家常菜炒莴笋(凊炒莴笋)

凊炒莴笋

食材：

莴笋、精肉、木耳、生姜、大红椒

莴笋炒肉四川家常王刚做法:

1、先把莴笋外皮用刀削去，再把削去的莴笋先切段再切菱形片，然后用清水洗干净备用。再把生姜切片，大红椒两头切掉去籽切斜片，再把精肉切片，干木耳用温水泡软

2、把切好的肉片放入盆中洗干净，控干水分后加入少许盐、料酒、一个蛋清，用手揉捏均匀，再加入少许生粉再次揉捏均匀，最后在上面封上一层色拉油，静置半个小时腌制入味，放色拉油的目的是为了等会滑肉片时不会粘锅

3、把泡好的木耳中间硬的根去掉。锅烧热后倒入色拉油，把肉片放入锅中滑熟，时间不要太长否则肉片会老掉。另起油锅，放入姜片爆香，放入肉片翻炒片刻，再放入莴笋片、红椒片、木耳一起翻炒

4、再放入少许盐、适量糖提鲜，翻炒入味后再淋入熟油增加光泽。这样一盘非常清爽的莴笋炒肉片就做好了

凊炒莴笋丝

1、清炒青笋。把青笋去皮去根去叶后切成薄斜片，用开水抄一下。热好油放入花椒，等花椒黑了就捞出来再放入葱末炝锅，然后再放入青笋翻炒，最后加入盐，生抽合鸡精就可以了。

2、青笋炒香肠。将香肠蒸熟以后切成斜片。再把青笋去皮去叶后洗净切片。把蒜瓣也切成斜片。把油锅烧热放入蒜片炝锅，再依次放入青笋和香肠翻炒至熟，再加入盐，味精等调味料即可。

3、青笋炒肉。先把肉片中加入盐，鸡精，胡椒粉和料酒搅拌均匀备用。在把青笋和胡萝卜切成斜片。把油锅烧热，放入蒜片炝锅，再放入胡萝卜翻炒再加入肉片翻炒，等肉片快熟的时候加入青笋翻炒，然后再加入盐，味精翻炒至熟装盘。

4、青笋炒平菇。把平菇洗净撕成片。把胡萝卜和青笋切成斜片，等油锅热号以后放入平菇翻炒，再加入盐合料酒翻炒后备用。在热油锅，放入莴笋合胡萝卜片翻炒，加入盐，然后再放入备用的平菇翻炒至熟，再加上点糖就可以了。

5、酸辣青笋。将青笋去皮去叶以后洗净切丝，放入盐杀水后沥水。再用麻油和辣椒油加入醋合味精调好后与青笋丝搅拌，然后再加入香油拌匀即可。

亲炒莴笋

主料：莴笋500克

调料：色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红、尖、干)10克,姜5克,胡麻油10克

做法：

1. 将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝。

2. 干辣椒切丝、姜切丝。

3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。

莴笋炒莴笋的做法

用料：莴苣/莴笋 1根，干红辣椒 2-3个

辅料：大蒜2瓣，料酒一勺，盐2克，生抽 一勺，鸡精一茶匙

烹饪步骤：

1.莴苣/莴笋去皮，洗净，切丝；干红辣椒切段，大蒜切碎备用。

2.锅中倒入少许油，烧热倒入莴苣/莴笋翻炒，待颜色稍变，加入料酒、生抽、盐继续翻炒。

3加入干红辣椒、大蒜继续翻炒，待莴苣/莴笋颜色变透明，加入鸡精进行调味。

4.完成后即可出锅。

炒莴笋好吃

青笋鲜嫩多汁，有一股特别的清香。一根青笋，简单一炒，就是一道美味，清爽可口。

原料：青笋 (200克)，蒜 10克，辣椒 10克

方法/步骤

1，准备好青笋，同时准备好蒜瓣和辣椒。

2，将叶子摘下来，叶子和梗分开。

3，用刀剥去青笋的外皮，将青笋梗与叶子都淘洗干净。

4，将叶子切成段青笋段，青笋梗改刀切成片。片蒜剥去外皮，切碎。青椒切片。

5，锅中放油，油温升起来后爆香蒜末。

6，放入青笋梗和青椒，翻炒几下，青笋很容易成熟，不用炒很久。

7，放入青笋叶子，一同翻炒，断生就熟了。

8，加少许盐调味，即可出锅装盘。素炒青笋非常简单，又非常好吃。

清炒莴笋用焯水吗

不要

对于莴笋叶子要不要焯水这个问题，还得要砍，把莴笋叶子拿来怎么做，一般情况下，如果是把莴笋叶子拿来做清炒的话，建议大家还是不要把莴笋叶子焯水，因为焯过水之后的莴笋叶子炒出来的味道就不太好吃了，并且还特别容易出现油到处溅的情况。

大厨炒莴笋

食材：

莴笋、精肉、木耳、生姜、大红椒

做法:

1、先把莴笋外皮用刀削去，再把削去的莴笋先切段再切菱形片，然后用清水洗干净备用。再把生姜切片，大红椒两头切掉去籽切斜片，再把精肉切片，干木耳用温水泡软

2、把切好的肉片放入盆中洗干净，控干水分后加入少许盐、料酒、一个蛋清，用手揉捏均匀，再加入少许生粉再次揉捏均匀，最后在上面封上一层色拉油，静置半个小时腌制入味，放色拉油的目的是为了等会滑肉片时不会粘锅

3、把泡好的木耳中间硬的根去掉。锅烧热后倒入色拉油，把肉片放入锅中滑熟，时间不要太长否则肉片会老掉。另起油锅，放入姜片爆香，放入肉片翻炒片刻，再放入莴笋片、红椒片、木耳一起翻炒

4、再放入少许盐、适量糖提鲜，翻炒入味后再淋入熟油增加光泽。这样一盘非常清爽的莴笋炒肉片就做好了

莴笋炒着吃怎么做好吃

强烈推荐，莴笋炒鸡蛋，做法如下：

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

步骤

准备食材：莴笋200克、鸡蛋3个、盐1茶匙、油适量、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙，蒜3瓣、小米椒5克。

莴笋洗净切片。

蒜切片。

小米椒切圈。

鸡蛋打入碗中搅散备用。

起锅倒油，油热倒入鸡蛋炒熟盛出备用。

然后另起锅倒油，油热加入蒜、小米椒爆香。

接着加入莴笋、生抽、料酒，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

接下来加入盐、鸡精调味。

最后淋入香油即可。

家常炒莴笋

主料:

莴笋200克

干木耳10克

瘦肉150克

辅料

大蒜2瓣，大葱15克，干红椒4个，料酒3克生抽3克，五香粉1克，盐适量，食用油20克

步骤1食材备齐。

步骤2木耳用温水泡发后择洗干净，下入冷水锅，煮开后煮2分钟捞出沥水。

步骤3瘦肉切薄片后，调入适量料酒和生抽和盐后搅拌匀后再调入一小勺食用油拌匀腌制十分钟。

步骤4莴笋切片、蒜切碎、葱切斜刀、干辣椒剪成小段。

步骤5炒锅热锅凉油，下入肉片煸炒。

步骤6炒至肉变色后盛出备用。

步骤7另起锅热锅凉油，依次下入干辣椒、葱蒜煸炒出香味。

步骤8下入莴笋片翻炒，调入生抽。

步骤9下入木耳继续翻炒，调入五香粉和盐翻炒。

步骤10放入炒好的肉片，炒匀后即可。

步骤11.美味又好吃的菠菜莴笋木耳可以一起炒肉完成开吃了。