家常内蒙古清炖羊排(内蒙清水炖羊排)

内蒙清水炖羊排

用料：羊肉500克、萝卜1根、料酒3勺、姜4片、葱2-3段、大蒜半头、桂皮1/3块、八角2个、生抽2勺、盐一勺、老抽一勺、白酒两勺、白醋两勺

清水羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉买来洗净，卸开，最好用羊腿肉好吃入味

步骤 2

切葱、姜、蒜，准备香叶两片，八角两粒，肉桂一小截和菜刀

步骤 3

准备生抽、料酒、老抽、白醋还有白酒适量 

步骤 4

码好肉，铺满锅底留一丢丢缝隙，丢调料加入液体调料适量，等煮开了尝尝不够可以再加

步骤 5

加入矿泉水一定要冷的，没过肉

步骤 6

撇去浮沫！填汤，等加完汤后转小火，等到汤滚后尝味道除了盐什么都可以加！

步骤 7

盖上锅盖，煮到烂熟！后加成块的胡萝卜！等胡萝卜软了以后加盐！！！在煮20分钟到40分钟就OK啦！

内蒙清水煮羊排

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉。

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多。

8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀

清水炖羊排的做法大全视频

清水煮羊排的蘸料制作方法有多种，以下是其中三种常见的做法：

做法1：

所需材料：

蒜头

小米椒

生抽

食用油

步骤：

将蒜头去皮，切成蒜蓉，小米椒切碎备用。

在锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜蓉和小米椒，翻炒均匀。

倒入适量的生抽，中火煮开即可。

做法2：

所需材料：

孜然粉

盐

蒜末

辣椒

步骤：

在碗中混合孜然粉、盐、蒜末和辣椒，根据个人口味调整配料的比例。

将羊排切成小块，放入碗中搅拌均匀，确保每块羊排都沾上蘸料。

做法3：

所需材料：

生抽

柠檬汁

葱花

香菜

香葱

米醋

生抽

香油

红油（可省略）

步骤：

在碗中混合生抽、柠檬汁、葱花、香菜和香葱，根据个人口味调整配料的比例。

如果喜欢辣味，可以在碗中加入适量的红油。

将羊排切成小块，放入碗中搅拌均匀，确保每块羊排都沾上蘸料。

以上三种蘸料的制作方法可以根据个人口味进行调整和变化。制作完成后，将羊排沾上蘸料即可享用。

内蒙古清水炖羊肉

第一，羊肉下锅。

将羊肉切块洗净后放入锅中，加入凉水，水要淹没全部的羊肉，开大火。

第二，撇去浮沫。

浮沫是羊血，在锅中水开后将上层的浮沫撇去。

第三，放入辅料。

锅中放入葱姜蒜，注意葱要切成大段，姜要大片，蒜可整瓣放入，开小火慢炖。

第四，放盐。

羊肉小火慢炖至1个半小时左右，用筷子能扎透羊肉时，加入适量的盐。

第五，放入土豆。

土豆切大块，放入盐后的15分钟左右放入土豆。

第六，收汤出锅。

土豆炖至10分钟左右，能用筷子扎透时开大火收汤，撒上葱花出锅。一道原汁原味的内蒙古炖羊肉就做好了。

注意事项

羊肉一定要凉水下锅。

葱姜蒜一定要大块放入。

为了保证肉质，盐一定要等到羊肉炖烂时再放。

内蒙古清炖羊排

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。

8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好

13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味。

内蒙水煮羊排的做法大全

原料：羊肉，芝麻酱，葱，姜，色拉油，酱油，盐，花椒粉各适量。

　　做法：羊肉洗净，切片，用开水焯一下，捞出待用；葱，姜切片；芝麻酱加色拉油，酱油调匀；锅内油热后下葱姜爆香，放入羊肉，加盐，花椒粉快速翻炒，倒入调好的芝麻酱炒匀后出锅即可。

清水炖羊排需要多长时间

清水羊排是一道口感鲜美的传统美食，它的正宗羊肉汤配方需要准备以下材料：

主料：羊排500克，水1500毫升。

辅料：姜片3片，葱白1根，料酒适量，盐适量。

制作方法：

1. 将羊排洗净，切成块状备用。

2. 冷水下锅，放入羊排，料酒，姜片，葱白煮沸后撇去浮沫，打开盖子转小火慢炖1小时左右。

3. 加入适量的盐调味，煮沸即可出锅。

清水羊排汤清淡爽口，富含羊肉的营养成分，并能够有效滋补肝肾，帮助调节身体。是一道营养美味的佳肴，适合所有年龄层。

清真正宗清炖羊排

1、 准备食材：羊肉（最好是带骨的） 、青萝卜、盐 、炖肉料、料酒、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜适量。

2、羊肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行。我是泡过这样血水少些。）切成大约1.5cm左右见方的块。

3、羊肉入锅，放足量的冷水，足量！后续最好不要再加。大火烧开后会出现血沫和杂质，请用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质（可以连汤一起）到细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净，这一步大概需要20分钟到半小时，这一步比较费时但最为关键。待撇干净浮沫后，转小火，姜切片，葱切段，放入～同时放入花椒，胡椒粉，干辣椒，如不吃辣可以不放，当然干辣椒只是借味儿，即使不吃辣也最好放一两个。盖锅盖，半小时左右放盐，盐根据肉多少放，我一般炖一锅放3～4勺盐

4、再过半小时，用筷子插插试试熟烂程度～羊肉不宜太烂，没有了嚼头就没了滋味儿～咬起来喀吱喀吱的时候恰到好处～总之炖到你喜欢的程度，就可以出锅啦！要吃香菜的撒上香菜就开动吧

内蒙古清水煮羊肉的做法

首先我们需要将羊前腿一只斩成大块清洗干净，浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。

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然后葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好，浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉

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随后煮至沸腾撇去血沫，撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮，在撇去浮油。

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最后炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟左右关火就完成了。

总结

1.首先将羊前腿斩成大块洗净，浸泡去血水，期间换几次水，准备配料和调料。

2.锅中加水没过羊肉，煮至沸腾去血沫加调料，在撇去浮油，炖煮后夹去配料。

3.加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟左右关火就完成了。

清水炖羊肉的做法大全视频

要炖出家常原汁原味的美味大骨头，可以按照以下步骤进行：

1. 选择优质的大骨头：

- 大骨头最好选用牛骨或猪腿骨等富含髓和胶质的部位，这样可以增加汤的口感和浓郁度。

- 尽量选择新鲜、肉质紧致的大骨头，这样炖出来的汤汁会更美味。

2. 预处理大骨头：

- 将大骨头放入冷水中浸泡20-30分钟，这样可以去掉表面的沙土和杂物。

- 然后将大骨头放入锅中，加入足够的水，大火煮开后焯水。捞出后用清水冲洗干净。

3. 准备配料：

- 洋葱、姜片、蒜瓣：切成片或块。

- 香菜、葱段（可选）：用于装饰和提味。

4. 炖煮过程：

- 在压力锅或普通锅中加入足够的水（建议水量稍微多一些），将预处理好的大骨头放入锅中。

- 加入切好的洋葱、姜片和蒜瓣，可以根据口味加入适量盐和胡椒粉。

- 如果是使用压力锅，选择煮肉/汤的功能，高压下炖煮30-40分钟。如果是使用普通锅，大火烧开后转小火继续炖煮1.5-2小时，直到大骨头髓内的营养充分释放出来。

- 在炖煮的过程中，可以适时用漏网去除浮沫和杂质。

5. 装盘：

- 将炖好的大骨头捞出，撒上香菜和葱段进行装饰。

- 汤汁可以单独食用或者作为其他菜品的调味料。

提示：

- 炖骨头时可根据个人口味加入一些调料如枸杞、山药、红枣等提升滋补效果。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后收汁前将火调至中大火，并持续搅拌让汤汁浓缩。

希望你能成功地制作出美味的家常原汁原味大骨头！

内蒙清炖羊排的家常做法

清炖羊肉，也叫羊肉汤，是比较适合吃的一道菜，暖身养胃，滋补佳品。

清炖羊肉汤

第一步：首先把买来的羊肉切成大块，洗净后下锅焯水，清洗干净备用。

第二步：准备生姜，大葱切段，把羊肉凉水下锅加入葱姜开始煮，水一点要多加点。

第三步：羊肉汤可以加入白菜，山药，萝卜等一起来炖，根据自己喜好来选择，配菜等羊肉快煮熟的时候再下锅，因为这些菜都比较好熟。

第四步：羊肉和配菜等煮熟后加入盐，鸡精调味即可，撒上一点香菜即可出锅。