土豆烀茄子的家常做法(土豆茄子怎么做菜)

土豆茄子怎么做菜

步骤

1.第一步 把茄子土豆洗干净切好好备用放入碗中。

2.第二步 将葱姜蒜切好备用 。

3.第三步 锅中放入植物油 放入姜丝 ，土豆 把土豆煎至边范黄 ，盛出 备用。

4.第四步 利用锅中剩下的油放入葱蒜翻炒 加入 西红柿 放入清水 直到清水变色 。

5.第五部 放入剪好的土豆 放入茄子 放入盐 酱油 豆瓣酱 鸡精 孜然粉 顿15分钟 。

6.第六部 翻锅 放入 火腿 翻炒3分钟 关火。

7.第七部 再次放入少量葱 蒜 小菜 盖锅1分钟 即可出锅。

小贴士

在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）可以让茄子更加入味。

土豆茄子做菜吃能不能上火

用料：长茄子2根，葱末、姜末、蒜末 适量，生抽（鱼香汁） 3大勺，蚝油（鱼香汁） 1大勺，香醋（鱼香汁） 2大勺，糖（鱼香汁） 一勺，玉米淀粉（鱼香汁） 半勺，白开水 半小碗，郫县豆瓣酱、剁辣椒 各一勺食用油、料酒 适量。

做法：

1、准备好需要的食材。

2、根长茄子洗净斩成大段后再切成条，在清水中浸泡个五分钟，捞出来沥干水分。

3、切适量葱末姜末蒜末备用，鱼香汁要先做好，这里喜欢甜味的就多放一点糖，爱吃酸味的那香醋就多放一些，记得淀粉这里放入后在之后倒入炒锅前先搅拌一下，现在拌匀一会儿功夫也会沉淀下去。

4、剁辣椒和郫县豆瓣酱各一勺就够了，鱼香汁里不放盐这样整体口感就平衡些。

5、炒锅内放入适量食用油，不要等油锅烧热，凉油下茄条，保持中火煎4分钟左右。这样油点不会飞溅，炸茄条的过程中不盖锅盖，炸的变成金黄色就用漏勺捞出。

6、炸过茄条的油还很干净，用漏勺过滤一下继续炒菜没问题。炒锅里留少许底油，倒入郫县豆瓣酱和剁辣椒，加入一勺料酒，快速炒香。接着倒入葱末姜末和蒜末，再倒入备好的鱼香汁，中火翻炒。

7、不到半分钟的时间，汤汁就能变得粘稠，这时候倒入炸好的茄条，快速裹汁。刚才切的香葱，葱白爆香，剩余的葱绿部分这时候放入。时间不要长了，茄条均匀裹汁后搅拌几下就关火盛出。

土豆茄子做法大全家常窍门

步骤/方式1

方法一

茄子洗净切成条

步骤/方式2

土豆削皮洗净切条

步骤/方式3

茄子炸的时候上面粘干面粉，能少吸点油，炸金黄捞出，然后锅里少放一点点油，放豆瓣酱炒香，放蒜末，姜末，放茄子土豆条，所有调料放里，炒一分钟出锅，超级简单，超级好吃

步骤/方式4

出锅装盘。

步骤/方式5

方法二

葱 姜 蒜 准备好

步骤/方式6

香菜，如果不喜欢可以不放

步骤/方式7

土豆和茄子，切的粗条

步骤/方式8

入油锅炸至金黄

步骤/方式9

炸的过程中可以配好汤汁，生抽 味极鲜 蚝油 鸡精 五香粉 盐 白糖 适量水搅匀备用，水不够等下做的时候可以根据菜的情况再加也可以。再配小半碗水淀粉旁边备用

步骤/方式10

起锅烧油，把葱姜蒜放锅里炒出香味

步骤/方式11

再把炸好的茄子土豆倒锅里炒一下

步骤/方式12

再倒上调好的料汁稍微炖几分钟入味，再把淀粉水倒进去收汁就可以出锅了，记得撒上香菜

步骤/方式13

装盘，即成。

土豆茄子如何做好吃

1、用料：土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。

2、准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。

3、茄子洗净用手掰成同等的块。

4、土豆切成同等块。

5、尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。

6、五花肉切片。

7、油加热，葱姜蒜炒香。

8、加入五花肉翻炒。

9、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。

10、再加入土豆块翻炒。

11、翻炒均匀后倒入适量的水。

12、大火将汤煮开。

13、加入两大勺大酱。

14、加入少许盐。

15、加入适量胡椒粉。

16、慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝。

17、临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

土豆茄子怎么做菜好吃

用料：绿茄子 3个，土豆 1个，葱 1段，姜 3片，蒜 2瓣，盐 2勺，生抽 1勺，清水 适量，香菜 1根

绿茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1绿茄子洗净沥水，茄子用手撕成条。

步骤 2热锅放油下茄子，中火，放盐，将茄子炒软，盛出备用。

步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末，留一半，姜切片应该切末，猪肉切片。

步骤 4锅中倒入少许油，下肉片略下葱姜继续炒，放一勺酱炒，下土豆炒两分钟，倒入之前炒过的茄条，加一点生抽，继续炒5分钟左右。

步骤 5加清水，翻拌均匀加盖炖10分钟左右，中小火，注意观察，不要糊锅，剩下的葱切末，蒜切末。出锅前加入，焖一分钟。

步骤 6出锅了，如果有香菜末撒在上面。

土豆茄子家常菜

下面是茄子炖土豆的做法：

材料：

- 茄子，2个

- 土豆，1个

- 牛肉，适量

- 洋葱，适量

- 大蒜，适量

- 姜，适量

- 生抽，适量

- 料酒，适量

- 盐，适量

- 糖，适量

- 食用油，适量

- 水，适量

步骤：

1. 茄子和土豆分别洗净，切成大小差不多的块状，葱姜蒜洗净切碎备用，牛肉切成小丁。

2. 热锅冷油，将牛肉丁放入锅中煸炒至变色，然后加入葱姜蒜爆香。

3. 再加入切好的茄子和土豆块，煸炒2-3分钟后加入适量的水，待水烧开后加入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。

4. 把锅盖盖上，转小火煮10分钟左右，煮到土豆和茄子都变软，汤汁也变得浓稠即可。

注意事项：

1. 煮土豆和茄子时，需要加适量的水，以免炖干。

2. 煮锅建议使用砂锅，可以更好的煮出茄子土豆的香味。

3. 火候掌握得好，茄子和土豆会变得非常的软烂，口感更好。

4. 食材的选择以及数量可以依据自己的口味和人数适当增减。

5. 如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒或者辣酱。

烀土豆烀茄子怎么做

【需要材料】

芥菜2个，食用油适量

【烹饪步骤】

1.把芥菜往水里浸泡一会儿，软化表面的泥污，洗净表面。

2.把芥菜表皮洗不净的地方用刀切掉。芥菜的表皮腌菜很好吃，所以不用去皮，仅用把表皮洗不干净或者不太新鲜的地方用刮掉即可。

3.把芥菜切成丝，不用切太细。芥菜丝太细了没有咸菜脆硬的感觉了。

4.锅内放比平时炒菜多一些的食用油，油7成热的时候放入芥菜丝进行翻炒。当微微炒出辣味的时候即可关火。千万不要把芥菜丝炒熟了，半生即可。

5.把经过油炒的芥菜丝趁热放入一个干净的密封罐中，盖上密封盖焖起来。等放凉后放入冰箱冷藏。24小时以后就可以吃了。

6.吃芥菜咸菜的时候，用一双干净的筷子取适量芥菜丝放入碗中，倒入适量食盐、食醋和香油，搅拌均匀即可。随吃随拌，不要贪多，吃不完的也不要放回密封罐。

土豆茄子怎么做菜吃

主料土豆400克柿子70克茄子1个

辅料植物油20克米醋8克精盐4克味精2克蒜2瓣

炒三丝的做法

1.

准备好食材：土豆、柿子。茄子

2.

柿子洗净，切成丝

3.子茄子去蒂，洗净切成丝

4.

土豆去皮洗净切细丝

5.

土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉

6.

锅烧热，放入植物油，放入蒜，炸出香味

7.

放入茄子翻炒片刻

8.

再放入柿子丝、土豆丝翻炒

9.

同时放入食盐和味精

10.

淋入少许米醋，继续用大火翻炒

11.

翻炒出醋香味即可

12.

装盘即可食用

土豆茄子如何做?

茄子有清热解暑、降脂降压之功效，土豆有降血压、降血脂之功效，茄子烧土豆将土豆的软腻馨香发挥到极致，怎么做？一起来看看吧。

1.土豆洗净、去皮、切块备用。

2.茄子去蒂、切滚刀块备用。

3.五花肉切片备用。

4.热锅冷油下入五花肉煸炒至变色。

5.加入料酒、生抽、土豆、茄子、水、蚝油调味，盖盖焖煮15至20分钟。

6.开锅后加入葱、蒜、盐搅拌均匀即可出锅。

7.一道美味的茄子烧土豆就做好了。

土豆茄子的怎么做

1.新鲜的一根长茄子，洗净并去除茄蒂，再改刀切成滚刀块儿。装入碗中，敲入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

2.接下来，我们来削土豆，用削皮刀削去土豆的表皮，注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点，也千万不要食用了，因为其所产生的毒素对身体非常有害，我们一定要爱惜我们自己的身体，不要不舍得。削好皮的土豆，也同样切成滚刀块儿，备用。

3.准备配料，大蒜剥皮，几瓣即可，剁成大蒜沫。一根红辣椒，从中间剖开，切上几刀。再洗一根青辣椒，同样从中间剖开，切上几刀，切成辣椒段，装盘备用。有红有绿，搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。

4.起锅倒入清水，把土豆放下去焯下水，土豆要煮熟，煮熟后用漏勺将土豆打出，再控干水分，装盘备用，土豆软糯可口，适合搭配各种蔬菜。

5.把锅中的水倒掉，将锅烧干，倒入植物油，要多倒一些，我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀，这样的茄子不会粘连在一起，不吸油，而且更加干爽。油温烧至六、七成热时，把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。

6.小火慢炸，并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好，但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物，而且每次炸东西时，看到油锅中泛起的油花，小佳都会莫名的开心，跟着油花一起开心地冒泡泡。

7.将茄子炸至金黄色时，即可捞出，用漏勺捞出，并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中，炸一下，煮过的土豆不会吸太多的油，土豆炸的时间太长也不好，高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中，稍微过下油即可，过油的辣椒颜色会特别油亮，搭配蔬菜非常好看，而且更香。

8.锅中留少许油，放入大蒜末炒香，放入一勺黄豆酱，把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒，掂起锅，让蔬菜上下翻动，再放点生抽增鲜，加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段，快速翻炒两下，就可以出锅了。