豌豆火腿汤的家常做法(豌豆尖火腿汤)

豌豆尖火腿汤

食材： 豌豆苗、皮蛋、猪瘦肉、大蒜、生姜、盐、生粉、酱油。其中生粉和酱油是腌制猪瘦肉用，并不是放在汤里哦。

步骤1： 新鲜的豌豆苗，用清水冲洗，捞出沥干。我家的豌豆苗是自己种的，剪了一盆，分了2次吃。这次是用保鲜盒，放冰箱保存了3天，没有坏，还是翠绿。

步骤2：猪瘦肉清洗干净，切薄片，越薄越好，放盐、酱油、油、搅拌均匀，腌制。

步骤3：生姜、大蒜、皮蛋分别切好备用。生姜可以去皮蛋和猪瘦肉的腥味。大蒜，增加香味。

步骤4：煮锅里倒入适量的饮用水，煮沸之后，放入豌豆苗，焯水之后捞出过冷水，快速降温，可以保持豌豆苗的翠绿，爽口。

步骤5：把锅清洗干净，烧热之后，放少许花生油，放大蒜、生姜煸炒香，接着倒入2大碗饮用水，煮沸之后放皮蛋。

步骤6:皮蛋放、锅里8秒之后，接着放猪瘦肉，并且用筷子松散，最后快速放豌豆苗，少许盐。

豌豆火腿丁

虾仁豌豆米饭的做法

主料 米饭300g

辅料 虾仁100g 胡萝卜100g 豌豆50g 火腿50g 葱10g 姜10g 盐适量

步骤

1.准备米饭一碗，各种配菜

2.火腿切丁、胡萝卜切丁、葱切碎备用

3.虾仁清洗干净后，用少许盐、料酒腌制一下将豌豆和虾仁下开水锅焯熟

4.锅里放油，油热后下胡萝卜丁入锅煸炒，直到胡萝卜变软，下葱花爆香

5.将米饭倒入翻炒均匀，加几滴白酒

6.再加入火腿丁和焯熟的豌豆加入少量盐和胡椒粉，翻炒7.最后加入焯熟的虾仁翻炒几下，滴几滴香油即可出锅

豌豆火腿肠怎么做好吃窍门

用料：宣威火腿 100克、嫩豌豆荚 200克、大葱半根、蒜 4瓣、花椒 7粒、菜籽油 1小勺

火腿炒嫩豌豆荚的做法步骤

步骤 1 火腿切成薄片，蒜拍烂，葱切成段 豌豆荚撕掉两头的筋须，然后清洗干净备用

步骤 2 铁锅中放入菜籽油，冒烟后放入火腿片和葱蒜爆锅，然后放入花椒翻炒均匀，立刻放入豌豆荚，快速翻炒，片刻即可起锅。

豌豆炒火腿怎么做好吃

　　豆科草本植物豌豆的种子。又称毕豆、麻累、寒豆、雪豆、麦豆。有色白粒大和青麻粒小之异，以前者为优。我国各地均有栽培。夏季采收鲜嫩或成熟荚果，除去荚壳，鲜用或晒干用。　　[性能]味甘，性平。能益脾和胃，生津止渴，利小便。　　[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜素，维生素B1、B2，烟酸等成分。　　[用途]用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和；产后乳汁不下；烦热口渴。　　[用法]煎汤，或煮食　　[注意]豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。　　[附方]　　1，煮碗豆：嫩豌豆250g，加水适量，煮熟淡食并饮汤。　　源于《随息居饮食谱》。该方有“和中生津，止渴下气，通乳消胀”之功。可用于烦热口渴，或消渴口干，以及产后乳汁不下，乳房作胀。　　2，豌豆芫荽汤：豌豆120g，陈皮10g，芫荽60g。加水煎汤。分2~3次温服。　　本方以豌豆益脾和胃、利湿，陈皮、芫荽健胃化湿。用于湿浊阻滞，脾胃不和，吐泻转筋。　　以下是菜谱　　豌豆冻　　原料：老豌豆500g，青梅适量，白糖1000g，樱桃适量，琼脂15g，糖桂花卤适量　　制法：1、将豌豆淘洗干净，放入清水煨烂，用细筛去皮，留沙待用。　　2、炒锅上火，放入清水1000g，桂花卤、白糖、琼脂，小火熬至原料全部溶化，将一半琼脂糖汁装在容器中，将豌豆沙加入搅拌均匀，然后倒入瓷盘内，将青梅、樱桃用刀切碎撒在上面，迅速把另一半琼脂汁倒入瓷盘内，冷却后放入冰箱冷藏。　　3、食时取出，用刀切成小菱形块。　　特点：糕色微黄，透明软嫩，甜而清凉　　煮五香豌豆　　将豌豆洗净，放入锅内，再放入花椒、大料、精盐、辣椒、姜、味精等，煮熟装盘即成。　　豌豆肚条汤　　原料：干豌豆150克，猪肚100克，料酒15克，盐、胡椒粉少许。　　制法：1、猪肚洗净，用开水氽烫后刮净外皮发白处，加葱、姜、料酒及清水先煮烂，再切条。　　2、干豌豆洗净，泡水4小时后，换清水煮烂，约40分钟，捞除浮起的豆壳。　　3、将煮好的豌豆与肚条用小火同煮，待两者皆已熟烂加盐调味。　　4、见汤汁已浓稠即可熄火，盛出，撒少许胡椒粉食用。　　火腿烩豌豆　　原料：熟火腿、水发豌豆、蒜末、葱花、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、蚝油、水淀粉、高汤　　操作：将火腿切小丁，豌豆煮熟待用，炒锅上火，放少许底油，用葱花姜末炝锅，放豌豆和火腿快速翻炒，烹料酒、打适量的高汤，烧开后放蚝油、盐、味精、胡椒粉、少许酱油和少许的白糖，用水淀粉勾芡，撒蒜末，打明油出锅即可。　　麻辣豌豆：　　主料：豌豆350克　　辅料：辣椒(红、尖)50克,　　调料：花椒5克,盐10克,味精3克,辣椒油20克,植物油100克　　做法：1. 豌豆洗净，用淡盐水煮熟后沥干水，投入六成热的油锅内炸酥，捞出待用；　　2. 松仁入油锅炸至酥；　　3. 甜红辣椒去籽、蒂，切成米粒状；　　4. 锅置火上，放植物油50克，烧至五成热，倒入豌豆、松仁、甜红椒米煸炒几下，下盐、味精、淋红油、花椒油簸匀，起锅入盘即成。

豌豆尖火腿汤怎么做

唉，没品的人才是……. 　　给你推荐几个菜好了，哈哈，其实也是人家网上当的，不过也是费了神的啊 　　

1、巴玛火腿什锦沙拉 　　生菜50克小黄瓜100克西红柿100克洋葱100克巴玛火腿 　　先将所需原料洗净切丝切片装盘，再将巴玛火腿切成薄片卷成卷摆盘即可最后撒上少许沙拉酱 　　

2、巴玛金瓜火腿卷 　　日本南瓜100克巴玛火腿 　　先将日本南瓜蒸熟切成三角形再将巴玛火腿切成薄片卷成卷摆盘 　　

3、巴玛冻片火腿 　　黄瓜100克巴玛火腿 　　将巴玛火腿冰镇后切成薄片与黄瓜片一起摆盘即可。 　　

4、蓝莓巴玛火腿片 　　紫茄叶3张蓝莓150克巴玛火腿 　　先将巴玛火腿去皮留少许肥肉，切成薄片再摆盘每盘三至四片巴玛火腿即可（冰镇后口感更佳） 　　

5、巴玛火腿海苔卷 　　海苔卷4张巴玛火腿 　　先将巴玛火腿切20份薄片，推平铺上海苔，然后卷成条状，再将条状45度对角切，摆盘后放置微波炉中加热约3分钟即可。 　　

6、巴玛火腿绿豌豆配薄荷气泡 　　准备时间15分钟制作时间1小时左右 　　食材绿豌豆（带皮）1.5公斤，伊比利亚火腿50克 　　调料黄油20克，鱼胶粉6克，薄荷叶20克，水300克，鸡汤300克，盐和胡椒少许 　　做法1.将绿豌豆剥出后与伊比利亚火腿用黄油慢火炒香，然后加入鸡汤继续煮5分钟。 　　2.薄荷叶用水煮30分钟后摊凉然后过滤。 　　3.在2里加入鱼胶粉后搅拌出气泡，放入冰箱冷藏。 　　4.将1放入容器中，然后将3放上即可。 　　烹饪心得因为薄荷气泡暴露在空气中很容易就会塌下来而失去质感，所以建议在食用的时候再点上去，以免蓬松的口感和品相都被破坏。 　　特点：嫩嫩的豌豆带着些清甜，再搭配咸鲜的火腿，整体十分和谐，还有薄荷气泡做点缀，看似平凡的菜品其实不简单。绿豌豆与火腿片浸泡在薄荷汤里，上面漂浮着薄荷泡沫，吃的时候只需要用勺子将火腿片、绿豌豆和薄荷泡沫一起吃，薄荷清凉的气息解开火腿肥腻的口味，而绿豌豆又提供了有趣的咬劲， 　　建议配酒茉莉雯普伊芙美白葡萄酒。 　　

7、鸡蛋配伊比利亚火腿和土豆 　　原料：土豆、洋葱、鸡蛋、伊比利亚火腿。 　　做法：1.洋葱、土豆去皮，用橄榄油煎土豆、洋葱，然后把成品装在餐盘里。 　　2.用橄榄油煎一至两个鸡蛋到7分熟水平，加盐，放在土豆片上。 　　3.上面放上伊比利亚火腿片，土豆的温度会使鸡蛋完全熟透。

豌豆尖火腿肠汤

原料：

嫩仔鸡1只约1000克，水豆花1500克，威宁火腿100克，冬笋干80克

调料：鸡油、味精、盐、姜、香葱、胡椒面等适量

配料：黄豆芽、水发海带、水发木耳、豌豆尖、小白菜等

制作方法：

1、火腿洗净切成片，冬笋干用清发开切成薄片待用

2、嫩仔鸡宰杀褪毛洗净，砍下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、锅烧开水锅下下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、及鸡身子煮一下，打去血沫，下姜块、火腿片、冬笋干片小火继续炖煮至筷子可以插入鸡肉时捞出鸡身子把鸡脯、鸡腿的肉剔下，鸡架把回锅中继续炖煮

3、剔下的肉用刀背剁成肉茸，和水豆花放在一起加少许盐、胡椒粉顺时针搅拌均匀，然后上屉蒸熟待用

4、食用时把鸡汤上火烧开，放入黄豆芽、蒸好的鸡豆花、鸡油、香葱、味精，边下配菜边食用

风味特色：色泽亮丽，汤清味鲜，鸡豆花白嫩滑爽，清淡爽口

豌豆火腿的做法大全

原料

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豌豆荚 (一斤)

火腿 (一根)

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

海鲜酱油 适量

1/将豌豆从豌豆荚中剥出，装入碗中，将其清洗干净。

2/火腿肠切成小颗粒状，

3/锅中参入水，将水烧开，然后将豌豆倒入锅中，煮2分钟左右，将其捞出。

4/将捞过的水倒掉，清洗锅，烧干后倒入适量油。

5/先将火腿肠倒入锅中翻炒。

6/然后倒入豌豆，翻炒均匀后加入少量的水，同时放入盐，鸡精和少量海鲜酱油。

7/待锅中水份烧干后将豌豆炒火腿肠铲出装入盘中。

8.美味又好吃的冬豆炒火腿完成开吃了。

豌豆炒火腿 豌豆需要煮多久

制作主料：青豌豆250克、火腿肠1根、甜椒1个

【制作调料】：大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺

方法和步骤

【步骤一】：把青豌豆皮剥掉清洗干净沥干水分放入碗中、火腿肠改刀切成豌豆大小的颗粒，装盘备用。

【步骤二】：甜椒切成颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末装盘，取一个小碗依次放入盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、淀粉小半勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把青豌豆放入锅中煮2分钟，把青豌豆煮断生。

【步骤四】：青豌豆煮断生捞出来，把水控干备用。

【步骤五】：锅中放入一勺油烧热开小火，倒入蒜末炒出香味，倒入火腿肠丁，把火腿肠炒出水汽。

【步骤六】：火腿肠炒制微黄，倒入甜椒粒、青豌豆、还有兑好的调料汁，翻炒均匀，用中小火炖煮1-2分钟，让食材和调料充分入味。

【步骤七】：豌豆炖煮2分钟，大火收浓汤汁，出锅装盘成菜。

豌豆火腿肠的做法大全

食材：青豌豆200g，大蒜10瓣，盐3g，白糖8g，蒜粉5g。

食谱作法：

1.青豌豆清洗，提早用清小水泡涨后捞起来完全晾晒水份。

2.热锅上油，放进大蒜，用小蜡烛大蒜熬出金黄色后捞起来。

3.倒进控干水的青豌豆，中文火炸12分鐘上下至青黄豆粒酥香，出锅沥油预留。

4.另取净锅，倒进炸好的青豌豆，撒上盐，白砂糖，蒜粉后翻匀就可以。

豌豆苗火腿汤

1. 将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放在沸水中焯制，捞在冷水中漂净，沥干；

2. 方火腿肉和冬笋切成丁；

3. 冬笋入沸水焯烫，捞出控水；三丁豆腐羹

4. 炒锅置中火上，放入高汤100克、笋丁、火腿肉丁、豌豆、豆腐、酱油；

5. 加盖煮沸3分钟后，启盖放入味精，用湿淀粉勾厚芡盛在碗中，用炒锅装油烧热倒在豆腐羹上，撒上葱末及胡椒粉即成。