豆角干炒肉的做法大全家常(豆角干炒肉的做法大全家常窍门)

豆角干炒肉的做法大全家常窍门

腊肉炒干梅豆

1.干梅豆提前两天用水泡软

2.老家的腊肉洗净

3.腊肉切片，梅豆切小段，准备葱花姜片

4.油锅倒入底油

5.放入葱花姜片爆香

6.加入腊肉

7.加入梅豆

8.加一点水生抽提味

9.加盐

10.加一点水

11.盖锅盖焖一会儿

12.出锅。

豆角干炒肉的做法大全家常窍门视频

第1步.提前一晚泡干豆角，当天做饭前让豆角稍微煮一下，粉条也要提前泡一下。

第2步.热油，多放些油，因为豆角吸油

第3步.放入五花肉和葱蒜一起炒，炒至变色

第4步.放入干豆角煸炒，加盐和酱油，尝一尝干豆角能不能咬动，能咬动就是熟了，再适当调味。

第5步.干豆角熟后倒一点水放入粉条，继续翻炒，直至粉条炒熟，若觉得味道不够或者颜色浅还可以再放酱油。

第6步.收汁，出锅

干豆角炒肉视频

一、干豆角炒肉

主料：干豆角 (适量) ，五花肉 (适量)辅料：红椒 (适量) ，蒜葱 (适量)

做法

1、干豆角用热水泡软。将肉切小片。将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。

2、起油锅(干菜需要油多一点)，先煸炒五花肉片。

3、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。

4、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。

5、炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段，出锅即可。

二、红焖肉炖三干

材料：干豆角丝，茄子干，干土豆片，五花肉

辅料：葱片，姜片，老抽，炖肉料，糖

1、干菜用水泡软，洗净，五花肉切小块，锅里下油加糖，待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒，把肉里的油炒出一些，然后加葱片姜片，炒出香味后加点老抽继续炒。

2、锅里加水，把炖肉料(超市有现成的，无非是花椒大料品种比较多一点)放进锅里，一起炖煮。

3、大火烧开后加盐，接着炖半小时，就可以出锅了，在锅边还贴了几个粘豆包，典型的东北一锅出。

三、干豆角烧肉

主料：带皮五花肉，干豆角

辅料： 姜适量， 红椒适量， 八角适量， 料酒适量， 酱油适量 ，糖适量 ，盐适量

1、带皮五花肉切麻将块。

2、 干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。(干豆角浸泡的时间约2小时)

3、 热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。

4、 下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。

5、 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。

6、 再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

豆角豆干炒肉的做法

香干是一种以豆制品为主要原料，经过发酵和烘干而成的食品，具有香脆口感和独特的风味。它可以搭配多种菜肴，下面是一些常见的搭配建议：

1. 炒蔬菜：将香干切片或切丁后，与炒蔬菜一起翻炒。例如，青椒、豆角、西兰花等都可以与香干搭配，增加口感和营养。

2. 素炒面或素炒饭：将香干切丁或切片后，加入素炒面或素炒饭中进行烹饪。它为面食或米饭增添了丰富的口感和香味。

3. 香干沙拉：将香干切丝，并与蔬菜、水果、坚果等混合拌匀，加入适量的调味料制作成沙拉。这是一款清爽健康的小吃。

4. 香干汤：将香干与蔬菜、豆腐等一同放入汤中煮制，增加汤的口感和营养价值。

5. 麻辣香干：将香干切丁，并用麻辣调料或辣椒粉进行调味，可以作为开胃小吃或下饭菜。

6. 香干炒肉：将香干与猪肉、牛肉等一同炒制，增加菜肴的口感和风味。

这些只是一些常见的搭配建议，你也可以根据自己的口味和喜好进行创新。香干的口感和味道适合与多种食材搭配，希望你能享受到美味的组合！

干豆角炒肉丝的做法

做法步骤如下：

1、豆角适量（根据人口而定）

2、豆角掐头去尾，洗净！切丝

3、猪肉、蒜、姜分别切片，干红椒切小段

4、锅中热油，倒入肉片煸炒

5、加入姜、蒜、干红椒，继续翻炒

6、倒入酱油

7、同时将豆角丝也倒入锅中，煸炒

8、待豆角丝变软，变色，加入盐

9、放入白砂糖

10、加入料酒

11、味精，炒匀

12、装盘即可。

豆角干炒肉的做法大全家常窍门图片

食材：新鲜长豆角，瘦肉，小米椒，青线椒

做法步骤

第一步：一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈，小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步：热锅烧油，油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热，然后把长豆角放入里面炸，滑油10-15秒左右，长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步：锅内留少许底油，把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角，再倒入肉丝，开始调味：加适量的食盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一小勺白砂糖提鲜，再加入适量的生抽调味，少许老抽调色

开大火快速翻炒，炒好后即可出锅装盘

干豆角小炒肉

食材：豆角一把、五花肉250克、姜蒜末适量、盐、油、蚝油、鸡粉适量

步骤1:豆角清洗干净摘去头尾，切段备用！

步骤2:五花肉清洗干净后切薄片备用

步骤3：锅热下五花肉煸炒出油，盛出备用。

步骤4:锅里放入姜蒜末爆香加入豆角大火翻炒片刻，加入五花肉开始调味，适量盐、鸡粉、蚝油翻炒均匀，加入适量清水焖煮3分钟左右！

步骤5:3分钟后开盖稍微翻炒收汁，熄火出锅装盘食用！

干豆角炒肉片的做法

 风干猪排烩干豆角是一道非常地道的中国特色菜品，做法也较为简单。

原因：该菜品主要利用风干猪排的鲜香，以及干豆角的油润和鲜味，加上葱姜蒜等调料，烩制出口感十分香醇的一道菜品。

制作风干猪排烩干豆角的具体做法为：准备500克风干猪排、250克干豆角、适量葱姜蒜和调味料，将风干猪排和干豆角加水焯水去血污，捞出沥干备用，热锅冷油下葱姜蒜爆香，放入猪排干豆角煸炒，加水料酒等调味料，小火烧至味道入味即可。

风干猪排和干豆角口感极佳，耐嚼不腻，并且富含蛋白质和维生素，也是一道营养丰富的菜品。