螺类海鲜的家常做法(海鲜海螺做法)

海鲜海螺做法

1、一般煮10分钟以上再食用为佳。

2、水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美。

3、海螺肉是一种很好的食材，是一年四季都可以吃到的海鲜。

4、没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面。

5、开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断。

海鲜 螺

是的

 啾啾螺是四万多种螺类里最不起眼的一种，乃黑螺的近亲，体型很小，呈锥形。此螺生长于海水咸淡之交，泉州的滩涂很多，泉州人民很喜欢。

“啾啾”是象声词，模拟的是人们吸取这种小型螺肉的声音，泉州人很形象地称为“啾啾螺”。

海鲜螺片的做法窍门

1. 大葱滚刀切，海螺去掉黄，切片，水灼。

2. 适量油，放入葱，炒出香味

3. 放入事先抄好的海螺片，翻炒

4. 加入几滴海鲜酱油

5. 适量精盐，翻炒几下再加入味素。出锅。

海鲜海螺怎么做好吃

一、海螺的做法： 

1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用

2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染 

3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。 

二、姜汁海螺 

姜汁海螺的特点是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不仅有除腥的功能，还能增强海螺的鲜味和口感，食用起来让人回味无穷！  

1、将买回的海螺用流水冲洗干净，放在加入盐粒的水里泡着。经过一阵子后，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，吐出里边的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感更好，就不会再有吃着有沙之类的吐槽了。

2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用。 

3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，用中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来 

4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来 

5、沾着姜末醋汁吃

三、温拌海螺 

温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。也是沿海人们最爱的菜品之一，温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。 

1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉 

2、去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片 

3、青红椒和大葱分别切成细丝

4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可

四、水煮海螺 

作为一道好吃的海鲜菜肴，水煮海螺是最简单也是最不好掌握的一种做法。 

1、海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟(加少许盐，目的是为了吐沙)。 

2、煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。 

3、时间到后关火再焖2分钟即可。 

4、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。 

①用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可 

②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们

5、将海螺盛上来，可以用牙签将肉剔出来蘸酱吃

海鲜海螺做法视频

1.将泡干净的田螺可用水煮熟捞出沥干，这样更卫生。

2.锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒。

3.炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入田螺翻炒，加一点水，将海鲜贝壳全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅。

4.但炒这个不用事先把海鲜贝壳煮熟再炒，炒到贝壳张口就好。

海鲜螺丝怎么做

食材：螺蛳500克，牛蹄500克，土豆1个，豆腐干三片，酸笋100克，蒜米3粒，生姜1个，适量盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱、海鲜粉。

做法：

1.首先要准备好螺蛳

螺蛳放在清水中浸泡2天，要记得多次换水让螺蛳在水中吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，然后用钳子把螺蛳屁股一个个钳掉备用。

2.准备好牛蹄

起锅加入足量清水，加入适量生姜和料酒，放入牛脚大火煮开，捞出浮在上面的浮末，再煮5分钟左右熟透即可装盘备用。

3.准备好配料菜

把土豆去皮，用清水清洗干净，切成2厘米左右的块状，再清水加盐浸泡5分左右即可。酸笋清洗干净直接切成小片备用，干豆腐块也切成片状备用，蒜米生姜切成片备用。

4.螺蛳焯水

起锅烧水，水沸开后倒入处理好螺蛳煮开2分钟左右，把螺蛳内的泥沙及腥全部煮出来，捞出过清水洗干净备用。

5.爆炒螺蛳

起锅烧油，油热放入蒜米生姜片爆出香味，倒入焯好水的螺蛳爆炒3分钟左右，炒干螺蛳的水分，放入切好的酸笋，加入适量盐、生抽爆炒一会儿，炒出螺蛳的香味和酸笋的酸味，加入足量的清水煮开。

第六步砂锅焖炖螺蛳和牛蹄。把煮好的螺蛳全部倒入一个大砂锅里，放入切好的牛蹄和豆腐干嘛，加入适量盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱、3片香叶、两个八角提鲜调味，大火煮开后调小火炖30分钟左右。打开锅盖，再放入切好的土豆，加入适量的海鲜粉调味，大火煮开后小火再焖10分左右即可上桌。

海鲜海螺的做法

食材：

海螺4个，大虾6个，虾爬子适量，八爪鱼4个，蚬子少许，扇贝少许，娃娃菜1颗，茼蒿100克，魔芋结1盒，豆腐少许，彩椒少许，洋葱少许，蒜5瓣，小葱1根、甜辣酱3勺，蚝油1勺、白芝麻少许。

做法：

1.准备好所需食材，海鲜可以根据自己喜好准备。

2.准备一小锅清水，煮沸。

3.水沸下八爪鱼，30s捞出，蚬子、扇贝也轻轻焯下水。

4.准备个小锅，热油下蒜末炸香。

5.蒜末微微变黄后，下葱花、白芝麻轻轻炒匀，倒入甜辣酱、蚝油炒匀。

6.加入一大碗纯净水煮沸后关火。

7.把娃娃菜、洋葱、茼蒿、豆腐一层一层铺在锅底。

8.再把海鲜码放整齐，淋上煮好的汤料。

9.表面撒上葱花、香菜末、白芝麻，再点缀点彩椒。

10.设置中火，炖煮20-30分钟即可，时间到了取出即可食用。

海鲜海螺做法大全视频

虾、海螺、花蛤都是非常美味的海鲜，它们可以一起烹饪，制作出一道美味的海鲜大餐。以下是一种简单的做法：

所需材料：

1. 虾（去壳，去虾线）：300克

2. 海螺：300克

3. 花蛤：300克

4. 生姜：1块（切片）

5. 大葱：2根（切段）

6. 大蒜：3瓣（切片）

7. 干辣椒：3-4个

8. 油：适量

9. 生抽：适量

10. 蚝油：适量

11. 料酒：适量

12. 盐：适量

13. 白糖：适量

14. 胡椒粉：适量

15. 香菜：适量（切碎，用于装饰）

步骤：

1. 准备材料：将虾、海螺、花蛤分别清洗干净。生姜切片，大葱切段，大蒜切片，干辣椒剪成小段。

2. 焯水：将一锅水烧开，加入姜片、葱段，然后将虾、海螺、花蛤分别放入锅中，焯水1-2分钟，捞出备用。

3. 炒海鲜：在锅中倒入适量的油，烧热后，加入姜片、蒜片、干辣椒段，炒出香味。

4. 倒入焯好水的虾、海螺、花蛤，翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、白糖和胡椒粉，翻炒均匀，让海鲜充分吸收调料的味道。

6. 焖煮：加盖，焖煮2-3分钟，至海鲜熟透。

7. 出锅：将炒好的虾、海螺、花蛤盖上香菜碎，即可出锅装盘。

这样一道美味的虾海螺花蛤就制作完成了。搭配米饭或面食享用，口感鲜美，营养丰富。

海鲜螺的做法

酱香海螺

做法：

1、大海螺焯熟后挑出螺肉，切掉螺尾，螺头切片，待用。

2、螺壳冲洗干净后，焯水，趁热摆在盘子上。

3、锅内下少量色拉油，下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖，快速翻炒均匀后淋入少量香油炒匀即可装盘，最后撒上少许葱花就可上桌。

辣鲜露炝海螺

做法：

1：将海螺治净，留壳取肉。

2：改刀成0.2厘米厚的薄片，焯入沸水，5秒捞出，入冰水中镇凉，

3：放入辣鲜露、蒜蓉、醋、盐拌匀，放入壳中装盘即可。

海鲜螺类怎么吃

海螺的四种吃法

吃法一、海螺的做法：

1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用

2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染

3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

二、姜汁海螺

姜汁海螺的特点是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不仅有除腥的功能，还能增强海螺的鲜味和口感，食用起来让人回味无穷！

1、将买回的海螺用流水冲洗干净，放在加入盐粒的水里泡着。经过一阵子后，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，吐出里边的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感更好，就不会再有吃着有沙之类的吐槽了。

2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用。

3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，用中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来

4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来

5、沾着姜末醋汁吃

三、温拌海螺

温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。也是沿海人们最爱的菜品之一，温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。

1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉

2、去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片

3、青红椒和大葱分别切成细丝

4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可

四、水煮海螺

作为一道好吃的海鲜菜肴，水煮海螺是最简单也是最不好掌握的一种做法。

1、海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟(加少许盐，目的是为了吐沙)。

2、煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。

3、时间到后关火再焖2分钟即可。

4、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。

①用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可

②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们

5、将海螺盛上来，可以用牙签将肉剔出来蘸酱吃。

海鲜海螺做法大全

海螺是一种口感鲜美，营养丰富的海鲜食材。下面是一种常见的海螺做法，供您参考：

材料：

- 海螺：适量

- 姜蒜末：适量

- 青红椒丝：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将海螺洗净，用刷子清理干净外壳上的污垢。将海螺放在开水中焯水，去除杂质和异味。捞出后剪去顶部的贝壳。

2. 处理海螺肉：取一个碗放入焯水后的海螺肉，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

3. 烹制海螺肉：热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味。然后将腌制好的海螺肉倒入锅中快炒几下，至变色。

4. 加入调味料：加入酱油、糖、适量的清水煮开，然后转小火炖煮约5分钟，直到海螺肉变软。

5. 收汁：最后加入青红椒丝继续翻炒均匀，加少许淀粉勾芡。根据个人口味可以适量添加盐或鸡精提味。

6. 盛装：将烹制好的海螺装盘，撒上葱花作为装饰即可。

小贴士：

- 选择新鲜的海螺，外壳应该完整，没有裂纹或异味。

- 煮海螺时注意时间掌握，过长会导致贝肉过老咬劲不好。

- 腌制海螺可以提升其鲜美度和口感，并帮助去除异味。

- 调味料的使用可以根据个人口味调整，请尽量平衡咸甜的比例。

- 可以根据个人喜好添加适量辣椒增加风味。

祝您做出一道美味的海螺菜品！如果有其他问题，请随时向我提问。