家常鱼胶羹的做法(鱼胶如何煲汤食谱大全)

鱼胶如何煲汤食谱大全

用料

花胶 4条

猪腰花 300g

无核红枣 适量

百合 适量

枸杞 适量

姜片 4片

做法步骤

1、冷水泡发，4个小时，剪成一段一段。

2、猪颈骨泡去血水，放少许料酒4个小时，不用飞水了。

3、红枣，百合，枸杞泡一下水

4、放姜片，放2升矿泉水大火煮开，然后转小火1小时

5、小火煮开1小时后，加红枣百合枸杞，再煮20分钟。

鱼胶如何煲汤食谱大全图片

鱼胶是一种优质的食材，富含胶原蛋白，适合用于汤，以增加汤品的口感和营养。以下是一种常见的鱼胶炖汤的做法：

材料：

- 鱼胶适量（一般为干鱼胶）

- 猪骨或鸡骨适量（作为汤底）

- 配料（如猪肉、鸡肉、虫草花、瑶柱等根据个人口味选择）

制作步骤：

1. 准备工作：

   - 将鱼胶放入清水中浸泡至软化，时间根据鱼胶的硬度可有所调整，一般需要浸泡4-6小时或过夜。

   - 将猪骨或鸡骨洗净，煮熟或焯水，去血水后备用。

2. 炖煮：

   - 在锅中加入适量清水，放入猪骨或鸡骨，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-4小时，可以添加调味料如盐、生姜、料酒等增加汤底的味道。

   - 将软化的鱼胶捞出，放入事先煮好的汤底中，继续小火炖煮30分钟至1小时，使其充分入味。

3. 加入配料：

   - 根据个人口味和喜好，可以加入适量的配料如猪肉、鸡肉、虫草花、瑶柱等，与鱼胶一起炖煮，增加汤的口感和鲜美。

4. 调味和提醒：

   - 根据个人口味，可适量加入盐、鸡精或其他调味品进行调味。

   - 炖好的鱼胶汤要及时食用，以免过久影响口感，可以直接食用鱼胶和配料，也可以将汤和配料分开食用。

温馨提示：

- 鱼胶炖汤的时间可根据鱼胶的软化程度和个人口感进行调整，炖得时间越长，口感会越软糯。

- 建议尽量选用干鱼胶而非加工过的鱼胶制作，以确保食材的品质和纯度。

- 鱼胶属于胶原蛋白，它在炖煮过程中可能会释放出鱼腥味，所以可以根据个人的喜好和需要，在煮制或炖煮前用清水浸泡一段时间，以减少鱼腥味。

鱼胶怎样煲汤

材料：猪蹄膀1块，约200克， 花胶50克，干 玉竹25可，干淮山10克，干 枸杞10克，干桂圆 肉10克，净化水2000毫升，盐适量， 鸡精适量。

做法；

1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟，捞出，洗净血污。

2.将药料用水洗净，沥出。

3.把猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山， 枸杞，放入大汤锅里，加水，盖上，用中火煮开。将火调小，继续煮1小时30分钟；加 桂圆肉，再煮30分钟即好。饮用时加盐及 鸡精调味。

鱼胶汤怎样煲最滋补

食材：

乌鸡：半只，花胶：4根，香菇：5颗，红枣：5颗，枸杞：一小把，生姜：4-5片，盐：适量。

制作步骤：

1、花胶洗净泡发，剪切成小片状备用。

2、香菇、红枣、枸杞清水浸泡15分钟。

3、乌鸡剁成快，略焯水，去除血水备用。

4、将所有材料放入炖锅、隔水文火炖2-3小时即可，出锅前用盐调味即可。

鱼胶煲汤怎么做才好吃没有腥味

一、花胶在加工制作之前有被胆汁污染到，在制作的过程中没有洗干净，这种花胶一般会有一点绿颜色，在泡发的时候把绿色的地方刷洗掉就行了。

二、花胶在晒干之前就是坏的，这样的花胶在泡发好了的时候看起来就是腐烂的，而且腥味会很重。

三、花胶可能有胶血或者胶膜没有去除，也可能是表面的碱没有清洗干净。

四、花胶在炖煮的时候加入了一些带苦味的食材或者调料。

鱼胶煲汤的方法

步骤 1

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先取5筒花胶在盘子里，花胶量看个人情况人数来决定。我这里是2个人吃的量。

步骤 2

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清洗一下花胶，然后加入凉水（自来水）泡一个小时，我手里捏起来的就是泡了一个小时的状态哦

步骤 3

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准备好切好的姜片，姜片一定不能少。可以加点料酒一起蒸，有效去除腥味！ 然后放进锅里隔水蒸煮10分钟。

步骤 4

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蒸完后，拿出来，清洗干净。拿大盘子装清水，把花胶放进去，然后开始放置冰箱8小时。中途可以换水一两次。

步骤 5

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八小时后，拿花胶出来切好备用

步骤 6

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把之前菜谱清单的佐料全部放进锅里，隔水炖3.3小时即可。我的是一键式操作，很方便。枸杞不需要放太早

步骤 7

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最后，一锅美味的花胶汤就完美的搞定啦。完全不腥

步骤 8

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美美的吃上一顿。

花胶煲汤的最佳搭配

原料：鲜鱼肚300克，芹菜1 50克，青蒜苗1 00克。

调料：葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。

制作：

1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。

2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。

3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可。

4、锅中下老油，炒干辣椒、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成。

鱼胶如何煲汤食谱大全视频

视频号花胶属于抖音小店中的食品饮料类目。在抖音小店中，花胶和鱼胶等海产品需要归类为食品饮料类目，因为它们属于食品范畴。所以，如果商家在抖音小店中售卖视频号花胶，需要选择食品饮料类目作为自己的店铺类目。

鱼胶的做法煲汤大全

鱼胶黄芪汤的做法 准备好材料：鱼胶、黄芪、西洋参、枸杞。鱼胶发水，泡软即可。鱼胶剪成条状，与黄芪、西洋参、枸杞一起放入电炖锅。电炖锅大火煮开后加入少许冰糖，继续炖2-3小时。直至汤汁起胶，可关火。完工！可以喝汤了😊

鱼胶怎么煲汤?

花胶炖鸽滋补汤

材料：

鸽子2只、鱼胶60g、香菇12朵、盐适量、清水适量

做法：

1、将香菜洗净，切小待用，鱼胶提前浸泡2小时。

2、干香菇洗净后提前泡发，浸泡好的香菇去蒂待用。

3、将鸽子洗去血水，切成小块(也可不切)，清洗好的鸽子倒去血水，然后倒入电饭煲内胆中。

4、加入适量清水，加入泡好的鱼胶，加入香菇，选择煲汤功能进行煲煮。

5、煲煮完成后加入适量盐调味，加入切好的香菜调味即可。