家常茄子酱土豆的做法(家常茄子酱土豆的做法视频)

家常茄子酱土豆的做法视频

原料：茄子、土豆、油、葱、大蒜、五香粉、自制大酱。

做法步骤：

1、茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用；

2、茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃；

3、土豆去皮洗净，切滚刀块；

4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒；

5、加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟；

6、炖熟后不要收汁，留一点汤，用勺子将茄子和土豆压成泥；

7、大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，还可以撒点香菜末提味；

8、出锅装盘。

茄子土豆酱的做法大全

芝麻酱还有土豆还有勺子

茄子酱土豆怎么做

步骤1

土豆切小块（1.5厘米左右），水洗沥干备用。

步骤 2

面包茄子或紫皮茄子用手撕块（这里用的是秋天速冻的面包茄子）

步骤 3

蒜瓣用菜刀拍扁切末；葱切末。

步骤 4

生抽酱油、植物鸡精、白胡椒粉、香油备用。另烧一壶开水备用。

步骤 5

中火热锅，加入植物油，再加入全部蒜末及一半葱末，爆香。

步骤 6

加入土豆块，翻炒2分钟左右入味。加入生抽，翻炒上色。

步骤 7

加入茄子，翻炒后，加入开水，水位没过土豆和茄子即可。烧开，品汤加盐，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。

步骤 8

移除锅盖，此时土豆和茄子均已软熟。大火汤汁，待汤汁所余不多时，加入鸡精，用勺或铲把土豆和茄子捣压成泥，然后，加入剩下的一半葱末，并加入若干滴香油，翻炒搅拌均匀。

步骤 9

出锅。浇在白米饭上开吃。

茄子土豆酱做法简单

土豆茄子炸酱面做法：用料

土豆 一个

茄子 半个

生抽老抽 随意

甜面酱 三勺

蜂蜜 一勺

洋葱 半个

蒜 三瓣

挂面 一把

土豆茄子炸酱面的做法

用烤箱烤一下 土豆条 ， 微波炉热一下茄子 变软

蒜和洋葱炝锅

加入土豆茄子条 倒入生抽 老抽 甜面酱 蜂蜜 酱就做好了

家常茄子酱土豆的做法视频大全

用料茄子 1个土豆 个六月香豆瓣 1勺大蒜 6瓣洋葱 半了根香叶 一片肉末 适量

茄子酱土豆的做法步骤步骤 1首先为了保证茄子软烂，先把茄子切块蒸软【这一步很关键。】蒸茄子的时候把土豆切块【无需大块】洋葱【半头切好】备用步骤 2热锅凉油下香叶和肉末炒香，加入土豆洋葱翻炒，炒香后加入蒸好的茄子一起翻炒，加一小碗水。步骤 3取出一个小碗，放入豆瓣酱老抽加水搅拌倒入锅中翻炒，再加半勺糖，把切好的蒜放入锅中开始炖10分钟，中火。十分钟后尝尝味道再加盐，因为豆瓣酱和老抽都有盐味，所以盐先不要急着加。等到土豆软烂的时候大火收汁，要把汤汁都收赶紧哦。

家常茄子酱土豆的做法视频窍门

紫茄子三个，土豆两个

茄子可以油大，也可以油小，根据个人喜欢加“油”，中火加热

倒入茄子翻炒几下，加水，抹过茄子就可以，加大酱。我用的是“葱伴侣”，也可以用辣酱

中火10分钟左右，茄子和土豆都熟了，汤最好耗没有了

新鲜的葱叶切小段，青椒切丝。喜欢葱叶的咀嚼感，所以我切的大些，记得在农村吃的时候，从菜园掐的葱叶，新鲜飘香，直接用手大把的撕了放入茄子酱中

茄子压碎，尝尝咸淡，葱伴侣清淡，所以我加了一食勺盐，茄子酱淡了无味。加入葱和青椒，拌均匀

土豆酱茄子的家常做法东北视频

土豆炖茄子(东北菜)的做法

准备材料:将材料洗净，土豆茄子去皮切小块，青椒切末(蒜切片)～

土豆用清水再洗一遍泡一会，捞出控干水份～

锅内倒适量油，放入土豆块，翻炒一会～

再放入茄子块，蒜片炒匀～

加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽炒匀～

倒入适量清水～

盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮～

留少许汤时，放入青椒末拌匀～

咕嘟，咕嘟收汤汁～

好香吖，最下饭啦～

拌饭吃最香啦😄～

茄子酱土豆的做法东北窍门

黄豆酱炒茄子。

用料

茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、老抽1茶匙、油适量

做法

1. 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2. 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3. 将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

茄子土豆酱的家常做法大全图解

用料：

茄子 2个，葱姜蒜 适量，生抽 2勺

蚝油 1勺，老抽 1勺，料酒 2勺

豆瓣酱 1勺

做法步骤：

1、准备好食材，茄子去皮切成两半，在肚皮上划几刀长条，划好的四半茄子上锅蒸10分钟，平底锅（别的锅也行）放少许油，将蒸好的茄子热油下锅两面稍为煎一下后捞出待用

2、准备好一个小碗，将生抽老抽蚝油料酒几粒鸡精少许糖倒入碗中拌匀。葱姜蒜切碎，锅中倒入少量油热后舀一勺豆瓣酱翻炒两下再倒入切好的姜蒜一起翻炒，差不多了就可以放入刚过油的茄子拌两下，倒入生抽等配料拌一拌，撒上葱花，盖上锅盖焖5分钟就可以出锅啦

3、打开盖迎面扑来这香气，口水哈喇子都要出来了 好啦，装盘开吃

小贴士：

需要切皮蒸10分钟，这是茄子软糯好吃的关键， 过油是为了让茄子吃起来更香

土豆茄子酱怎么做好吃又简单又好吃

1 备好食材。茄子去蒂洗净；土豆去皮洗净

2 在茄子尾部切个十字，用手先掰成两半，然后再掰成四瓣后，揪成10厘米左右的粗条；土豆切粗条；大蒜3瓣切片，3瓣拍扁切末

3 平底锅放少许植物油，茄子在下，土豆在上码好，开小火盖上锅盖焖

4 茄子发软，放入蒜片和葱花继续焖

5 茄子和土豆都熟透，放入大酱翻炒均匀，加清水半小碗中火烧2分钟

6 加入蒜末，炒匀后即可关火装盘

家常茄子酱土豆的做法视频教程

有些做法里面会放很多料，其实有大酱就够了。没有东北大酱，也可以用其它豆瓣酱，但都用酱的话，咸度会比较高，味道会单薄，需要在炒食材之前，加入花椒、大料、十三香、料酒之类调味。

2.如果豆瓣酱也没有，除了要加上面那些调味香料外，可以用生抽和蚝油来模仿酱味，意思差点，吃起来也还是好吃的。

3.加五花肉满足感up up up！肉一定要炒到位，略焦黄一点，煮出来好吃不腻。我家某些人不吃猪肉，只好做个素版的。