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蟹酱的做法大全家常(蟹酱最经典的6种吃法)

2023-08-14 22:10:18饮食小常识1

蟹酱的做法大全家常

韩式辣酱材料韩国辣椒粉100公克,糯米水200公克,盐2小匙,果糖2中匙,蜂蜜1大匙做法1.将韩国辣椒粉倒入容器内, 2.再继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可

蟹酱最经典的6种吃法

蟹黄酱吃法一:蟹黄酱豆腐

食材主料

豆腐:300g、蟹黄酱:30g

辅料:

油适量、盐适量、葱花适量、生姜适量、大蒜、豆瓣酱

步骤

1.豆腐切成小块,用开水焯一道。

2.锅内葱姜爆香。

3.放一小勺豆瓣酱炒出香味。

4.放入适量的高汤。

5.汤开之后,放入一勺蟹黄酱。

6.炒匀蟹黄酱之后,豆腐下锅。

7.再加适量的水略焖煮。

8.汤开之后,放适量的糖收汁。(因为蟹黄酱和豆瓣酱都是比较咸的所以不额外放盐了)

9.撒上葱花即可出锅食用了。

蟹黄酱吃法二:蟹黄酱鸡蛋羹

食材

主料鸡蛋3颗辅料蟹黄酱2勺橄榄油1勺

步骤

1.三个鸡蛋打散碗里

2.放少许水

3.放一勺橄榄油和两勺蟹黄酱

4.搅拌匀盖上保鲜膜放锅里蒸十五分钟即可

蟹黄酱吃法三:蟹黄汤包

原料:

猪肉馅、蟹黄酱、面。

做法:

1、蟹黄汤包的馅料当然不可能全是蟹黄,那样你吃也会腻味的。主料是猪肉,猪肉与蟹黄的比例是3:1就可以了。将猪肉馅与蟹黄酱充份搅拌均匀,然后调味。猪皮冻切块,待用;

2、用开水和面,因为我做的是死面包子,俗称烫面。一切准备就绪,就可以包了;

3、包的时候别忘了,每个包子里要加一块肉皮冻。锅里水烧开后上屉蒸10分钟。

蟹黄酱吃法四:蟹黄饺子

主料

猪肉馅500g、大闸蟹(母)1只、蟹黄酱100g、小麦面粉300g

辅料

姜末2勺、香葱末1小碗、盐5g、老抽1勺、白胡椒粉少许、蚝油3勺、香油3勺、调和油2勺、水50ml

蟹黄饺子的做法

1.大闸蟹拆肉拆黄剁碎,放入肉馅中,加姜末,加盐,酱油,蚝油,盐,蟹黄酱,胡椒面拌匀,分几次打入水,搅匀,加香油和食用油调匀,放冰箱冷冻保存

2.和面,醒半小时,擀皮

3.把馅从冰箱取出搅匀,放入香葱碎拌匀就可以包了

4.包好后放入锅中煮熟开吃

蟹酱的吃法 怎么做菜?

第一种,拌米饭,面条吃,将蟹酱拌到热呼呼的面条或者米饭中,真鲜。

第二种,沾葱吃,大葱沾上蟹酱卷上煎饼,美滴很。

第三种,蒸鱼,在蒸的时候放一些蟹酱,复合鲜味。

第四种,做夹饼的时候,抹上一些蟹酱,整个夹饼的档次提高了好多。

蟹酱的做法大全家常窍门

材料

葱,姜,花椒,干辣椒适量 大蒜一头 盐半勺 生抽半勺 淀粉一勺 豆瓣酱一勺 白糖一勺勺 白酒半勺

做法

挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟,然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉,芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用

锅里放油,油六七成热时,让沾有淀粉的螃蟹下锅炸,炸至螃蟹表面金黄即可捞出,将大蒜下锅炸至金黄,将油倒出,将芹菜下锅炒熟

另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香,将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖调味

最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅

蟹酱的家常吃法大全

蘸黄豆酱吃

做法

1. 鲜活的螃蟹2斤

2. 二盐4两,捣蒜臼、电饭锅胆。(瓷坛最好)。

3. 二盐4两,捣蒜臼、电饭锅胆。(瓷坛最好)。

4. 揭开螃蟹盖,去腮、食包,把蟹盖上的蟹黄取出。

5. 蟹盖、蟹脐丢弃不要。

6. 大爪剪下,这是准备捣酱的螃蟹身子。

7. 这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。

8. 用捣蒜臼将蟹身捣碎,蟹与盐的比例是5:1.

9. 盖上透气的盖放阳光处发酵。(蒙纱布最好)

蟹酱怎么做?

蟹酱比较鲜。可以做麻辣豆腐来吃。豆腐光烧肯定不入味。可以放入辣椒和花椒去烧。烧好后再放入蟹酱起鲜。这样做出的豆腐相当有味道。又鲜又入味。

蟹酱的做法大全图解

1、可以跟普通大酱一样的做法,比如蒸鸡蛋酱:把2个鸡蛋加适量蟹酱、葱花、海米搅匀,放入蒸锅内蒸20分钟,就可以吃了,非常鲜美。

2、开了封的蟹酱要尽快吃完,不过如果很咸,则可以保存比较长的时间,如果是家里做的时间在1个月左右,因为不放防腐剂,工厂生产的时间更长。

3、蟹酱和虾酱的做法差不多,都是把蟹或虾的肉剁碎,加入盐,发酵制成的。

蟹酱怎么做制作方法

制作蟛蜞酱,要先准备3种材料:糯米,蟛蜞,粗盐。

首先,准备一口大锅,放入糯米,然后用柴火炒焦。

接着,将蟛蜞洗净,斩掉蟛蜞嘴(因为此地方最腥),将蟛蜞放入大竹筛中,用木杵把蟛蜞捣烂,烂碎的蟛蜞逐渐成为浆状水状,然后慢慢滴到糯米上。

最后竹筛上只剩下那些捣不烂的蟛蜞壳。这个过程不能加水,否则酱会变坏。研磨后,以1斤蟛蜞配4两盐的比例,加入糯米中搅拌均匀,这时便可把蟛蜞酱入埕,密封,放在有阳光的地方暴晒一两天,让它慢慢发酵便可。

蟹酱怎么做好吃

准备材料:螃蟹 2只、面粉 少许、毛豆 少许、生抽 少许、油 少许、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、胡椒粉 少许、白砂糖 少许、食用盐 少许。

1、首先把准备好的螃蟹洗净放入盘中。

2、然后使用菜刀把螃蟹切好,放入盘中。

3、碗中加入准备好的面粉和凉开水,用筷子搅成面糊。

4、锅中放入适量的油,中火烧热,加入准备好的葱、姜、蒜爆香。

5、然后往锅内倒入准备好的水、螃蟹、毛豆、面糊、生抽、盐还有糖,用铲子快速翻炒均匀。

6、翻炒均匀后盛入盆中,撒上准备好的胡椒粉,这样蟹酱就做好了。

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