捞面条家常菜(捞面条家常菜怎么做)
捞面条家常菜怎么做
1. 将芸豆角洗净去掉两头,切成段,青菜洗净,蒜和姜切末。
2. 面条焯水至八成熟后捞出备用。
3. 锅中烧热油,倒入鸡蛋搅拌均匀,煎至金黄色后盛出。
4. 接着倒入芸豆角段、蒜末和姜末,翻炒均匀,菜熟后放入适量盐、生抽调味。
5. 把焯过水的面条捞出,放在滗篮中过冷水。
6. 将过好水的面条倒入锅中,和芸豆角一起翻炒均匀。
7. 最后加入青菜、鸡蛋、香油和枸杞等调料,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 焯面时不用放太多的油,以免在炒芸豆角时出现油腻的现象。
2. 炒芸豆角时,火候不要过大,以免炒焦且影响口感。
3. 面条焯水的时间不要过长,根据面条的厚薄来进行计算。
4. 添加青菜、鸡蛋和枸杞时,时间不要太长,以免过火而失去营养。
希望这个家常烹制方法可以帮助您制作出美味的芸豆角捞面条!
捞面条的家常做法
1.准备猪五花肉三两左右,洗净后切成均匀的细丝。
2.洗净的芹菜一小把,先把宽一点从中间划开,再切成小段。
3.胡萝卜一根先切成片,再切成条,最后切成胡萝卜丁,用来配色。
4.蒜子几粒切成蒜片,生姜一块切成姜片。
等食材备好以后,我们开始下一步操作。
5.炒锅烧热,添入一勺食用油,把油烧至微微冒烟时倒出。
6.再添入少许凉油,下入肉丝,热锅凉油炒肉丝不容易粘锅。
7.加入一点料酒去腥,然后倒入姜蒜继续翻炒。
8.炒出香味以后,再倒入芹菜和胡萝卜,翻炒均匀,开始调味。
9.加入食盐,生抽,胡椒粉,再加入几滴老抽上底色,加一点蚝油提鲜,翻炒化开调料,加一勺十三香,翻炒化开。
10.添入适量的清水,盖上锅盖,把汤汁煮沸。
11.把配菜煮熟以后加入少许鸡精调味,就可以关火了。
12.最后再浇上适量的芝麻香油,把做好的菜汤倒入盆中。
13.重新起锅开始烧水,加入一勺食盐增加面条的底味和筋性。
14.水开后下入面条,把面条煮两到三分钟,煮至半透明状态就可以了。
15.捞出面条再过一下凉开水,盛入碗中浇上刚才做好的汤汁,就可以食用了。
16.好了,这道非常美味的芹菜肉丝捞面条就做好了,简单家常又营养,全家人都爱吃
捞面条的吃法
主料:碱面500g、榨菜100g;
辅料:辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g
热干面
1
食材:香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋
2
用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一点
3
榨菜切小颗粒
4
把香葱香菜洗净切末
5
千张切丝,焯水捞起
6
碱面条抖散下入开水锅中,水开后大火煮1分钟左右
7
捞出放在凉水下冲洗
8
把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内,淋上香油,拌均匀防止面条互相粘连
9
吃的时候,用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下
10
将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上,撒上盐、少许味精醋,再撒上香葱末香菜末拌匀即可
捞面条的做法大全家常窍门
主料:挂面100克
辅料:芹菜100克,枸杞子12克,豆腐(南)100克,火腿50克,香菇(鲜)30克,
调料:大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐5克,酱油10克,植物油50克
芹菜豆腐面的做法:
1. 将芹菜洗净后剁成小颗粒
2. 枸杞去杂质后洗净
3. 豆腐切成小块
4. 火腿肉切成颗粒
5. 香菇发透,去蒂根,切成小颗粒
6. 姜、蒜切成片
7. 葱切成末
8. 将炒锅置武火上,加入素油,烧至六成熟时,加入姜、葱、蒜爆香
9. 放入豆腐、芹菜、枸杞、火腿、香菇、酱油、盐,及300毫升清水用文火煮20分钟,盛入碗中待用
10. 在炖锅内加入1500毫升水,用武火烧沸
11. 下入挂面,用常规方法煮熟,捞入碗中
12. 将炒好的芹菜豆腐等与面条拌匀即成
捞面条做法大全带图解
1自己在家做面条,干净卫生,做好后洒少许面粉,放置好。
2我买肉的时候直接让老板绞成丝,然后放一点酱油,盐,姜(喜欢吃姜的可以切碎一点),葱少许,然后搅拌均匀,放置让肉入味。然后再去切豆角,这样比较节约时间,肉也有时间入味。
3按照自己的个人喜好把长豆角切小段,我们家人多,我切的比较大一点,其实切小一点更有口感,更好吃。然后开水煮沸后把切好的豆角放锅里焯一下,这样颜色也会亮很多,炒菜的时候也可以缩短一点时间,焯好后记得放冷水中冰一下再捞出沥干水分。
4热锅冷油,油大概六七分热的时候放肉,这样肉不容易糊
5肉差不多的时候就放入豆角跟尖椒,小尖椒可以根据自己的喜好决定量的多少,喜欢辣的就多放一点。然后翻炒几下后把酱油、蚝油放碗中,放一点点水进入,搅拌均匀后倒锅中,也可以放少许盐,然后等1至2分钟感觉入味了就可以
捞面条的配菜做法大全
8种家常面条做法,一天换一样道,吃一周都不重样,好吃简单
1.韭菜鸡蛋捞面条
食材准备:
生面条 200克,韭菜 1小把,鸡蛋 2个,醋 适量,香油 10克,盐 2克,鸡精 1克
做法步骤:
(1)韭菜、葱洗干净,手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条,韭菜葱切小段;
(2)切好的韭菜和葱附近大碗里,放入盐、鸡精备用;
(3)鸡蛋打入碗内搅散,锅内烧开水,倒入鸡蛋液;
(4)蛋液会立刻浮起来,看着全部凝固了熟了,用笊篱捞出来放到韭菜碗里;
(5)倒入适量的开水,盖上盖子焖一下;
(6)下入面条煮熟,捞出过两三遍冷水(也可以不过的)韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋;
(7)搅匀就可以了,吃的时候把汤浇在面条上即可。
2.芝麻叶面条
食材准备:
面粉 200克,水 95克,干芝麻叶 350克,香芹 50克,葱姜 15克,干辣椒 10克,盐 2克,鸡精 少许,十三香 少许,芝麻油 少许,陈醋 1勺,生抽 1勺,辣椒油 适量
做法步骤:
(1)面粉加水和成面团,醒发三十分钟,香芹切成段,用盐,鸡精,芝麻油,陈醋和生抽混合拌均匀,备用;
(2)干芝麻叶在锅中焯下水,然后泡个半个小时后,清洗干净,颜色不再发黄为止;
(3)把清洗好的芝麻叶切碎,盛入一个碗里,倒入芝麻油拌均匀备用,干辣椒和葱姜同样切碎备用;
(4)锅烧热,倒入适量的油,倒入干辣椒和葱姜,炒出香味;
(5)倒入适量的冷水,大火煮开,醒发好的面团,将面团擀成薄片;
(6)切成面条,锅中的水煮开后倒入面条,芝麻叶,加入盐,煮个3分钟左右,加入少许的鸡精,十三香和淋些芝麻油;
(7)麻叶面条吃的时候,浇上些香芹段和辣椒油即可。
3.西红柿鸡蛋面
食材准备:
材料: 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法:
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。
4.担担面
食材准备:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
做法:
1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
5.红烧牛肉面
食材准备: 牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。》》(惊呆了)多食牛肉竟然有去头屑的功效
做法:
1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
6.热干面
食材准备:面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g
做法:
(1)首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱,再慢慢加入水和成较干的面团
(2)用压面机压成一张张面皮,再接着压出细圆面条;
(3)锅里水烧开后,将压好的面条放入,煮到七成熟即可
(4)捞出装入到沥筛里面6)趁热马上倒入香油在面条上,用筷子抖匀,让每根面条沾上油即可
(5)这样面条就制作好了,要吃的时候下就可以了;
(6)锅内水烧开,下入掸好的面条,稍微烫滚就可以了(面条之前就是半熟的了)
(7)盛到碗里,加入调料(盐,味精,酱油,胡椒粉,芝麻酱,辣酱,醋)可以根据自己的口味添加哈
(8)最后撒上葱花就可以拌着吃了(加上辣萝卜丁就更完美了)
7.葱油拌面
食材准备:
面条 500克,小香葱 6根,生抽 3勺,老抽 1勺,白糖 适量,盐 适量,食用油 适量
做法步骤:
(1)将小葱洗净,备好面条。
(2)小葱切段儿备用,并准备好一碗料汁:生抽3勺、老抽1勺、白糖1/2勺、盐适量,搅拌均匀备用。
(3)锅中注入多一些的油,烧热后,放入葱段炸香,我习惯把葱炸至枯焦,让它的香味充分释放出来,与油完美结合。
(4)待葱香四溢时,把提前调好的一碗料汁倒入锅中,与油汁炒匀即可盛出。
(5)把面煮熟捞出,根据喜好选择是否过水,浇上葱油拌匀即可享用。
8.炸酱面
食材准备:
黄酱 800克,五花肉 400克,酱油 100克,盐 适量,面条 600克,大葱 半根,鲜姜 1小块,植物油 60克,黄瓜 2根
做法步骤:
(1)稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好,姜葱切成末;
(2)锅中多放些油,入葱姜末小火炸黄出香味;
(3)先入肥肉丁,煸炒出油,再倒入瘦肉丁,煸炒出香味,肉变色;
(4)倒少量酱油调色,盛出备用,将黄酱倒入锅中,适当加些清水,小火慢慢熬;
(5)可倒入酱油或者老抽来调调颜色,熬到浓稠时,倒入煸炒好的肉丁,根据口味决定是否加盐,搅拌均匀即可出锅。
(6)熬好的酱色泽金红,酱香浓郁,面条可以是手擀面也可以是外买的切面;
(7)面条入开水锅中煮熟,捞出过凉水,黄瓜切成细丝,舀入适量的炸酱;
(8)拌匀即可食用,如果喜食辣,再来几瓣大蒜,或者辣椒油更添美味。
捞面条家常菜怎么做视频
食材:剩面条1碗,鸡蛋2只,香肠1根、切丁备用,牛奶10克,食盐适量,黑胡椒适量(可以不加),番茄沙司适量,马苏里拉芝士碎适量、熟芝麻少许。
制作方法:
第一步:烤箱预热,170度,上下火。
第二步:剩面条中加入适量番茄沙拉,用筷子拌匀。
第三步:拌匀的面条装入做好防粘处理的烤盘中。
第四步:鸡蛋磕入碗中,加入牛奶和适量盐、黑胡椒调味,用手动打蛋器充分打匀。
第五步:打好的蛋液倒在面条上,晃匀。
第六步:均匀地撒上火腿丁儿。
第七步:放到预热好的烤箱中层,烤制10分钟后取出,表面撒上适量的马苏里拉芝士碎和熟芝麻,再放回烤箱,继续烤15分钟左右至蛋液彻底凝固、芝士碎融化即可取出。喜欢底部焦脆一点的可以在最后5分钟将下火提高到180度。
捞面条家常菜怎么做的
1. 河南捞面条是一道很普遍的家常菜,做法简单,口感也很不错。2. 捞面条的做法是:先将面条煮熟,然后加入调料拌匀,最后加上炒好的肉丝和蔬菜,用筷子或勺子搅拌均匀即可。3. 捞面条的调料因人而异,一般是根据口味自己添加。在河南的家庭里,常用的调料包括:生抽、老抽、盐、醋、蒜泥、姜末、花椒粉、热油等。4. 在河南的许多家庭里,捞面条是作为早餐或夜宵的美食,吃起来方便且味道美味可口。
捞面条家常菜怎么做好吃
清洗莲菜、红萝卜,切块装盘备用。
淘洗青菜。
将肉清洗干净切块备用。
准备好辣椒、姜、花椒、小茴香等调料。
蟹排鱼豆腐青笋切块备用。
开火,倒油,大火炒制,放姜片、辣椒等调料,接着放青笋、青菜、胡萝卜、莲菜等菜品,放十三香、鸡精和食盐,大火烹调。
烧水,水开后下面条煮熟捞出备用。
将煮好的面条和菜混合起来装盘,香喷喷的捞面条就做好了。
捞面条怎样做
食材:白面500克。辅料:鸡蛋适量,青椒适量,土豆适量,西红柿适量,豆腐适量,酸菜适量。
1、白面倒入面盆。
2、倒入清水。
3、边到水边揉面。
4、揉成面团,面要软点,不能硬,硬了压不动。
5、河捞床上场。
6、烧水,把面团用手拽一团下来放进河捞床
7、压入面条。
8、烧开水。
9、制作菜卤。
10、做酸菜菜卤。
11、准备捞面。
12、盛出即可食用。
13、这是酸菜味的。
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