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辣炒扇贝肉家常做法大全家常做法大全(辣炒扇贝肉的做法窍门)

2023-08-15 11:50:14饮食小常识1

辣炒扇贝肉的做法窍门

材料:扇贝6个、粉丝一把

辅料:大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个

调料:香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量

做法:

1.首先准备适量的扇贝,把扇贝清洗干净后控干水分备用。

2.准备一些泡软的粉丝,在粉丝中淋入少许香油搅拌均匀。

3.准备一把大蒜,拍碎后再剁成蒜蓉。

4.再准备青椒和红椒切成粒,青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油,油热下入蒜蓉,煸炒一分钟左右,炒出蒜香味,炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。

6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油,把调料和蒜蓉翻炒均匀,备用。

7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面

8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。

9.蒸锅内的水提前烧开,把准备好的扇贝粉丝放入蒸锅内,盖上锅盖开大火蒸6分钟。

10.蒸好后撒上青椒粒和红椒粒淋上热油,即可

辣炒扇贝肉的家常做法

青椒炒扇贝肉是一款非常美味的海鲜菜品,下面是其中一种做法:

所需材料:

1. 扇贝肉 200 克

2. 青椒 1 个

3. 姜蒜适量

4. 盐、料酒、鸡精、生抽、油各适量

制作步骤:

1. 将扇贝肉洗净,放入开水中焯烫 1-2 分钟,捞出沥干水分备用。

2. 青椒去籽洗净,切成条状或菱形块状备用。

3. 姜蒜切末,姜末稍多一些,蒜末稍少一些。

4. 热锅冷油,下姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入青椒翻炒片刻。

6. 加入扇贝肉,再倒入少量料酒,翻炒均匀。

7. 加入适量盐、鸡精和生抽,翻炒均匀即可。

小贴士:

1. 扇贝肉不需要煮太久,否则会影响口感。

2. 青椒的炒制时间要掌握好,不能炒得太老,否则口感会变差。

3. 可以根据个人口味适当增加调料的用量,比如加入适量的辣椒油或者胡椒粉等。

希望这个做法可以帮到您,祝您烹饪愉快!

辣炒扇贝做法大全

因为我居住在海边城市,所以我那边海鲜很多。各种各样的类型海鲜都有,而且都非常的新鲜。我喜欢买新鲜的扇贝做菜,因为冷冻过的扇贝是吃不出鲜味,味道会大打折扣。我一般用扇贝炒鸡蛋,做法虽然是简单的家常菜,但是味道非常的鲜美。

扇贝炒鸡蛋

准备扇贝、韭菜、鸡蛋、盐、料酒。冷冻过的扇贝肉,腥味较重,炒之前焯下水,味道会更鲜。将新鲜扇贝洗干净,用小刀剥开,将肉取下。将扇贝边去掉取丁,2只鸡蛋加料酒打散,韭菜洗净切段。将扇贝丁入开水中焯烫20秒,捞出沥干。将扇贝丁倒入蛋液中。锅中入油烧热,倒入蛋液翻炒。蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。调入适量盐翻匀即可。

扇贝丁炒鸡蛋是非常美味营养的一道菜。扇贝不仅味道鲜美,还营养丰富。与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

辣炒扇贝肉的做法窍门图片

食材清单

扇贝肉 500g 、 青线椒 一根 、 红椒 半根(不辣配色用) 、 葱 一小段 、 姜 三片 、 蒜 五六瓣 、 盐 适量 、 味极鲜 适量 、 水淀粉 一丢丢 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

葱,姜,蒜,青,红椒分别切好备用

步骤2/5

扇贝肉我买的是半成品,已经烫过的,直接开袋去掉黑色部分,冲洗一下,控干水分备用Ps:买的生贝肉的亲们,处理干净后,飞水一分钟左右即可

步骤3/5

味极鲜,盐加适量水调汁,我喜欢有汤汁的,所以多加了些水,放了一点点淀粉不喜欢带汤的可以省略此步,调味料直接淋在锅里也可以

步骤4/5

锅中倒油,葱,姜,蒜,青椒下锅爆香,倒入扇贝肉,红椒稍加翻炒,淋入碗汁,翻炒几下,出锅即可

最后一步

鲜香美味,汤汁浓郁,特别下饭

辣炒扇贝肉的做法窍门是什么

材料:扇贝肉,蒜瓣5-6瓣,葱一根,香菜一根;调味料:酱油1大勺,糖1小勺,鸡精1小勺,香油适量。

做法:

1; 蒜,葱,香菜,洗净切未备用。

2;调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀,倒入锅中煮开,改小火煮约5-8分钟,做成蒜蓉汁。

3;扇贝肉放入滚水中氽烫,捞出冲净,排于小垫子中,淋上蒜蓉汁,再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。

4;蒸至扇贝肉熟透,取出,撒上葱花及香菜未,淋上烧热的香油即可。

扇贝炒辣椒怎么做好吃窍门

主料:扇贝裙边(干)300克  

辅料:杭椒2个、红尖椒2个  调料:酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙  

做法  

1.新鲜扇贝裙边洗净,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段  

2.取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒  

3.水开后把扇贝裙边过水焯一下,捞出待用  

4.炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香  

5.转大火,放焯过的扇贝裙边,放之前调好的汁(步骤2),翻炒几下即可出锅  

烹饪技巧  

1、焯水的时间不要过久,1分钟左右即可;  2、炒时要转大火,才能炒出香味来。但注意不要糊锅。

辣炒扇贝肉百科

食材:大扇贝肉8粒,切半,解冻,蒜蓉1汤匙,洋葱1个,去皮切丝,熟腰果适量,姜片2片,青椒1个,去籽切片,胡萝卜1棵去皮切段,玉米笋8条,切块,松子适量,油适量

汁料:份量仅供参考,蚝油1汤匙,麻油1茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙,水2汤匙,生粉2茶匙,花雕酒1茶匙

腌料:胡椒粉和盐腌少许

做法: 

  1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟,胡萝卜氽烫2分钟,加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟),沥水备用。

  2.快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜头和姜片,加洋葱和1茶匙盐炒软,加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀,再加汁料和匀,加腰果翻匀,装盘再加些松子即成。

辣炒扇贝肉家常做法窍门

尖椒炒扇贝——

食材准备:扇贝肉适量、青椒 适量、葱蒜少许、干辣椒少许、胡萝卜半个、清水2勺、酱油1勺、蚝油1勺、白糖适量、香油少许、豆瓣酱1勺、盐可不加。

1、切好青椒胡萝卜,姜蒜干辣椒备用;

2、起锅热油,下入葱姜干辣椒爆锅,下入豆瓣酱炒出红油;

3、下入青椒胡萝卜丝炒至断生;

4、取一个空碗,加入酱油,蚝油,白糖,清水调成碗汁;

5、下入焯过水的扇贝肉,倒入调好的碗汁,翻炒均匀,收汁;

6、撒香油,小葱即可。

辣炒扇贝怎么做好吃

用料

龙口粉丝 一把、扇贝 6个、红彩椒 四分之一个、盐 一小勺、小葱 一根、豉油 1大勺、蒜蓉 25克左右

做法

1扇贝刷干净,清理出多余的部分,留下中心的贝肉即可,处理好后用盐水泡洗半小时,粉丝用热水泡半小时备用;

2将蒜蓉,红彩椒,小葱切粒装好备用;

3烧热油,将蒜蓉小火翻炒两分钟左右,至超出蒜香味乘出,然后用红彩椒,豉油,盐和蒜蓉一起搅拌均匀待用;

4将粉丝切断,围绕贝肉放好,并将搅拌均匀的蒜蓉汁用勺子放上贝肉上方;

5盛盘入烧开水的蒸锅,中火2分钟,小火3~4分钟,关火后稍等2分钟揭盖;

6 起锅后撒上葱花,并浇上热油即可。

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