生蚝油肉片的做法大全家常做法大全(蚝油肉片是什么肉)

蚝油肉片是什么肉

阿米肉炒肉的做法

用料

猪后臀肉 半斤

大蒜瓣 1头

青螺丝椒 3个

红线椒 3个

青蒜叶 3根

生抽 4大勺

料酒 4大勺

老抽 1小勺

玉米淀粉 1大勺

盐/味精 适量

做法步骤

1、准备猪后臀肉一块，青螺丝椒3个，红线椒3个，大蒜一整头，青蒜叶三根。

2、将猪肉去皮，肥瘦分开切片。

3、瘦肉部分放入碗中，加入料酒2大勺，生抽2大勺，淀粉1大勺，抓拌均匀后腌渍10分钟以上。

4、这个时间，将螺丝椒洗净撕片，没错，据说手撕的方法会更香。红椒切小圈。大蒜瓣一整头全部去皮拍碎。

5、青蒜洗净切段。

6、炒锅开火倒油润锅后将油全部倒出，放入肥肉小火煸至出油，肥肉边缘微微焦黄后，将肥肉捡出来待用。锅中熬出的猪油接着炒菜。

7、放入蒜碎炒香。

8、加入青螺丝椒一同煸炒出香气。

9、将瘦肉和之前煎过的肥肉一同下入，大火翻炒至瘦肉变色断生。

10、最后下入红椒段和青蒜段，淋入生抽2大勺调味，老抽酱油1小勺调色，大火翻炒均匀后，沿锅边淋入料酒2大勺，翻炒两下出锅。

耗油肉片怎么做好吃

将肉切成薄片，加入淀粉，耗油，葱姜蒜，抓匀腌制20分钟

蚝油肉片是鸡肉吗

炒肉可以不放姜，在炒肉前可以先用料酒腌制一会再清洗，然后先爆香大蒜再放入腌制好的猪肉，编制八成熟左右放入生抽蚝油调味，做出来的炒肉也是一点猪腥味没有，去腥的食材还有啤酒，可乐，或者放入香辛料，不一定要放姜才可以去腥味的

蚝油肉片的营养价值

食材

牛肉500壳、蚝油2大勺、番茄酱1大勺、葡萄酒1大勺、淀粉 半勺、鸡精1小勺、盐半小勺、胡椒粉半小勺。

做法

1、准备的用料；

2、牛肉切片，用刀背剁几下；

3、加盐、鸡精、葡萄酒、胡椒粉、淀粉抓匀，再加点色拉油再次抓匀，腌制半小时；

4、锅烧热，加一点油，逐片煎牛肉；

5、牛肉两面煎变色捞出，加点蚝油，番茄酱在煎肉的油锅里面；

6、稍微炒几秒钟，加一点点水，炒匀；

7、把煎好的牛肉加入，翻炒均匀，烧几十秒钟即可。

蚝油肉片怎么做好吃窍门

主要食材

小黄鱼、五花肉、白玉菇

料酒、胡椒粉、淀粉、郫县豆瓣酱

干豆豉、糖、蚝油

烹调步骤

①小黄鱼开背去骨，片成两片。

②每条片再切成两段，加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制5分钟，下锅煎制前裹上淀粉，再来少许油封膜。

注：放一点油，不沾黏鱼肉更嫩滑，颜色亮，下锅之后不会扒锅。

③开火，小黄鱼用五成热油，煎制两面焦黄即可。

④菌菇切成适宜的大小，另起一锅烧水，放点白糖，再放入菌菇焯水半分钟捞出。

注：加点白糖可去苦涩味道。

⑤锅中加入少许油，下白玉菇煸炒15秒去水气捞出；锅中加油，切6-8片五花肉煸炒出香味。

⑥放入郫县豆瓣酱、豆豉、料酒，煸炒出香味。

⑦依次下入青椒、青蒜、白玉菇、糖、蚝油提鲜，下入煎好的黄鱼片翻炒均匀即可关火。

⑧出锅前淋上花椒油，美味的回锅小黄鱼就出来啦！

鱼肉鲜香酥脆，肉片爽滑焦香不油腻，菌菇清爽有嚼劲，豉香浓郁，咸香扑鼻，拌上米饭，那叫一个香！

蚝油肉片是什么肉合成肉

用的是黑胡椒粉。方法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉 520克、八角 适量、蒜 适量、姜 适量、生抽 适量、老抽 适量、啤酒半罐 适量、料酒 适量、耗油 适量、十三香 适量、干辣椒 适量、冰糖 适量、花椒 适量、盐 适量、茴香 适量、黑胡椒粉 适量、丁香 适量、肉桂 适量、桂皮 适量、香叶 适量、白芷 适量、大葱 适量。

蚝油肉片配菜

第1步、准备好食材。肉切成薄片，杏鲍菇切片，姜蒜切末，葱切段，葱白部分可以拍一拍帮助更好的释放葱香。

第2步、烧热炒锅，放宽油（因为杏鲍菇比较吃油）。油热后加入葱姜末和肉片翻炒至发白。

第3步、加入杏鲍菇，蚝油，白糖，酱油和小半碗水，翻炒均匀后烧大概5分钟至汤汁收稠，杏鲍菇能入味并且软嫩。耗油和酱油有咸度，因此不需要加盐。

第4步、加入葱段，炒30秒就可以盛出来。

蚝油肉片是什么肉做的

不会酸。蚝油腌制的肉是带甜味的，蚝油本身含糖所以会甜。蚝油是做菜约调味品，它可以起到其它调味品起不到的作用。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。在购买蚝油时，要查看其成份。蚝油、水、白糖、香精所有配料中，蚝油含量应排第一。否则，产品是不合格产品。

耗油肉片是什么肉

宝宝如果要吃蚝油，尽量在三岁以后适当摄入，虽然蚝油营养比较丰富。蚝油又叫的牡蛎油，蚝油是贝类的提取物调料，营养比较丰富，口感也很好。同时，蚝油中的微量元素对宝宝的智力发育、骨骼发育都有益，还可以补锌、补钙、补铁。

但是蚝油中添加调味品很多，三岁以下宝宝的胃肠功能还没有完全发育完善，肝肾功能还是不成熟，所以不主张吃。三岁以后可以适当摄入，但是不能大剂量，如果剂量过大会影响胃肠功能以及肝肾功能。