火爆龙虾的家常做法大全集(火爆龙虾怎么做)

火爆龙虾怎么做

在我老家很多小吃，今年比较流行的小吃有炒酸奶，还有这两个月流行的面粉肠。还有冰糖葫芦经久不变的火爆小吃。。

上半年看到那种类似于麻薯的小吃特别火爆，裹上花生酱，芝麻馅之类的。颜值很高，吃起来qq弹弹的，又不粘牙，年轻人很喜欢的

火爆龙虾的家常做法大全集视频

①虾尾洗净，然后用盐水浸泡30分钟，可有效处理虾尾污渍且帮助入味。然后放入姜片、料酒、蚝油、生抽进行腌制，盖上保鲜膜，30分钟即可（冷藏隔夜入味更赞）

②腌制等待过程中准备配料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。我一直用豆瓣酱炒，这个是我无意中发现对象给我买的一堆料包中有这个酱，果断尝试下。我吃虾尾喜欢放些芹菜，因为不仅可以解腻丰富口感，还增加色泽美观，再者芹菜的好处我想大家都了解！

③热锅凉油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，然后加入辣酱，炒出红油。这时加入芹菜翻炒，片刻后虾尾入锅，倒入生抽跟鸡精，大火爆炒（若喜欢汁水，可加入少许水）

④香喷喷的炒虾尾，超级简单啦！

用料

蚝油 1勺

蒜 3瓣

葱 1根

豆瓣酱/辣酱 2勺

干辣椒 3个

生抽 2勺

料酒 2勺

盐 25克

花椒 15粒

姜 5片

虾尾 30只

鸡精 半勺

火爆龙虾的家常做法大全集窍门

主要原料：龙虾500克，火锅底料200克

配料：葱10克、姜5克、蒜15克、干辣椒2克、花椒5克

调料：味精5克、鸡精5克、糖5克

基本做法

第一步：将龙虾处理干净，务必用盐泡一段时间，然后用力搓洗多次，才能将泥沙杂质完全清除。

第二步：锅内倒油，油要多。烧热后放入葱段、姜米、蒜片、干辣椒段、花椒，一起爆香。

第三步：加入火锅底料。

第四步：加入龙虾，并持续翻炒，这个时候火锅料滴厚重和浓香将完全地被龙虾所吸收。

第五步：放入味精、鸡精、糖等，再根据个人喜好加入芹菜等配菜即可。

火爆龙虾配料

主要原料：龙虾500克，火锅底料200克

配料：葱10克、姜5克、蒜15克、干辣椒2克、花椒5克

调料：味精5克、鸡精5克、糖5克

基本做法

第一步：将龙虾处理干净，务必用盐泡一段时间，然后用力搓洗多次，才能将泥沙杂质完全清除。

第二步：锅内倒油，油要多。烧热后放入葱段、姜米、蒜片、干辣椒段、花椒，一起爆香。

第三步：加入火锅底料。

第四步：加入龙虾，并持续翻炒，这个时候火锅料滴厚重和浓香将完全地被龙虾所吸收。

第五步：放入味精、鸡精、糖等，再根据个人喜好加入芹菜等配菜即可。

火爆小龙虾的做法步骤

1/25 龙虾买回来先浸泡半个小时。

2/25戴上胶手套，以免被虾夹到，开着水笼头，用刷子把龙虾腹部从上到下刷干净。

3/26 龙虾全剖刷完后，换剪刀，先将前面的两个大钳子前端夹子剪掉，再将两边的四对小爪子齐根剪掉。

4/25 将龙虾头两侧的虾壳剪掉1/3左右。

5/25 虾壳剪掉后，将腮剪掉，注意既要虾腮全部剪干净，又要小心不要碰破虾腮下面的膜，因为虾腮下面的哪层膜下包裹的是虾黄，碰破了，虾黄跑出来就可惜了。

6/25 如果腮掏不干净就用镊子帮忙夹出来，剪好的虾头侧面应该是这个样子的，很干净。

7/25 将脸盆装满水，并且将水龙头开最小水往盆里流，将小龙虾放进水里，投入到微流动的水里可以让虾更多的吐出一些脏物。

8/25全部剪完后将水开大，将龙虾清洗干净。

9/25将虾全部洗干净后，用剪刀将虾头前端靠近虾嘴的一点小尖尖剪掉，注意不要剪多了，剪多了虾黄会掉出来。

10/25 用剪刀将虾头里面的黑色囊状物拉出来，这是龙虾的胃，非常脏，所以要拿干净，剪破也没事，用剪刀头挖出来，残余的用水冲干净，水要开小点，以免冲走虾黄。

11/25 个别难拉出来的，可以用镊子往外清理干净，这是处理好的龙虾头，虾黄一点都没有破，虾胃全部都处理干净了。

12/25 最后一步就是拉泥肠，虾尾有三片，捏住最上面中间的一片，将最上面这片两边轻轻地各撕开1/3，留下中间1/3别撕断。

13/25然后稍用力拉出泥肠。

14/25最后稍稍清洗一下，洗的时间不要太长，否则虾黄就要流出来了，洗好后捞出控干水分。

15/25生姜切片，大蒜切小块，小米椒切圈，小芹菜去叶后和葱切成小段，洋葱切成块备用。

16/25锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒和花椒粒放进去爆香。

17/25然后再放洋葱下去翻炒出香味。

18/25放入郫县豆瓣酱炒出红油。

19/25然后放入小龙虾，再把冰糖放进去同炒。

20/25翻炒至微变色后，放入香葱，胡椒粉，生抽翻炒均匀。

21/25 炒出香味后，放入啤酒。

22/25啤酒要能盖过龙虾，大火烧开后转小火煮。

23/25待龙虾的汤汁收至一半左右时，放入小芹菜炒匀。

24/25然后关火，尝咸淡放盐和鸡精，汤汁不一定要全部收干，要留有汤汁的才好吃。

25/25然后盛盘开吃

火爆龙虾怎么做才最好吃

食材清单

基围虾 250g 、 姜 5g 、 蒜头 5g 、 香菜 2条 、 葱 2条 、 料酒 2勺 、 酱油 2勺 、 盐 少量 、 油 10ml

烹饪步骤

步骤1

基围虾去背线，洗净待用

步骤2

蒜 、生姜 、葱 、香菜切好

步骤3/6

少量油将虾炒至5成熟，盛出待用

步骤4/6

锅中油烧热，依次放入生姜、蒜头、虾、料酒、冰糖、酱油，盐，整个过程大火翻炒两分钟

步骤5

关火，放入香菜、葱，用余温翻炒两次即可出锅

火爆龙虾需要哪些食材

龙虾尾200g，洋葱2个，白酒100m，麻辣鲜料包1带

做法：龙虾尾放入盆用刷子刷一遍，用清水冲干净，放入盆中加入白酒浸泡至表面泡沫，用清水冲干净，洋葱去皮洗干净放到菜板上切成条，锅起热放入油油温升高放入洋葱煸炒至香味倒入龙虾尾，煸炒至断生，倒入麻酱鲜料包，加入温水搅拌均匀，熬制汤汁收干即可

火爆龙虾图片大全

四川火爆小龙虾是一道非常受欢迎的川菜，下面是一种常见的做法：

原料：

- 小龙虾：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 料包（八角、桂皮、草果、干辣椒）：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将小龙虾用刷子清洗干净，去除泥沙和杂质。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入适量的辣椒粉和豆瓣酱炒匀，放入料包炒香。

4. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

5. 加入清水，煮开后放入小龙虾，用中小火炖煮5分钟。

6. 加入盐、糖和鸡精调味，翻煮片刻即可。

火爆龙虾怎么做好吃又简单

1，将大龙虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，去腮去肠肚，清理干净，洗净，放入容器内待用。

2，葱切段，姜切片。备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。

3，把龙虾翻过来，用刀从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内，以便入味。

4，再把沙拉汁倒入龙虾肉里。再倒入白酒适量。再均匀的放入胡椒粉适量，用葱，姜，料酒，精盐，白糖，腌渍15-20分钟入味。

5，另起油锅，准备炸蒜油。把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。

6，炸至蒜碎有金黄色即可。得到的香味浓郁的蒜油，待用。

7，锅中放入开水，煮沸后，把腌好的龙虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸，大约蒸12分钟取出即成。

8，出锅后，把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上。

9，取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。淋入龙虾中即可。