猪筋肉怎么做好吃(猪筋肉的做法图片)

猪筋肉怎么做好吃

猪颈肉是一种比较有营养的肉类，肉质细嫩、口感鲜美，适合家常烹饪。以下是几种常见的猪颈肉做法：

1. 红烧猪颈肉

材料：猪颈肉500克，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量。

做法：

1. 猪颈肉切成块状，用开水焯水去除血水，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒出香味。

3. 放入猪颈肉块煸炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪颈肉变得软烂入味即可。

2. 猪颈肉炒青椒

材料：猪颈肉200克，青椒2个，姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量。

做法：

1. 猪颈肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

2. 青椒洗净切成条状备用。

3. 热锅凉油，加入姜片、蒜末煸炒出香味。

4. 放入猪颈肉片煸炒至变色。

5. 加入青椒条翻炒均匀，加盐调味即可。

3. 猪颈肉烤肉串

材料：猪颈肉500克，洋葱、青椒、蘑菇、料酒、生抽、盐、黑胡椒适量。

做法：

1. 猪颈肉切成小块，洋葱、青椒、蘑菇切成相同大小的块状。

2. 猪颈肉块加入料酒、生抽、盐、黑胡椒腌制半小时。

3. 将猪颈肉块、洋葱、青椒、蘑菇串在烤肉串上。

4. 烤箱预热至200度，将肉串放入烤箱烤15分钟左右，翻面再烤10分钟即可。

猪筋肉的做法图片

食材清单：

猪颈肉 一大块 、 黑胡椒粉 适量 、 食用盐 40克 、 食用油 少许

做法步骤：

步骤1

猪颈肉清洗干净控干水分，全身抹上40克盐，再撒上黑胡椒粉腌制20分钟备用。

步骤2

时间到再把腌好的猪颈肉清洗一下控干水分，热锅倒入适量的食用油，下整块猪颈肉炸至两面金黄熟透捞出，放凉一下后再切薄片，再撒上一层黑胡椒粉调味即可。

猪肉筋怎么做才好吃

用料 猪肉筋（在瘦肉中间那层白色筋就是） 400g 香炸粉（我用万用牌） 大概2/30g 酱油（适量） 油（适量） 葱（3、4根） 糖（适量） 盐（适量） 白酒（少许/提香） 孜然粉（适量） 姜（3/4片） 香炸肉筋的做法 首先把肉筋洗净切成几块差不多四方形亦可把分切好的肉筋装进一个比较深的碗里，分别把盐、酱油、白酒、孜然粉、姜片、白糖、葱、放进碗里拌匀，然后把肉筋放冰箱冷藏1/2个小时，这样做是为了把肉筋腌制入味。

时间到了把肉筋从冰箱取出，把葱段捡开（要是碗里有太多的酱汁什么的可以倒掉一些）倒入适量香炸粉，把肉筋两边翻来覆去裹上香炸粉后待用。

然后准备好炒菜锅开火倒入适量的油（能没过肉筋再多一点油就行）待油温适当时放入肉筋，开始不要马上翻过来，稍微炸一会儿再翻过来，炸至两边金黄色便可捞起控油装盘。肉筋炸好控好油稍放凉了或者用筷子夹着切，要切大块或者切小块根据自己喜好就好，其实趁热吃更好吃，外酥里嫩，色香味俱全，看着就非常有食欲^_^再来一个完成品，想要美观的可以加一些香菜装饰，呵！肉筋炸好切好装盘后，还有一个吃法/就是用糖醋蒜蓉蘸着吃又是另外一种风味了。

猪筋做法大全

猪蹄筋黄豆汤

本汤有美容作用，补血通乳、清热利尿、解毒疗疮，适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。

材料：猪蹄筋四两，黄豆四两，油、盐各适量。

制作：　　①黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。

②把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。

猪蹄筋食法多样，经水发或油发后，可烹制虾仁蹄筋、白汁蹄筋、红烧蹄筋、火腿蹄筋、清汤蹄筋等多种宴上名菜，皆味美可口，营养丰富。 可烹饪多种佳肴，有键胃，强筋壮骨之功，补肝补肾！对对膝弱腿软有一定疗效。为营养滋补佳品。

白汁蹄筋　　材料：　　炸蹄筋70克　　金华火腿片20克　　草菇片40克

红萝卜5片

冬笋片35克

西兰花50克

姜片15克

调味料：

盐2茶匙

味粉2茶匙

花雕酒半汤匙　　胡椒粉　　白米醋各适量

鸡汤300克　　做法：　　①将蹄筋浸泡温水至软后，沥干水分。切成4公分长段放入锅内用滚水烫过取出沥干待用。

②热油，爆香姜片，再加入草菇、红萝卜、冬笋、火腿稍炒，之后加入鸡汤，调入调味料，待煮开后，改用小火焖至汁将干时，放入西兰花煮片刻，即可勾芡上碟。

红烧蹄筋　　【特点】 味鲜美，入口糯，色红亮。

【原料】

鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克。

【制作过程】

（1） 将生蹄筋用水煮烂，而后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。葱剖成两半切断，姜切片。冬茹用水发透去腿，玉兰片用开水氽透后均洗净切成条形，火腿切成条片。

（2）用炒勺将油烧热后，先下葱、姜，再下冬茹、玉兰片煽炒，而后再下酱油、蹄筋、火腿、盐、料酒、汤，汤开后撇去浮沫用中火炖至入味时加味精，用湿淀粉勾芡，浇明油少许即成

猪筋肉怎么做好吃又简单

食材用料

猪喉结 1节

酸豆角 1把

小尖椒 十个

生姜 半个

蒜头 6粒

青辣椒 5个

葱 2条

花生油 适量

盐 适量

料酒 小许

八角粉 小许

胡椒粉 小许

味极鲜 适量

酸豆角炒猪喉结的做法

1.将猪喉结洗干净，切成三份。

2.切成片，装入盆。

3.取一小把酸豆角放入碗中用清水泡10分钟，因为没那么大酸味，个人口味。

4.把青辣椒切丝，红辣椒切丝，酸豆角切成一节一节，姜切丝，蒜切片，葱切碎。

5.材料全切好，准备炒。

6.锅烧红，倒入花生油.将辣椒倒入锅中翻炒片刻。放小许盐。

7.加入酸豆角一起炒。

8.用餐碗装入

9.把猪喉结倒入锅中加入料酒炒。

10.炒干水份，用餐盆装入

11.锅炒红，倒入花生油，将生姜，蒜头一起炒。

12.将猪喉结倒入锅

13.红辣椒倒入锅炒片刻，放点盐。

14.将红辣椒，青辣椒酸豆角一起炒。

15.放点八角粉，胡椒粉，翻炒片刻。

16.将葱散均匀，倒入味极鲜。

17.将炒好的菜倒入餐叠

18.香喷喷的。

猪肉筋的做法大全

要把猪肉筋清洗干净，然后把它切成三厘米左右的方块，最好是使用钢丝钎子一头磨上尖，使用这个尖，把它们穿成串就可以了，也就可以烧烤了。

猪筋肉是什么部位

罗根肉也就是罗隔肉、护心肉。

猪的护心肉是猪心口部位的肉，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，还能让猪在走动的时候，心脏不会晃来晃去，起到保护心脏的作用，所以这块肉叫护心肉，

护心肉的产量是比较低的，一般来说，一只猪身上只能产出一斤左右的护心肉。

护心肉里面有着丰富的筋膜，所以说食用起来有着十足的嚼劲，适合炒着食用，尤其是尖椒炒护心肉，是一道很好的下酒菜。

猪筋肉怎么做好吃又嫩

猪颈肉是猪肉中的颈部肌肉，因为肉质柔软、口感嫩滑而备受大家喜爱。以下是几种常用的切法，供你参考：

1. 斜切法：将猪颈肉斜切成约1.5厘米左右厚度的片状，这样切出来的肉质更加嫩滑，口感更好。

2. 卷切法：将整块猪颈肉用刀背拍松后，卷成紧密的圆柱形，然后横着切成薄片。这种切法可以使得猪肉口感更加鲜嫩。

3. 顺纹理切法：将猪颈肉沿着纹理的方向切成约1厘米厚度的薄片，这种切法可以避免肉质变硬。

不同的做法可能会因为食材的不同而稍有差异，可以根据自己喜好和材料的实际情况选择。同时，猪颈肉适合做成涮肉、煎炸、炒菜等多种不同的菜品，可以根据烹饪方式的不同进行切割，以获得更好的口感和风味。

猪筋肉怎么做好吃视频

用料:

槽头肉（猪颈肉） 2500克

料酒 五勺

甜酒酿 6勺

醋 一勺

生抽 三勺

老抽 一勺

蜂蜜 半勺

步骤1

准备猪槽头肉(猪颈肉，那里的肉肥瘦相间适合做哨子)，买的时候可以请老板切好。

步骤2

肉洗干净，加料酒过水，水开了就可以捞出，冲洗干净。

步骤3

过水，会冒出一些泡沫

步骤4

把肉放入锅中，加一碗水(吃饭的那种碗就行)开始爆油，锅热后转中小火

步骤5

等到水干出油，肉收缩一半捞出，把油倒到干净的容器

步骤6

锅中留一点油，中小火，把肉倒入

步骤7

加小半碗水，第二次爆油

步骤 8

水干出油，肉再次收缩，感觉肉有点5锅中留一点点的油，中小火

步骤9

锅中留一点点油，中小火

步骤 10

把调好的哨子汁(7勺甜酒酿，三勺生抽，一勺老抽，一勺醋，半勺蜂蜜，口味可以自己调整)倒入一把肉倒入，翻炒

步骤11

把肉倒入翻炒

步骤 12

感觉汁液快干了，倒入另一半，继续中小火翻炒，汁液干了，哨子继续出油，感觉哨子里很干了之后关火出锅

步骤13

哨子凉了以后，翻动一下哨子，让其分

离。完成！

猪筋怎么烧比较好吃

用料

蹄筋 5根

青椒 1个

红椒 1个

做法步骤

步骤 1

蹄筋洗净，泡发备用。

步骤 2

蹄筋改刀成小段

步骤 3

烧热水，下蹄筋煮十分钟左右捞出沥干

步骤 4

青红椒切段焯水后捞出沥干备用。

步骤 5

热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入老抽，一点蚝油，加入高汤（没有高汤加水），倒入蹄筋和青红椒。根据口味适量加盐，一点点糖调味，煮5分钟左右略微收汁，加入一点香油，根据口味加入一点味精或者鸡精。然后加入水淀粉沟薄芡出锅即可