炒白木耳的做法大全家常(炒白木耳的做法大全家常窍门)

炒白木耳的做法大全家常窍门

凉拌白木耳

1、白木耳可以做成美味的凉拌菜，在制作时需要准备白木耳一到两朵，再准备两棵香菜和适量的味极香，最后准备少量食用盐和芝麻油以及鸡精。

2、把准备好的白木耳提前放到清水中泡软，把它根部的硬块去掉以后，用清水洗净，再把它分成小段，然后在锅中放水加热，烧开以后把处理好的白木耳放到锅中煮二分钟，取出以后过冷水降温再取出去掉水分。

3、香菜洗净以后切成细末，与处理好的银耳一起放到大碗中，加入准备好的味极鲜和芝麻油以及食用盐最后放入鸡精，把它们调匀以后直接装盘，就是美味的凉拌白木耳。

如何炒白木耳好吃又简单

1、银耳枸杞养颜汤

准备银耳两朵，枸杞八九粒，红枣三颗，葡萄干几粒。在制作前需要将银耳进行泡发，放在清水中浸泡一个小时，等到银耳散开即可。将所有的材料清洗过后依次放入砂锅倒入清水，大火炖开以后再转小火，在炖煮的过程中需要用勺子翻动，避免汤汁过粘粘到锅底。一般煮二十分钟即可，关火之后在砂锅中在闷十几分钟即可享用美味的银耳枸杞养颜汤。

2、银耳桂圆养颜汤

准备银耳两朵、适量的桂圆、枸杞、红枣。将泡发好的银耳与其它食材一起放入砂锅中倒入清水，大火开煮，之后转小火，等到汤汁成浆状即可。

　3、银耳梨养颜汤

准备银耳、梨、冰糖、红枣、枸杞。先将梨洗干净后去皮切块，在将食材一起放入锅中，倒入清水，先大火后小火，一般十五分钟即可加入冰糖，等到冰糖融化后即可关火。

银耳养颜美容是众所周知的事情，但是想要达到美容的效果需要大家坚持食用，时间长了才能看到银耳给身体带来的好处，如果只是单次或是偶尔食用银耳，那么效果还是比较甚微的。了解到银耳的这些养颜汤的做法后，下面总结了一些吃银耳需要注意的一些事项。

感冒、拉肚子时禁止食用银耳，因为银耳的含糖量较高，比较甜腻，不利嗓子，尤其痰盛。另外血糖高的人避免食用。在食用银耳前需要用清水浸泡，不能直接炖煮，在浸泡时需要用冷水，等到银耳完全泡发之后在加入温水清洗，每次浸泡大概需要三十分钟左右的时间，如果个别部位没有泡发起来可以将它切去，避免食用。

变质的银耳也是不能食用的，像颜色发绿或是有黑点等被视为变质银耳，要及时丢弃。银耳的美容养颜功效很不错的，主要是因为银耳含有较为丰富的银耳多糖，属于一种活性物质，能够增强人的免疫能力，也能起到固本的作用，那么在了解到银耳的这些美容养颜功效后一起做一碗香甜的银耳羹吧。

炒白木耳的做法大全家常窍门图片

豆芽炒银耳是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 银耳：适量

2. 豆芽：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 盐：适量

5. 鸡精：适量

6. 生抽：适量

7. 料酒：适量

8. 食用油：适量

做法步骤：

1. 将银耳用温水泡软，去掉杂质，切成小块备用。

2. 豆芽洗净，沥干水分备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 加入银耳翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀。

6. 加入豆芽翻炒，炒至豆芽变软熟即可。

小贴士：

1. 银耳要泡软后再切，否则会很难切。

2. 炒豆芽的时候不要加水，否则会破坏豆芽的口感。

3. 炒豆芽的时间不要太长，否则会影响口感。

以上就是豆芽炒银耳的家常做法，希望对您有所帮助。

白木耳炒着吃有营养吗

1、银耳炒之前要焯水。

2、凉拌银耳时要用热水焯一下。银耳是生的，要做凉拌银耳建议用开水烫一下较好，才可能更健康。

3、银耳有着很高的营养价值，含有着丰富的营养物质，比如蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。

4、食用银耳时最重要的一点就是不能隔夜吃，有一句话是这样说的：银耳隔夜吃如砒霜。

5、这是因为银耳中含有硝酸盐，烹饪之后的银耳放置时间太长，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

清炒白木耳的做法大全

用料

干黑木耳 少许

干白木耳 1朵

小葱少许 少许

植物油 少许

盐 少许

低脂纯素家常菜：黑木耳白木耳清炒的做法步骤

步骤 1

1⃣干黑木耳，干白木耳用热水泡发，洗干净，控水。白木耳用手撕成小块。小葱切成葱花。 2⃣锅里加入少许植物油，为了低脂，植物油用量不要多，我是放了小瓷勺子里一勺子的量，如果还要少半勺子也够了。 3⃣油热后，加入葱花煸出香味，倒入黑木耳白木耳翻炒。翻炒片刻后加入少许盐继续翻炒。再加入少量水，盖上锅盖，煮一会熟了即可出锅。

炒白木耳的做法大全家常窍门是什么

原料

山药400克、银耳十余朵、枸杞十来粒。

辅料

姜丝、香葱段少许。

调料

橄榄油一勺、黄酒一勺、盐一小勺、鸡精一小勺。

做法

做法一

1、发酵粉 和白糖，盐倒入面粉里搅拌均匀

2、然后把鸡蛋，牛奶倒入面粉里，加入小半碗水，一起和面

3、和好面以后，把黄油放到饭碗里，放入微波炉，微化，或者放到碗里，把碗放到热水里，让黄油融化开

4、把黄油倒入面团里，反复揉面，把黄油揉到面里。直到面团起了筋性

5、把面盆盖住，让面团和空气隔离开。饧面（醒面），等面团发到一倍大即可

6、面团分成大小相等面剂，擀成面片，然后切成等边三角形，底边切开一个小口子

7、根据面皮的大小，把香蕉切成几段，放在面皮上，卷起来（一般小面包卷，1/2个香蕉就够了）

8、卷好后，两边封上口。面包表面刷上全蛋液。放在烤盘上，静置10几分钟

9、烤箱遇热5分钟，上下火150度，烤40分钟（数据仅供参考。烤的时候注意观察，否则烤糊了)

10、剩余的面，烤盘装不下了。放到方型烤盒里，面团里包上整只的香蕉，一只两只都可以。上下火烤40分钟

11、烤熟后，用饼铲，铲出来放到盘子里食用

白木耳怎么炒菜

银耳炒菜做法可以很好吃银耳是一种清爽的食材，具有丰富的营养价值，同时也是一种很好搭配其他食材的食材，可以炒菜、凉拌等多种烹饪方式。在烹饪银耳炒菜时，需要注意以下几点：1）银耳需要事先浸泡至少半天，使其能够充分吸水膨胀；2）烹饪时需要先将银耳焯水至熟透后再进行炒煮，这样可以使其更入味；3）选择搭配的食材要更加清淡，不能过于浓重，这样才能突出银耳的清甜口感。除了炒菜，银耳还可以做成甜品、汤品等，具有很高的营养价值，对人体有多种好处。同时，在烹饪过程中可以加入一些适量的调料，如盐、醋、酱油等，可以更好地提升银耳的口感和营养价值，让其更加美味健康。

白木耳炒几分钟熟

1.冷水泡:3-4小时

冷水泡木耳需要很长时间，因为水温太低，水只能慢慢渗入银耳。但这种浸泡方式可以最大程度的浸泡最完整的黑木耳，泡出来的黑木耳形状透明，口感最好。

泡发法:将银耳底部放入水中，使其与水充分接触，泡得更快更好。在此期间，您可以每小时更换一次水，以清除残留的灰尘和其他杂质。

2.热水泡:20分钟左右。

如果用热水泡木耳，水温在60度以上，泡木耳一般只需要20分钟。因为热水更容易被银耳吸收，所以浸泡时间相对较短。

食用银耳

银耳其实就是银耳，又称银耳、银耳籽等。，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10cm，柔软、洁白、半透明、有弹性。银耳作为我国的传统食用菌，一直是人民群众喜爱的食品，其有效成分银耳多糖具有特殊的保健功能。明清时期，天然品相良好的银耳一直是帝王将相、达官贵人养生益寿的佳品。如清代女官德龄所著《御香记》中所言:“银耳在市面上十分昂贵，一小箱银耳往往要一两银子才能买到。

黑木耳的大部分品种都是生在各种树木的原木上。而黑木耳菌丝体几乎没有分解纤维素的能力，所以在完成其生活史的过程中必须依靠另一种真菌的辅助，即灰树花，又名黑木耳，又称羽毛状菌丝体，能分解纤维素、木质素、淀粉等。银耳菌丝体不能利用的营养物质转化为银耳菌丝体可以吸收的营养物质。

野生黑木耳主要分布在亚热带，寒带、温带、热带也有分布。在国内统计，野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾省等省市的山林地区。其中，通江银耳最为著名。野生黑木耳很少见，在古代是珍贵的滋补品。黑木耳栽培起源于四川通江。据记载，通江银耳至少在清同治四年(1865年)就已大规模栽培。古田县是中国袋装银耳的发源地和主产区。这里是“古田银耳”的原产地，也是中国最大的银耳商业化生产基地。

银耳粘怎么煮？

选择黑木耳，可以煮到粘稠的程度。泡好后，用合理的锅，并保持足够的蒸煮时间，使木耳凝胶，变粘。

1.银耳的选择

一种黑木耳比较脆，最适合凉拌，另一种煮久了会变软、烂、粘。选择黑木耳做菜时，要提前问清楚商家，购买可以做菜的粘粘的黑木耳品种。

2.锅碗瓢盆的使用和时间的把握。

(1)使用高压锅:1小时

高压锅通过较高气压下液体沸点会上升的物理现象，对水施加压力，使水达到较高的温度而不沸腾，从而加快炖银耳的效率，在最快的时间内煮出粘稠的银耳。

做法:将泡好的黑木耳和水放入高压锅中，煮20-30分钟。压力释放后，再煮30分钟左右，煮到粘稠即可。

(2)使用电饭锅或电砂锅:4-5小时

电饭锅或电砂锅火力小，炖的时间长，但能让银耳完全软糯。

做法:将泡好的黑木耳放入电饭锅中，加入适量的水，直接炖4-5个小时，使其发粘。

(3)使用电饭煲:2-3小时

电饭煲的火力太小，可以一直炖，水也不会干。所以煮的时间够的话，银耳会变粘。

做法:将泡好的黑木耳放入电饭煲中，多加一点水，煮2-3个小时。小心不要把水烧干。

(4)使用炖锅:1-2小时

耗电量比电饭煲等电饭锅小很多。工作时，发热源的热量通过水缓慢均匀地渗透到陶瓷锅内的食物中，使锅的营养成分不会因过热而被破坏。另外，锅内的火力可以控制，翻滚的次数多，是最适合做银耳的做法。

做法:将泡好的黑木耳放入炖锅中，多加水，然后放在煤气灶上，大火煮开，再转小火煨1-2小时，发粘即可。

炒白木耳的功效与作用

白木耳是一种常用的食材，营养丰富且口感鲜美。以下是一些常见的搭配建议：

1. 木耳炒肉：白木耳可以与猪肉、鸡肉、牛肉等搭配炒制，增加口感和营养价值。可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、青椒、豆芽等，丰富菜品的口感和颜色。

2. 木耳炖汤：白木耳可以与瘦肉或鸡肉一起炖煮，制成营养丰富的汤。可以搭配其他蔬菜和食材，如红枣、山药、莲子等，增加口感和风味。

3. 木耳拌凉菜：白木耳可以与蔬菜搭配制作凉菜，制作成清爽可口的凉拌木耳。可以加入一些葱姜蒜、醋、酱油等调味料，提升风味。

4. 木耳煮粥：白木耳可以加入粥中，与米一起煮制成白木耳粥。可以加入一些红枣、莲子等增加口感和风味。

这只是一些常见的搭配建议，您可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试，喜欢尝试新口味的话也可以根据个人喜好调配出更多的搭配组合。