家常牛皮菜的炒法(牛皮菜怎样炒才好吃)

牛皮菜怎样炒才好吃

食材用料

牛皮菜500克  

干辣椒段少许

白糖5克   盐5克  

食用油适量

方法步骤

1，将牛皮菜放入盆中用清水洗干净，再用盐水浸泡10分钟。剪少许干辣椒段。

2，将牛皮菜切成4厘米长的段，将杆和叶分开放置。

3，将牛皮菜杆放入开水锅内煮，煮开，再放牛皮菜叶一起煮软。

4，捞入碗中，放晾，不烫手时用手挤干水分。

5，锅内加油，加入干椒段，开火。干椒段香味出来，倒入挤干水分的牛皮菜翻炒。炒1分钟加入白糖、盐，用铲翻动均匀。关火。装入盘中，色泽碧绿的炒牛皮菜就可以享用了。

牛皮菜怎样炒好吃又简单

材料：牛皮菜一窝、泡椒5颗、泡姜兩块、酸萝卜两块、郫县豆瓣适量、盐适量、味精适量

做法：

1、先把牛皮菜洗净切成4至5厘米长的段。把泡椒、泡姜、泡萝卜切成粒备用。

2、锅里倒水烧开，下入牛皮菜，少许盐煮熟，煮熟捞出沥水备用。

3、锅里放油，烧到六成油温，下泡椒、泡姜、酸萝卜炒香炒在下郫县豆瓣炒香。再到入煮熟的牛皮菜翻炒，最后放盐、味精即可。

牛皮菜怎么炒才好吃

用料:

牛皮菜 1-2棵

泡椒 几个

泡姜 1块

泡豇豆 几根

大蒜 几瓣

白糖 适量

鸡精 适量

红烧牛皮菜的做法步骤:

步骤 1

牛皮菜一片片掰下来洗干净根部和叶子，用手掰碎了，把杆和叶子分开放。 烧一锅开水，水里加一点盐，可以让煮的菜叶子鲜绿不变黄。先放杆煮一会再放叶子。不用煮的很熟，7成就行，待会还要炒。

步骤 2

煮菜的时候就把调料洗一下，自家泡菜坛里的可以不用洗，直接剁碎。我是菜市场买的还是洗洗干净。

步骤 3

把泡椒，泡姜，泡豇豆，蒜剁碎。

步骤 4

锅烧热下适量油，烧热后先把剁碎的调料中火炒出香味，加一勺豆瓣酱拌匀，然后把煮过的菜倒进来炒匀。加一点白糖调味。泡菜和豆瓣都是咸的，可以不用放盐，加一点鸡精调味。翻炒一下盛出来就做好了。

牛皮菜炒什么好吃

下面是一份简单的家常做法，供你参考：材料：

牛皮：适量

牛肉：适量

蔬菜（例如胡萝卜、土豆、洋葱等）：适量

调料：生姜、大蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等根据个人口味适量添加步骤：

将牛皮和牛肉分别切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

锅中加入适量的水，放入焯水后的牛皮和牛肉，加入姜片和料酒，煮至牛皮变软烂，牛肉熟烂，捞出备用。

锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。

加入切好的蔬菜，翻炒均匀。

倒入适量的酱油，翻炒均匀。

将煮好的牛皮和牛肉放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀。

炒至牛皮和牛肉与蔬菜充分融合，汤汁浓稠即可关火。

装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。这样一道美味的牛皮大杂烩就完成啦！口感丰富，营养丰富，既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜或者小吃享用。希望你能喜欢这道家常美食！

牛皮菜怎样炒才好吃窍门

主料

干牛皮菜一把 土豆一个

辅料

猪油(板油)一勺葱姜蒜

 精盐一小勺

步骤1

首先把干牛皮菜用开水泡好，泡的时侯开水要多一点，没过干菜再加一半的水量，然后盖上盖子，不让热气快速的蒸发掉，这样可以让开水凉的慢一点，能更好的把菜泡好，这样泡出来的干菜不烂不干，最合适不过了。水凉了，菜就泡了

步骤2

把泡好的菜切好，装盘

步骤3

土豆削皮切成块，

步骤4

把油烧到7层熟的样子，加入葱姜蒜，加牛皮菜炒一回，再下土豆炒一回，加入酱油盐，再加入水烧开，水的量根据菜的量来放，一般以菜放入锅内能没过为原则

步骤5

让菜处于沸腾的状态大约5分钟左右，这个期间要经常翻动一下，让菜均匀受热

步骤6

土豆软了就可以了，待汤汁稍收干时加入食盐，就可以起锅啦

牛皮菜怎样炒才好吃视频

主料：

牛皮菜一窝

辅料：

生姜一块

大蒜几瓣

配料：

油适量

盐适量

味精适量

豆瓣适量

葱适量

做法：

1. 准备好所用食材，洗净切块备用。

2. 准备好所用食材，洗净切块备用。

3. 锅中放入清水烧开，放入牛皮菜煮熟。

4. 锅中放入清水烧开，放入牛皮菜煮熟。

5. 将煮熟的牛皮菜捞起来。

6. 锅置旺火上，放入油烧热，下入牛皮菜翻炒。

7. 锅置旺火上，放入油烧热。

8. 放入豆瓣翻炒。

9. 加入生姜、大蒜一起翻炒至炒香，下入牛皮菜翻炒至熟。

10. 加入盐、味精、葱起锅即成

牛皮菜怎么做好

1、将牛皮菜放入盆中用清水洗干净，再用盐水浸泡10分钟。剪少许干辣椒段。

2、将牛皮菜切成4厘米长的段，将杆和叶分开放置。

3、将牛皮菜杆放入开水锅内煮，煮开，再放牛皮菜叶一起煮软。

4、捞入碗中，放晾，不烫手时用手挤干水分。

5、锅内加油，加入干椒段，开火。干椒段香味出来，倒入挤干水分的牛皮菜翻炒。炒1分钟加入白糖、盐，用铲翻动均匀。关火。装入盘中，色泽碧绿的炒牛皮菜就可以享用了。

牛皮菜怎样炒才好吃又简单

菜晒干菜的做法：首先将新鲜的牛皮菜去掉根部，用清水洗净，晾干水分，然后将牛皮菜切成5-6厘米的段，再用盐水浸泡30分钟，然后捞起沥干水分，将牛皮菜放入晒席上，摊开进行晒干，期间需不断翻动晒均匀。晒干后装进密封袋中，放入干燥的地方保存。晒干菜能够保存更长时间，烹饪时候口感更佳，是爱好者常做的一道家常干货美食。

牛皮菜的家常做法窍门

　　牛皮菜就是人们常说的厚皮菜，酷似白菜，但是菜叶要比白菜的厚一些，是属于蔬菜的一种，口感很鲜嫩但有些许涩口，含有丰富的营养价值，很适合补充人体所需的维生素和矿物质。牛皮菜的做法有很多，既可以清炒也可以蒸煮，但是牛皮菜到底怎么做比较好吃呢?本文对此总结了一些做法，一起来看看吧。

　　清炒牛皮菜

　　1、 先将牛皮菜放入盐水中浸泡十分钟，并准备少许的辣椒段;

　　2、 将洗净的牛皮菜沥干水分后切成段状加入热水中煮软后捞出沥干;

　　3、 油锅烧热后加入葱姜蒜等配料爆香后加入沥干的牛皮菜段;

　　4、 翻炒2分钟后加入食盐搅拌均匀盛出即可食用。

　　凉拌牛皮菜

　　1、 用清水将牛皮菜去叶后洗净切段状沥干水分备用;

　　2、 准备配料：小米辣、蒜瓣、姜块洗净切碎后备用;

　　3、 将切好的牛皮菜加入水中煮半小时后捞出挤干水分备用;

　　4、 将沥干的牛皮菜加入适当的食盐腌制半小时后挤干水分;

　　5、 调汁：将切好的辣椒、蒜末、姜末加入适量的鸡精、糖、醋、油搅拌均匀;

　　6、 将调汁加入到煮好的牛皮菜中搅拌均匀后即可装盘食用。

　　鱼香牛皮菜

　　1、 将牛皮菜洗净后撕成片状放入水中煮软后捞出沥干备用;

　　2、 将准备好的葱姜蒜、泡椒、泡菜切碎后备用;

　　3、 取适量的豆瓣，将切好的配料加入搅拌均匀;

　　4、 油锅烧热后加入搅拌均匀的调料炒香后倒入煮熟的牛皮菜;

　　5、 翻炒均匀后加入适量的食盐即可装盘食用。

　　牛皮菜炒胡豆

　　1、 将牛皮菜和胡豆洗净后待用;

　　2、 将牛皮菜切成段状后加入水中煮沸后捞出沥干水分待用;

　　3、 油锅烧热后加入葱姜蒜及适量的辣椒段爆香后加入胡豆翻炒;

　　4、 向锅中加入适量的耗油、生抽将胡豆翻炒均匀后加入牛皮菜;

　　5、 将胡豆和牛皮菜翻炒均匀后加入清水煮开后加入适量的食盐即可出锅食用。

牛皮菜怎么吃法

材料：

牛皮、胡豆、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、水、色拉油

步骤：

1. 牛皮提前泡发，洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 胡豆提前泡发，加入清水中煮熟，捞出备用。

3. 锅中倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱和辣椒粉，煸炒一会儿。

5. 倒入牛皮，煸炒一下。

6. 加料酒和生抽，继续翻炒。

7. 加入适量的糖和盐，再加入煮熟的胡豆，再加适量的水烧开，然后转小火烧40分钟至牛皮变软。

8. 最后加入鸡精调味即可。

注：在烧牛皮的过程中，需要不断地翻炒，加热后再加水，直到牛皮变软，汤汁浓稠即可。

牛皮菜怎么炒

食材用料

牛皮菜500克  

干辣椒段少许

白糖5克 盐5克  

食用油适量

方法步骤

1，将牛皮菜放入盆中用清水洗干净，再用盐水浸泡10分钟。剪少许干辣椒段。

2，将牛皮菜切成4厘米长的段，将杆和叶分开放置。

3，将牛皮菜杆放入开水锅内煮，煮开，再放牛皮菜叶一起煮软。

4，捞入碗中，放晾，不烫手时用手挤干水分。

5，锅内加油，加入干椒段，开火。干椒段香味出来，倒入挤干水分的牛皮菜翻炒。炒1分钟加入白糖、盐，用铲翻动均匀。关火。装入盘中，色泽碧绿的炒牛皮菜就可以享用了