小白菜菜团子的家常做法(小白菜馅菜团子的做法大全集窍门)

小白菜馅菜团子的做法大全集窍门

主料

白菜600克、玉米面粉300克、鸡蛋1个。

辅料

料酒10克酱油5克、蚝油5克 、葱姜蒜末适量、盐2克 、胡椒粉2克、味精1克 、香油适量。

步骤1

白菜摘洗干净后沥水备用

步骤2

虾皮洗去盐分，沥水备用

步骤3

玉米面粉备好

步骤4

备好葱姜蒜末

步骤5

倒入虾皮中，加入料酒，拌匀腌制一会儿

步骤6

白菜放入开水锅中煮断生，捞出用清水冲凉

步骤7

挤干水份后切碎备用

步骤8

把腌制好的虾皮，放入白菜中

步骤9

加入酱油、蚝油、香油、盐、胡椒粉和味精，搅拌均匀

步骤10

加入一勺玉米面粉，搅拌均匀

步骤11

用手捏成一个个小菜团子

步骤12

再抓一把玉米面粉在手心，裹满菜团子，边捏边裹，至看不见菜

步骤13

裹完后行10分钟左右

步骤14

放入开水锅中蒸12分钟

步骤15

出锅装盘

步骤16

即可食用

小白菜菜团子的家常做法玉米面

1.玉米面、面粉、豆面按1:1:1的比例，加水、发酵粉，和成面团，室温下静置30分钟发酵。

2.鸡蛋打好，入锅炒成蛋仔。粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎。小白菜、虾皮也洗净切碎。

3.原料装入大碗，放盐、胡椒粉拌匀。

4.面团分剂擀皮，将拌好的馅料包进去，合上口搓成圆丸。上锅大火窜上气后，再蒸10分钟即成。

小白菜团子怎么做好吃

主料

面粉 ：少量

红薯叶 ：若干

辅料

油盐酱醋辣子面 ：少许

第一步

1.红薯叶洗净，稍微晾一下，加入少量面粉，搅拌，揉成菜团，放在屉子上。

2.如法炮制，多做一些，根据家人的多少

3.做好后，放于锅中蒸上20分钟到半个小时。

4.稍微晾凉一点，取于碗中，调上配置的辣子醋蒜水，要多放点汁子，这样更美味！

小白菜菜团子的家常做法视频

1.将300克玉米面、200克白面、50克豆面、4克酵母、20克白糖和适量温水混合到一起，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。

注：以上材料的具体用量看自身情况，大致保持以上比例即可。

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2.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里煮熟，捞出后剁成细末（不要剁的太细），放到盆中备用。

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3.将白菜去掉老根和坏掉的叶子，清洗干净。

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4.锅中放适量凉水，水开后放入小白菜煮至变色，马上捞出、过凉水、攥去水分，然后放到案板上切成厘米长的细末留作备用。

注：不要切的太碎，太碎了就没有菜团子的味道了！

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5.准备好葱末、姜末和虾米。

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6.锅中放入适量花生油，油温7成热后放入虾米翻炒至变色。

注：将虾米炒过就没有腥味了。

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7.将所有馅料放入盆中，倒入适量花生油、五香粉、少许精盐、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

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取适量小面团，放入手掌中按平。放入适量的白菜馅，然后左右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了。

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将做好的菜团子放入笼屉中，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。

小白菜菜团子的做法家常做法

1、小白菜一把洗净，稍微控一下水，只要不淅淅沥沥地滴水就可以了，然后切碎,放入面盆里。

2、倒入适量的玉米面，再加入大概1/3左右的豆面，加适量食用盐，用手抓拌均匀。今天做的这个窝头是带点咸味儿的，所以可以适当加点香料来调味，可以根据自己喜好再放点花椒粉或者五香粉。我喜欢吃豆面和玉米面的清香，所以只加了盐。

3、把手打湿，轻轻往盆里洒少许清水，然后抓拌均匀， 反复几次直到玉米面可以团成团。 小白菜洗过后表面是湿润的，加水的时候要分次少量的加，防止水加多了。

4、手上沾点水防粘，取适量玉米面在手里，用两只手团成团，并且反复用力挤压，使它内部变得紧实一些，这样后面在整形的时候才不容易散掉。

5、将玉米菜团子小心地整理成窝头形状。因为没加白面，是纯玉米面和豆面做的，所以这个菜团子几乎没有黏性，所以在整形的时候要小心，防止它散掉。

6、将做好的窝头放在蒸锅里，大火烧开上汽后再蒸10分钟左右即可。

小白菜团子的做法大全

玉米面粉 300g 、 白菜 少量 、 小油菜 两颗、 鸡蛋 1颗 、 生抽 1勺 、 食盐 1.5g 、 香油1g

1.油菜焯水切碎、白菜切碎、鸡蛋煎成鸡蛋碎。

2.放入原味鲜，黑胡椒粉，香油1g，玉米面（大概10-20克左右，不用放太多。）剩下的玉米面用来做皮

3.搅拌均匀。

4.揉成团这步比较考验耐心,取一些馅料，用力用双手揉成团，然后放在玉米粉当中，因为馅料不好成团，所以用双手抓玉米粉埋上馅料团，然后抓在手里用力挤压，外皮沾上玉米面后再攥一攥，避免蒸的时候散开

5.开水上锅蒸20分钟

6.出锅

7.开食

如果绿热的菜叶放多一些会更好看，家里就这些菜，所以颜色有些浅

小白菜做菜团子怎么做好

不能做菜团子。因为窝头粉的制作工艺和材料组成与菜团子不同。窝头粉是以小麦粉为主要原料，经过发酵、蒸制而成的一种面食；而菜团子则是以糯米粉为主要原料，加入一些配料后搓制成小巧的球状食品。因此，窝头粉不能用来做菜团子。 除了窝头粉，还有很多其他的食材可以用来制作菜团子，比如糯米粉、红薯粉、玉米粉等。不同的原料和配料会影响到菜团子的口感和味道，因此可以根据个人口味的不同选择不同的材料来制作。菜团子也是中国传统的小吃之一，常常作为早餐或下午茶点心食用。

小白菜菜团子的家常做法窍门

做法是：首先准备250克玉米面粉，用150克开水烫面。

再倒入250克面粉，4克酵母粉，一小勺白糖，再到100克凉水和面。

包菜团子的面要活的稍微硬点不要太软，因为玉米面儿没有筋性，太软的话，包的时候不好包，

面团揉好，盖上保鲜膜醒发至原来的1.5倍大。

这是我提前切好的酸菜，再倒入葱花姜末，酸菜馅要多放点葱才好吃，再就是要多放点油因为酸菜比较吃油，再倒点生抽，来点儿蚝油，适量精盐，拌匀就可以了。

面已经发好了，把它放到面板上，揉面排气，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，在整理成圆形，用手把面剂按出面窝。

包上调好的酸菜馅，像包豆包一样把它包起来就可以了。

全部包好后盖上保鲜膜醒十分钟。

醒好之后摆在蒸屉上，凉水上锅蒸。

开大火水开后蒸15分钟再焖五分钟，时间到把它拿出来就可以了，这样好吃的菜团子就做好了

这样做的菜团子蓬松暄软，薄皮大馅，营养美味，非常好吃。