红烧萝卜五花肉的家常做法大全家常(红烧萝卜烧肉的家常做法窍门)

红烧萝卜烧肉的家常做法窍门

可能是萝卜太小了。萝卜烧肉是非常好的一道菜，不管男女老少都喜欢吃，吃起来香气扑鼻，而且还营养丰富，深受大众的青睐。

如果萝卜烧肉吃起来有苦味，可能是萝卜小了而引起的。有些萝卜小的，就有一种苦涩的味道，那它和肉一起烧，肯定也会有苦涩的。

红烧萝卜炖肉的做法

用料

护心肉 500克，白萝卜 350克，葱 适量，姜 2片，八角 2个，桂皮 1小块，生抽 2汤匙，老抽 2汤匙，料酒 2汤匙，盐 适量，清水 适量，冰糖 10克，食用油 适量

做法步骤

1、首先将护心肉洗净后切成稍微大一些的块状。

2、萝卜去皮切成滚刀块，切葱段，姜切成小片，准备好冰糖，八角和桂皮。

3、将护心肉冷水下锅，大火烧开后再煮两分钟，用勺子撇掉表面的浮沫。

4、然后捞岀护心肉沥干水分备用，或者用厨房纸拭干表面水分。

5、另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否则整个菜品就会发苦。

6、接着放入护心肉，翻炒至护心肉挂上糖色，肉的表面呈焦黄色。

7、再调入生抽，老抽和料酒，快速翻炒至护心肉上色。

8、放入葱段，姜片，八角和桂皮，翻炒岀香味。

9、添入适量清水没过锅中食材，水量最好一次加够，大火煮开后改中小火炖煮40分钟左右。

10、再放入萝卜翻炒均匀，继续用中小火炖煮约二十分钟至萝卜软烂。

11、最后按照个人口味调入适量的盐，改大火翻炒收汁即可。

怎么烧萝卜红烧肉

1.准备所需材料

2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟

3.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出

4.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒

5.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，余的油倒出，盛出五花肉待用

6.锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深

7.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽

8.翻炒均匀

9.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮

10.放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）

11.待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮

12.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可

箩卜红烧肉的做法

主料:五花肉600克（带皮），白萝卜一根

辅料:八角1-2个（大料），桂皮1小块，姜3片，香葱2根，冰糖5粒，料酒1汤匙（15ml），老抽1汤匙，生抽1汤匙（15ml），盐1小匙

做法步骤

1.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

2.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

3.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

4.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

5锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

6.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

7.翻炒均匀。

8.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

9.放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

10.待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。

11.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

红烧萝卜烧肉的家常做法窍门是什么

主料：五花肉500克、胡萝卜2个

配料：生姜、蒜子、八角、小葱

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉

做法：

1、将新鲜的五花肉清洗干净，用刀将其切成薄片，放入一个干净的大碗中，向碗中加入适量的清水，将五花肉侵泡一个小时，期间隔半个小时换一次清水，最后将侵泡之后的五花肉捞出再用清水洗净，放入碗中备用。

2、将胡萝卜去皮用清水清洗干净，用刀将其切成滚刀块，放入碗中备用；生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成葱段，分别放入碗中备用。

3、锅中加入适量的清水，大火将其煮沸，然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可，然后捞出控干水分，再用清水洗净，放入碗中备用。

4、锅中倒入少许的食用油滑锅，然后将五花肉倒入锅中，开小火慢煎，煎出五花肉中的猪油，直到五花肉表面微微发焦时即可将五花肉捞出沥干油分，放入碗中备用。

5、锅中残留煎五花肉的猪油，放入姜片、蒜片和八角炒出香味，然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒，再向锅中倒入适量的料酒，同时再放入适量的老抽上色，最后再向锅中倒入适量的开水。

6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋，然后再将萝卜块放入锅中，大火将其煮开，转中小火慢炖25分钟左右即可。

7、向锅中加入适量的食盐调味，再放入适量的鸡精和胡椒粉提鲜，然后再放入适量的葱段即可出锅。一道肉质鲜香，软嫩入味的胡萝卜红烧肉就做好了。

萝卜红烧肉的做法 最正宗的做法

    红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，其鲜香浓郁的味道深受人们喜爱。今天我要介绍的是一道加入胡萝卜的红烧肉炖胡萝卜家常做法。

首先，我们需要准备好所需的食材。主要材料包括五花肉和胡萝卜。五花肉最好选择带有适量肥瘦的部分，这样才能保证肉质鲜嫩多汁。同时，我们还需要葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等调味品。

接下来，我们开始制作红烧肉炖胡萝卜。首先，将五花肉切成块状，然后将其焯水去腥。接着，用油炸制，使得外皮金黄酥脆，这样炖煮时肉质更加入味。

然后，在锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，接着加入炸好的五花肉块翻煎至两面金黄。此时，倒入适量的料酒，用中小火炒一下，使得肉质更加鲜嫩。

随后，倒入足够的水，使得五花肉块全部浸没，然后加入适量的酱油、糖和盐调味。再放入胡萝卜块，炖煮30分钟至肉质软烂。

最后，根据个人口味可进行调整，如果觉得汤汁过多，可以收汁提鲜，同时可以加入一些香辣调料以增加口感。

这道红烧肉炖胡萝卜家常做法制作简单，口味独特。五花肉的鲜美与胡萝卜的甜脆相结合，不仅丰富了口感，也为肉质带来了更好的口感。它不仅适合家庭聚餐，还可以作为正餐或者菜肴的一道主菜。

炖肉时要稍加注意，避免过多翻动，以免影响肉质口感。另外，如果有配菜需求，可以搭配一些清爽的蔬菜或米饭一起食用，可以实现菜肴的平衡和搭配。

总结来说，这道红烧肉炖胡萝卜家常做法简单易学，口感独特美味。无论是家庭聚餐还是正餐，它都是一道不可错过的佳肴。大家也可以按照自己的口味和喜好进行调整，创造出更多美味的变化。尝试起来吧！

红烧萝卜肉片

主料：萝卜500克虾米50克

辅料：花生油2勺生抽1勺白糖半勺盐少许

做法：

步骤1萝卜去皮，虾米洗净

步骤2萝卜切片

步骤3热油锅，放入虾米翻炒

步骤4加入萝卜翻炒

步骤5加入水

步骤6加入生抽炒匀，加盖勺5分钟左右

步骤7加糖炒匀

步骤8加少许的盐

步骤9出锅

萝卜红烧肉的做法 最正宗的做法窍门

主料：带皮精五花肉或腱子肉500克、青萝卜500克

配料：水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克（可选）、香菜15克

香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料：植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）

制作过程

1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇，这种自然泡发的香菇，朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净，切块。泡香菇的汤水沉淀后，留用上层清澈部分，别小看这点泡香菇的原汤，香气浓郁。

2、青萝卜含有丰富的胡萝卜素，朋友们都知道，胡萝卜素是脂溶性的维生素，加入少量肥肉有利于胡萝卜素的吸收。做这道菜建议选用“带皮精五花肉”，就是猪肋骨外面那层五花肉，几乎没有什么肥肉，“带皮”烧出来后也别有一番滋味，满满的胶质，好处不言而喻。实在接受不了精五花肉，那就选用猪腿骨上的小腱子肉，这种肉烧出来口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。

3、用温水泡发好宽粉条或粉皮，浸泡时间为20分钟，把粉皮或宽粉条浸泡变白，这次选用了粉皮。干粉皮易碎，不容易掰成小块，记住这样一个小窍门，大小自己说了算。整张粉皮用温水泡软后，用剪刀把粉皮剪成小块，随心所欲，想剪多大剪多大。

4、青萝卜洗净后，切成长条，再改刀成约2厘米大小的滚刀块。

5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方块，准备葱段、姜片、蒜末、干红辣椒小段、八角、桂皮、香叶。

6、提前炙锅，热锅凉油，锅内倒入植物油30克，下入切好的五花肉块，小火煸炒出香味，多煸炒一会，把多余的脂肪炒出来。下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、干红辣椒小段10克，炒至满屋飘香。先后下入姜片、蒜末、葱段，再次炒出香味。调入酱油30克、老抽3克，把肉块煸炒上色，烹料酒20克，浓香四溢。

7、倒入足量清汤或清水，以没过肉块5厘米为宜，把香菇块、泡发香菇的原汤也一起下入。大火烧沸后，调成中火，再持续炖煮15分钟，期间不断打去生成的浮沫，是猪肉里面的血水形成的，腥味特别重，这是去腥的关键。调入盐3克、白糖3克、胡椒粉微量，再次炖煮5分钟。

8、下入青萝卜块、泡好的粉皮块，再烧制约5分钟，至粉皮滑爽、萝卜熟透，挑去八角、桂皮、香叶、姜片等香料，调入味精或鸡粉1克（可选），停火。

9、出锅盛盂，点缀香菜小段，好吃的萝卜烧肉就完成了。大厨教你做出美味萝卜烧肉，简单易上手，这几种配料切记要加入。

红烧萝卜烧肉的家常做法窍门图片

食材清单

红萝卜 两根 、 老抽 适量 、 白砂糖 适量 、 食用油 适量 、 盐 少许 、 鸡精 少许

烹饪步骤

红萝卜切丁，（最好大小差不多，这样在炒的过程中才会一起熟）炒锅没放少许油，把红萝卜放入炒软。

调汁，把老抽，白砂糖，少许盐，食用油调成汁备用。糖的量按照个人口味，因为红萝卜本身有甜味可以适当放点，食用油一小勺。

红萝卜炒软后倒入调好的酱汁翻炒均匀，慢慢收汁后放入鸡精关火。

红烧萝卜烧肉的家常做法窍门视频

主料

牛肉适量

白萝卜半根

辅料

山楂3个

香叶几片

红烧牛肉萝卜的做法步骤

1.牛肉切小块，冷水下锅，焯一下，锅开后捞出来放入冷水中冲掉血水，备用

2.白萝卜切块，葱花，蒜末，洋葱丁，小辣椒切好备用

3.热锅冷油，放入葱花等爆香后放入牛肉翻炒

4.放入白萝卜和酱油翻炒均

5.放入清水和山楂，香叶，大火烧开后转为中小火炖30-40分钟，看牛肉熟烂程度

6.收汁，出锅，保留了原味

红烧萝卜肉怎么做才好吃

准备食材：萝卜200克、大蒜3瓣、干辣椒3个、小葱1根、生抽1勺、老抽1勺、盐1克、糖5克、蚝油1勺、油适量。

做法

步骤 2

先将白萝卜切成块。

步骤 3

大蒜切末。

步骤 4

干辣椒切段。

步骤 5

小葱切成葱花。

步骤 6

锅中烧水，水开后将白萝卜倒入锅中，焯水3分钟。

步骤 7

另起一锅，锅中倒油，放入蒜末、干辣椒爆香。

步骤 8

放入萝卜，翻炒均匀。

步骤 9

加入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖5克、盐1克，翻炒均匀。

步骤 10

加入适量开水，用中火炖15分钟，然后转大火收汁。

步骤 11

出锅后撒上葱花即可。