泥鳅炖莴笋的家常做法(泥鳅煨莴笋)

泥鳅煨莴笋

1，鸭掌洗净沥干，加老抽腌约5分钟，沥干老抽后放入烧热的油镬中，炸至金黄色，沥干油分；滚炆鸭掌料，放入鸭掌，慢火炆约1小时至黏软。

2，煮滚蔬菜氽水料，放入冬菇、草菇、白菌、雪耳、珍珠笋、甘笋花等，煮至滚，沥干水分。

3，烧热二分之一汤匙油，洒入酒，加入余下的发菜煨料，煮至滚，下发菜再煮滚后，沥干水分。

4，时菜洗净，用二分之一汤匙油炒熟，洒入酒及加入其余的煨料，煮至滚，沥干水分。

5，烧热二分之一汤匙油，炒匀蔬菜，洒入酒及加入余下的蔬菜煨料，煮至滚，慢慢注入水溶生粉，拌至微稠。

6，瓦煲内烧热二分之一汤匙油，放入鸭掌及发菜，时菜围边，上盖略煮片刻即成。

泥鳅莴笋煲

莴苣烧泥鳅制作简单，营养丰富，口感良好。折叠编辑本段材料折叠主料1、泥鳅1/2斤2、莴苣1根折叠辅料1、大蒜1根2、干辣椒3、生姜三片4、蒜头2瓣5、料酒2汤匙6、盐、鸡精适量折叠编辑本段制作方法1、莴苣切块，大蒜切段，生姜和蒜头拍松2、泥鳅洗净3、锅里倒油，烧热，泥鳅和生姜一起倒入翻炒4、往锅中倒入适量水，调入料酒，倒入莴苣、蒜头、干辣椒，烧开后，转小火焖煮大概20分钟5、调入鸡精和盐，放入大蒜，翻动一下即可起锅。[1]

莴笋泥鳅汤

食材清单

泥鳅 300克 、 小米辣椒 4个 、 腊肉 100克 、 莴笋 1根 、 蒜叶 少许 、 姜丝 适量 、 蒜粒 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 青花椒 适量

烹饪步骤

步骤1

把泥鳅放清水里，撒入少许盐，滴点食用油，使其把泥水吐干净

步骤2

把腊肉切薄片，蒜叶切小段、小米辣切段、莴笋切1厘米厚斜刀片备用

步骤3

烧红锅放入泥锹，用盖盖住，让泥鳅都不动了，关火，把泥鳅倒入清入里清洗干净备用

最后一步

另拿炒锅放入油，把腊肉煸香，出锅。把煸腊肉剩的油再次加热，放入姜丝、蒜粒、青花椒爆香，丝后倒入泥鳅，放盐、料酒、生抽、鸡精，翻动使其入味，再放入腊肉、小米辣加水没过泥鳅，大火烧开后再放入莴笋块，用中火再次烧开至莴笋熟，撒入蒜叶和胡椒粉即可

泥鳅炖莴笋怎么做

莴苣烧泥鳅的制作材料

1、泥鳅1/2斤

2、莴苣1根

3、大蒜1根

4、干辣椒

5、生姜三片

6、蒜头2瓣

7、料酒2汤匙

8、盐、鸡精适量

做法

1、莴苣切块，大蒜切段，生姜和蒜头拍松

2、泥鳅洗净

3、锅里倒油，烧热，泥鳅和生姜一起倒入翻炒

4、往锅中倒入适量水，调入料酒，倒入莴苣、蒜头、干辣椒，烧开后，转小火焖煮大概20分钟

5、调入鸡精和盐，放入大蒜，翻动一下即可起锅。

泥鳅烧莴笋的做法

1、莴笋去皮洗净切滚刀块。

2、泥鳅宰杀切段洗净。

3、锅上火加油烧热下大蒜沫略煸炒。

4、下泥鳅略煎一下。

5、加一大勺郫县豆瓣酱翻炒至上色出香味。

6、下莴笋。

7、加盐老抽陈醋调味，加水没过泥鳅小火慢炖至肉软烂容易脱骨，莴笋绵软，大火收汁加味精胡椒起锅。

8、盛入盘中，开吃。

泥鳅顿莴笋汤怎么做

食材：泥鳅半斤，黄瓜一根，调汁：生抽，老抽，料酒，蚝油各一小勺

做法：

第一步：锅烧热，放油，把准备好的生姜，大蒜，葱头，一起放进去，再把刚刚调好的汁倒进去，然后把泥鳅倒进去，注意倒进去的时候马上盖上锅盖，不然泥鳅会蹦出来的。等泥鳅不动的时候就可以把锅盖打开，把泥鳅先装出来。

第二步：锅烧热，加点油，放入辣椒酱（这个是我婆婆自己做的，煮菜特别好吃），把辣椒酱炒一下，再倒入泥鳅，黄瓜，加点水，再加盐，鸡精，盖上锅盖，小火炖个十分钟就差不多可以出锅了，再加点葱花就好了

泥鳅莴笋的做法大全家常窍门

用料:泥鳅1500克，香椿，盐2勺，豆芽1把，莴笋叶2根，味精1勺，郫县豆瓣酱3勺，花椒面3勺，胡椒粉2勺，辣椒面(开心就好)，藿香1把，香菜4根，干辣椒一把，花椒一把。

做法:

1、香椿焯水，切碎。

2、一半香椿和切好的香菜、藿香放盆里，留一半春芽儿出锅后用。

3、豆芽去掉根，莴笋切段或者切片待用。

4、买的泥鳅回家还要好好比，一根一根洗干净，用料酒去脏

5、烧油，炒豆芽和莴笋，加点盐。炒好后放步骤2说的那个盆里。

6、洗锅，烧油，炒料。姜片、花椒、干辣椒段、豆瓣接照一斤泥鲜一平勺豆的比倒炒。

7、炒来有点香味放胡椒，炒均匀。

8、加老抽炒两下。

9、加开水加盐。

10、水开后加入泥鳅。

"11、看泥鳅的大小，一般煮15分钟(可以加点味精，也可以不加)。

12、起锅，把刚才留的一半春芽撒面上。

13、加辣椒面、花椒面在面上，烧点油，均匀浇在面上。

泥鳅炖莴笋的功效

准备好原材料； 热锅凉油， 将泥鳅倒入其中， 马上盖上盖，你可以听到泥鳅在里面绊动的声音； 直到里面没有声音发出， 再揭开盖，将泥鳅双面都煎一下； 下入葱姜蒜一起煎， 再倒入适量的料酒和生抽； 再加入适量的水，加盖炖煮三分钟； 倒入准备好的莴苣块， 加盖继续炖煮两分钟； 揭开盖， 加入适量的盐和胡椒粉， 开大火收汁； 最后加入蒜粒和红辣椒， 煮上一分钟即可盛入小钵中， 表面撒上小葱末。

泥鳅炖莴笋的做法大全家常

原料：泥鳅 适量、莴笋 适量、豆腐 适量、泡椒 适量、泡姜 适量、小米椒 适量、花椒 适量、大料 适量、大葱 适量、蒜 适量、盐 适量、鸡精 适量、海椒面 适量

做法：

1、用咸盐清理泥鳅静置12分钟，倒入盐的时候要注意封口，否则你懂的。

2、手搓泥鳅表面清洗去头，切开腹部并清洗。

3、切小米椒大葱，把莴笋 豆腐 泡姜备好，泡椒切碎备好。

4、倒油炒融火锅底料，放入泡椒 泡姜，加入适量清水，加入葱蒜大料，小火慢煮去除腥味。

5、加入泥鳅，豆腐 莴笋 还有花椒，小火闷20分钟。

6、加盐 鸡精海椒提味，出锅备着。

7、另起锅加油爆香小米椒，林在泥鳅上。

泥鳅炖莴笋

食材清单

泥鳅 300克 、 小米辣椒 4个 、 腊肉 100克 、 莴笋 1根 、 蒜叶 少许 、 姜丝 适量 、 蒜粒 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 青花椒 适量

烹饪步骤

步骤1

把泥鳅放清水里，撒入少许盐，滴点食用油，使其把泥水吐干净

步骤2

把腊肉切薄片，蒜叶切小段、小米辣切段、莴笋切1厘米厚斜刀片备用

步骤3

烧红锅放入泥锹，用盖盖住，让泥鳅都不动了，关火，把泥鳅倒入清入里清洗干净备用

最后一步

另拿炒锅放入油，把腊肉煸香，出锅。把煸腊肉剩的油再次加热，放入姜丝、蒜粒、青花椒爆香，丝后倒入泥鳅，放盐、料酒、生抽、鸡精，翻动使其入味，再放入腊肉、小米辣加水没过泥鳅，大火烧开后再放入莴笋块，用中火再次烧开至莴笋熟，撒入蒜叶和胡椒粉即可