冻熟猪蹄的做法大全家常(冷冻的熟猪蹄怎样回锅炖好吃)

冷冻的熟猪蹄怎样回锅炖好吃

食材用料：猪蹄 500g 、 蚝油 10ml 、 干辣椒 几个 、 八角 100g 、 桂皮 100g 、 生姜 50g 、 大蒜 50g 、 生抽 10ml 、 老抽 10ml 、 冰糖 20g

烹饪步骤

步骤1/4

用冷水煮下猪蹄，去血水。煮大概5-8分钟。

步骤2/4

把猪蹄捞出来，晾掉水分。下油，等油三成热放冰糖炒色。糖熔掉，把猪蹄放进去翻炒。

步骤3/4

等把猪蹄炒得有点焦黄的时候，把八角，桂皮，干辣椒，生姜。放进去翻炒。炒出香味放盐。生抽，老抽。料酒。

步骤4/4

然后把猪蹄和配料一起倒入高压锅，放水没过猪蹄。炖20分钟。打开，放入葱或者香菜。回锅热下就可以出锅了。

冻熟猪蹄蒸多长时间熟

冻的肘子蒸20-30分钟

原料

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猪脚 (500克)

红枣 15克

干香菇 20克

香叶 5片

八角 5个

桂皮 2小段

盐 适量

冰糖 适量

油 少量

生姜 15克

生抽 适量

料酒 适量

1/猪脚500克，买的时候请老板将猪脚剁成块状，清洗干净后放到锅里面焯水一遍，将猪脚先捞到盘子上。

2/准备好红枣15克、干香菇20克、香叶5片、八角5个、桂皮2小段，用清水洗净，干香菇泡软即可。

3/炒锅内加入少量食用油倒入辅料进行翻炒，等辅料炒出香味时再倒入猪脚翻炒，这时需要加入生姜片。

4/接着往猪脚上加入食盐、生抽、料酒和冰糖继续翻炒。

5/加入一大碗清水盖上锅盖开大火焖猪脚，煮沸后转中火焖煮。

6/大概焖煮20分钟可以转开大火收汁，装成盘子里面即可食用。

7.美味又好吃的冻的肘子蒸20-30分钟完成开吃了。

冻熟猪蹄怎么吃

食材：

猪蹄200克、酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、冰糖5克、盐1茶匙、油适量。

步骤

1、猪脚剁成块洗净，姜切片，大葱切段；

2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄、料酒、姜片，煮沸焯水4分钟，捞出沥干水分；

3、锅中倒入适量油，油热后加入姜片炒出香味，再加入猪蹄块，炒至焦黄，然后倒入酱油、生抽调色翻炒均匀；

4、接着加入冰糖、生姜、大葱、盐和适量的水没过食材，炖40分钟；

5、炖好后去骨，留肉装入容器，放冰箱冷冻3小时左右，切片即可。

冷冻熟猪蹄怎么做

1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；

2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；

3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；

4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；

5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

冻熟猪蹄子怎么做好吃

1.猪蹄洗净，放入冷水锅中，加料酒，姜片。

2.水开后，撇去浮沫

3.捞出洗净

4.锅中水没过猪蹄1公分左右，加入万字甘醇酱油3大勺、料酒、盐

5.再放入八角、香叶、桂皮、葱、姜。（葱和姜都要切大块，因为配料最后都是要捞出的。）

6.大火烧开后，转中小火炖至猪蹄脱骨。（一般锅炖的话，需要2小时以上；高压锅的话，上气后30分钟左右即可。）

7.等稍凉，用勺子舀出最上层的油脂，捞出猪蹄。带上一次性手套，把骨头去掉

8.捞出锅里的配料，然后将猪蹄肉再倒入锅里。（不要有小碎骨头，如果有用筷子夹出碎骨头。）

9.继续加热，直到肉汤粘稠。（大概是刚开始加水凉的三分之一，汤越少肉冻越硬。）

10.再次撇去上层的油脂，猪蹄汤倒入碗里。等碗内晾凉以后，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，把猪蹄碗放入冰箱冷藏。（记住是冷藏，而不是冷冻。）

11.拿出来倒扣。

12.用刀沿边一划，取出猪蹄冻，切块

13.大蒜切成蒜泥，加入1勺甘醇酱油、白糖、香油蘸食

冻熟猪蹄再次加热怎么做

1、烤箱加热。将猪蹄铺平在烤架上，在表层刷上蜂蜜水，选择中火模式即可。

2、用锅蒸。将锅内加入适量的清水，将猪蹄均匀的摆在盘子里，中火蒸10分钟左右。

3、回锅猪蹄。在炒锅内加入少量的清水，将卤猪蹄放入锅内，加入一些适当的调料，大火收汁即可。

冻熟猪蹄的做法大全家常窍门

猪脚冻做法步骤如下↓

步骤1.猪蹄焯水，冲洗干净

步骤 2

高压锅内放料酒，八角，姜，葱，一点盐，猪蹄，水。开始喷热气后转中小火15分钟关火。

步骤 3

待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐（偏淡一些）开煮。煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关火。

步骤 4

取出骨头，放入剔下的猪蹄肉和皮，继续煮，直到汤汁没过猪蹄差不多1倍半关火，放凉后放入冰箱冷藏至少12小时。

步骤 5

取出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再熬煮一次，如4中描述再次冷藏。

步骤 6

蹄冻可以直接食用，这里按照地道的山东人的吃法，就是要掂蒜泥，淋醋和香油，也有人喜欢放一点酱油或根据个人口味撒些盐。

冻熟猪蹄的做法大全家常视频

材料猪蹄，葱，姜，八角，料酒，盐做法1.猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，用凉水冲洗干净2.把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄的量)，放姜片，葱段，八角，料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的)，高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨3.等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃

冰冻的熟猪蹄怎么吃

1.

将从超市买回的猪腿进行清洗，取猪腿最上面的肉，切好大块，放入碗里备用。

2.

然后往切好的猪腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料。

3.

将调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜之后，放入冰箱腌制半个小时。（这样做是为了让猪腿肉更加入味）

4.

半个小时之后，将腌制好的猪腿肉拿出。大火烧旺炒锅，将猪腿肉倒入锅中，快速翻炒1分钟之后，再加入没过猪腿肉的水，盖上盖子焖煮15-30分钟、

5.

半个小时之后，一道有嚼劲，口感有特别佳的猪腿肉就做好啦！（在后25分钟，都应该调为慢火焖煮）

冻熟猪蹄的做法大全家常菜

食材：熟猪蹄300克、食盐适量、冰糖15克、葱姜各20克、蒜4瓣、八角3颗、花椒20克、桂皮

 10克、料酒

 适量、生抽

 适量、老抽适量、白糖25克。

做法如下：

1、将葱姜蒜洗净，切成小块；

2、在干净的锅内倒入适量花生油

 ，烧热后加入葱姜蒜以及八角、花椒、桂皮等香料中火煸炒一分钟左右；

3、将完整的熟猪蹄放入锅中，同时加入适量料酒；

4、加入适量生抽和老抽，用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色；

5、加入开水，开水淹没猪蹄，然后加入适量白糖，盖上锅盖，小火炖煮十分钟左右；

6、最后加入适量冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖中火炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅。