冬瓜家常食谱(冬瓜菜谱常做法)

冬瓜菜谱常做法

食材

大虾（300g）冬瓜（500g）香葱（4根）

红辣椒（3个）姜（1块）花椒（30粒）

盐（1勺）蚝油（1勺）生抽（2汤匙）

步骤1: 新鲜的大虾，从虾后背用牙签挑出虾线，冲洗干净，沥净水分。

步骤2: 冬瓜打去外皮，清洗干净，切成小块。

步骤3: 准备好葱白段、姜片和葱花。

步骤4: 锅中倒入菜油，放入花椒粒，炒出香味。

步骤5: 放入姜片、葱白段、红辣椒段，炒出香味。

步骤6: 倒入大虾，翻炒至虾身发红。

步骤7: 倒入冬瓜，翻炒均匀。

步骤8: 调入盐、蚝油、生抽，翻炒均匀。

步骤9: 锅边淋入一茶盏的清水，翻炒均匀，加盖大火煮开。

步骤10: 小火继续焖至冬瓜透明，撒上葱花。

步骤11: 出锅装盘，味道鲜美，非常好吃。

冬瓜 菜谱

食材：冬瓜半斤，泡发的肉皮1块，木耳、火腿、黄瓜各少许

调料：鸡汤适量，盐适量，胡椒粉适量

做法

1、冬瓜、肉皮切小块，黄瓜、火腿切薄片，木耳撕小块备用。

2、炒锅倒少许油，爆香葱姜末。

3、加入冬瓜块翻炒。

4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。

5、冬瓜煮上10分钟后，加入木耳和肉皮继续煮。

6、汤滚开5分钟后，再放入黄瓜、火腿片，加一些盐、胡椒粉调味即可关火。

冬瓜家常菜做法

1.

首先准备好冬瓜500克，如下图所示。

2.

接着再把冬瓜削皮。

3.

再把冬瓜切成块。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，再放入桂皮五克，花椒30克炒出香味。

5.

接着放入西红柿150克，葱花50克，倒入清水150毫升。

6.

煮三分钟即可。

7.

三分钟以后直接放入冬瓜500克，在炖煮五分钟。

8.

加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐20克。

9.

炖煮30分钟即可。

10.

30分钟以后直接盛出，冬瓜大锅菜就做好了。

好吃冬瓜家常菜怎么做?

炒冬瓜是一道常见的家常菜，但是要想炒出美味的冬瓜，需要掌握一些技巧。以下是我对炒冬瓜的建议：

1. 切块大小要均匀。冬瓜切块大小要均匀，这样可以保证炒出来的冬瓜口感一致，不会有些块状过大或过小的情况。

2. 先焯水。将切好的冬瓜块放入开水中焯水，这样可以去除冬瓜的涩味，使其更加清爽。

3. 炒前要先热锅。在炒冬瓜之前，一定要先热锅，这样可以保证冬瓜炒出来的口感更加鲜嫩。

4. 加入适量的盐和鸡精。在炒冬瓜的过程中，适量的盐和鸡精可以提升冬瓜的口感，使其更加美味。

5. 炒的时间不要过长。冬瓜的炒制时间不宜过长，否则会导致冬瓜口感变得过软，影响口感。

总之，炒冬瓜需要掌握一些技巧，只有掌握了这些技巧，才能炒出美味的冬瓜。希望这些建议能够对您有所帮助。

冬瓜的菜式

冬瓜炒鸭子是一道清爽可口的家常菜，下面是一个简单的做法：材料：

鸭腿肉：2只，切块

冬瓜：500克，去皮切块

葱姜蒜：适量，切末

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

植物油：适量步骤：

1.将鸭腿肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

21热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香。

3.加入鸭腿肉块煸炒至变色。

4.加入料酒炒匀，去腥味。

51加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

6.加入冬瓜块，翻炒均匀。

7.加入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟，直到冬瓜变软。

8.撒入适量的鸡精，翻炒均匀。

9.炒至汤汁收干，即可出锅。这样做出来的冬瓜炒鸭子口感鲜嫩，鸭肉的香味与冬瓜的清甜相互融合，非常美味。您可以根据个人口味调整调料的用量，并可以根据喜好添加其他蔬菜或配料。

冬瓜 家常菜

食材：冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺

【步骤一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。

【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。

【步骤四】：调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。

【步骤五】：冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。

【步骤六】：继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。

冬瓜家常菜做法大全家常炒菜窍门

1 冬瓜可以炒得很好吃。2 原因是冬瓜口感清脆，营养价值高，但是本身不具有特别浓郁的味道，需要通过烹调来调味和提升口感。3 一些常见的炒冬瓜的方法包括：- 炒蛋冬瓜：将冬瓜切成小块，和鸡蛋一起炒，口感鲜美。- 酸辣冬瓜：将冬瓜切成丝，和泡椒等调料一起炒，口感酸辣开胃。- 清炒冬瓜：将冬瓜切成薄片，加入少量盐和鸡精，轻微翻炒，保留冬瓜的原汁原味。总之，选择适合自己口味的炒法，烹调出口感清爽、味道美味的冬瓜。

冬瓜菜谱家常菜做法

冬瓜配排骨炒比较好吃，

1、排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净骨渣和浮沫，沥干水分备用。

2、准备好材料。

3、大葱一半儿切葱花，冬瓜切小块。

4、锅烧热后放玉米油，放姜、大葱段儿和八角爆锅，把处理好的排骨倒进去，淋入料酒翻炒一下。

5、锅里加上足够多的水，冷水就可以的，撒入白糖和鸡精。因为要炖排骨，所以切记水尽量一次性加足，保持大火，炖约20~30分钟，再转中小火炖20~30分钟。如果你炖到中间感觉水不够了，要再加水，要记得加热水哦！

6、排骨炖了约一小时后，汤色奶白，把大葱段儿捡出来扔掉。不喜欢大料和姜的，也可以捡出来扔掉

7、放入冬瓜块，继续炖约15~20分钟左右。继续保持中火就好，不需要调整的。

8、这时候冬瓜熟透，变的微透明，撒盐翻匀，盖锅关火继续焖5分钟。

9、5分钟后，撒上葱花，可以盛出来吃啦！

冬瓜海米

食材：冬瓜1块，海米1把，淀粉，葱姜末，油，盐适量。

具体步骤：

步骤1.冬瓜洗净去皮瓤切片，加少许盐腌5分钟左右，沥水备用。海米温水泡软。

步骤2.锅内油热，放冬瓜片，至稍显嫩绿时捞出。

步骤3.锅内留少许底油，爆香葱姜末，加半碗水烧开后入冬瓜，加盐，海米，小火焖至冬瓜软熟，下水淀粉勾芡即可。

冬瓜的做法大全家常菜常菜

一、辣炒冬瓜

食材

冬瓜、油、盐、蒜蓉辣椒酱、味精。

做法

1、冬瓜去皮去籽洗净切块。

2、起油锅加热，放入冬瓜煸炒。

3、放入适量的水和盐炒匀煮开煮5分钟。

4、放入适量的蒜蓉辣椒酱煸炒炒透。

5、最后放入适量的味精炒匀即可。

二、豌豆炒冬瓜

食材

冬瓜、豌豆、玉米、红椒、盐、白糖、鸡精、生抽。

做法

1、锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用。

2、锅内放油，下冬瓜粒跟红椒。

3、放入豌豆粒，翻炒。

4、放入玉米粒。

5、加盐、白糖、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。

三、豆瓣酱炒冬瓜

食材

冬瓜、姜丝、香葱、油、清汤、豆瓣酱、糖、麻油、胡椒粉。

做法

1、冬瓜去皮去籽；姜切丝；葱选葱绿切碎。

2、热锅温油，爆香姜丝、豆瓣酱。

3、倒入冬瓜片，炒匀。

4、加入调料麻油，加入料理胡椒粉。

5、倒入清汤（平于冬瓜），加盐、糖适量大火烧开，转小火焖至冬瓜熟透。

6、装碟后放上香葱即可。

四、腊肠炒冬瓜

食材

青椒、冬瓜、腊肠、蒜、油、盐、鸡精。

做法

1、青椒，冬瓜切片备用，腊肠上火蒸10分钟以上切片备用，蒜末适量。

2、炒锅加油后倒入冬瓜片，中火翻炒，略加水焖一分钟。

3、冬瓜变软后倒入青椒蒜末翻炒至青椒变色。

4、最后加入腊肠，翻炒均匀。

5、加盐，鸡精调味，出锅即可。

五、咸肉香肠炒冬瓜

食材

冬瓜400克、咸颈肉75克、意式迷你香肠片1把、盐2/3茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、料酒1汤匙。

做法

1、咸肉切片，中火煸油；

2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；

3、开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；

4、倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；

5、加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。

六、五花肉炒冬瓜

食材

冬瓜300克、五花肉65克、葱花适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、将冬瓜去皮清洗一下，放在案板上切开，五花肉切片待用。

2、烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。

3、随后，加适量的料酒，翻炒一下。

4、接着，合入切好的冬瓜翻炒翻炒。

5、然后，加适量的清水煮开，煮至冬瓜断生熟软。

6、最后，加适量的生抽，适量的盐，适量的鸡精。

7、调味炒匀，搁入葱花，出锅，装盘。

冬瓜做菜几种做法

一、辣炒冬瓜

食材

冬瓜、油、盐、蒜蓉辣椒酱、味精。

做法

1、冬瓜去皮去籽洗净切块。

2、起油锅加热，放入冬瓜煸炒。

3、放入适量的水和盐炒匀煮开煮5分钟。

4、放入适量的蒜蓉辣椒酱煸炒炒透。

5、最后放入适量的味精炒匀即可。

二、豌豆炒冬瓜

食材

冬瓜、豌豆、玉米、红椒、盐、白糖、鸡精、生抽。

做法

1、锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用。

2、锅内放油，下冬瓜粒跟红椒。

3、放入豌豆粒，翻炒。

4、放入玉米粒。

5、加盐、白糖、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。

三、豆瓣酱炒冬瓜

食材

冬瓜、姜丝、香葱、油、清汤、豆瓣酱、糖、麻油、胡椒粉。

做法

1、冬瓜去皮去籽；姜切丝；葱选葱绿切碎。

2、热锅温油，爆香姜丝、豆瓣酱。

3、倒入冬瓜片，炒匀。

4、加入调料麻油，加入料理胡椒粉。

5、倒入清汤（平于冬瓜），加盐、糖适量大火烧开，转小火焖至冬瓜熟透。

6、装碟后放上香葱即可。

四、腊肠炒冬瓜

食材

青椒、冬瓜、腊肠、蒜、油、盐、鸡精。

做法

1、青椒，冬瓜切片备用，腊肠上火蒸10分钟以上切片备用，蒜末适量。

2、炒锅加油后倒入冬瓜片，中火翻炒，略加水焖一分钟。

3、冬瓜变软后倒入青椒蒜末翻炒至青椒变色。

4、最后加入腊肠，翻炒均匀。

5、加盐，鸡精调味，出锅即可。

五、咸肉香肠炒冬瓜

食材

冬瓜400克、咸颈肉75克、意式迷你香肠片1把、盐2/3茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、料酒1汤匙。

做法

1、咸肉切片，中火煸油；

2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；

3、开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；

4、倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；

5、加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。

六、五花肉炒冬瓜

食材

冬瓜300克、五花肉65克、葱花适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、将冬瓜去皮清洗一下，放在案板上切开，五花肉切片待用。

2、烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。

3、随后，加适量的料酒，翻炒一下。

4、接着，合入切好的冬瓜翻炒翻炒。

5、然后，加适量的清水煮开，煮至冬瓜断生熟软。

6、最后，加适量的生抽，适量的盐，适量的鸡精。

7、调味炒匀，搁入葱花，出锅，装盘。

七、芥蓝炒冬瓜

食材

芥蓝200克、冬瓜200克、胡萝卜30克、木耳3朵、蒜2瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、水淀粉适量。

做法

1、芥蓝去老皮，斜切段；

2、胡萝卜去皮切片； 木耳撕小朵； 蒜切片；

3、冬瓜去皮切片；

4、热油锅，放入蒜片、木耳炒香；

5、加入芥蓝、冬瓜炒一会儿；

6、下胡萝卜炒匀；

7、加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡即可。

八、菜椒炒冬瓜

食材

冬瓜380g、菜椒1个、豆瓣酱适量、油适量。

做法

1、冬瓜去皮切条，菜椒切片。

2、炒锅倒油煸香葱花放冬瓜条翻炒。

3、然后放菜椒翻炒。

4、加豆瓣酱，翻炒均匀即可。

九、芹菜蟹柳炒冬瓜

食材

芹菜90克、冬瓜240克、蟹柳75克、盐适量、鸡精适量。

做法

1、将冬瓜去籽去皮清洗一下、放在案板上切开，待用。

2、将芹菜摘去叶子去根清洗清洗、放在案板上切开，待用。

3、将已剥去包装的蟹柳放在案板上切开，待用。

4、烧锅倒油烧热，下入切开的冬瓜翻炒翻炒。

5、随后，加适量的清水煮开，煮至断生熟软。

6、接着，合入切好的芹菜和蟹柳翻炒翻炒。

7、然后，加适量的盐，加适量的鸡精。

8、调味炒匀，即成。

十、番茄炒冬瓜

食材

番茄225克、冬瓜320克、白糖适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、将番茄去蒂清洗一下，切成块待用。

2、将冬瓜去瓤清洗一下，去皮切成片。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。

4、接着，加适量的清水，翻炒翻炒冬瓜断生熟软。

5、然后，合入切好的番茄翻炒一下。

6、最后，加适量的白糖，加适量的盐。

7、加适量的鸡精，调味炒匀，即成。