黄鱼煲的做法大全家常(黄鱼煲的做法大全家常窍门)

黄鱼煲的做法大全家常窍门

【所需食材】：适量玉米油，白砂糖，一条淡黄鱼鲞，一把小葱，两朵香菇，适量酱油，一勺香菇酱，清水。

【烹饪过程】：

1、提前准备好制作香菇焖黄鱼鲞所需要的食材和全部配料，早上到早市买菜的时候不经意在一个海鲜摊位前看到好久不见的黄鱼鲞，赶上新鲜的赶紧拿下，经常到这个店买东西都特别的新鲜。回家简单的处理一下黄鱼鲞，把不可食用部分都去掉，如果嫌自己做麻烦可以让店家直接帮忙处理好。

2、拿出干净无水的不粘平底锅放到炉灶上，开火加热便倒入少许食用油，要保证黄鱼鲞表面没有多余的水分，油烧到六成热的时候下锅，用小火进行煎制。

3、一把小葱和香菇置于流水下冲洗干净后捞出，分别切成小葱段和香菇片放在沥网中沥干水分。黄鱼鲞单面煎制成型并且有香味冒出时把葱段和香菇一起下锅，用小火煎制微干。

4、接下来我们来调制一碗酱料，将香菇酱舀入碗中，加适量的酱油和白糖，混合均匀。

5、酱汁调好后就沿着锅边倒入锅中，再加适量的温水，轻轻晃动锅底，不要过度搅拌。

6、盖好锅盖将黄鱼鲞焖煮十到十五分钟，等到黄鱼鲞煮入味即可。

7、吸满酱汁的黄鱼鲞超好吃，汤汁还十分下饭！

黄鱼炖汤怎么做好吃窍门

工具/原料

黄花鱼1条葱姜蒜适量油10克盐5克醋5克味精3克

方法/步骤

1、因为我住在内地，很少能买到新鲜黄花鱼，一般都是吃冷冻品。首先处理一下黄花鱼，黄花鱼自然解冻，去掉鱼鳞、鱼内脏冲洗干净，斩成两段打上刀花。

2、起锅烧油，油热放入黄花鱼煎制。首先煎制这就是一个保证快速煮出白色鱼汤的小妙招。

3、煎制两面焦黄，放入葱姜蒜炒出香味。

4、倒入滚烫的开水，开锅就是像牛奶一样白的浓汤。放入适量盐，醋，味精调味即可出锅。

5、然后出锅就可以了。

黄鱼汤怎么炖好喝又营养丰富

黄鱼汤是一道美味的家常菜，做法如下：

所需食材：

- 黄鱼 500克

- 姜片 5片

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。将鱼切成块，用盐和料酒腌制一下，腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香。

3. 放入腌制好的黄鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量底油，将煎好的姜葱和黄鱼块一起放入锅中，加入清水，煮沸后转小火煮30分钟。

5. 加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 黄鱼汤要先煎后煮，这样可以让黄鱼更加入味。

2. 煮黄鱼汤的时候火候要适中，过高或过低的火都会影响汤的风味。

3. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、味精等调料。

黄鱼煲的做法大全家常菜

雪菜黄鱼汤

原料：黄花鱼，雪菜。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

做法：黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。

黄鱼煲的做法大全家常视频

1、原料：黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、油。2、姜切片，葱切小段，蒜拍碎。

3、黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道4、锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。

5、放葱姜蒜炒香。6、放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。

7、依次放料酒两大勺，陈醋两勺，生抽三大勺。8、加水，水高达鱼的二分之一即可。转大火。

9、依次放一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精。大火炖，汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面。转中火，直到收汁。出锅前淋少许香油。

黄鱼汤的做法大全家常窍门

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。

黄鱼煲的做法 砂锅

1、准备材料，一斤左右的小黄鱼、生粉，三根小红辣椒，一块生姜，一根小葱，5瓣大蒜。接着再准备适量的食用盐，食用油，生抽，蚝油和适量的啤酒。

2、先来处理一下小黄鱼，将准备好的小黄鱼彻底清洗干净，把肚子和鱼鳃部分再清洗一遍，清洗完了之后拿出来沥干水分放到案板上切成大小差不多的小段。将切好的小黄鱼放到一个大盘中，然后加入切好的姜丝，再撒上一点食用盐和料酒抓拌均匀。接着再撒上一些生粉，然后继续抓拌，抓拌好了之后放到一旁腌制5分钟。

3、现在来切一点配菜，把咱们准备好的生姜先切成片再切成丝，最后切成末，生姜不要完全切完，留下一部分切姜片。然后再把准备好的三根红辣椒清洗干净切成辣椒末，切好之后放到盘中备用。大蒜对半切开就可以了，不需要经过特殊的处理。将小葱的葱叶和葱白分开，把葱白切成小一点的葱段，葱叶切成小一点的葱花。

4、炒锅先烧热，然后加入适量的食用油。等油热了之后加入蒜末和辣椒爆香，能闻到香味之后先关火，然后放入生抽，蚝油和葱花，将其搅拌均匀，然后盛出来放到一旁备用。接下来取一口砂锅，向砂锅中倒入适量的食用油，油热之后接着倒入蒜片，葱段和大蒜爆香。

5、炒香之后咱们用筷子将生姜铺平，然后把鱼肉全部放进去盖上盖子，沿着盖子的边往里倒上一些啤酒，不用倒太多，用中火焖7分钟。时间到了之后就可以将咱们调好的料汁放进去了。

6、倒进料汁之后继续盖上盖子再焖30秒，时间差不多到了之后打开盖子然后翻拌均匀，就可以吃了，一道特别好吃的砂锅小黄鱼就这样完成了

怎么煲黄鱼汤

黄鱼汤最正宗的做法:

1.姜切片。香葱打结。笋切丝。雪里红切末，挤干水分。小红椒切圈。

2.黄鱼清洗干净。吸干鱼身的水分，然后用干淀粉抹匀。

3.锅烧热，入油烧七成热，放黄鱼煎金黄。

4.另起油锅，入雪里红和冬笋翻炒几分钟，盛出。

5.葱姜炒出香味，再放入已经煎好的黄鱼。

6.加黄酒、开水大火烧开

7.加盖炖煮10分钟

8.再放入雪里红和冬笋

9.大火再煮5 分钟， 加盐、胡椒粉、味精调味即可盛出，最后撒入香葱末、红椒圈即可

黄鱼汤怎么做最有营养

用料：黄花鱼1条，硬豆腐适量，姜适量，蒜适量，香辣酱1勺，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量

做法：

1、黄花鱼一条处理好清洗干净，擦干表面水份

2、锅内热油后下黄鱼小火煎至两面金黄

3、煎好的黄鱼盛出备用

4、将硬豆腐切成块

5、将豆腐入锅煎至两面金黄色，盛出备用

6、姜、蒜分别切碎

7、锅内热油下姜、蒜小火炒香

8、再加入一勺香辣酱小火翻炒几下

9、锅内加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁

10、放入煎过的鱼和豆腐，将锅内汤汁烧开后上盖转小火焖十分钟即可。

黄鱼煲汤怎么做

　　一般建议是不可以，说是水中的重金属都在脑袋里了。　　补充：　　黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。　　黄花鱼分为大黄鱼（Pseudosciaena crocea）和小黄鱼（Psendosciaena polyactis），分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲，石首鱼科 。　　黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。