苦瓜做法大全家常菜做法大全(苦瓜的做法大全食谱)

苦瓜的做法大全食谱

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

1、干煸苦瓜 用新鲜苦瓜250克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。清热祛湿，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。　　2、清炒苦瓜 用新鲜苦瓜250克，花生油、姜丝、葱末、精盐各适量；苦瓜洗净去籽瓤，切细丝，油热，加适量姜丝、葱末略炸一下，随即投入苦瓜丝爆炒片刻，加精盐略炒即成。清热明目，促进食欲，适用于糖尿病、高血压病、动脉硬化症、慢性胃炎。　　3、酸甜苦瓜 用苦瓜250克，精盐、辣椒、蒜茸、葱花、白糖、醋、精制植物油各适量；将苦瓜洗净后切薄片，用少许精盐揉一下，使多余水分去掉；将锅烧热，倒入苦瓜，不加任何调料，用大火清炒两分钟，盛入盘中；炒锅上火，放油烧热，将蒜茸、葱花、辣椒爆香，倒入炒过的苦瓜，加少许精盐、白糖及醋，用大火猛炒1～2分钟即成。清暑解毒，降脂降压，适用于暑热症、高血脂症、动脉硬化症、高血压病等。　　4、五味苦瓜 用新鲜苦瓜250克，麻油、番茄酱、醋、蒜茸、香菜末各适量；苦瓜洗净，去瓜瓤，只用外面一层，用刀削成透明的薄片，放入碗中，加入麻油、番茄酱、醋、蒜茸拌匀，再撒上香菜末即成。开胃消食，清暑美容，适用于慢性胃炎、吸收不良综合症、中暑、单纯性消瘦。　　5、鱼肉苦瓜 用苦瓜250克，肉丝50克，小鱼干75克，辣椒4个，蒜、白糖、酱油、精制植物油各适量；苦瓜切片，加少许清水和精盐略煮，捞出备用；炒锅油热，倒入小鱼干，与辣椒、蒜同时爆香，再将肉丝放入，最后放入苦瓜、糖、味精，翻炒数下即成。可清暑泻热，解毒明目，适用于暑热症，结膜干燥症，慢性胃炎，慢性肠炎等。 6苦瓜炒鸡丝 7凉拌苦瓜 苦瓜在做各种菜之前最好焯一下，因为苦瓜含草酸高。但不宜焯时间太长，热水烫一下就好。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

苦瓜最新做法

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘

苦瓜的做法大全食谱窍门

主料：猪腿肉约300克、苦瓜1根

调料：红辣椒6颗、玉米粒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量、姜适量，料酒适量，盐适量，,干淀粉适量

1猪腿肉洗净,切成肉丁,再粗略斩一斩成颗粒状(不要剁太细,细切粗斩)。

2苦瓜洗净,切去两头,去内瓤冲洗干净,切成薄片,再剁碎成细颗粒状。

3姜剁成细末。

4肉馅置于容器中,放入玉米粒、鸡精、胡椒粉、油、姜末,料酒,适量盐,干淀粉,顺时针搅拌上劲,加入苦瓜搅拌均匀。

5锅中加水烧至微开,转小火,将肉馅团成肉圆依次放入,转大火烧开,撇去浮沫,转中小火,放入红辣椒,适量盐,糖,上盖烧20分钟左右,淀粉勾芡即可。

6.美味又好吃的红烧苦瓜丸子的做法完成开吃了。

苦瓜的做法大全 菜谱

苦瓜是一种非常营养的蔬菜，但是由于其苦涩的口感，有些人可能不太喜欢吃。下面是十种家常做法，可以让苦瓜变得更加美味：

1. 凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，用盐腌渍一段时间后，加入蒜末、醋、酱油、白糖、香油等调料拌匀即可。

2. 炒苦瓜：将苦瓜切成小块，用油煸炒，加入葱、姜、蒜等调料，炒至软烂即可。

3. 苦瓜炒蛋：将苦瓜切成薄片或小块，与鸡蛋一起炒制，加入盐、味精等调料。

4. 苦瓜汤：将苦瓜切成小块，加入瘦肉、鸡肉、火腿等煮成汤，加入调味料即可。

5. 苦瓜烧肉：将苦瓜切成小块，与五花肉一起烧制，加入酱油、糖、料酒、姜等调味料。

6. 苦瓜炖排骨：将苦瓜切成小块，与排骨一起炖制，加入姜、蒜、料酒等调味料。

7. 煮苦瓜粥：将苦瓜切成小块，加入大米、红枣、桂圆等一起煮成粥，加入适量的冰糖调味。

8. 苦瓜饼：将苦瓜切成薄片，与面粉、鸡蛋、葱末等混合制成饼状，煎熟即可。

9. 苦瓜焯水：将苦瓜切成小块，放入沸水中焯水，捞出后加入盐、鸡精、香油等调料即可。

10. 苦瓜果汁：将苦瓜切成小块，加入适量的水、蜂蜜等搅拌成果汁，也可以加入其他水果一起榨汁。

希望以上的做法能够帮到您，让您更加喜欢苦瓜。

苦瓜的做法和吃法

做法1：凉拌苦瓜

准备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克

具体做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可，喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放！

做法2：苦瓜炒蛋

准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量，食盐1茶匙

具体做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，再将苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，锅内加油烧热，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了！

做法3：苦瓜煎蛋饼

准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，食盐1茶匙，植物油1大匙

具体做法如下：苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片，放入沸水中焯一下，倒在滤网中沥干水份，鸡蛋打入碗内，加入盐，将鸡蛋打散，和盐拌匀，放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液，平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可！

苦瓜的做法大全食谱图片

苦瓜，性寒，味苦，入心、肺、胃，具有生津消暑、降压降脂、促进新陈代谢等功效，富含维生素B1、维生素C及矿物质等。夏季人们经常食用苦瓜来降火、减肥、缓解便秘。那么苦瓜怎么做好吃呢？苦瓜都有哪些做法呢？今天小编给大家总结几种苦瓜的家常做法。

食材

苦瓜 适量

猪肉 适量

鸡蛋 适量

肉馅 适量

盐 适量

味精 适量

生抽 适量

香葱 适量

干辣椒 适量

白砂糖 适量

香油 适量

姜 适量

酱油 适量

方法/步骤

吃法一：凉拌苦瓜

把苦瓜洗干净，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片；锅中加水，水开后把切好的苦瓜片倒入锅中焯水，焯1分钟，把苦瓜片捞出，过凉水，装盆备用；准备一个红辣椒，洗净，切丝，放入装苦瓜的盆中；往盆中的苦瓜片、红椒丝上加入适量食盐、味精、白砂糖，香油两滴；在盆中搅拌均匀，盛入盘中即可食用。

吃法二：苦瓜炒鸡蛋

把苦瓜洗干净，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；拿一个碗，打入两个鸡蛋，加适量食盐，鸡蛋打散备用；开火上炒锅，锅里加底油，油热后把打好的蛋液倒入锅中翻炒，待鸡蛋炒好后盛出备用；锅中加少许油，倒入切好的苦瓜片，翻炒几下加入适量食盐，继续翻炒1分钟左右，把之前炒好的鸡蛋倒入锅中跟苦瓜一起翻炒，搅拌均匀即可出锅了。

吃法三：苦瓜炒肉

把苦瓜洗干净，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；把准备好的猪肉切片或条备用；干辣椒，葱、姜切片备用；开火上炒锅，锅中加底油，油热后依次放入切好的肉片、葱、姜、干辣椒翻炒，加入少许酱油，待肉炒至八九分熟，锅中倒入切好的苦瓜片，继续翻炒，加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅食用了。

吃法四：酿苦瓜

把苦瓜洗干净，从中间切成两段（这里的切法跟前几种做法的切法不同），用勺子把苦瓜的籽和瓤掏出来，苦瓜段备用；在买来的肉馅中加入食盐、胡椒粉、生抽、白糖、一个鸡蛋、适量香葱，搅拌均匀备用；开火，锅中加水，把切好的苦瓜段焯水1分钟，捞出，过凉；把搅拌好的肉馅，用勺子一点一点加入苦瓜段的芯（去掉籽和瓤后，苦瓜芯是空的）里，再把装好馅的苦瓜段切成1厘米厚的苦瓜片；切好的苦瓜片装盘，上蒸锅蒸15分钟左右即可出锅了。

吃法四：苦瓜蛋饼

把苦瓜洗干净，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；开火，锅中加水，水开后倒入苦瓜片，焯水1分钟左右，捞出过凉，装盆备用；在装苦瓜片的盆中加入适量食盐，打入几个鸡蛋（根据苦瓜的量来决定），搅拌均匀；把苦瓜片蛋液倒入预热好的电饼铛内，煎3分钟左右就可以出锅了。

苦瓜的做法怎样好吃

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙

大厨凉拌苦瓜的做法步骤:

第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！

第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！

第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！

第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！

第五步：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放入准备好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙芝麻油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦！

苦瓜的做法窍门

主料

苦瓜一根

辅料

猪前腿肉100g

干红辣椒三个

盐适量

葱适量

姜适量

大蒜适量

炒苦瓜的做法步骤

1.苦瓜切片放两勺盐，轻揉至苦瓜变色，出来很多水分。再用冷水冲洗干净捞出备用。

2.准备好配料

3.肉分肥肉，瘦肉切好。

4.肥肉直接下锅炒出油。

5.我炸的比较干。

6.放生姜和大蒜。

7.炒出香味放入瘦肉。

8.炒到肉变色。

9.加入干红辣椒。

10.大火翻炒。

11.加入酱油，拌匀。

12.倒入苦瓜，大火翻炒。

13.大约一两分钟，加入大蒜。

14.加入葱，拌匀出锅。

15.苦瓜炒肉做好了。

小窍门&温馨提示

苦瓜也可以不揉，放上盐直接拌匀，泡着两个小时。再来冲洗。

苦瓜的做法大全最好吃图解

苦瓜是一种健康的蔬菜，富含维生素C、纤维素等营养物质。以下是四种常见的家常做法：

1.醋炒苦瓜：先将苦瓜切片泡在盐水中去除苦味，然后油锅中爆香葱姜蒜末，加入苦瓜翻炒几分钟，最后加入适量醋和盐调味即可。

2.清炒苦瓜：将苦瓜切成小片或轮片，放入滚水中焯水一分钟捞出备用；油锅中爆香葱姜蒜末，加入焯好水的苦瓜快速翻炒至断生状态，加点盐和少量白胡椒粉调味即可。

3.苦瓜煲汤：将苦瓜切成块或丝，配以肉类、骨头等材料放入电压力锅内或者普通锅内进行慢火长时间煲制即可。

4.凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片或丝，并用开水焯一下；焯好的凉快后，再加适量的辣椒、酱油、醋、花生酱等佐料拌匀即可食用。