南瓜馒头的做法家常做法(南瓜馒头的做法家常做法窍门)

南瓜馒头的做法家常做法窍门

用料

南瓜 半个（大概250克）

面粉 400克，

酵母粉 5克，

做法步骤

1、南瓜去皮切块上锅蒸熟，趁热压泥备用。

2、南瓜泥，面粉，发酵粉用温水拌匀。

3、用筷子先搅拌成面絮状。

4、揉成稍软的面团，盖上发酵至两倍大。

5、放在温暖处醒发，揭开里面有蜂窝状。

6、将面团取出放到案板上揉匀，擀成长条，切成剂子。

7、面团揉匀，表面光滑细腻，继续醒15分钟。

8、醒好之后，蒸锅上气，摆放到锅中，大火转中小火蒸二十分钟。

9、蒸好了，不要立即打开盖，防止馒头回缩，等五分钟就可以揭锅了。

南瓜馒头的做法家常做法窍门是什么

1. 把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。

2. 把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。

3. 把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。

4. 最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。

5. 面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。

6. 多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。

7. 把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。

8. 把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。

9. 把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。

10. 二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。

南瓜馒头的做法家常做法窍门图片

南瓜洗干净，去皮。放入蒸锅中蒸至南瓜软烂，再将蒸熟的南瓜压成南瓜泥，倒入面粉中。

酵母用水化开后倒入面粉中搅拌均匀，将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜或者湿布盖上，在温室中发酵至两倍左右。

将发酵好的面团排气后揉匀切成大小均匀的小团，小面团揉圆。

蒸锅上铺湿布，蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入蒸锅内，盖上锅盖醒20分钟左右。

结束后开大火上汽后转中大火蒸约十分钟就OK啦

南瓜馒头做好吃又简单的做法大全

1.

准备食材用料：南瓜250克、酵母5克、500克富硒黑小麦粉、红枣60克、鸡蛋2个、泡打粉3克、玉米油25克、清水5克、小苏打2克

调味品：白糖20克

做法：250克南瓜洗净切片放入锅中蒸熟

2.

蒸好的南瓜倒入20克白糖压成南瓜泥；

3.

待温度降至温热时打入2个鸡蛋、舀入300克小麦粉

4.

倒入5克酵母、3克泡打粉；

5.

搅拌成絮状后，倒入15克玉米油；

6.

揉成团状，盖上保鲜膜温室醒发两倍大；

7.

醒好的面团呈现蜂窝状肌理，倒入10克玉米油、2克小苏打，5克清水；

8.

充分揉匀后倒入60克红枣碎；

9.

揉匀后揉成长条状，分成几个等量小剂子；

10.

每个剂子重复往里折叠推揉十几次

11.

最后收口处对捏揉成这种状态

12.

依次放入锅的蒸架上，二次醒发10分钟

13.

上汽蒸10分钟左右即可

14.

成品

南瓜馒头的做法家常做法大全图解窍门

把南瓜切片蒸20分钟，南瓜差不多一斤，蒸熟之后用勺子捣碎，放凉了再用

秤好600克面粉，加入6克酵母，加入90克白砂糖，不喜欢吃甜的，可以少放点

加入白砂糖和酵母之后，用东西把它们搅拌一下，把白砂糖和酵母搅拌均匀。

然后加入300克南瓜泥，南瓜泥一定要放凉了再用，要不然会影响发酵

再加入20克牛奶，如果南瓜水分够多的话可以不加，面团越软做出馒头更好吃。

材料放好之后，用厨师机开始和面，选择最低档

面团和到光滑以后，厨师机和面5分钟左右，加入10克黄油，怕混合不均匀，我把面团掐成了小团团

黄油混合均匀，面团表面变得很光滑，放到盆子里常温发酵50分钟左右，因为广东最近天气也挺热的，常温发酵就可以了，如果比较冷的地方建议放在烤箱35度发酵50分钟左右

50分钟面团发酵到两倍大，发酵好的面团很柔软，弹性很好，把面团拿出来排气，用擀面棍擀平

然后把面团卷起来，用手把它搓圆揉圆

用刀快速把它切成一段一段的，垫上一层烘焙纸防粘

放上蒸笼二次发酵15分钟左右，馒头发酵到两倍大，一定要等馒头发酵大之后再开火蒸

馒头二次发酵好之后，开大火蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖子，蒸出的馒头又大又软

南瓜馒头的可爱做法

食材用料

南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油

营养成分

胡萝卜素、维生素B、维生素C等

制作方法注意事项营养价值

菜品特色

一种民间美食，原料有南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油等。

制作方法

做法一

1、南瓜蒸好压成泥；

南瓜馒头

共16张

南瓜

2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团；

3、放温暖处饧放到两倍大；

4、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。

做法二

食材：

南瓜泥260g

面粉300g

酵母2g

步骤：

1、南瓜去皮、去瓤切块；

2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；

3、加面粉揉匀；

4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；

5、发好的面团挤出空气，揉匀；

6、团成长条；

7、手拽成馒头大小的剂子；

8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。

注意事项

天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，挤出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。

南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。

营养价值

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

南瓜

含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。

南瓜馒头的做法家常做法视频

蜂蜜南瓜馒头是一道美味健康的点心。以下是制作蜂蜜南瓜馒头的简单做法：

材料：

- 中筋面粉：300克

- 新鲜南瓜：200克

- 干酵母：3克

- 温水：适量

- 蜂蜜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将南瓜削皮去籽，切成小块，蒸熟至软。

2. 用勺子将蒸熟的南瓜压成泥状。

3. 在容器中加入中筋面粉和干酵母，拌匀。

4. 往面粉中慢慢加入南瓜泥，揉搓成面团。

5. 逐渐加入温水，揉搓至面团光滑有弹性，稍软偏硬。

6. 面团盖上湿布，放置发酵至两倍大，时间大约为1-2个小时。

7. 取出发酵好的面团，揉搓出气泡，平均分割成大小适中的小块。

8. 小块面团用擀面杖擀成圆形的馒头皮。

9. 馒头皮底部涂抹蜂蜜，然后将馒头皮对折，再用擀面杖轻轻压实。

10. 预热蒸锅，将馒头放入蒸锅屉上，盖好锅盖。

11. 开大火，蒸8-10分钟，待馒头膨胀起小皱纹后再熄火焖5分钟。

12. 取出蒸好的蜂蜜南瓜馒头，涂上一层蜂蜜，即可享用。

温馨提示：

- 发酵过程中，可以将面团放在温暖的地方，有利于发酵。

- 馒头皮涂抹蜂蜜可以增加甜味，也可以根据自己的口味选择适量。

- 蜂蜜南瓜馒头可以口感松软，搭配牛奶或茶水一起食用效果更佳。

希望以上方法对您有所帮助，祝您制作蜂蜜南瓜馒头成功，享受美食的乐趣！

南瓜馒头的做法 南瓜馒头的家常做法

烹饪步骤

步骤1

南瓜去皮放入蒸锅蒸熟取出200克，因为有水份，所以直接用筷子搅搅就变成南瓜泥了，加入10克左右白糖（可不加），待南瓜泥温热时放入5克酵母，搅拌均匀

步骤2

放入500克面粉（根据面粉吸水性可以适量添加南瓜泥或者清水）和成光滑的面团，不光滑也没关系，盖上保鲜膜静置5分钟左右，再和一下就很容易光滑了

步骤3

放在蒸锅（里面加热水）或者温暖的地方发酵至2倍大，里面呈蜂窝状

步骤4

取出排气，分两份，取一份擀成圆面片，刷上色玉米油，或者手掌直接涂匀

步骤5

从一侧卷起，切成三角形状，尖端留一只筷子的距离

步骤6

取一份从尖角用筷子压下即可。

步骤7

全部做好

步骤8

放入蒸锅进行二次发酵至二倍大

步骤9

发酵好，蒸锅放凉水，大火烧开，转中火，一共15分钟即可，蒸好后焖3-5分钟。

步骤10

松松软软很好吃哦

步骤11

成品图

步骤12

花式馒头，需要准备南瓜面团和普通面团两份，南瓜面团已上述，普通面团方法同上，此处简述一下，酵母和糖放温水搅匀静置5分钟，倒入面粉和成面团，根据面粉吸水性可添加适量清水。

步骤13

花式二：两种面团分别排气，分为白面团40克、南瓜面团30克。将白面团擀开，黄面团放入白面团，像包包子一样收口包好

步骤14

翻面朝下，用手掌压扁

步骤15

用切刀均匀切四等份

步骤16

在四等份中间分别再切4下

步骤17

方法同上，此时面皮被均匀分为16等份

步骤18

相邻两个花瓣背靠背摆好，尖端用手捏紧

步骤19

依次类推，全部捏好

步骤20

放入蒸锅发酵

南瓜馒头详细做法

1/19将南瓜去皮切薄片。

2/19上锅蒸大约15分钟左右。

3/19蒸熟后用擀面杖捣成泥。

4/19凉凉备用。

5/19准备两份普通面粉分别加入适量的糖和酵母。

6/19把酵母和糖在面粉里搅拌均匀，温水（水不烫手即可）和面先把一份白色面粉搅拌成无干面絮状。

7/19另外一份面粉加入凉凉的南瓜泥。

8/19并酌情适量加少许温水或者不加水，根据南瓜出水量不同而决定是否要加，同样的方法搅拌成无干面絮状。

9/19然后和成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。

10/19发酵好的面团成蜂窝状，发面不是说有固定多长时间就可以发酵好，观察面团发酵到原来面团1.5倍差不多就发酵好了。

11/19发酵以后如果觉得粘手就撒些干面粉再次揉光滑进行排气。

12/19然后把白色面团和黄色面团分别搓成长条切均匀大小面剂，白色大一些，黄色稍小一点儿。

13/19把白色面剂子用擀面杖擀成圆片，黄色面剂搓成圈球状，用白色面片包住黄色圆球。

14/19用包包子的手法包起来。

15/19并揉圆整理把封口放到下面。

16/19在面团上划十字刀，稍微划的深一些，这样蒸出来开花效果更好。

17/19同样的方法全部制作完成，再静置醒发5-10分钟。

18/19笼屉上涂抹少许油或者打湿笼屉布，放上馒头，馒头与馒头摆放的间距少许留大一些，防止蒸熟涨大互相粘连影响美观，冷水上锅蒸大约15分钟左右，再焖3-5分钟揭开锅盖即可出锅。

南瓜馒头的做法家常做法窍门视频

南瓜馒头做法和步骤

1

南瓜蒸熟放至微温。取255克南瓜泥与2克酵母混合均匀。加入300克中筋面粉揉匀室温发酵两倍大。

2

排气后分成65克左右小面团。揉匀搓圆，静置20分钟。冷水上锅，上汽后蒸20分钟，关火焖五分种再开盖。此分量65克左右一个面团约做9个馒头。

3

秋天是最适合吃南瓜的季节，此时南瓜大量上市，南瓜富含维生素A、维生素E，最能缓解秋天气候的干燥，还能起到增强机体免疫力的功效。

4

色泽金黄的南瓜用来做馒头好看又好吃。南瓜本身含水量较大因此在和面时不需要再加水，面粉的吸水性不同，可留下15-30克南瓜泥，视面团湿度增减。此分量可以翻倍制做。

5

吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。

6

吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。