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辣炒扇贝肉家常做法大全家常做法(辣炒扇贝肉家常做法窍门)

2023-08-15 11:10:09饮食小常识1

辣炒扇贝肉家常做法窍门

食材:

扇贝肉,蒜,姜,小米椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,老干妈,生抽,老抽,料酒,蚝油,盐,糖,白胡椒粉,白醋,鸡精,孜然粉

做法:

扇贝肉适量,冲洗一下,洗干净,然后用水泡

10-15分钟

②半头蒜,3-4片姜片切条,6个左右小米椒切

段,10个左右干辣椒切段,再准备1勺郫县豆瓣

酱1勺老干妈,这些放一起备用

(③ 泡好的扇贝肉放锅中大火煮开,焯一下,锅中

放1勺料酒,煮出浮沫,然后捞出洗干净

④调一个酱汁,碗中放2勺生抽,1勺老抽,勺

料酒,2勺蚝油,1勺盐,1勺白糖,1勺白胡椒粉,了滴白醋,1勺鸡精,1勺孜然粉,搅拌均匀待

⑤ 起锅烧油,油热放 ② 中的食材翻炒出香味

日倒入扇贝肉,翻炒一会

⑦倒入调好的酱汁,如果家中有其他调料也可以

适量放

§ 翻炒至锅中快干了,酱汁全部炒吸收了就可以

关火盛出了

辣子炒扇贝肉

一、准备材料:

扇贝,盐,黑胡椒,酒,芦笋,淀粉,油

二、做法:

1.先处理扇贝,把扇贝肉从贝壳中取出,把沙囊取掉,裙边和中间的贝柱分离,然后就用水反复冲洗,洗干净,最好能分开洗,因为裙边要多洗几遍,贝柱很容易就清理干净了。

2.洗干净后,用厨房纸擦干水分,然后用盐、黑胡椒、酒腌一下。接着处理芦笋,把芦笋根部的老皮刮掉,然后切成小段,过热水焯一下。

3.扇贝大概腌个十五分钟,然后两面蘸一下淀粉,再拍去多余的粉,平底锅中放一点点的油,把贝柱部分先煎一下,两面金黄就先盛出来。

4.然后放裙边下锅,快速翻炒,到裙边有一点卷曲,就把芦笋和贝柱都入锅,再放少许盐,一点点就好,不然就吃不到扇贝的鲜味了,快速炒匀,出锅!

辣炒扇贝肉家常做法窍门是什么

青椒炒扇贝肉是一款非常美味的海鲜菜品,下面是其中一种做法:

所需材料:

1. 扇贝肉 200 克

2. 青椒 1 个

3. 姜蒜适量

4. 盐、料酒、鸡精、生抽、油各适量

制作步骤:

1. 将扇贝肉洗净,放入开水中焯烫 1-2 分钟,捞出沥干水分备用。

2. 青椒去籽洗净,切成条状或菱形块状备用。

3. 姜蒜切末,姜末稍多一些,蒜末稍少一些。

4. 热锅冷油,下姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入青椒翻炒片刻。

6. 加入扇贝肉,再倒入少量料酒,翻炒均匀。

7. 加入适量盐、鸡精和生抽,翻炒均匀即可。

小贴士:

1. 扇贝肉不需要煮太久,否则会影响口感。

2. 青椒的炒制时间要掌握好,不能炒得太老,否则口感会变差。

3. 可以根据个人口味适当增加调料的用量,比如加入适量的辣椒油或者胡椒粉等。

希望这个做法可以帮到您,祝您烹饪愉快!

辣炒扇贝肉的家常做法

  材料:鲜扇贝肉、虾仁、豆腐、洋葱、青豆、甜玉米、胡萝卜、香肠、姜、葱、盐、胡椒粉。

  做法:1.将准备好的虾仁清洗干净,切成小块。再将准备其他的辅料都切成丁。

  2.锅内加入适量的,大火煮开以后,将玉米、青豆以及香肠放入到锅内烫熟后取出。

  3.锅内加入适量的油,油热了以后,加入葱姜炒香。

  4.加入准备好的鲜贝尖和虾仁炒香。

  5.再加入适量洋葱、青豆和玉米粒继续翻炒。

  6.加入准备好的豆腐和清水大火煮开。

  7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味以后就可以取出了。

辣炒扇贝肉的做法窍门

主料:扇贝搜500克,青红辣椒100克

辅料:葱姜适量,花椒3克,蒜苔适量,油适量, 盐适量, 酱油1勺, 料酒1勺, 蚝油1勺

做法:

1.首先处理食材,扇贝肉去除不可食用的部分,洗净备用;其他辅料切好备齐

2.起锅烧油,油热放入葱姜,花椒爆香。

3.放入处理好的扇贝肉煸炒。

4.炒至扇贝肉稍微缩小,倒入适量盐,酱油,料酒,蚝油。

5.大火炒一两分钟后,放入青红辣椒圈和蒜苔,炒至三种蔬菜断生即可出锅

辣炒扇贝怎么做好吃

1、蒜蓉500克、生蚝扇贝500克、生蚝4个,油盐适量、生抽适量、蚝油适量。

2、首先,将扇贝、生蚝清洗干净。

3、将蒜蓉切成碎块备用,然后清洗一下。

4、倒入宽油,将蒜蓉爆炒,炒至金黄色。

5、然后加入蚝油生抽等调味调色。

6、接着将扇贝、生蚝放到烧烤架上,直到烤熟。

7、然后加上蒜蓉,再加点生抽。

8、烤至金黄色就可以吃啦!

辣炒扇贝做法大全

主料:扇贝肉500克

辅料:葱适量,料酒适量,花生油适量,食盐适量,姜适量,蒜适量,鱼腥草适量,酱油4勺,耗油2勺,清水6勺,花椒粉适量,干辣椒4个

做法:

1.扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟

2.葱和鱼腥草切段、姜切成丝、蒜切片、辣椒干切碎

3.将4勺酱油、2勺耗油、6勺清水搅拌一起备用

4.煮一锅清水,将浸泡好的扇贝肉倒入,加入料酒焯一下,水开捞出即可(停干水)

5.锅中热好适量花生油,依次放入姜丝、蒜片、葱段、辣椒干爆香

6.倒入扇贝肉,翻炒几下

7.加入鱼腥草再翻炒几下

8.倒入调好的汁,依据个人口味加入适量的花椒粉,加入适量食盐,翻炒均匀就可以出锅了

辣炒扇贝肉百科

尖椒炒扇贝——

食材准备:扇贝肉适量、青椒 适量、葱蒜少许、干辣椒少许、胡萝卜半个、清水2勺、酱油1勺、蚝油1勺、白糖适量、香油少许、豆瓣酱1勺、盐可不加。

1、切好青椒胡萝卜,姜蒜干辣椒备用;

2、起锅热油,下入葱姜干辣椒爆锅,下入豆瓣酱炒出红油;

3、下入青椒胡萝卜丝炒至断生;

4、取一个空碗,加入酱油,蚝油,白糖,清水调成碗汁;

5、下入焯过水的扇贝肉,倒入调好的碗汁,翻炒均匀,收汁;

6、撒香油,小葱即可。

扇贝炒辣椒怎么做好吃窍门

1.准备五个新鲜的扇贝。

2.粉丝一把提前用温水泡开。

3.然后用刷子把扇贝外面刷洗干净,用小刀撬开,用流水冲洗,去除扇贝里面的内脏和泥沙。

4.清洗干净以后放在菜板上,用刀尖划上几刀,这样可以使扇贝更容易入味。

5.接下来准备一点辅料,提前切好的蒜蓉适量,青红辣椒分别切碎备用。

6.等食材备好以后,我们开始烹饪。

7.炒锅烧热,添入少许食用油,放入蒜蓉炒香。

8.加入少许生抽入底味,炒出蒜香味以后,盛出备用。

9.蒸锅中烧水,等水烧开后,放入扇贝,盖上盖子蒸5分钟。

10.5分钟过后,取出扇贝控去里面的汤汁,摆入盘中。

11.在泡好的粉丝里面加入少许芝麻油,适量的生抽调味。

12.用筷子拌匀,放在蒸好的扇贝上面。

13.再把蒜蓉也放上去,浇上适量的蒸鱼豉油,放上切碎的青红辣椒。

14.锅中添入一大勺食用油,把油温烧至七成热时关火。

15.然后把热油浇在扇贝上面,激发出蒜蓉和辣椒的香味,最后放上一朵鲜花用来点缀。

辣炒扇贝肉家常做法窍门视频

原料:青椒、扇贝肉、食用油、葱、食盐、香醋、白糖、蚝油、料酒、清水、生粉、老抽、姜、蒜。

做法步骤:

第1步、备好青椒和扇贝肉,首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟,把表面的冰化开即可;当然也可在常温下自然解冻。

第2步、然后将每个扇贝肉,上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。

第3步、全部处理好后加少许食盐,轻轻抓揉抓揉,再用清水冲洗干净;经过这样处理扇贝肉就会非常干净,吃的时候就会有泥沙碜牙了。

第4步、锅中倒入清水,滴少许料酒,放入洗好的扇贝肉,大火焯沸后立即捞出备用

第5步、接着来调点烧汁:碗中依次加入白糖、料酒,老抽、蚝油、清水和生粉等,搅拌均匀放一旁备用

第6步、葱姜蒜清洗干净,切成姜末、蒜末和葱花

第7步、青椒洗净后切大块

第8步、炒锅烧热后倒油,下入青椒,快速翻炒至青椒变色后立即盛出

第9步、锅中留底油,下葱姜蒜炒出香味后,放入扇贝肉大火翻炒均匀

第10步、接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀

第11步、最后,沿锅边淋上一圈香醋去腥增香

第12步、出锅装盘

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