宝宝巴沙鱼的家常做法(宝宝做巴沙鱼的吃法)

宝宝做巴沙鱼的吃法

番茄巴沙鱼

用料 巴沙鱼柳1条；西红柿2个；番茄酱1勺；料酒2勺；姜若干片；淀粉1勺；味精适量；盐适量；糖适量；油适量 做法

鱼是我在超市买的冷冻的去皮鱼柳，洗干净备用

片成片或者丁，稍微大块一点，切片也不用太薄，太小烧熟会容易散

加入姜片，油一小勺，淀粉2勺，料酒2勺，盐少许，抓匀腌制15分钟

腌好后的鱼放入锅里焯水，锅开再煮个一分钟就好了，主要是方便它定型，不焯水直接放入锅里会容易粘锅，鱼肉也容易散。

准备两个番茄划十字，用开水烫一下，去皮，切丁

油烧热，爆炒番茄丁

待炒出汁时加入鱼肉

轻轻翻炒，加入一大碗水，适量的盐和鸡精，一勺糖，最后一勺番茄酱，会使汤底更加浓郁

大火煮3分钟就可以出锅啦~撒上一些葱花再加上一点白芝麻。汤底酸甜可口

适合小朋友吃的番茄鱼（巴沙鱼柳）

用料 巴沙鱼柳一片大约280g；西红柿3个；白玉菇100克；金针菇一小把；姜6片；蒜头半个；小葱一小把；蛋清半个；玉米淀粉1勺；植物油；盐；糖；白胡椒粉少许；椒盐少许；孜然少许 做法

（金针菇忘了拍）从尾部开始斜着刀把鱼肉片成片，加入半个蛋清、玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉用手抓一下。西红柿去皮切碎。单独留几根小葱和两瓣蒜切末最后用。

锅热放油，放入姜、蒜爆香，加入番茄碎、盐炒烂，根据番茄酸度适当加点糖，加入白玉菇翻炒，加入葱结，加入水煮开，尝下咸淡，加入金针菇煮熟，用大漏勺把锅里的菇捞出放大碗里。

锅里的汤保持沸腾，用手散入鱼片烫熟（变色后再烫个十几二十秒），倒到放了菇的大碗里。

在鱼片上撒少许白胡椒粉、椒盐、孜然，再放上步骤1的葱末蒜末，另取小锅烧热加入植物油（太多不健康，炒菜那么多就可以）烧热，淋在葱末蒜末上。

香煎巴沙鱼

用料 巴沙鱼柳2块；盐适量；黑胡椒粒适量；味极鲜酱油1勺；老姜片几片；大葱切段1根；鸡蛋1个；淀粉1大勺；面粉1勺；面包糠适量；植物油适量 做法

巴沙鱼柳洗净控干水份，用厨房纸擦干表面。

鱼有点大块，从中间切一刀，便于之后的操作。

鱼表面洒少许盐、1勺味极鲜酱油，用手将盐和酱油在表面涂抹均匀。

表面撒一些黑胡椒粒（或黑胡椒粉）

打一个鸡蛋。鸡蛋液搅散后倒入巴沙鱼中。将鸡蛋液与鱼充分拌匀。

加入一些淀粉和面粉。将淀粉面粉与巴沙鱼拌匀。

准备一些面包糠。将巴沙鱼柳放进面包糠，使其两面都均匀的裹上一层面包糠。

裹好面包糠的巴沙鱼放一旁备用。

锅中倒入适量植物油，油温6成热时，下巴鱼沙鱼柳，用小火煎。

小火慢煎至两面金黄。煎好的巴沙鱼捞出，放在垫了吸油纸的餐盘上。鱼肉非常鲜嫩，口感很好。

清蒸巴沙鱼

用料 蒸鱼豉油勺；姜片；葱；料酒 做法

巴沙鱼用料酒葱姜丝腌二十分钟，倒掉腌汁，上锅蒸八分钟，出锅倒掉汁葱姜丝，放入新的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油，一勺热油浇上

连汤汁都很下饭的番茄巴沙鱼

用料 巴沙鱼2片；番茄、番茄酱2个；小葱、黑胡椒粉、盐、糖、姜丝适量；玉米淀粉适量；橄榄油适量 做法

1.巴沙鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟

2.番茄去皮切小块备用，腌制好的鱼放在滚水中烫熟捞出备用

3.热锅倒油，放入切好的番茄，中火翻炒至番茄出汁，加两勺番茄酱继续翻炒

4.加入小半碗纯净水，，水开后放入煮熟的巴沙鱼块，煮两分钟左右

5.玉米淀粉加入清水调成水淀粉，倒入锅中大火煮开，浓稠时收汁，加入一适量的盐和糖调味即可出锅！

巴沙鱼盖浇饭

用料 蒜2瓣；巴沙鱼1条；孜然粉2勺；酱油1勺；老抽半勺；蜂蜜1勺；料酒适量；葱花适量 做法

巴沙鱼用料酒腌制10分钟，两辦蒜用菜刀拍一下，爆香，加入巴沙鱼。

淋入酱油、老抽、蜂蜜、孜然粉

加点水。

不要翻面，用勺子淋汁在鱼上，直到鱼熟了，留少许酱汁，不要煮干。

鱼切块，摆在米饭，撒白芝麻，葱花，剩下的酱汁淋上即可。

超级美味！

咸柠檬蒸巴沙鱼

用料 巴沙鱼柳220g；咸柠檬少许（自制的）；香水柠檬1个；葱1根；辣椒装饰；调味料……；蒸鱼豉油适量；白砂糖适量；食用盐适量；麻油适量 做法

巴沙鱼柳洗净，切断后摸上少许食用盐腌制几分钟再冲洗干净。

用厨房纸吸干水分再放一点点白糖抹均匀挤上柠檬汁。

咸柠檬弄碎放上面，（柠檬皮你可要可不要哈，随意）

水开后大火蒸6分钟左右，打开锅盖倒掉鱼蒸出来的水之后再倒入蒸鱼豉油和淋上少许麻油，摆上辣椒、葱花装饰即可。

香煎巴沙鱼柳

用料 巴沙鱼柳二条；生姜2片；大蒜2瓣；盐少量；料酒一点点；生粉适量；蚝油一点点；黑胡椒适量 做法

巴沙鱼柳切块，用料酒、姜丝，蒜瓣，盐，蚝油腌渍15分钟

表面拍上生粉，放入平底锅中，热锅凉油小火煎至两面金黄

摆盘，撒上黑胡椒粉，葱花即可

干炸龙利鱼（巴沙鱼）

用料 龙利鱼1条；黑胡椒1/4勺；料酒1勺；淀粉5勺；姜3片；盐少许；洋葱1个；青辣椒3个；鸡蛋1个；干豆豉1勺 做法

超市买回来的龙利鱼，其实就是巴沙鱼，看价位就知道。1斤10.05元，我买的这一块鱼不到11元，单看这价位，哪有一点贵族气质？不管啥鱼了，这里还叫龙利鱼，高端大气。

龙利鱼提前解冻洗干净淋干水分

新鲜的鱼肉，颜色白亮。切成条，别切太厚，避免油炸时不好熟。

鱼块料酒少许盐黑胡椒粉十三香粉一个鸡蛋，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。

腌制中，腌制好的龙利鱼里玉米淀粉，和成糊状。

准备一个碗，倒面包糠。把裹满糊状的鱼肉沾满面包糠

准备油炸，锅里多放油，油6成热下龙利鱼，中火炸，炸3--5分钟，观察别炸过了。

炸好捞出，油热倒入再复炸一遍，这样外焦里嫩，可以直接吃了，也可以沾酱吃。

怕油炸的太油，还可以加配菜洋葱丝、辣椒丝、干豆豉炒出香味，再倒入炸好的鱼。咬一口鱼肉外焦里嫩，再配一口洋葱辣椒，特别解油腻。

最后一步只顾吃了，忘记拍照，脑补画面吧！

香煎巴沙鱼

用料 巴沙鱼片1；柠檬半个；黑胡椒少许；海盐少许 做法

巴沙鱼划出刀花挤上柠檬撒黑胡椒海盐腌制

放入锅中煎至两面熟透装盘即可

番茄龙利鱼/巴沙鱼

用料 龙利鱼/巴沙鱼1条；番茄1个；金针菇1把；葱姜蒜适量；料酒2勺；生抽1勺；胡椒粉2克；鸡蛋清1个 做法

准备食材

1龙利鱼切小片

2番茄去皮切小丁

3金针菇洗净

热锅下油，葱姜蒜爆香，放入番茄丁，翻炒出番茄酱

铺上金针菇

铺上龙利鱼

放少量蔬之鲜，不要放盐，不要放盐

加入适量水淀粉（不要汤汁的朋友）

做汤的朋友，就不要当水淀粉

大火煮开，小火收汁

出锅，根据个人喜好添加大蒜，或者小葱

几乎零失败的极嫩巴沙鱼丸

用料 巴沙鱼柳500克；冷水极限500毫升，建议200；盐20克；蛋清1个；葱白4段；生姜2片；淀粉适量，也可不用 做法

很多门派都是要求先煮葱姜水，不过现在有了料理机、厨师机这些玩意就不用那么麻烦了，只需把生姜和葱白用机器打碎即可使用。切记不要用青葱，葱白或葱头都可以！

买回来的巴沙鱼柳解冻后去除白色的筋，解冻不需要太彻底，只要能切动就可以了，做鱼丸本身就需要鱼肉保持在低温状态。

切成小块，连同去皮的生姜和葱白一同扔进搅拌杯，加点水开打，最好先把葱姜打碎再放鱼块。这里所说的水取自配料表中的500毫升，因为这些水都是要吸收进鱼肉的。

根据设备功率调整档位和时间，同时确保鱼蓉不发热，期间可能还需要拿下来晃动一下或者继续加点水降低粘稠度，以确保打均匀。本厨的机器差不多半分多钟能打完。

打成烂泥一样就OK了，然后倒进搅拌桶，换上搅拌桨开始搅拌。

先低速再高速不断搅拌，根据鱼蓉吃水的情况慢慢加水，需要注意的是必须要少量多次加水，不见得所有鱼都能吃进同等水量，新手应严格控制在1：1以内。所以在一开始就要量好水量，全过程只用这一杯水就不会失败。

加入一个蛋清，本厨因一时激动竟然把整个鸡蛋扔进去了，虽然鱼蓉颜色有点屎黄，但请相信我，绝对不会影响鱼丸的洁白度！

加盐，盐的用量差不多是每100克纯鱼肉用3-5克左右，稍多一点都没事但千万不能用太少，缺了盐的鱼蓉是很难打上劲的！

中速档搅十到十五分钟，直到鱼蓉上劲，挖出一点丢水里看看能不能浮起来，如果能浮起来就说明可以下一步了。

巴沙鱼的尾部含有很多难以去除的白筋，机器打的好处就是这些玩意会被桨收集起来，统统扔掉。

准备一盆冷水，抓住鱼蓉从虎口挤出一粒丸子用勺子接住丢水里，勺子一定要沾点水防止黏住。

鱼蓉挤完后把盆子直接放灶上煮开即可，期间不能用铲子乱搅，只能轻轻推鱼丸，煮沸后即可关火捞出完成鱼丸半的制作。一次性做多了可以冷藏冷冻留着下次吃。

随意煮点汤，加点麻油香菜简单调味后加入半鱼丸煮沸后即可上菜食用！

番茄巴沙鱼片

用料 冻巴沙鱼片500克；金针菇1把；西红柿1个；番茄酱1勺；盐5克；大蒜5瓣；辣椒酱1勺；糖1勺；蚝油1勺 做法

宝宝做巴沙鱼的吃法和做法

材料：

1. 巴沙鱼肉 300 克

2. 鸡蛋 1 个

3. 面粉 50 克

4. 淀粉 50 克

5. 盐 1 小勺

6. 白胡椒粉 1/2 小勺

7. 鸡精 1/2 小勺

8. 水 100 毫升

做法：

1. 将巴沙鱼肉去骨，切成小块，放入搅拌机中打成鱼泥。

2. 将鱼泥倒入大碗中，加入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精和水，搅拌均匀至成为一个均匀的面糊。

3. 将面糊放入冰箱中冷藏 30 分钟，让面糊更加紧实。

4. 将锅中的水烧开，用勺子将面糊挖出，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分即可。

小贴士：

1. 煮鱼丸时，水要开得足够大，这样鱼丸才能充分膨胀，口感更好。

2. 煮鱼丸时，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去腥味，增加香味。

3. 煮好的鱼丸可以用冷水冲洗一下，这样可以去掉表面的浮油，更加健康。

宝宝吃的巴沙鱼的做法

是可以吃的，对于老人和宝宝来说，巴沙鱼是最合适的。因为这种鱼没有骨头或刺，没有必要担心喉咙会粘在鱼骨上，所以老人和宝宝可以放心地吃它。巴沙鱼是一种重要淡水物种，因为在生长过程中，富有极高的营养价值成分，建议不要等巴沙鱼冷了在吃，不然会对宝宝的胃部造成影响。

宝宝做巴沙鱼的吃法大全

香煎巴沙鱼的做法一、巴沙鱼的腌制与煎制过程：1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟5.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油6.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面7.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块二、番茄苹果莎莎酱的制作过程：8.西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁9.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净10.用刀把芹菜叶切成末11.西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉13.撒入1/4茶匙孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可三、配菜芦笋的焯烫过程：14.芦笋4根切掉老根，用清水洗净，洗净的芦笋用刀切成寸断15.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出16.盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰

给宝宝怎么做巴沙鱼

一岁的宝宝可以吃巴沙鱼。巴沙鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，可缓解疲劳，能满足宝宝身体部分营养所需，可促进宝宝生长发育，而且巴沙鱼肉质鲜嫩，鱼刺很少，容易咀嚼和消化，适合肠胃功能还未发育成熟的宝宝食用，满6个月龄的宝宝就可以食用。建议选择新鲜的巴沙鱼，少吃冷冻的。

给宝宝做巴沙鱼怎么做好吃又简单

1. 将巴沙鱼剁泥！很好剁的！

2. 其余配料全部加入搅打…要顺着一个方向发哦

3. 搅打好的鱼泥

4. 用勺子舀一坨起来放入冷水锅中！能够漂浮在水上面才证明搅打好了。丸子全部放入锅中后开大火煮开即可。

给宝宝做巴沙鱼怎么做好吃

你好！一岁宝宝是可以吃巴沙鱼的，巴沙鱼肉质比较细嫩、刺很少，狠适合一岁宝宝食用。但一定要处理好鱼刺，需要注意一定要做熟透。能做成鱼泥是比较好的。适量的吃鱼是很好的，鱼肉的营养价值很高的。一岁宝宝应适当添加辅食注意营养均衡。

给宝宝做巴沙鱼

婴儿可以吃巴沙鱼，因为巴沙鱼既没有肌间的鱼刺也没有骨头，而且肉质比较鲜嫩、易于消化，巴沙鱼当中还含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质，它所含的优质蛋白质能够满足婴儿的生长发育，同时里面含有的多种维生素和矿物质，还能够满足婴儿生长发育所需要的多种营养物质。 巴沙鱼还含有一定成分的卵磷脂和不饱和脂肪酸，这些营养物质对促进中枢神经系统的发育也是有良好的促进作用的。给婴儿吃巴沙鱼的时候，要注意以下几个方面：

1、刚开始给婴儿添加辅食的时候，婴儿的胃肠功能还没有完全发育成熟，不建议刚开始就添加巴沙鱼；

2、刚开始给婴儿添加巴沙鱼时，吃的量一定要小，观察婴儿是否存在对巴沙鱼过敏的症状，或者有胃肠道不适的症状，如果没有任何不适状，再逐渐增加婴儿吃巴沙鱼的量；

3、刚开始添加辅食的时候，可以将巴沙鱼的鱼肉蒸熟后搅拌碎，和在婴儿所吃的米粉或者粥内；

4、选择巴沙鱼时，一定要注意选择肉质新鲜的巴沙鱼。

给宝宝做巴沙鱼的做法

需要我们准备好巴沙鱼280克，还需要盐适量，姜适量，白糖适量，料酒适量。

首先我们要把巴沙鱼放置起来化冻，等道鱼已经软下来的时候，这时候我们选择用自来水，冲洗上两遍之后，还需要用凉白开水再冲洗一次。

之后就可以把巴沙鱼放在大盘子或者是大碗中，放料酒下去，还需要在巴沙鱼的表面抹上少量的盐，这时候盐只需要薄薄的抹上一层就可以了，然后白砂糖也需要撒上一点在表面，之后再撒上已经切碎的葱姜，需要腌制上半个小时。

这时候就可以上锅开始蒸，在其中多加点水到锅中，之后我们用中火蒸上40分钟，或者用中火蒸煮20分钟之后转成小火继续蒸20分钟

如何给宝宝做巴沙鱼吃

可以放。这样会使煎巴沙鱼显得更有味道。，宝宝更喜欢吃。