清蒸咸鱼干的家常做法大全家常(清蒸咸鱼干的家常做法窍门)

清蒸咸鱼干的家常做法窍门

食材明细 :咸鱼干2根 ，葱3克 ，白糖2茶勺， 料酒1茶勺， 玉米油2茶勺 ，姜3克， 蒜2瓣 ，醋1茶勺， 花椒粉适量， 咸鲜口味 ，蒸工艺 半小时耗时

做法步骤

1 咸鱼干用水泡2小时，洗净

2 剁成小块，再次洗净

3 放入水中煮5分钟，去除咸味

4 将切丝，葱切丝，蒜切片

5 把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油

6 锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟 7 蒸好的咸鱼干，撒上葱花

蒸咸鱼干怎么做好吃法

步骤/方式1

咸鱼干用水泡2小时，洗净

步骤/方式2

剁成小块，再次洗净

步骤/方式3

放入水中煮5分钟，去除咸味

步骤/方式4

姜切丝，葱切丝，蒜切片

步骤/方式5

把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油

步骤/方式6

锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟

步骤/方式7

蒸好的咸鱼干，撒上葱花

如何蒸咸干鱼

咸鱼干蒸制具体方法如下：

1. 将咸鱼干放入水中浸泡10分钟，待其变软后捞出沥干水分。

2. 将葱姜蒜洗净后切碎，干辣椒洗净后切段，香菜洗净后切碎。

3. 将泡软的咸鱼干切成小块，放入锅中，加入适量油，烧至五成热后放入咸鱼干，炸至微黄色后捞出，沥干油。

4. 将锅中油烧至七成热后放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味，然后放入炸好的咸鱼干翻炒均匀，加入适量清水。

5. 将锅中的咸鱼干煮至入味后捞出，装入盘中，最后撒上香菜即可。

这样做的咸鱼干非常美味，口感独特，值得一试。

清蒸咸鱼干怎么做好吃窍门

用料：鱼1条；大葱2小段；料酒2勺；盐少许；姜丝少许；调汁；蒸鱼酱油3-4勺；胡椒粉少许；盐少许；耗油半勺；鸡精小半勺；；清蒸鱼的做法 1、鱼一条，洗净先将鱼头切下2、剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断3、盐1勺，料酒2勺，摸遍鱼身，腌制15分钟。4、大葱，姜切丝垫在鱼盘底部5、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里6、摆好造型后，在铺上一层葱姜丝，鱼肉很容易熟，冷水上锅，上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了7、利用蒸鱼时间调汁，盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味9、在均匀淋上调料汁10、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上，完成

如何清蒸咸鱼干

用料

咸鱼干  

葱花  

辣椒段  

姜丝  

花生油  

生抽（高盐的可省略）  

蒸咸鱼的做法步骤

步骤 1

亲戚自家晾晒的咸鱼，干净、低盐；

步骤 2

有些咸鱼晒的十分干，而且特咸，这样最好拿水泡几个小时，亲戚给的咸鱼也就六七分干，而且不是特别咸，我泡了大约两小时；

步骤 3

去头去尾，斩成块；

步骤 4

上面撒葱花、姜丝、辣椒段，喜辣的可以多加；

步骤 5

两汤匙花生油，鱼不咸所以我又浇了半汤匙的生抽，也可省略；

步骤 6

放蒸锅，大火烧开转中火20分钟；

步骤 7

出锅，再来块玉米面片片最好不过。

清蒸咸鱼干的家常做法窍门是什么

主料：咸鱼干1条、干豆角半碗

辅料：、花生油2大勺、盐少许、老酒适量、生抽适量、生姜适量

1、咸鱼干提前泡水半小时，冲洗干净，待用。

2、干豆角提前浸泡半小时，稍稍沥干水分，装在盘子里。

3、均匀洒入少量盐，两大勺花生油，加入生抽与老酒。老酒多于生抽，混合没过豆角。因干豆角蒸时会膨胀。

4、把鱼干切大小均匀的长块，鱼头对半整齐切下成两个。码在豆角上。

5、姜切条状摆上。电饭锅通电，隔层放上，压上盖，按“煮饭”键，底下米饭熟了，鱼干也就熟了。

6、米饭熟后，焖十分钟再揭盖。倒在大碗里晃动均匀，最后重新摆盘

清蒸咸鱼干的家常做法窍门图片

食材用料：鱼干、葱花、大葱、姜、盐、酱油。

做法步骤：

第1步、鱼干切小块，加入热水浸泡清洗干净。

第2步、切好大葱，姜丝。

第3步、放入盘中，摆好大葱，姜丝，再加入酱油，盐。

第4步、锅里烧开水上锅蒸10分钟，关火焖2分钟。

第5步、最后夹掉姜丝，大葱，撒上葱花点缀一下即可

清蒸咸干鱼的做法大全

原料：咸鱼仔干、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。

做法步骤：

第1步、咸鱼仔干用水泡2小时，洗净

第2步、剁成小块，再次洗净

第3步、放入水中煮5分钟，去除咸味

第4步、将切丝，葱切丝，蒜切片

第5步、把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油

第6步、锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟

第7步、蒸好的咸鱼干，撒上葱花

清蒸咸鱼干的家常做法窍门视频

材料：咸海鱼干、排骨、花生、大米、红枣、枸杞、姜、料酒、油、盐、生抽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、首先准备好所有的食材，花生清洗干净后，用清水浸泡开，将干柴鱼切成鱼条。

　　2、将排骨在清水中清洗干净以后，放入到冷水中煮沸以后，取出放在一旁备用。

　　3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的姜炒香，然后再加入排骨，煎制两面金黄色以后，将鱼干放入到锅内继续翻炒，最后撒上适量的料酒。

　　4、锅内加入适量的开水，大火将水煮开以后，加上适量的红枣和枸杞继续煮开。

　　5、锅内继续加入大米和花生，盐、生抽完全的搅拌搅拌均匀，继续中火煮开。

　　6、当锅内大火煮开已经翻滚一段时间之后，加上准备好的红枣、枸杞以及花椒粉调好味就可以取出食用了。

清蒸咸鱼干需要泡多久

干鱼要蒸25-30分钟。

蒸干鱼前，首先要将其提前浸泡，浸泡好后加入米酒，食盐等调味品放入锅中开大火蒸25-30分钟左右即可。在蒸的过程中，放入几颗话梅，做出来的蒸干鱼别有一番风味。干鱼除了直接蒸着吃之外，还可以搭配白萝卜做出营养的鱼汤

清蒸咸鱼干的做法大全家常

蒸咸鱼的做法步骤

1 咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份

2 将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块

3 将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气

4 起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香

5 接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒

6 接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）

7 放入一茶匙白糖

8 同时放入少许鸡精

9 最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以

10 最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟