干炸鱿鱼头的做法大全家常做法(炸鱿鱼头怎么做好吃)
炸鱿鱼头怎么做好吃
主料
鱿鱼400克(鲜)
辅料
大葱15克
大蒜1克
黄酒10克
醋20克
酱油20克
味精3克
胡椒粉1克
白石塘20克
淀粉10克(玉米)
食用油75克
油爆鱿鱼卷的做法步骤
1.1、将水发鱿鱼单面剞上密十字花刀,然后刀成长5厘米、宽3厘米的斜片。
2.2、淀粉放碗内加适量清水调制成湿淀粉。葱切3厘米长的段,蒜瓣切米烂状,与酱油、白糖、醋、黄油、味精、胡椒粉、湿淀粉一并调成芡料。
3.3、炒锅放在旺火上,下熟油烧热,放下鱿鱼片,过油半分钟,倒入漏勺沥油。
4.4、炒锅留余油放在旺火上烧热,将调好的欠料下锅,再下鱿鱼卷,颠炒几下装盘
炸鱿鱼头的做法大全
1、食材:鱿鱼头500g、红椒6个、蒜头适量、生姜3片、青瓜100g、食用油200ml、盐适量、生抽5ml、耗油5ml、米酒5ml。
2、红椒切段、蒜头切片、生姜切丝。
3、鱿鱼头洗净去掉眼球切条。
4、青瓜切片。
5、烧一大碗水,水开后关火将鱿头须倒入变色即可捞出。
6、热油锅,将姜丝蒜片爆香。
7、倒入鱿鱼须加料酒提香,大火翻炒。
8、将红椒倒入翻炒加食盐、耗油调味。
9、红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可。
炸鱿鱼咋做
:炸鱿鱼怎么才能把面裹上的时候不掉而且,这个问题我认为是这样的在炸鱿鱼的时候,先把鱿鱼洗干净凉干水份,把鱿鱼放入锅中用水汤一下,再把鱿鱼中放入干的面粉,再往干面粉里打一个鸡蛋,把鸡蛋和面粉搅拌好后再放入鱿鱼,这样炸的鱿鱼面粉就不会掉下来。
干炸鱿鱼头
食 材
鱿鱼须500克
盐适量,玉米淀粉适量
十三香适量,葱,姜
料酒,八角,吉士粉,椒盐
做 法
1、将鱿鱼须洗净,去掉表面黑色的薄膜。这是鱿鱼身上腥味来源之一。
2、将清理好的鱿鱼须中加入葱,姜,八角,十三香,料酒,盐,鸡精,味素,抓拌均匀。使其腌制入味,并去除其中腥味。
3、准备适量的玉米淀粉和少量的吉士粉,撒在一个大的平盘中,然后将腌制好的鱿鱼须粘上干淀粉备用。
4、锅中倒入多些的食用油,大火将油温升至6成热时,下入鱿鱼须,转成中火炸至金黄酥脆取出控油。
5、将控干油脂的鱿鱼须切成小段,撒上适量的椒盐,和少量的香菜。
炸鱿鱼的做法视频教程
用料:鱿鱼1条;面粉适量;鸡蛋1个;面包屑适量;番茄酱适量
做法:将鱿鱼收拾干净,切成条。鸡蛋打散,面粉和面包屑装在浅盘中。锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉,再粘裹蛋液,然后裹上一层面包屑,最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候,可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃,可以进行炸制。炸制微微变色,捞出,即食。
油炸鱿鱼头的做法
炸鱿鱼圈的做法:
1.冷冻的鱿鱼圈用开水焯一下。
2.取出,撕去外皮。
3.加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
4.鸡蛋打散、淀粉、面包糠备好。
5.把鱿鱼圈在淀粉里滚一下。
6.再放到鸡蛋里蘸匀。
7.最后放到面包糠里再滚一下。
8.蘸好的面包圈放到一个无水的干净盘子里。
9.锅内油烧热。
10.下入鱿鱼圈小火炸制金黄捞出。
11.捞出装盘。
炸鱿鱼头怎么做好吃视频
没有十种,只有一种
用料
鱿鱼1条,鸡蛋1个,玉米淀粉50克,面粉50克,面包糠100克,胡椒粉少许,盐少许
做法步骤
步骤一
洗干净鱿鱼,切好鱿鱼,取一个锅冷水下鱿鱼,放几片姜片、料酒去腥,水煮开了滚一下鱿鱼就行了,捞出鱿鱼,这样的鱿鱼比较韧。
步骤二
鱿鱼下胡椒粉、盐拌匀,腌制15分钟,取一个鸡蛋打开调成鸡蛋液,面粉和淀粉1:1的比例调好粉,鱿鱼先粘好粉、再粘鸡蛋液、再粘好面包糠或酥炸粉。
步骤三
取一个锅倒油,油热的时候下鱿鱼炸,炸至金黄捞起即可。
炸鱿鱼的做法 家常做法大全
材料:鲜鱿鱼,干辣椒,尖椒,葱姜,米酒,生抽,花生油。
鱿鱼清洗干净。
鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。
在鱿鱼便面改花刀,然后切片。
姜葱尖椒切好备用。
锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。
鱿鱼焯水后盛起待用。
起油锅,爆香尖椒,姜,干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会。
沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。
炸鱿鱼的做法
材料
鱿鱼2只,蒜蓉2粒,橄榄油1汤匙,盐少许,胡椒粉少许,面粉4汤匙,鸡蛋1只,面包糠60克,橄榄油(供油炸用)约500毫升,蛋黄酱100毫升,小南瓜2个,沙律菜适量。
做法
(1)以刀切去鱿鱼内脏,洗净,然后切成约5毫米厚的片。
(2)鱿鱼片加入蒜蓉和橄榄油,约腌5分钟,以盐及胡椒粉调味。
(3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆;鱿鱼片沾上面粉,蛋浆及面包糠。
(4)以油温180摄氏度的橄榄油,将鱿鱼片炸至金黄色。
(5)小南瓜以刀切开顶部,以匙柄刮去子瓤,放入蛋黄酱。
(6)将沙律菜放在碟上,放上小南瓜与炸鱿鱼片,即可享用。
炸鱿鱼头怎么做好吃窍门
【所需菜品】:鱿鱼1条、淀粉2大勺、盐适量、鸡蛋1个、面包糠适量、番茄酱少许。植物油适量。
【烹饪过程】:
1、准备上面需要的食材和调味品。鱿鱼直接到市场买新鲜的,营养更高,做出来的口感也更好。面包碎在超市就能买到,炸东西的时候都可以裹上一层,吃起来会更脆一些。
2、准备好的鱿鱼反复冲洗几次,去掉顶端和外面的皮,然后将其切成圆形。这一步要仔细一些,如果处理不好,会影响最后的口感。切的时候自己掌握大小,尽量匀称一些,炸的时候受热也会更均匀。
3、取两大勺淀粉放到碗中。拿出圈状的鱿鱼,在里面蘸一下,确保四周都已经包上了淀粉。
4、将鸡蛋液和少量的盐放到小碗里搅拌一下。拌好之后将已经裹好了粉的鱿鱼放进去蘸一下。
5、面包糠倒入碗中,最后把鱿鱼圈再里面滚一下。其他的也都按照这样的顺序裹好。
6、拿出家里的烤盘,如果没有换成烤网也可以,在上面刷少量的植物油,把鱿鱼圈摆在上面。这一步最好用小刷子来刷,更容易掌握好用量。只要轻轻点几下就行,如果一点油不放也是可以的,对最后的成品并没有太大的影响。
7、摆好之后放到炸锅里面,温度在180度,时间设置为八分钟。
8、时间到了就可以取出来了,稍稍晾一下。在上面挤上自己喜欢吃的酱料,无论是番茄酱或者是千岛酱,味道都是很不错的。搭配上一杯饮品,简简单单的下午茶就完成了。也可以在追剧的时候当成小零食来吃。
炸鱿鱼头怎么做好吃又简单
炸鱿鱼筒是一道美味的海鲜小吃,下面是简单的做法:
所需材料:
鱿鱼筒
面粉
鸡蛋
面包糠
盐、胡椒粉、五香粉适量
油适量
步骤:
将鱿鱼筒洗净,切成约2厘米宽的圆片。
在一个碗中打入一个鸡蛋,加入适量盐、胡椒粉、五香粉,搅拌均匀。
准备两个碗,一个放面粉,一个放面包糠。
将鱿鱼圆片依次沾上面粉、蛋液和面包糠,确保每个圆片都均匀地裹上面糊和面包糠。
热锅凉油,将鱿鱼圆片放入锅中炸至金黄色即可。
取出沥干油份,装盘即可。
小贴士:
炸鱿鱼筒时火候不要太大,以免炸糊。
炸鱿鱼筒前可以将鱿鱼圆片放入冰箱冷冻一段时间,这样可以让面糊和面包糠更好地附着在鱿鱼上。
可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他调料。
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