

2.称好药材(党参切段、红枣去核,莲子去芯)

3.电饭锅内胆里放入洗净的鸭块、老姜、黄芪、党参,煮一个半小时

4.把野淮山冲洗净泥巴,放淡盐水里浸泡半小时

5.差不多的时候,把野淮山削皮洗净切滚刀块,红枣莲子冲洗干净

6.一个半小时后,放野淮山、红枣、莲子下锅再煮一个小时

7.两个半小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟

8.放盐调味

9.一锅滋补养生靓汤就熬好啦!

黄芪鸭汤的家常做法视频教程

主料:鸭2000克

辅料:火腿100克,冬笋50克

调料:料酒25克,盐25克,大葱25克,姜5克

做法:

1. 将活鸭宰杀后,用刀成开的热水烫片刻,煺净鸭毛,去掉爪皮和嘴壳,用清水洗净,开膛,取出内脏、气管

2. 将肫、鸭肝、鸭心整理好

3. 要将鸭心剖开,洗净淤血,一起放入开水中烫2分钟左右,捞出,洗净血沫待用

4. 将鸭腹向上放入大沙锅中,放入鸭肫、鸭肝、鸭心、火腿、冬笋片,加满清水,开锅加入料酒、葱段、姜片,用一个圆盘压住鸭身,盖上沙锅盖,放在火上烧开(火不宜太旺,防止沙锅炸裂),然后改用小火炖,上面盖上干净麻袋一个,约炖三个小时,即可酥烂,取出圆盘,拣去葱段、姜片,捞出鸭肫、鸭肝、鸭心切成片,仍放入沙锅内,加入精盐,捞出大腿,切片后码于鸡腹上,盖上沙锅,上火见开即成

黄芪炖鸭汤的做法大全

1、鸭肉马蹄汤:将鸭去毛及内脏后切块,马蹄去皮切成两半洗净,葱洗净切段,姜切片,把鸭放入锅内,放入马蹄与葱、姜、料酒,加水适量,大火烧沸后改用文火炖熬。再加入适量食盐,5分钟后熄火即可吃。

2、鸭肉山药汤:将鸭肉洗净切块,开水焯水,准备姜片,葱花、姜丝。山药洗净去皮,切滚刀块。锅中加水、食盐、姜、蒜、鸭肉和山药块,大火煮开。最后加入大枣、枸杞炖煮,出锅后撒上香菜,味道更佳。

3、冬瓜水鸭汤:将鸭去毛及内脏后切块,冬瓜洗净连皮切成小方块,扁豆、干莲蓬、灯心草洗净待用。把食材放入锅中大火烧开后改用小火煲两小时,加入适量食盐即可。

4、金银花水鸭汤:将金银花洗净,水鸭洗干净,陈皮洗干净、泡软刮去囊。无花果洗净,鲜姜洗净切丝。将鸭放入滚水内煮5分钟后取出,把鸭放入锅中,加入清水1000毫升,大火煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改用文火煲两个半小时即可。

黄芪鸭子汤的做法大全

炖老鸭汤做法有很多,比如胡椒炖老鸭汤,高压锅炖老鸭汤,笋干老鸭汤等。

一、胡椒炖老鸭汤

主料:鸭1500克,猪肘640克,辅料:火腿40克,调料:胡椒12克,姜5克

做法:

1.鸭刮净,去尾及肥脂,滴干水;

2.胡椒、火腿洗净,放鸭腹腔内,用线缝合。

3.起油锅,用姜片爆至鸭表面微黄;

4.猪肘洗净;

5.全部材料放入炖盅内,加水滚开,隔水火炖4小时30分钟;

6.加盐调味,可供饮用。

二、高压锅炖老鸭汤

主料:鸭肉1000克、萝卜500克,辅料:老鸭汤包1包

做法:

1、把鸭肉焯水,煮出血沫。

2、把萝卜去皮,改刀成小块状。

4、把焯水好的鸭肉放入电压力锅里。

5、加入切好的萝卜。

6、在压力锅中加入清水,再倒进老鸭汤包。

7、调好电压力锅的烹饪时间,煮一个小时。

8、一个小时过后,即可盛出食用。

三、笋干老鸭汤

主料:鸭肉1只,辅料:笋干适量,枸杞适量,调料:食盐适量,姜适量,料酒适量

做法:

1.鸭子宰杀后去鸭屁股,切成块再次冲洗掉多余的血水。

2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水。

3.倒掉锅子里的水,重新把鸭肉冲洗一下。

4.笋干先洗一下,用水浸泡20分钟。

5.把笋干切断。

6.把焯水后的鸭肉放入高压锅。

7.加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水)。加入几片生姜。加入笋干。加入两勺左右的料酒。

8.盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时。

9.打开盖后开大火,放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅。

黄芪水鸭汤

  主料  番鸭 (650克)  枸杞 (5克)  红枣 (9颗)  当归须 (12克)  黄芪 (10克)  生姜 (6片)  调料  盐巴 (适量)  厨具  电子瓦煲、瓦煲、砂锅  材料:番鸭1/4只(650克) 红枣9颗 黄芪10克 当归须12克 枸杞5克 生姜6片  .把材料类洗净切好备用。  .砂锅内倒入水,烧开火。  .倒入鸭子肉。  .放入黄芪和生姜。  .放入洗净的红枣。  .枸杞盖上盖子大火烧开后,转小火慢慢煲80分钟。.  起锅前倒入适量的盐巴。  小窍门:  当归的选购 当归根略呈圆柱形,下部有支根3至5条或更多,长1.5至2.5厘米,表面棕黄色至棕褐色,具纵皱纹及横长皮也。根头(归头)直径1.5至4厘米,具环纹,主根(归身)表面凹凸不平;支根(归尾)直径0.3至1厘米,上粗下细,多扭曲。质柔韧,断面黄白色或淡黄棕色,形成层环黄棕色,皮部有多数棕色油点及裂隙,木部射线细密,有浓郁香气,味甜,微苦,有麻舌感。以主根粗长、枝根少,滑润,断面黄白色,香气浓郁者为佳。 烧汤的时候要一次性加足水,不能半中间加水哦。我的鸭肉没有焯水,焯水的肉质营养会流失好多的哦,所以浮沫看着有些黑,有时间慢慢撇去浮沫汤汁看着会比较清楚。

黄芪 鸭

食材明细

白条鸭、洋葱、红葱头、姜片、大蒜子、大蒜叶、当归片、党参、黄芪片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、啤酒、鸡精、葱花、鲜香菇。

1、洋葱、红葱头各适量;姜片、大蒜子各适量;大蒜叶适量;当归片、党生、黄芪片各10克;八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。

2、白条鸭1只,解冻后清洗干净备用,去掉鸭屁股,将大蒜子、一半的姜片及药材塞入鸭肚中,用钢钎和牙签将鸭肚子封口。

3、把大葱叶、洋葱片、红葱头放入煲中,煲鸭子的时候防止鸭子粘底。将鸭子放入煲中,下入干辣椒、八角、桂皮、香叶,下入剩下的姜片,加入适量的盐、胡椒粉、白糖,淋入一勺半老抽和一大勺色拉油,最后加入600ML的啤酒,盖上煲盖,大火烧开,转小火煲2.5小时。

4、2.5小时后,将汤汁均匀的淋在鸭子身上,使鸭子均匀上色。再放入4个鲜香菇,盖上煲盖,转大火收汁。汤汁合适时,撒入适量鸡精、葱花,美味即成。

黄芪鸭肉的功效和作用

主料

老鸭一只3-4斤 黄芪12-15片

党参5-6根 枸杞子适量

大枣5、6颗 老姜1-2片

盐适量 葱花适量

黄芪炖老鸭的做法步骤

1. 老鸭洗净沥干,锅里放适量的水,倒进鸭肉烧至水开,把水倒掉

2. 以上材料洗净备用,高压锅里放水和已经焯过水的老鸭,再依次放入盐、洗净的党参、黄芪、大枣、枸杞子和拍碎的老姜适量,高压锅加盖,大火烧至高压锅上气以后改中火炖35-40分钟

3. 同时,另外起锅蒸鸭血,15分钟左右关火,沥去水分,老鸭炖熟以后倒入蒸熟的鸭血,煮2分钟左右关火,装盘,撒上适量葱花,一点也不腥,汤鲜肉嫩,美味

黄芪鸭汤的功效与作用

1、老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。

2、老鸭汤做法如下:

原材料:老鸭、酸萝卜汤汁。

蘸料油碟配制:一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好,喜食麻辣的用麻辣酱,喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。

制作材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

制作流程:将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

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