干炸鱿鱼头的做法大全家常做法视频(干炸鱿鱼图片)

干炸鱿鱼图片

    鱿鱼丝怎么切？这是许多人在做菜时常常会遇到的问题。下面，我将为大家介绍一下如何切鱿鱼丝的方法。

首先，我们需要准备好以下的材料和工具：新鲜活的鱿鱼、尖锐的刀具、切菜板、清水以及一些盐。

第一步，首先将新鲜的鱿鱼清洗干净，并剥去外层的薄膜。然后，将鱿鱼的身体部分和头部分开。

第二步，将鱿鱼身体的两侧用刀轻轻划开，然后用手指沿着刀口将鱿鱼肉压平，这样可以使鱿鱼更容易切割。

第三步，将鱿鱼的身体切成较长的条状，每条约.5-1厘米宽。注意要保持刀的角度稳定，以免切出的鱿鱼丝过厚或者过薄。

第四步，将切好的鱿鱼丝放入清水中浸泡，加入适量的盐，搅拌均匀。盐水能够帮助鱿鱼丝保持爽脆口感，并去除一部分的腥味。

第五步，浸泡15分钟后，将鱿鱼丝捞出沥干水分备用。此时，鱿鱼丝已经变得更加紧实，口感更佳。

至此，我们已经成功地完成了切鱿鱼丝的过程。现在，可以根据需要进行下一步的烹饪操作了。

总的来说，切鱿鱼丝的关键是掌握正确的方法和角度，以及保持刀具的锋利度。同时，浸泡鱿鱼丝可以使其更加美味可口。希望以上的介绍可以对大家有所帮助，祝大家做菜愉快！

油炸干鱿鱼的做法

主料:鱿鱼1条、面粉适量、鸡蛋1个、面包屑适量

辅料:番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）

1.将鱿鱼收拾干净,切成条。

2.鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。3.锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。

炸干鱿鱼的做法大全集窍门

过年公司发年货，给了几大包鱿鱼干，家里人都懵逼了，这个怎么煮啊，泡水半天还是硬的呢？为了不浪费食材，我们家做了多次尝试，总算不辜负鱿鱼干，下面也跟大家分享下我们的做法。

干鱿鱼怎么做好吃？推荐你3个菜谱

一、最简单的吃法——烤

夏天烧烤摊必备的美食——烤鱿鱼干，其实我们在家也能做，而且方法非常简单，包你做一次立马会，又好吃，就是有点费牙。

做法

1、将干鱿鱼洗净，凉置晒干；

2、将干鱿鱼放入一般的烤箱内，烤5分钟即可(第一次弄可分阶段烤，先烤2分钟、再烤3分钟)。

3、在食用前，趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。

二、鱿鱼干茄子煲

鱿鱼干茄子煲非常好吃，做法也不复杂，绝对值得你一试！

做法

1、鱿鱼干用清水泡2个小时，切小条；

2、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮，备好葱段，蒜头，辣椒；

3、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火；

4、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。

5、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)

6、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。起锅的时候撒入葱段。

三、爆炒鱿鱼干

1、鱿鱼干清水泡2个小时，把鱿鱼干的骨拔下来，切成小段；

2、空锅，中小火，不要放油，把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干

3、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅。

4、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样，下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点，炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了；

5、最后放一点酱油上色，就可以起锅了

干炸鱿鱼须图片

材料：

鲜鱿鱼须200克、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、橄榄油适量。

步骤：

1.将鲜鱿鱼须清洗干净，切成4厘米左右的段备用。

2.生姜和葱分别切成丝备用。

3.将鱿鱼须放入碗中，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，让其入味。

4.取一个平底锅，倒入适量的橄榄油，烧热后放入姜丝和葱丝爆香。

5.将腌制好的鱿鱼须放入锅中，翻炒约2分钟。

6.调入适量的盐，翻炒均匀，烤至鱿鱼表面略微金黄即可。

7.装盘上桌，美味的烤鱿鱼须做好了。

干炸鱿鱼图片真实

食 材

鱿鱼须500克

盐适量，玉米淀粉适量

十三香适量，葱，姜

料酒，八角，吉士粉，椒盐

做 法

1、将鱿鱼须洗净，去掉表面黑色的薄膜。这是鱿鱼身上腥味来源之一。

2、将清理好的鱿鱼须中加入葱，姜，八角，十三香，料酒，盐，鸡精，味素，抓拌均匀。使其腌制入味，并去除其中腥味。

3、准备适量的玉米淀粉和少量的吉士粉，撒在一个大的平盘中，然后将腌制好的鱿鱼须粘上干淀粉备用。

4、锅中倒入多些的食用油，大火将油温升至6成热时，下入鱿鱼须，转成中火炸至金黄酥脆取出控油。

5、将控干油脂的鱿鱼须切成小段，撒上适量的椒盐，和少量的香菜。

干炸鱿鱼的做法大全 家常

用料

鱼 五斤

盐 适量

五香粉 适量

胡椒粉 适量

葱 适量

姜 适量

淀粉 适量

料酒 适量

花椒 适量

盐 适量

外焦里嫩干炸鱼块的做法步骤

步骤 1鲢鱼一条，五斤半

步骤 2切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。 放入冰箱腌一晚上（是为了鱼肉更加入味）。大家也可以随意控制时间。

步骤 3炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。

步骤 4各种油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是买的成桶的那种)。 油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。如果火太大，油太热，前面放的鱼块都熟了，后面放的还没熟。等到后面熟了，前面的都糊了。 小火放入鱼块，这样能保证鱼块一起熟 前面的鱼块慢慢熟的过程中，后面油温也上来了，放入的鱼块也可以一起熟。

步骤 5炸熟的鱼块。外酥里嫩！

炸鱿鱼干的做法

主料:鱿鱼1条、面粉适量、鸡蛋1个、面包屑适量

辅料:番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）

1.将鱿鱼收拾干净,切成条。

2.鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。3.锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。

如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。

干炸鱿鱼图片大全

原料：小鲶鱼500克、面粉、淀粉、花生油、精盐

制作过程

1：先将新鲜的小鲶鱼摘除鱼鳃跟内脏，然后清洗干净，沥干水撒上盐腌制20分钟左右

2：腌制差不多之后用水清洗干净在沥干水备用

3：准备淀粉跟面粉，将其放入容器中，添加适量的水搅拌成面糊，把腌制好的小鲶鱼放入面糊中，均匀的裹上面糊。

4：准备好之后起锅烧油，待油热之后一次下入小鲶鱼开始炸

5：等小鲶鱼开始慢慢飘起来之后，用筷子翻动一下，在继续炸，知道小鲶鱼被炸成金黄色，就可以出锅了装盘了

油炸鱿鱼干货的做法大全

主料

鱿鱼400克（鲜）

辅料

大葱15克

大蒜1克

黄酒10克

醋20克

酱油20克

味精3克

胡椒粉1克

白石塘20克

淀粉10克（玉米）

食用油75克

油爆鱿鱼卷的做法步骤

1.1、将水发鱿鱼单面剞上密十字花刀，然后刀成长5厘米、宽3厘米的斜片。

2.2、淀粉放碗内加适量清水调制成湿淀粉。葱切3厘米长的段，蒜瓣切米烂状，与酱油、白糖、醋、黄油、味精、胡椒粉、湿淀粉一并调成芡料。

3.3、炒锅放在旺火上，下熟油烧热，放下鱿鱼片，过油半分钟，倒入漏勺沥油。

4.4、炒锅留余油放在旺火上烧热，将调好的欠料下锅，再下鱿鱼卷，颠炒几下装盘

干炸鱿鱼怎么做好吃

新鲜猪脚，每只约2斤左右姜葱蒜子干葱干香菇虾米鱿鱼干。

做法：1.猪脚砍断骨不断肉，每刀间隔约3厘米，备用

2.将姜片适量蒜子适量干葱适量葱适量炸香，放不锈钢桶底，再下适量的香料，香料：干辣椒少许花椒少许香叶当归桂皮八角草果即可，垫上竹网

3.干香菇虾米鱿鱼干炸备用

4.猪脚下油锅用9成热油炸至表皮金黄

5.取纱布，放少许的炸虾米和鱿鱼干再下3个炸的干香菇，放上炸好的猪脚，用纱布包好，系紧，放到不锈钢桶中

6.锅调焦糖色，下排骨酱海鲜酱叉烧酱味事达酱油冰糖少许的老抽味精鸡粉料酒调微甜，微咸，倒入放猪脚的不锈钢桶中，上盖，上煲仔炉用文火煲煮2.5小时以上，煲到酥烂为止。

7.煲煮好时，取出猪脚，放小砂锅中，取掉纱布，下适量煲猪脚的汤汁，烧开即可上菜。煲煮猪脚剩余的汤汁一定要留住做老汤，反复使用，此汤越煮越香，越煮越浓。

干炸鱿鱼图片高清

主料：干鱿鱼2只

辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块

调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克

【制作方法】

1、鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透。

2、先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动。

3、先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断。

4、用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了。

5、把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用。

6、香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒。

7、锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出。

8、汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用。

9、锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来。

10、把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色。

11、锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了。