家常脆骨汤(脆骨汤的营养价值)

脆骨汤的营养价值

羊杂汤脆骨是一种具有北京特色的传统美食。 这道菜包含羊杂（如羊心、羊肝、羊肺等）和炖煮的羊骨，“脆骨”指的是羊腿骨 羊杂汤脆骨是北京传统小吃中的一种，具有文化与历史价值。它的烹饪技艺考究，需要经过炖制、微波烘烤等多道工序，制作难度较高，但是品尝起来的口感极佳。除了在北京的餐馆里可以品尝到，也可以通过自己烹饪的方式来品尝，成为一种有趣的尝试。

脆骨的作用

牛脆骨中的脆骨含有钙、维生素、蛋白质等营养成分,虽然其营养含量并不高,但脆骨能起到很好的补钙作用,同时脆骨吃起来很有趣,而且味道也很不错。

脆骨汤的营养价值与功效

食材

羊脆骨，豆腐，葱姜蒜，花椒、八角、香叶、小干辣椒，盐，香菜

做法

准备食材，葱姜蒜切开，豆腐切块，羊腿骨洗干净。

锅中倒入植物油，开小火。油温7成热放入花椒、八角、香叶、小干辣椒炒香。

加入葱姜蒜炒香。

倒入清水，加入盐搅拌均匀。

放入羊脆骨，开大火煮开。

水开后放入豆腐，继续煮20分钟即可。注意把锅中浮沫撇出来

出锅后撒适量葱花和香菜即可

脆骨汤的营养价值及功效

羊脆骨肉是一道常见的民间美食，它带有浓郁的羊肉香味和独特的口感，下面介绍一下羊脆骨肉的正宗做法。

所需材料：

1. 羊脆骨：1kg；

2. 洋葱：1个；

3. 姜：3片；

4. 料酒：1汤匙；

5. 生抽：2汤匙；

6. 盐：适量；

7. 八角：2个；

8. 花椒：10粒；

9. 干辣椒：适量；

10. 水：适量；

11. 食用油：适量。

步骤：

1. 羊脆骨食用前一晚提前放进冰箱冷藏，次日取出来室温回温；

2. 洋葱剁成末，姜切成丝备用；

3. 取一锅水加料酒、盐和羊脆骨，烧开后撇去浮沫，倒入清水煮至羊脆骨变软，撇去浮沫，待用;

4. 锅中加入适量食用油，放入八角、花椒、干辣椒进行香料煸炒；

5. 放入姜丝和洋葱末，继续煸炒至香味散发；

6. 倒入已炖好的羊脆骨，加入适量水，加入生抽和盐调味，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 羊脆骨提前放进冰箱冷藏是为了使其更加鲜美，口感更佳；

2. 羊脆骨切成小块煮的时间不宜过长，太久会使骨头煮碎；

3. 羊脆骨汤要煮足够久，这样汤汁才会更浓郁。

以上就是羊脆骨肉的正宗做法，这道菜有着浓郁的羊肉味，独特的口感，而且能够补充体力，提高身体免疫力。

脆骨汤的营养价值和功效

用料

胡萝卜 1/3根

脆骨鸡肉丸 一袋(120g)

白玉菇 一盒

油麦菜 一棵

鱼豆腐 四块(可不加)

食用油 少量

姜 3-4片

葱 一小段

盐 适量

鸡粉 适量

脆骨丸子蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切片，姜切片，葱段切片。

步骤 2

白玉菇择好、洗净。

步骤 3

白玉菇焯水。步骤：锅中加水，烧开，放入白玉菇后待水再次翻开，将白玉菇捞出即可。

步骤 4

将焯好的白玉菇在中间切一刀。(切短吃起来方便)

步骤 5

取一棵油麦菜，洗净，拦腰切一刀，放在一旁备用。

步骤 6

热锅凉油，待油烧热放入葱姜爆香，再放入胡萝卜片翻炒一小会即可。

步骤 7

将刚炒的胡萝卜葱姜和油全部放入砂锅中。

步骤 8

取鱼豆腐四块。 (白色的是千页豆腐加不加都可以哈，看自己的喜好)

步骤 9

取脆骨鸡肉丸一袋。 (超市买的，很小的一袋，因为比较喜欢吃就都放里啦)

步骤 10

将白玉菇，脆骨鸡肉丸，鱼豆腐码在锅中。

步骤 11

加水，至少没过所有食材。 (水量可以自己调整，看想要喝多少汤)😂 加盐一勺。

步骤 12

在所有食材都熟了的时候放入油麦菜，烫至稍软即可。 加适量鸡粉。

脆骨汤怎么做好吃

火太急的话，肉的外表就会变得很坚韧，而里面不容易烂，只有用慢火才会由里到外煮得很烂。炖猪肉：

1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。

2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。

3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。

脆骨汤做法大全

1/5

首先准备好食材，咯吱骨1根，莲藕一节，莲子一把，葱姜蒜料酒等配料适量

2/5

新鲜的咯吱骨洗净，冷水下锅，大火烧开，焯水（这一步很重要，一定要记住）烧开后先用勺子撇去血沫、脏气；并洗净；

3/5

将焯水、洗净的咯吱骨，放入汤锅中，放入葱姜蒜料酒等辅料，喜欢的朋友也可以放点八角、花椒等；这个时候也可以把莲藕切块，放入锅中（喜欢吃脆一些莲藕的也可以等半个小时再放）；现在大火烧开，转中小火慢炖1小时；

4/5

将莲子去皮剥好，并把莲芯去掉（这个有点苦，喜欢这个味道的也可以不弄）；在一小时左右，将莲子放入锅中，再煮10-15分左右即可；

5/5

出锅之前调一下味道，放入食盐、香葱沫等；新鲜美味的骨头汤就做成啦。

脆骨营养价值高吗

脆骨是猪的脆骨，里面富含胶原蛋白、钙质和脂肪酸，营养丰富程度也不亚于骨汤了。脆骨中含有丰富的胶原蛋白，可以保持皮肤弹性有光泽。同时，补充足够的胶原蛋白，能够让我们避免长皱纹的烦恼。而且，胶原蛋白可以一定的保护血管健康，增强血管弹性。脆骨中含有大量的钙质，适当吃一些脆骨可以为人体补充钙质，降低上述现象的发生几率。

脆骨炖汤喝了有什么效果

可以炖汤。

其实就是脆骨。前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，

可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

脆骨有什么营养

脆骨的营养价值：

1、猪脆骨营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，猪软骨含胶原蛋白较多。

猪脆骨营养功效除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃2、猪脆骨营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，猪软骨含胶原蛋白较多。

3、猪脆骨营养功效除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。

钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。

脆骨煲汤

脆骨是指猪的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织。这一位置的胶原蛋白粉和肉质地全是很细嫩，一些少年儿童经常吃，便会推动她们的发展生长发育，让她们的个子和休重获得更为健全的改进，能为身体出示充裕的优质蛋白质，钙能够影响身体的骨质增生相对密度。

脆骨是哪个部位 脆骨是猪的哪个部位

　　骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。剔下来的猪脆骨放在锅里煮熟，再刮掉上面残留的碎肉，就变成干净漂亮的猪脆骨了。