红烧土豆鸡脚的家常做法(土豆烧鸡脚怎么样做最好吃)
土豆烧鸡脚怎么样做最好吃
原料:排骨500克,豆角150克,土豆100克,精盐2克,自制火锅汁20ml,调味鲜5ml,麻辣鲜5ml。
做法:
1、 先将排骨放进电压锅里加清水焖15分钟。
2、 将切好的白萝卜倒进锅内,加入精盐再焖5分钟。
3、焖萝卜的空闲时间,调好麻辣火锅汁。
4、将焖好的排骨、白萝卜倒进火锅锅里,再调进麻辣鲜。
5、再调进调味料使其鲜上加鲜。
6、放进小香肠烧开上桌,根椐自已的口味可配一些喜欢吃的配菜。
土豆烧鸡脚脚窍门
鸡爪土豆的做法 用料
鸡爪 12只
土豆 3个
郫县豆瓣酱 2小勺
姜 1大块
小葱 5根
独蒜头 5个
干花椒 一小把
八角 2个
桂皮 1小块
冰糖 3小颗
黄酒 1小勺
生抽 1勺(盛汤的勺子)
蚝油 1小勺
毛血旺料包 半袋
开水 适量
菜籽油 适量
步骤 1
蒜拍开、姜拍开切一下、葱切段、花椒、八角香叶,冰糖放盘子备用,想再辣的就加干辣椒段或者小米辣哦
步骤 2
土豆我切的有点大,你也可以不用这种刀切,切大一点是因为这样烧出来不会散而且相当好吃
步骤 3
鸡爪指甲一定去掉,对半剁开冷水下锅加姜片焯水备用。
步骤 4
菜籽油烧熟、晾至6成热(烧菜一定要宽油,大概就是平时炒菜油量的5-6倍)。、就把前面准备的葱姜蒜、花椒八角香叶桂皮冰糖放锅里中小火炒出香味后、加豆瓣酱炒出红油,接下来加入蚝油,翻炒、最后加入半袋毛血旺料包翻炒出香味、下鸡爪翻炒上色,这个时候火可以开到中大火或者大火(看自己炉子情况决定)加入生抽,黄酒炒到锅里没啥水分后下土豆块翻炒1-2分钟。
步骤 5
加入抹过材料的开水,烧开锅后转中小火,锅里有沸腾就行,不用大大沸腾,盖上盖子,煮40-50分钟都可以,中间要翻动几次,不想吃太软的30分钟很合适,随时注意观察汤量,如果最后时间没到汤都没啥,就加开水,一定要是开水
步骤 6
最后时间到,大火把水分收一收,大概就收到原来下锅时候开水量的三分之一,起锅前也可以加点鸡精,看自己喜好
土豆烧鸡脚做法
鸡爪土豆的做法 用料
鸡爪 12只
土豆 3个
郫县豆瓣酱 2小勺
姜 1大块
小葱 5根
独蒜头 5个
干花椒 一小把
八角 2个
桂皮 1小块
冰糖 3小颗
黄酒 1小勺
生抽 1勺(盛汤的勺子)
蚝油 1小勺
毛血旺料包 半袋
开水 适量
菜籽油 适量
步骤 1
蒜拍开、姜拍开切一下、葱切段、花椒、八角香叶,冰糖放盘子备用,想再辣的就加干辣椒段或者小米辣哦
步骤 2
土豆我切的有点大,你也可以不用这种刀切,切大一点是因为这样烧出来不会散而且相当好吃
步骤 3
鸡爪指甲一定去掉,对半剁开冷水下锅加姜片焯水备用。
步骤 4
菜籽油烧熟、晾至6成热(烧菜一定要宽油,大概就是平时炒菜油量的5-6倍)。、就把前面准备的葱姜蒜、花椒八角香叶桂皮冰糖放锅里中小火炒出香味后、加豆瓣酱炒出红油,接下来加入蚝油,翻炒、最后加入半袋毛血旺料包翻炒出香味、下鸡爪翻炒上色,这个时候火可以开到中大火或者大火(看自己炉子情况决定)加入生抽,黄酒炒到锅里没啥水分后下土豆块翻炒1-2分钟。
步骤 5
加入抹过材料的开水,烧开锅后转中小火,锅里有沸腾就行,不用大大沸腾,盖上盖子,煮40-50分钟都可以,中间要翻动几次,不想吃太软的30分钟很合适,随时注意观察汤量,如果最后时间没到汤都没啥,就加开水,一定要是开水
步骤 6
最后时间到,大火把水分收一收,大概就收到原来下锅时候开水量的三分之一,起锅前也可以加点鸡精,看自己喜好
土豆烧鸡脚怎么样做最好吃窍门
山鸡炖土豆的做法 1. 备好食材。山鸡清理干净后去头去鸡尖、鸡爪、鸡肚子里的鸡肺去掉。香菇斜刀切片,葱切小段,姜切片,土豆去皮洗净切块 2. 山鸡剁成小块,泡去血水后清洗干净,控去水 3. 锅内加入植物油和猪油,油多放些(山鸡喜油,加入猪油更香),油烧热后放入鸡块大火翻炒 4. 炒到鸡肉发黄看不到水汽、油清澈 5. 放入料酒、葱、姜片、大料,大火翻炒,爆出香味后加入酱油调色 6. 翻炒到颜色均匀 7. 倒入没过食材的清水,加入香菇盖上盖子大火烧开后转中火炖18分钟左右 8. 倒入土豆块 9. 加入盐,再盖盖子大火烧开中火炖到土豆熟透,喜欢吃面点的就多炖一会,喜欢有口感的少炖一会 10. 炖好后加入香菜和蒜末提香后即可出锅。
土豆和鸡脚怎样做好吃
、鸡脚清洗干净,切掉小爪子,再切开两半。
2、锅中放适量的水大火煮开,放入鸡脚煮到鸡脚变色,3-5分钟左右。
3、捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温。
4、锅中再次放入适量的水,放入切好的姜片和香葱煮开,稍微煮久一点,让姜的味道完全释放出来,去腥味更好。
5、然后再次放入鸡脚,大火煮8-10分钟左右即可。
6、再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样,再一次用冷水冲洗降温。
7、然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可。、把陈醋,生抽,芝麻油,白砂糖一起放入干净无生水的容器中搅拌均匀,再放入鸡脚,提前切好的柠檬片,姜片,小辣椒再搅拌一次。
9、最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-8小时就可以吃了。
土豆炖鸡脚的做法大全
食材用料
大闸蟹5只,虾半斤,鸡爪10个,年糕适量,喜欢的蔬菜适量,葱 姜 蒜适量,干辣椒适量,香叶4片,八角2个,花椒一点
做法步骤:
步骤 1
蟹煲里面当然不能缺少鸡爪啦,用姜片冷水焯洗净沥干备用。
步骤 2
我用的是电饭锅煮米饭的方式先卤好鸡爪。大蒜两个,香叶,八角,干辣椒,一点的花椒,老酒和生抽倒入开水,按下煮饭键就搞定,等着它完工。
步骤 3
准备自己喜欢的蔬菜和年糕。
步骤 4
洋葱,生姜,大葱,大蒜,香菜,小葱,干辣椒,洗净切好。
步骤 5
一刀对开大闸蟹,速度要快,这样切口才能干净完美哦。
步骤 6
虾也要去虾线,剪去须头,都准备好了就开火吧!
步骤 7
抓住蟹腿切口处沾上淀粉,锅里加入适量的油,炸一下蟹,以免蟹流失中间的水分和膏肓。
步骤 8
每半个蟹炸到稍微金黄即可!
步骤 9
虾也微炸一下
步骤 10
土豆条也需要炸一下,它比较容易煮烂。
步骤 11
把葱姜蒜洋葱入锅用油煸出香味
步骤 12
倒入豆瓣酱炒出红油
步骤 13
所有蔬菜加入翻炒均匀,也把刚才的煮好的鸡爪连同汤水倒入。(汤水里面已经有调料)
步骤 14
尝一下汤水的咸淡,再根据自己口味加入盐,一点白糖提鲜。煮5分钟
步骤 15
开盖把蟹和虾加入,再次煮10分钟左右。
步骤 16
最后出锅撒上葱花和香菜。
鸡脚烧土豆怎么烧
工具/原料
大闸蟹 (适量)
鸡爪 (适量)
土豆 (适量)
黄瓜 (适量)
年糕 (适量)
料酒 (适量)
白酒 (适量)
淀粉 (适量)
姜 (适量)
豆瓣酱 (适量)
老抽 (适量)
耗油 (适量)
洋葱 (适量)
生抽 (适量)
八角 (适量)
桂皮 (适量)
花椒 (适量)
干辣椒 (适量)
小茴香 (适量)
方法/步骤
1/10
准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。
2/10
刷洗干净,取内脏,从中间切开。切口处沾取适量淀粉。
3/10
再准备鸡爪适量切掉指甲,再对半切开。锅中加适量清水,放几片姜,一点料酒,炒熟捞出备用。
4/10
螃蟹放入油锅。
5/10
炸至金黄色捞出备用。
6/10
锅留底油,放入豆瓣酱,加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪,翻炒均匀。再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。
7/10
下入老抽、耗油,一点点火锅底料。放入土豆煮10分钟。
8/10
再放入年糕和黄瓜。
9/10
然后放上炸好的螃蟹,摆上壳。
10/10
最后焖5分钟,撒上葱花即可。
土豆烧鸡爪怎么样做最好吃
肉和鸡爪下锅加水(水要没过鸡爪和肉)下料酒,开锅后继续煮10分钟。然后出锅清水洗净鸡爪和肉。肉切片沥水。
热锅入肉,不放油,小火把肉煎出油,肉多翻几次面,慢慢出油后继续煎,肉的双面煎至金黄,肉出锅,油留在锅里。
入冰糖,小火继续炒冰糖,直到冰糖融化,要不停的翻炒,不然冰糖要糊锅。待冰糖炒融化了之后,把肉和鸡爪一起下锅。
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