芹菜猪肉饺子的家常做法大全图解(芹菜猪肉饺子的家常做法大全图解窍门)

芹菜猪肉饺子的家常做法大全图解窍门

食材：猪肉、面粉、芹菜、葱姜、花椒水

调味：老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、食盐、胡椒粉、十三香

1、包饺子和面，无需酵母粉，准备一斤中筋面粉，边倒水边搅拌，等出现大面絮的时候，下手和成光滑的面团。

2、面团能达到盆光、手光、面光的状态即可

3、买了一块瘦肉，重要约500克

4、提前半天用温水泡好花椒水，操作步骤很简单，重量大约150克，需要打进肉馅中。

5、准备一把水嫩的香芹，重量大约300克，将老叶、黄叶去掉，清洗干净，控干水分。

6、接着把芹菜、葱姜，切成碎末备用。

7、猪肉馅中加入适量的10克食盐、15毫升生抽、5毫升老抽、5克蚝油、1克胡椒粉、2克十三香，5克芝麻香油，分三次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲，直到全部吸收干净。

8、再加入翠绿的芹菜末儿，继续朝一个方向搅打均匀，腌制入味，趁腌制的时间，把面团整理一下。

9、和面，揪剂子，擀成饺子皮，舀入适量的馅料，开始包饺子。

10、快包完了馅儿也没出水，秘诀就是添加了香油，油脂包裹了水分，不容易出水，按照个人的手法，全部包好，准备煮饺子。

11、锅开下入饺子，重复点入三次凉水，等饺子全部上浮，即可出锅开吃啦

芹菜猪肉饺子馅怎么做好吃窍门

准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺

一、猪肉剁成肉馅

二、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟

三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油。

四、面粉加入适量清水揉成面团，醒20分钟。

五、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲。

六、面团分成若干小剂子，分别擀成饺子皮，中间放上肉馅包成饺子。

七、锅中烧水，水开后下入饺子，点水三次后煮熟即可。

八、捞出装盘即可食用。

芹菜猪肉饺子的家常做法大全图解视频

食材用料： 面粉 猪肉 芹菜 葱姜 甜面酱 料酒 生抽 老抽 花生油 盐 胡椒粉 鸡精 香油 醋相克食物 蒜泥 菜谱做法：

1.将面粉倒入干净面盆中，加凉水和成面团备用。

2.猪肉切丁、剁成泥，撒入姜末，加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌，让肉馅上劲，调匀备用。

3.芹菜摘洗干净，切长段，过水淖烫一分钟。

4.芹菜取出沥干水分，剁成碎末。

5.将芹菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中，倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精。

6.充分搅拌均匀，入味。

7.将面团放置案板上，稍揉，搓成长条状，分割成大小均匀的小剂子。

8.按扁，擀皮。

9.开始包饺子吧~只要包饺子的功夫好，就尽量多的塞馅吧！

10.全部包好，来张全家福先！

11.饺子包好后，锅中倒入足够的凉水，待水开后，倒入饺子，开锅后点3次水，饺子膨胀浮起就可以关火下锅。

12.快端盘子来~盛饺子啦！

13.咬一口，薄皮大馅吧！

芹菜猪肉饺子怎么做好吃窍门

操作如下:

面粉500克猪肉400克芹菜400克，辅料食用油3汤勺蚝油1汤勺葱2根酱油1汤勺盐1小勺五香粉1小勺

1、面和好饧着。我用了500克面粉，水大约280克左右，盐3克。这样和好的面团不软不硬，饧好面包饺子煮起来也不容易破

2、芹菜摘去叶子，洗干净，烧开水放入芹菜焯烫一下，不要焯烫时间久了，看到水再次烧开就可以捞出3捞出的芹菜马上放到冷水里过凉，这样能保持芹菜的口感。

4、过凉后的芹菜大略攥去水分，剁碎，剁碎的芹菜这里面还有很多水分，就不要攥出去了，这就是我做芹菜猪肉馅饺子的小窍门，

5、猪肉剁碎，葱剁碎，放入蚝油，酱油，盐，五香粉，食用油6顺着一个方向搅拌均匀7放入剁碎的芹菜8在搅拌均匀即可，这时候的饺子馅搅拌的时候能听到很清晰的声音，

6、饧好的面做小面剂子，擀皮，包馅。

7、用自己的方式来包饺子，最后烧开水煮饺子。水开后下入饺子，在烧开后加入半小碗冷水，再烧开，反复三次，看到饺子浮起，鼓肚的样子就熟喽

芹菜猪肉饺子馅儿的调法

第一步：准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料，将芹菜叶子去掉，将芹菜杆放在水中洗净，叶子也做汤，芹菜杆捞出控水切段。

第二步：锅中加入足量清水，烧开后，将芹菜段放入锅中，加入一些食盐和食用油，焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了，将芹菜切成碎末，再用手将芹菜中的水分挤掉。

第三步：猪肉冲洗干净，剁成肉馅。和芹菜放在一起，加入一些葱姜末，再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油，朝着一个方向搅拌均匀，猪肉芹菜馅就做好了。

做好芹菜馅饺子，需要注意这些：

第一：芹菜要下锅焯水，焯水的时候加入食盐和食用油，芹菜会更加翠绿入味。并且要将芹菜的水分挤掉，这么做芹菜馅饺子就不会出水了！这一步非常重要，就是刚说的多加一步！

第二：芹菜做馅的时候，不要用芹菜叶，只用芹菜杆，口感才是最好的。

芹菜猪肉饺子怎么做好吃?

步骤/方式1

1· 芹菜摘去老叶，洗净，锅中水烧开放入芹菜焯一下，大约1分钟，芹菜颜色变翠绿即可，时间不能过长

步骤/方式2

2· 捞出过水后剁成细丁

步骤/方式3

3· 家中有料理机的可以用料理机打成丁，然后用笼布拧出水

步骤/方式4

4· 肉馅放入酱油，十三香，葱末，姜泥，蚝油，提前腌制半小时，后放入剁好的芹菜馅，花生油（食用油），盐，香油，调陷

步骤/方式5

5· 包好，锅中水烧开，下入饺子，水开点两次凉水，饺子浮起即可

步骤/方式6

6· 开吃

芹菜猪肉饺子怎么做

芹菜洗净摘去叶子留茎部，切碎；葱姜洗净，切成葱花和姜末

肉糜放入大碗中，打入鸡蛋

（猪肉肥瘦比例3：7最好，买肉自己剁肉馅会更香哦）

放入葱花、姜末、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉；顺时针搅拌上劲，至肉馅发粘有弹性

芹菜末中倒入香油，拌匀

拌好的芹菜倒入肉馅中，继续搅拌均匀成芹菜猪肉馅

取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮正中，两手把饺子皮两边按紧，就包好一个饺子了

打开方太灶具电源，火力调节至B档，坐一锅冷水烧开，放一茶匙盐

放入饺子，用勺子推一推避免饺子沉底粘锅，盖上盖子煮开

再加小半碗冷水煮开，如此反复2次

再次煮开后开盖煮1分钟左右，看到饺子全部浮起就，即可捞出；香喷喷的饺子就做好了！

芹菜猪肉饺子的家常做法大全图解图片

食材：猪肉、面粉、芹菜、葱姜、花椒水

调味：老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、食盐、胡椒粉、十三香

1、包饺子和面，无需酵母粉，准备一斤中筋面粉，边倒水边搅拌，等出现大面絮的时候，下手和成光滑的面团。

2、面团能达到盆光、手光、面光的状态即可，

3、买了一块瘦肉，重要约500克，让商家帮忙绞碎，肉看起来很新鲜，除了价格贵，没别的缺点。

4、提前半天用温水泡好花椒水，操作步骤很简单，重量大约150克，需要打进肉馅中。

5、准备一把水嫩的香芹，重量大约300克，将老叶、黄叶去掉，清洗干净，控干水分。

6、接着把芹菜、葱姜，切成碎末备用。

7、猪肉馅中加入适量的10克食盐、15毫升生抽、5毫升老抽、5克蚝油、1克胡椒粉、2克十三香，5克芝麻香油，分三次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲，直到全部吸收干净。

8、再加入翠绿的芹菜末儿，继续朝一个方向搅打均匀，腌制入味，趁腌制的时间，把面团整理一下。

9、和面，揪剂子，擀成饺子皮，舀入适量的馅料，开始包饺子。

10、快包完了馅儿也没出水，秘诀就是添加了香油，油脂包裹了水分，不容易出水，按照个人的手法，全部包好，准备煮饺子。

11、锅开下入饺子，重复点入三次凉水，等饺子全部上浮，即可出锅。

芹菜猪肉饺子馅的做法饺子馅怎么调味

原料：

面粉500克

猪肉馅适量

植物油半碗

蔬菜一勺

香油一勺

鸡蛋一个

葱花适量

做法：

1

新鲜芹菜需要洗干净，洗菜的时候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子。洗好控出水分，直接切碎包饺子。

2

芹菜切碎最好吃，有用机器打碎的赶紧味道不如用刀剁的菜口感好。

3

猪肉馅加食谱中的所有的佐料拌均，最后加打散的鸡蛋和香油调好馅料。

4

包饺子之前在加入芹菜拌馅料。

5

面粉加水和成面团，面不要和的太软了。揉好面团需要保湿，松弛半个小时或者以上的时间，这过程中需要揉几次面。

6

饧发好的面胚已经很柔软了。准备包饺子了。

7

把面胚搓成长条状，分成大小一致的面剂子，开始擀饺子皮。加入适量的馅料在饺子皮中。

8

二手捏合握紧饺子皮边缘挤一下，OK饺子就包好咯！

9

开水下锅煮饺子，下锅优惠轻轻的搅动一下，饺子全部能够转动，就盖上锅煮开锅，五分钟饺子就熟了

芹菜猪肉饺子怎么做才好吃

第一步：将毛芹菜（那种大田种的麦芹菜最佳）清净切末，加盐杀出一部分水分，攥干后，加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。

第二步：将猪肉装入盆中，加入姜、葱末，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀。

第三步：加入老抽和生抽拌匀，放在一边腌10-15分钟，使其入味。接着加入芹菜末，调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。

第四步：起锅烧热油，将油浇在饺子馅上，快速搅拌均匀即可。接着，按你喜欢的方式包饺子就OK了。

烹饪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老丝，这样吃起来才不会有嚼不烂的感觉，口感更佳；2、包芹菜馅饺子，最忌直接调馅，一定要多加“腌”这1步，芹菜更翠绿更入味；3、将攥干水分的芹菜，拌入一些葱油，可以锁住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、萝卜等下水较为严重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正确做法是用盐腌，再攥干水分，这样好包，吃着口感更棒，而且营养保持最完整。