辣炒扇贝肉家常做法大全家常做法(辣炒扇贝肉家常做法窍门)

辣炒扇贝肉家常做法窍门

食材：

扇贝肉，蒜，姜，小米椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，老干妈，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，糖，白胡椒粉，白醋，鸡精，孜然粉

做法：

扇贝肉适量，冲洗一下，洗干净，然后用水泡

10-15分钟

②半头蒜，3-4片姜片切条，6个左右小米椒切

段，10个左右干辣椒切段，再准备1勺郫县豆瓣

酱1勺老干妈，这些放一起备用

(③ 泡好的扇贝肉放锅中大火煮开，焯一下，锅中

放1勺料酒，煮出浮沫，然后捞出洗干净

④调一个酱汁，碗中放2勺生抽，1勺老抽，勺

料酒，2勺蚝油，1勺盐，1勺白糖，1勺白胡椒粉，了滴白醋，1勺鸡精，1勺孜然粉，搅拌均匀待

用

⑤ 起锅烧油，油热放 ② 中的食材翻炒出香味

日倒入扇贝肉，翻炒一会

⑦倒入调好的酱汁，如果家中有其他调料也可以

适量放

§ 翻炒至锅中快干了，酱汁全部炒吸收了就可以

关火盛出了

辣子炒扇贝肉

一、准备材料:

扇贝，盐，黑胡椒，酒，芦笋，淀粉，油

二、做法:

1.先处理扇贝，把扇贝肉从贝壳中取出，把沙囊取掉，裙边和中间的贝柱分离，然后就用水反复冲洗，洗干净，最好能分开洗，因为裙边要多洗几遍，贝柱很容易就清理干净了。

2.洗干净后，用厨房纸擦干水分，然后用盐、黑胡椒、酒腌一下。接着处理芦笋，把芦笋根部的老皮刮掉，然后切成小段，过热水焯一下。

3.扇贝大概腌个十五分钟，然后两面蘸一下淀粉，再拍去多余的粉，平底锅中放一点点的油，把贝柱部分先煎一下，两面金黄就先盛出来。

4.然后放裙边下锅，快速翻炒，到裙边有一点卷曲，就把芦笋和贝柱都入锅，再放少许盐，一点点就好，不然就吃不到扇贝的鲜味了，快速炒匀，出锅！

辣炒扇贝肉家常做法窍门是什么

青椒炒扇贝肉是一款非常美味的海鲜菜品，下面是其中一种做法：

所需材料：

1. 扇贝肉 200 克

2. 青椒 1 个

3. 姜蒜适量

4. 盐、料酒、鸡精、生抽、油各适量

制作步骤：

1. 将扇贝肉洗净，放入开水中焯烫 1-2 分钟，捞出沥干水分备用。

2. 青椒去籽洗净，切成条状或菱形块状备用。

3. 姜蒜切末，姜末稍多一些，蒜末稍少一些。

4. 热锅冷油，下姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入青椒翻炒片刻。

6. 加入扇贝肉，再倒入少量料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 扇贝肉不需要煮太久，否则会影响口感。

2. 青椒的炒制时间要掌握好，不能炒得太老，否则口感会变差。

3. 可以根据个人口味适当增加调料的用量，比如加入适量的辣椒油或者胡椒粉等。

希望这个做法可以帮到您，祝您烹饪愉快！

辣炒扇贝肉的家常做法

　　材料：鲜扇贝肉、虾仁、豆腐、洋葱、青豆、甜玉米、胡萝卜、香肠、姜、葱、盐、胡椒粉。

　　做法：1.将准备好的虾仁清洗干净，切成小块。再将准备其他的辅料都切成丁。

　　2.锅内加入适量的，大火煮开以后，将玉米、青豆以及香肠放入到锅内烫熟后取出。

　　3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香。

　　4.加入准备好的鲜贝尖和虾仁炒香。

　　5.再加入适量洋葱、青豆和玉米粒继续翻炒。

　　6.加入准备好的豆腐和清水大火煮开。

　　7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味以后就可以取出了。

辣炒扇贝肉的做法窍门

主料：扇贝搜500克，青红辣椒100克

辅料：葱姜适量，花椒3克，蒜苔适量，油适量， 盐适量， 酱油1勺， 料酒1勺， 蚝油1勺

做法：

1.首先处理食材，扇贝肉去除不可食用的部分，洗净备用；其他辅料切好备齐

2.起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香。

3.放入处理好的扇贝肉煸炒。

4.炒至扇贝肉稍微缩小，倒入适量盐，酱油，料酒，蚝油。

5.大火炒一两分钟后，放入青红辣椒圈和蒜苔，炒至三种蔬菜断生即可出锅

辣炒扇贝怎么做好吃

1、蒜蓉500克、生蚝扇贝500克、生蚝4个，油盐适量、生抽适量、蚝油适量。

2、首先，将扇贝、生蚝清洗干净。

3、将蒜蓉切成碎块备用，然后清洗一下。

4、倒入宽油，将蒜蓉爆炒，炒至金黄色。

5、然后加入蚝油生抽等调味调色。

6、接着将扇贝、生蚝放到烧烤架上，直到烤熟。

7、然后加上蒜蓉，再加点生抽。

8、烤至金黄色就可以吃啦！

辣炒扇贝做法大全

主料：扇贝肉500克

辅料：葱适量，料酒适量，花生油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，鱼腥草适量，酱油4勺，耗油2勺，清水6勺，花椒粉适量，干辣椒4个

做法：

1.扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟

2.葱和鱼腥草切段、姜切成丝、蒜切片、辣椒干切碎

3.将4勺酱油、2勺耗油、6勺清水搅拌一起备用

4.煮一锅清水，将浸泡好的扇贝肉倒入，加入料酒焯一下，水开捞出即可（停干水）

5.锅中热好适量花生油，依次放入姜丝、蒜片、葱段、辣椒干爆香

6.倒入扇贝肉，翻炒几下

7.加入鱼腥草再翻炒几下

8.倒入调好的汁，依据个人口味加入适量的花椒粉，加入适量食盐，翻炒均匀就可以出锅了

辣炒扇贝肉百科

尖椒炒扇贝——

食材准备：扇贝肉适量、青椒 适量、葱蒜少许、干辣椒少许、胡萝卜半个、清水2勺、酱油1勺、蚝油1勺、白糖适量、香油少许、豆瓣酱1勺、盐可不加。

1、切好青椒胡萝卜，姜蒜干辣椒备用；

2、起锅热油，下入葱姜干辣椒爆锅，下入豆瓣酱炒出红油；

3、下入青椒胡萝卜丝炒至断生；

4、取一个空碗，加入酱油，蚝油，白糖，清水调成碗汁；

5、下入焯过水的扇贝肉，倒入调好的碗汁，翻炒均匀，收汁；

6、撒香油，小葱即可。

扇贝炒辣椒怎么做好吃窍门

1.准备五个新鲜的扇贝。

2.粉丝一把提前用温水泡开。

3.然后用刷子把扇贝外面刷洗干净，用小刀撬开，用流水冲洗，去除扇贝里面的内脏和泥沙。

4.清洗干净以后放在菜板上，用刀尖划上几刀，这样可以使扇贝更容易入味。

5.接下来准备一点辅料，提前切好的蒜蓉适量，青红辣椒分别切碎备用。

6.等食材备好以后，我们开始烹饪。

7.炒锅烧热，添入少许食用油，放入蒜蓉炒香。

8.加入少许生抽入底味，炒出蒜香味以后，盛出备用。

9.蒸锅中烧水，等水烧开后，放入扇贝，盖上盖子蒸5分钟。

10.5分钟过后，取出扇贝控去里面的汤汁，摆入盘中。

11.在泡好的粉丝里面加入少许芝麻油，适量的生抽调味。

12.用筷子拌匀，放在蒸好的扇贝上面。

13.再把蒜蓉也放上去，浇上适量的蒸鱼豉油，放上切碎的青红辣椒。

14.锅中添入一大勺食用油，把油温烧至七成热时关火。

15.然后把热油浇在扇贝上面，激发出蒜蓉和辣椒的香味，最后放上一朵鲜花用来点缀。

辣炒扇贝肉家常做法窍门视频

原料：青椒、扇贝肉、食用油、葱、食盐、香醋、白糖、蚝油、料酒、清水、生粉、老抽、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开即可；当然也可在常温下自然解冻。

第2步、然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。

第3步、全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净；经过这样处理扇贝肉就会非常干净，吃的时候就会有泥沙碜牙了。

第4步、锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用

第5步、接着来调点烧汁：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用

第6步、葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花

第7步、青椒洗净后切大块

第8步、炒锅烧热后倒油，下入青椒，快速翻炒至青椒变色后立即盛出

第9步、锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀

第10步、接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀

第11步、最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香

第12步、出锅装盘