猪舌头吊糖的家常做法大全(糖醋猪舌头)

糖醋猪舌头

、1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。

6、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。

8、弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

9、肘子：南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

10、脖子肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。

11、猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。

12、夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。

广式猪舌头

用料

猪舌 0.5条

姜 10片

料酒 1勺

盐 若干克

步骤 1

一人份的只需要猪舌拿出切半条

步骤 2

切完的半条猪舌

步骤 3

水煮开，放若干老姜（不放也可以）和猪舌煮5分钟左右，我这里用的是海底捞小火锅，高火大概600瓦烧开，放入猪舌300瓦低火煮3-5分钟

步骤 4

捞出猪舌，表面的舌苔变白

步骤 5

用锋利的刀刮舌苔，舌苔比较难刮，要耐心，其实我以前从来不刮的，觉得也挺好吃，不知道为什么要费功夫去刮，可能卫生点吧。

步骤 6

刮完的猪舌，比较下。

步骤 7

猪舌上先用盐抹一遍，依然水加老姜高火烧开后，换低火放入猪舌，再加一勺黄酒，一勺盐，白白的是盐

步骤 8

我煮了40分钟，煮到侧面用筷子能戳出洞来关火

步骤 9

切片装盘，很香的，原味的肉香

猪舌头调料

猪舌头 随意，猪心 随意，盐 10斤肉2两5到3两，花椒 30克，香叶 适量，桂皮 适量，八角 适量，白酒 高度，100克左右。小茴香 适量，胡椒粉 30克

舌头好吃，舌苔难除！想吃美味的猪舌头，一定要非常有耐地除去舌头表面的舌苔。烧开水，烫猪舌头，烫到舌头发白。然后用小刀仔细刮去舌苔，一定要刮干净。

猪心要一个一个切开心包，把里面的瘀血全部冲洗干净，然后挂起来滴一会儿水，基本滴到表面水干不再滴。胡椒粉单独放一边，把花椒和其他掰碎、撕碎的各种香料放一起，称好盐。先下盐炒热，下香料，微火，一定要微火，火大容易炒焦。慢慢炒到盐泛黄，炒到香料味浓时关火盛出放凉，加上胡椒粉拌匀再用。注意用小火，别把香料炒糊。称重，然后按10斤肉2两5到3两的比例算好要用的盐。最终腊肉的咸味跟盐的比例有关，还和腌制时间有关。也就是2两5的盐腌5天，咸味可能跟3两盐腌3天差不多。所以，这个要根据肉的厚薄大小和腌制时间来最终决定盐味是咸还是合适。

所有的肉都抹上一层高度白酒，然后一块一块儿抹上一层盐和香辣，一层一层码放整齐。

糖醋猪舌头的家常做法

年夜饭菜谱

年年有余

1：孔雀开屏武昌鱼 2：糖醋鲤鱼 3：香炸带鱼 4：松鼠桂鱼 5：嫩滑蒸鲫鱼 6：美味剁椒鱼头 7：麻辣水煮鱼 8：酸菜鱼 9：香煎华子鱼 10：茄汁鲈鱼 11:香煎鱼排 12:蒜茸辣酱蒸鱼

吉祥如意

1：可乐鸡翅 2：三杯鸡 3：红枣焖栗子鸡 4：口水鸡 5：糯米八宝鸡 6：豉油鸡 7：辣子鸡丁 8：美味炸鸡 9：糖醋菠萝鸡块 10：手撕鸡 11:如意蛋卷 12:春色如意白菜卷

蒸蒸日上

1：香菇酿鹌鹑蛋 2：粉蒸肉 3：梅菜扣肉 4：香芋蒸排骨 5：鱼香蒸茄子 6：荷香排骨饭 7：芙蓉蒸蟹 8：蒜蓉粉丝蒸北极虾 9：四喜蒸饺 10：花开富贵 11：枣花馍 12：蒸面鱼

步步高升

1:高升排骨 2:高升鸡翅 3:双味高升芝麻虾 4:步步高寿司卷 5:蟹炒年糕 6:自制年糕 7:甜豆炒年糕 8:桂花年糕 9:蜜豆年糕 10:桂花红薯年糕 10:南瓜红枣发糕 11:紫薯发糕

团团圆圆

1：四喜丸子 2：珍珠糯米丸 3：荷香珍珠丸 4：珍珠鱼丸 5：炸豆腐丸子 6：清蒸豆腐圆子 7：合家团圆蛋 8：梅花豆沙糯米团 9：芝心紫薯球 10：蚝香芋泥球 11：醪糟圆子 12：糖不甩

猪舌头烧法

就猪舌头切成片，放入油锅里炒，锅中放入蒜末把熟猪舌头炒出香味，加入切好的莴笋片和辣椒片同炒，边炒边放入鸡精生抽，炒3分钟加入适量的开水和盐，再炒2分钟即可出锅。

粤菜猪舌头怎么做好吃

白灼猪舌的做法

1、猪舌洗净和姜片冷水下锅，煮开参加适量料酒煮10分钟；

2、捞出来用水冲刷清洁，再用刀刮去舌头上的白膜；

3、刮清洁再用水冲刷，全部舌头下锅加适量清水再放八角、桂皮、香叶、草果、黑胡椒、冰糖、姜片、盐、料酒，用压力锅压12分钟刚好是煮饭键；

4、时光到拿出来晾凉，刚好有一点猪皮也一起做了；

5、等凉了再切成薄片上面撒上熟芝麻。取一小碗，大蒜拍碎、葱切碎放入碗里再参加香醋、凉拌生抽、芝麻油搅拌均匀做酱汁；

6、最后将猪舍蕉上酱即可。

糖醋舌头鱼的做法

杨梅是一种美味可口的水果，它的味道酸甜适中，口感爽脆，深受人们的喜爱。杨梅的外观小巧玲珑，色泽鲜艳，非常可爱；在品尝时，它的酸甜味道会让人感到非常清爽，还能帮助消化。杨梅富含维生素C、纤维素、矿物质等营养物质，对人体健康有很多好处。此外，杨梅还可以用来制作杨梅酒、杨梅干等众多美食，味道独特，受到广大消费者的喜爱。总之，杨梅是一种非常好吃的水果，值得大家品尝。

猪舌头做饭

酸梅蒸猪脷是一道口味鲜美、健康美味的传统菜肴。下面是酸梅蒸猪脷的正宗做法：

所需材料：

- 猪脷500克

- 酸梅汁适量

- 姜蒜适量，切碎

- 料酒适量

- 蚝油适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 香菜适量，切碎（可选）

步骤：

1. 将猪脷清洗干净后切成片，厚度约为0.5至1厘米。用刀背将每片猪脷拍松，以帮助更好地入味。

2. 将切碎的姜蒜均匀地撒在猪脷上，然后加入适量的料酒、蚝油、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。将猪脷放入一个容器中，加入适量的酸梅汁，腌制30分钟至1小时，使其入味。

3. 蒸锅加水烧开后，将腌制好的猪脷放入蒸盘中排列整齐。将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约15至20分钟，直至猪脷熟烂。

4. 取出蒸好的猪脷，撒上适量的盐和鸡精，再撒上香菜碎进行装饰。即可享用。

酸梅蒸猪脷可以搭配米饭或面食一同食用，口感鲜嫩多汁，回味无穷。希望这个做法对你有所帮助！

猪舌头做

主料：猪舌三个、葱若干、姜姜

辅料：料酒适量、五香卤水汁适量、糖适量、老抽适量、生抽适量

做法：

1、猪舌洗净冷水下锅，焯水（可加两勺料酒几片生姜倒锅里，去腥）

2、焯水好的猪舌用冷水冲洗一遍

3、煮锅里放两碗清水+75克李锦记五香卤水+两勺生抽+一勺老抽+半勺糖+三勺料酒+一根青葱+若干片生姜----混合成卤水，烧开

4、烧开后，把猪舌放进去，中小火煮35分钟5、记得中间要时不时地把飘在表面的浮末舀掉，最后只剩下一点汁水

6、倒进饭盒里

7、为了更入味，放冰箱过夜

8、第二天切成薄片，即可食用

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猪舌头蘸料怎么调

食材用料

白菜 400克

猪口条 1个

红辣椒 1个

绿辣椒 1个

胡萝卜 半个

蒜头 1个

香菜 10克

葱 10克

姜 10克

香叶 3片

茴香 15克

八角 15克

花椒 15克

干辣椒 10克

桂皮 30克

盐 适量

香油 5克

料酒 15克

生抽 10克

蒸鱼豉油 10克

蚝油 10克

鸡精 8克

米醋 10克相克食物

香醋 10克相克食物

白糖 15克相克食物

白菜拌猪口条的做法

1.准备好食材。白菜400克、红绿麻椒各1个、猪囗条1个。

2.猪囗条用水清洗干净。

3.锅里烧开水，把猪口条放水煮沸。

4.用凉水冲洗一遍，把最外层白膜去掉。

5.准备好调料。香叶3片，茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。葱、姜、蒜各10元切碎。

6.把猪口条和准备好的调料放进沙锅里，加15克料酒、10克生抽、10克蚝油、10克香醋、15克白糖、葱、姜、蒜各10克，开锅煮20分钟关火、焖5分钟。

7.捞出来，去掉调料放凉。

8.猪口条切片。

9.白菜400克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个清洗干净。麻椒去蒂去籽、胡萝莉去皮。沥干水分备用。

10.白菜切细丝。

11.红绿麻椒各1个分别切细丝、胡萝卜切细丝。香菜切段。找个大容器先将胡萝卜丝用5克香油浸泡。

12.把切好的白菜丝、猪口条片、红绿麻椒、香菜放进大容器中，蒜头捣成蒜泥、加15克蒸鱼豉油、10克凉拌菜酱油、10克蚝油、10克米醋、15克白糖、8克鸡粉倒进容器搅拌均匀即可。

13.装盘，一款营养丰富，清淡爽口、蒜香浓郁、香辣、酷甜适度的白菜凉拌猪口条就可以上餐桌了

猪舌头做法过程

先把猪舌头放清水里清洗干净，锅中烧水，水开后把猪舌头放入煮30秒，这样做的目的是方便刮猪舌头上的舌苔，30秒后把猪舌头捞出来，用刀子把猪舌苔刮掉，煮过后的猪舌头很容易就把舌苔刮掉了。

把猪舌头切片，生姜切丝，大蒜切片，几个沙姜拍一下剁碎备用，我们把切好的猪舌头腌制一下，加入一小把沙姜碎，适量的生抽调味，少许老抽调色，小白勺白砂糖提鲜，一瓶盖高度白酒去腥，一小勺生粉，锁住水分，适量的花生油，搅拌均匀后腌制30分钟，让猪舌头充分入热锅烧油，油热后把沙姜，蒜片放入炒香，炒香后把腌制好的猪舌头放进来，开大火保持2-3分钟，然后沿着锅边淋入高度白酒炝锅，盖上锅盖，开中火焗3分钟，3分钟后把猪舌头翻个面，再焗3分钟。

3分钟后，打开锅盖，把猪舌头翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，加入少许水淀粉勾芡一下，翻炒均匀后，即可出锅。