杏鲍菇炒牛柳的家常做法大全(杏鲍菇彩椒炒牛柳)

杏鲍菇彩椒炒牛柳

杏鲍菇牛柳是一道非常好吃 又快手的家常菜 。

将切好的牛柳加入适量的盐 料酒 胡椒粉腌制入味。然后加一点玉米淀粉蛋清 抓拌均匀 ，杏鲍菇洗净切片 然后再切成条 ，适量的葱姜蒜 。

起锅 烧油， 油热放入牛柳，不要着急 翻动 ，牛柳一边定型后再翻过来炒另一边 ，牛柳变色后 ，加入葱姜蒜翻炒 ，然后放入杏鲍菇条 、适量盐、 料酒炒均匀 ，杏鲍菇变软 变色 后加适量蚝油翻炒 均匀即可。

杏鲍菇炒黑椒牛柳

主料：牛肉、杏鲍菇 配料：葱、姜、蒜、水淀粉 腌肉料：酱油、料酒、淀粉、油 碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐 做法：

1.牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。 

2.杏鲍菇用手撕成小段。准备蒜瓣、姜片、葱花。

3.调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。 

4.锅中放油，油温后放牛肉滑散。炒至牛肉变色，盛出备用。

5.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。

6.放入杏鲍菇炒软。

7.放入牛肉翻炒均匀。(怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。) 

8.淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。

9.最后撒上葱花。 

注意：

1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直，否则嚼不烂。 

2、杏鲍菇用手撕，口感比用刀切有韧性，而且可以更好的吸收味道。

3、碗汁中蚝油已经偏甜了，糖要少放或者不放。 

4、如需加水焖牛肉，一定要加开水。

小炒杏鲍菇牛柳

食材用料

黑椒牛柳

150g

杏鲍菇

2个

青椒

1个

蒜苗

1棵

干红辣椒

3个

味极鲜酱油

2勺

盐

少许

鸡粉

半勺

调和油

1勺

1买的冷冻的黑椒牛柳，常温解冻。

2蒜苗洗干净切成段，干红辣椒掰成两半。

3青椒去籽洗干净切成粗丝。

4杏鲍菇洗干净切成条。

5炒锅内倒适量的调和油烧热，下入黑椒牛柳炒熟，盛出备用。

6锅里重新倒入调和油烧热（忽略我没有洗锅），下入蒜苗和干红辣椒炒香。

7下入杏鲍菇。

8翻炒至杏鲍菇变软。

9加入味极鲜酱油翻炒均匀。

10放盐调味。

11下入青椒和炒好的黑椒牛柳。

12翻炒至青椒断生。

13放鸡粉翻炒均匀关火出锅。

杏鲍菇炒牛柳做法

用料：杏鲍菇一根，牛肉一块，胡萝卜一块，大葱适量，生姜一块，生抽一勺，蚝油一勺，盐适量，料酒一勺，生粉少许。

步骤：

1，牛里脊肉一块，洗干净，切成片状，切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理切，这样炒出来的牛肉嫩滑好吃。

2，切好的牛肉放入碗中，加入一勺生粉，少许盐，一点生抽，料酒，抓匀腌制片刻。

3，准备一根杏鲍菇，洗干净备用。

4，将杏鲍菇切成片状，杏鲍菇片的厚度大约比牛肉片厚一点点即可。

5，将胡萝卜切片，大葱切碎，生姜切片。

6，油锅烧热，下入牛肉片翻炒，牛肉片变色即可盛出来。

7，锅内留底油，下入姜，大葱，胡萝卜翻炒出香味。

8，然后下入杏鲍菇翻炒。

9，杏鲍菇炒制的过程中会逐渐变软，体积看起来会缩小很多，杏鲍菇变软以后加入料酒，生抽，蚝油，老抽翻拌均匀。

10，倒入炒好的牛肉片，大火快速炒匀。

11，最后撒少许盐调味就可以了。

杏鲍菇牛柳的做法大全家常窍门

用料

杏鲍菇 1个

牛里脊 500克

蚝油 1勺

淀粉 适量

生抽 2勺

料酒 2勺

盐 适量

黑胡椒 1勺

白糖 适量

姜 适量

杏鲍菇炒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊浸泡冷水里，让血水渗出，反复几次后再浸泡十分钟左右。将牛里脊切成条，用盐、料酒、黑胡椒抓匀，最后放淀粉抓匀。这样炒出来的牛肉口感更细滑。

步骤 2

切适量姜片备用，调好料汁：2勺酱油、一勺蚝油，适量糖提鲜。

步骤 3

将洗好的杏鲍菇切条，大小尽量均匀，这样就会熟的均匀。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始炒喽：先放油，再放点花椒粉、盐巴，煸炒两下，然后再放杏鲍菇，1min大火翻炒，盛出来备用。 锅里放底油，再放姜片煸炒出香味后，放一些五香粉、煸炒两下再放牛里脊。大火翻炒至变色。然后到调好的料汁，再继续翻炒，可以加少许水，然后盖盖儿小火焖1min，让牛肉熟透。然后倒入炒了半熟的杏鲍菇，大火炒熟，最后小火盖盖儿焖1min，让杏鲍菇更入味。 耶！可以出锅了！

杏鲍菇彩椒炒牛柳好吃吗

杏鲍菇炒牛肉是一道美味且营养丰富的菜品，口感独特，制简单，以下是杏鲍菇炒牛肉的具体做法：

材料：

牛肉 300 克

杏鲍菇 200 克

洋葱 1/2 

青椒 1/2 个

姜末 适量

蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

制作方法：

1. 牛肉切成薄片，倒入少量的盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制。

2. 杏鲍菇用清水洗净，去掉根部，切成适当大小的块。

3. 将洋和青椒切成条状备用。

4. 大火热锅，倒入少量的食用油，放入姜和蒜末煸炒出香味后倒入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

5. 取出炒好的牛肉并备用，再次加热锅，倒入少量的食用油，放入洋葱和青椒条状翻炒。

6. 倒入杏鲍菇块，翻炒均匀，倒入之前炒好的牛肉片一起翻炒。

7. 添加适量的盐和生抽调味，再加点料酒提香，翻炒至牛肉熟透，汁液浓稠，香味四溢

杏鲍菇黑椒牛柳的做法窍门

原料：杏鲍菇、牛肉、红辣椒、黑胡椒、姜、蒜、葱段。

做法步骤：

第1步、杏鲍菇洗净切粒。

第2步、买好的嫩牛肉也切成大粒，我买的是直接切好的那种，放入料酒，姜丝，黑胡椒粒，酱油拌匀。

第3步、准备少许姜末，蒜末，红辣椒切成块，葱切段。

第4步、把嫩肉粉提前在牛肉下锅15分钟内腌拌好，锅里的油烧热，炒牛肉石锅里可以多放点油，把牛肉倒入热油中翻炒至断生，捞出。

第5步、把牛肉粒放入盘中。

第6步、剩下的油放入姜末，蒜末，煸炒出香味后放辣椒段。

第7步、倒入杏鲍菇，慢慢的翻炒，如果太干的话可以少加点水。

第8步、再倒入牛肉粒，葱段翻炒，加酱油，蚝油，盐，最后勾芡出锅。

杏鲍菇炒香菇牛肉彩椒

用料

牛外脊或牛里脊 300克、蒜 10瓣、仔姜 1颗、大红椒 1颗、小米辣 40克、香菜 2根、盐 1勺、蚝油 5克、老抽 适量、淀粉 适量、生抽 1勺、胡椒粉 适量

做法步骤

1、将牛肉切成短丝放入盆中，加入5克蚝油、1克食用盐、适量老抽顺着一个方向搅拌，然后加入适量淀粉和菜籽油，继续搅拌均匀后备用

2、准备辅料：大红椒一颗切成粒备用，40克小米辣切碎备用，仔姜一颗拍散切碎备用，10瓣大蒜拍散切碎备用，香菜2颗切段备用

3、开中火，锅中倒入适量菜籽油并滑锅，油温五成热时倒入腌制好的牛肉（注意前几秒不要搅动不然会粘锅），牛肉7成熟时加入泡椒末、大蒜末和红椒粒，炒40秒

4、料头爆香后开始调味，锅中加入食用盐1克，生抽酱油4克从锅边淋入，加入少许胡椒粉，调好味继续翻炒30秒，中途加入仔姜粒翻炒均匀，最后加入香菜段，爆炒几下即可装盘

彩椒杏鲍菇炒牛肉

主料

牛肉800g

杏鲍菇200g

配料 油适量

盐适量

胡萝卜200g

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

桂皮适量

草果1枚

山奈1粒

花椒适量

干辣椒4个

老抽1勺

料酒1勺

白糖1

将牛肉切成块。

将切好的牛肉放水中漂去血水。沥干。

准备好的食材。

锅加热放油，放入姜片。

放入牛肉炒香。

加入八角等香料，淋上料酒。

加入少许白糖，加入老抽。

放水没过牛肉，大火烧开后改小火慢炖一个半小时。

待牛肉的汤汁快干时将牛肉盛出。

锅加油烧热后，放入蒜末，加入切成块的胡萝卜和杏鲍菇。

加盐和烧好的牛肉，加水焖十分钟。

待汤汁见干时加入鸡精。