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老鸭冬瓜汤做法大全家常菜(老鸭冬瓜汤的做法大全家常)

2023-08-14 11:40:17饮食小常识1

老鸭冬瓜汤的做法大全家常

酸萝卜老鸭汤,酸萝卜就买《酸萝卜老鸭汤》再加海带炖或者粉丝都是极品。

老鸭煲冬瓜的做法大全窍门

食材清单

老鸭块 1000g 、 冬瓜 1250g 、 地胆头 10g 、 薏米 30g 、 白莲 1朵 、 荷叶 适量(多了会涩) 、 扁豆 30克 、 鲜莲子 30克 、 芡实 30克 、 蜜枣 2粒。

烹饪步骤

步骤1

冬瓜去瓜子,不用削皮,可以擦掉表皮那层白霜或者像我一样刮去薄薄那层表皮就行。

步骤2

荷叶与莲花清洗干净,莲蓬要挖开取出里面未成熟的莲子,不然会苦。

步骤3

扁豆与薏米炒至表皮微焦,与鲜莲子、芡实一起清洗干净。

步骤4

今天买的是半只老洋鸭,洗干净后焯水,陈皮泡软后刮干净里面的囊。

最后一步

所有材料准备好,放到锅中注入适量的水,大火煲开转文火煲一个半小时(最后15分钟转大火,这样汤水会更浓香),最后关火下盐。

老鸭冬瓜汤有什么功效

食材:鸭肉500克,冬瓜500克,生姜1块,胡椒碎1汤匙,生姜1块,料酒2汤匙,小葱2根

做法:

第一步:将冬瓜清洗干净后,去掉瓜瓤,然后带皮切成小块,冬瓜皮不要去掉了,带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦!接着把生姜切片备用!然后将鸭肉清洗干净后,剁成小块,如果自己懒得动手的话,可以叫老板帮你剁好,小葱打成葱结备用!

第二步:起锅将鸭肉倒入锅中,再加入几块姜片,加入1汤匙的料酒,然后大火煮沸焯水,煮沸后撇去浮末,然后捞出鸭肉冲凉水,把表面的血沫冲洗干净,然后捞出控干水分备用!

第三步:准备一口煲汤的砂锅,将鸭肉倒入锅中,加入姜片,葱姜,胡椒碎,然后倒入没过鸭肉2倍的清水,放到炉子上盖上锅盖,煮开后转成小火煲1个小时!

第四步:煲1个小时后,揭盖倒入之前切好的冬瓜块,然后再煲15分钟,煲好之后加盐调味即可食用!

老鸭冬瓜汤的做法大全家常窍门

食材:鸭子1/2只,冬瓜1个,生地5克,沙参适量,玉竹适量,莲子适量,百合适量,薏米适量,喜马拉雅盐适量,胡椒粉少许

做法

  1、冬瓜洗干净去掉籽切大块、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米均需浸泡沥干水分备用。

  2、将去皮鸭子放入锅内注入清水大火煮沸数分钟后过冷河。

  3、将焯过水的鸭子放入压力锅,再加入薏米。

  4、然后注入约半锅清水,盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。

  5、冷却后打开锅盖,加入沙参玉竹。

  6、再加入莲子。

  7、最后放入冬瓜,盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。

  8、冷却后打开锅盖,大火煮沸,调入适量喜马拉雅盐,少许胡椒粉即可熄火。

老鸭冬瓜汤图片大全

食材:

鸭肉1只、冬瓜1块、 红枣1把、 黄芪1小把、 山药1根、 姜适量、 蒜适量、 枸杞适量 、食盐适量、 胡椒粉适量、 水适量

步骤1

鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入

步骤2

将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

步骤3

在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒

步骤4

煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

步骤5

鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山

步骤6

大火煮开后文火煮上三十分钟

步骤7

待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

步骤8

再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

步骤9

煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美

老鸭冬瓜汤的做法大全家常菜

一、软嫩三鲜冬瓜汤

原料:冬瓜300克、水发香菇75克、清水冬笋75克、精盐适量、味精适量、胡椒粉少许、化猪油40克、鲜汤适量。

1、冬瓜去皮瓤,洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片;香菇去蒂,斜刀切成薄片;冬笋横筋切成0.2厘米厚的片。

2、锅置旺火,下化猪油烧至六成热时,放冬瓜片微炒,掺入鲜汤,煮至冬瓜片已熟时,放入香菇片、冬笋片继续煮至冬瓜软嫩,再加胡椒粉、精盐、味精调味,装入汤碗内即成。

二、材料:筒骨一条。冬瓜一块。薏仁一把。

做法:1:筒骨冷水下锅炒去血水,清洗干净。 2:冬瓜去瓤,(瓜皮可去除可保留,不固定)切厚块。

3:薏仁清洗干净。

4:所有材料放入砂锅,大火煮开,煮开后小火煲一个小时。

5:出锅前加盐调味。美味既成。

老鸭冬瓜汤的做法大全家常菜窍门

食材:鸭肉、冬瓜。

将鸭子洗净切块后过水氽汤(要用冷水因为鸭子油大这样煮后不油腻)。

砂锅中放热水,放入炀好的鸭子小火煮40分钟。

放入冬瓜条,大姜片,葱断,蒜头,料酒(去腥味的)糖,盐,胡椒粒再煮。

煮到冬瓜软烂撇去上面的浮油,加入香菜,葱末,味精调味后出锅。

2、冬瓜老鸭汤

原料:冬瓜300克,老鸭肉300克。

配料:盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克。

鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入。

将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。

在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒。

煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。

鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣,黄芪,淮山。

大火煮开后文火煮上三十分钟。

待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。

再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味。

煮好的冬瓜块层半透明状,而鸭子汤味道鲜美。

3、冬瓜鸭子汤

鸭子半只,冬瓜一斤,生姜一块,盐适量,小葱两颗。

在超市买来新鲜的鸭子,大鸭子半个就行,让超市阿姨把鸭子剁成小块即可。回家后把鸭子泡洗干净,沥干水分备用。

锅里放水,放一勺盐,放入鸭子焯水,煮开后捞起,沥干水备用。

把冬瓜去皮洗干净切块,准备好生姜和小葱。

开始炒鸭块了,煨汤之前,把鸭子炒一炒,鸭皮上的油炒出来,这样呀汤好喝,鸭子也不肥腻。我们先把生姜放锅里干煸,然后倒入鸭子煸炒。

把鸭子皮上的油炒出来,炒出香味。

高压锅里放半锅水煮开,放入炒好的鸭子,盖上锅盖大火压15分钟。

等凉一点可以开盖子后,加入冬瓜再加一小勺盐和鸡精,大火焖煮一会即可。

然后等晾一会,用大碗盛出鸭汤,放点胡椒,撒上小葱,鲜美降暑的冬瓜鸭子汤就做好了。

老鸭冬瓜汤的做法大全家常视频

步骤/方式1

薏米冬瓜排骨汤

步骤/方式2

黄豆冬瓜筒骨汤

步骤/方式3

蛤蜊冬瓜汤

步骤/方式4

冬瓜虾仁汤

步骤/方式5

冬瓜薏米老鸭汤

步骤/方式6

火腿冬瓜汤

步骤/方式7

冬瓜丸子粉丝汤

步骤/方式8

冬瓜海米汤

步骤/方式9

蘑菇冬瓜汤

步骤/方式10

草鱼冬瓜汤

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