老鸭冬瓜汤做法大全家常菜(老鸭冬瓜汤的做法大全家常)
老鸭冬瓜汤的做法大全家常
酸萝卜老鸭汤,酸萝卜就买《酸萝卜老鸭汤》再加海带炖或者粉丝都是极品。
老鸭煲冬瓜的做法大全窍门
食材清单
老鸭块 1000g 、 冬瓜 1250g 、 地胆头 10g 、 薏米 30g 、 白莲 1朵 、 荷叶 适量(多了会涩) 、 扁豆 30克 、 鲜莲子 30克 、 芡实 30克 、 蜜枣 2粒。
烹饪步骤
步骤1
冬瓜去瓜子,不用削皮,可以擦掉表皮那层白霜或者像我一样刮去薄薄那层表皮就行。
步骤2
荷叶与莲花清洗干净,莲蓬要挖开取出里面未成熟的莲子,不然会苦。
步骤3
扁豆与薏米炒至表皮微焦,与鲜莲子、芡实一起清洗干净。
步骤4
今天买的是半只老洋鸭,洗干净后焯水,陈皮泡软后刮干净里面的囊。
最后一步
所有材料准备好,放到锅中注入适量的水,大火煲开转文火煲一个半小时(最后15分钟转大火,这样汤水会更浓香),最后关火下盐。
老鸭冬瓜汤有什么功效
食材:鸭肉500克,冬瓜500克,生姜1块,胡椒碎1汤匙,生姜1块,料酒2汤匙,小葱2根
做法:
第一步:将冬瓜清洗干净后,去掉瓜瓤,然后带皮切成小块,冬瓜皮不要去掉了,带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦!接着把生姜切片备用!然后将鸭肉清洗干净后,剁成小块,如果自己懒得动手的话,可以叫老板帮你剁好,小葱打成葱结备用!
第二步:起锅将鸭肉倒入锅中,再加入几块姜片,加入1汤匙的料酒,然后大火煮沸焯水,煮沸后撇去浮末,然后捞出鸭肉冲凉水,把表面的血沫冲洗干净,然后捞出控干水分备用!
第三步:准备一口煲汤的砂锅,将鸭肉倒入锅中,加入姜片,葱姜,胡椒碎,然后倒入没过鸭肉2倍的清水,放到炉子上盖上锅盖,煮开后转成小火煲1个小时!
第四步:煲1个小时后,揭盖倒入之前切好的冬瓜块,然后再煲15分钟,煲好之后加盐调味即可食用!
老鸭冬瓜汤的做法大全家常窍门
食材:鸭子1/2只,冬瓜1个,生地5克,沙参适量,玉竹适量,莲子适量,百合适量,薏米适量,喜马拉雅盐适量,胡椒粉少许
做法
1、冬瓜洗干净去掉籽切大块、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米均需浸泡沥干水分备用。
2、将去皮鸭子放入锅内注入清水大火煮沸数分钟后过冷河。
3、将焯过水的鸭子放入压力锅,再加入薏米。
4、然后注入约半锅清水,盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。
5、冷却后打开锅盖,加入沙参玉竹。
6、再加入莲子。
7、最后放入冬瓜,盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
8、冷却后打开锅盖,大火煮沸,调入适量喜马拉雅盐,少许胡椒粉即可熄火。
老鸭冬瓜汤图片大全
食材:
鸭肉1只、冬瓜1块、 红枣1把、 黄芪1小把、 山药1根、 姜适量、 蒜适量、 枸杞适量 、食盐适量、 胡椒粉适量、 水适量
步骤1
鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入
步骤2
将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
步骤3
在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒
步骤4
煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒
步骤5
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山
步骤6
大火煮开后文火煮上三十分钟
步骤7
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块
步骤8
再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
步骤9
煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美
分
老鸭冬瓜汤的做法大全家常菜
一、软嫩三鲜冬瓜汤
原料:冬瓜300克、水发香菇75克、清水冬笋75克、精盐适量、味精适量、胡椒粉少许、化猪油40克、鲜汤适量。
1、冬瓜去皮瓤,洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片;香菇去蒂,斜刀切成薄片;冬笋横筋切成0.2厘米厚的片。
2、锅置旺火,下化猪油烧至六成热时,放冬瓜片微炒,掺入鲜汤,煮至冬瓜片已熟时,放入香菇片、冬笋片继续煮至冬瓜软嫩,再加胡椒粉、精盐、味精调味,装入汤碗内即成。
二、材料:筒骨一条。冬瓜一块。薏仁一把。
做法:1:筒骨冷水下锅炒去血水,清洗干净。 2:冬瓜去瓤,(瓜皮可去除可保留,不固定)切厚块。
3:薏仁清洗干净。
4:所有材料放入砂锅,大火煮开,煮开后小火煲一个小时。
5:出锅前加盐调味。美味既成。
老鸭冬瓜汤的做法大全家常菜窍门
食材:鸭肉、冬瓜。
将鸭子洗净切块后过水氽汤(要用冷水因为鸭子油大这样煮后不油腻)。
砂锅中放热水,放入炀好的鸭子小火煮40分钟。
放入冬瓜条,大姜片,葱断,蒜头,料酒(去腥味的)糖,盐,胡椒粒再煮。
煮到冬瓜软烂撇去上面的浮油,加入香菜,葱末,味精调味后出锅。
2、冬瓜老鸭汤
原料:冬瓜300克,老鸭肉300克。
配料:盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克。
鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入。
将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。
在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒。
煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣,黄芪,淮山。
大火煮开后文火煮上三十分钟。
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。
再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味。
煮好的冬瓜块层半透明状,而鸭子汤味道鲜美。
3、冬瓜鸭子汤
鸭子半只,冬瓜一斤,生姜一块,盐适量,小葱两颗。
在超市买来新鲜的鸭子,大鸭子半个就行,让超市阿姨把鸭子剁成小块即可。回家后把鸭子泡洗干净,沥干水分备用。
锅里放水,放一勺盐,放入鸭子焯水,煮开后捞起,沥干水备用。
把冬瓜去皮洗干净切块,准备好生姜和小葱。
开始炒鸭块了,煨汤之前,把鸭子炒一炒,鸭皮上的油炒出来,这样呀汤好喝,鸭子也不肥腻。我们先把生姜放锅里干煸,然后倒入鸭子煸炒。
把鸭子皮上的油炒出来,炒出香味。
高压锅里放半锅水煮开,放入炒好的鸭子,盖上锅盖大火压15分钟。
等凉一点可以开盖子后,加入冬瓜再加一小勺盐和鸡精,大火焖煮一会即可。
然后等晾一会,用大碗盛出鸭汤,放点胡椒,撒上小葱,鲜美降暑的冬瓜鸭子汤就做好了。
老鸭冬瓜汤的做法大全家常视频
步骤/方式1
薏米冬瓜排骨汤
步骤/方式2
黄豆冬瓜筒骨汤
步骤/方式3
蛤蜊冬瓜汤
步骤/方式4
冬瓜虾仁汤
步骤/方式5
冬瓜薏米老鸭汤
步骤/方式6
火腿冬瓜汤
步骤/方式7
冬瓜丸子粉丝汤
步骤/方式8
冬瓜海米汤
步骤/方式9
蘑菇冬瓜汤
步骤/方式10
草鱼冬瓜汤
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