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南瓜做法大全家常菜(南瓜做法大全家常菜做法)

2023-08-16 07:30:10饮食小常识1

南瓜做法大全家常菜做法

南瓜饼】所需材料:南瓜、糯米粉、白糖、

做法步骤:

1.将南瓜洗净,切去南瓜的外表的硬皮和瓜瓤

2.再将南瓜切成薄片,放在盘内

3.锅加水烧开,将装南瓜的盘子放入,盖上锅盖,大火蒸十几分钟,将南瓜蒸熟

4.到时间后,将南瓜取出,倒出多余的水分,趁热,加入白糖,将南瓜用勺子压成泥

5.加入糯米粉,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽,将面团分成均匀一些的小面团,

6.将月饼模内撒入少许糯米粉,防止面团粘连模具,将面团放入月饼模内,压成南瓜饼,其余依样做好,如果没有模具,将面团用手压成饼也可以

7.锅加油烧热,下入南瓜饼小火煎制,要用小火煎制,用大火容易,外焦里不熟,将一面煎制定型,翻面再煎制另一面

8.期间,翻几次面,将南瓜饼煎至金黄熟透,关火,盛出,用厨房纸吸油即可。

嫩南瓜的18种家常做法

1、嫩南瓜洗净,去皮,去瓤。

2、南瓜、青红辣椒、葱都切丝。

3、油热爆香葱丝。

4、炒青红辣椒丝。

5、下入南瓜丝翻炒。

6、加少许水略焖。

7、加生抽。

8、加盐,翻炒均匀,即可出锅。

扩展资料:

南瓜(学名:Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret)葫芦科南瓜属的一个种,一年生蔓生草本植物,茎常节部生根,叶柄粗壮,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,叶脉隆起,卷须稍粗壮,雌雄同株,果梗粗壮,有棱和槽,因品种而异,外面常有数条纵沟或无,种子多数,长卵形或长圆形。

南瓜的18种家常做法

食材:南瓜300克、糯米粉300克、红豆适量、面包糠适量、白糖适量

做法:

1、南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。

2、打熟的南瓜放凉后按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团。

3、把面团滚成长条,分成若干小剂子,取一个剂子,用手按压成饼。

4、红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙,挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装,再按成小饼状。

5、做好的南瓜饼坯,放入面包糠中,使其沾满面包糠。

6、锅中适量油烧热,中小火,将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。

南瓜做法大全家常菜图片欣赏

食材清单

南瓜 250克 、 肋排 250克 、 蒜瓣 5瓣 、 盐 1勺 、 糖 适量 、 油 适量

烹饪步骤

  步骤1

食材准备好

步骤2

蒜瓣去皮,拍扁

 步骤3

肋排洗净放入电热锅中焯水,捞出备用

步骤4

电砂锅加热,放油,爆香蒜瓣

 步骤5

将焯好水的排骨加入电砂锅中,炒匀,加入盐、糖翻炒,加适量的水焖煮30分钟

步骤6

待排骨焖煮30分钟后,加入去皮企切好的南瓜翻炒均匀,再焖煮30分钟即可出锅。

南瓜做法大全家常菜视频

将南瓜蒸熟,浇上蒜泥。这样的下饭菜南瓜菜就做好了。南瓜含有丰富的氨基酸,矿物质,蛋白质。他能够给人提供丰富的营养和能量。特别是血糖高的人,经常吃南瓜。能够帮助血糖降低。南瓜里面含的核黄酸对眼睛和大脑的有很强保护功能。经常吃南瓜,能够使大脑聪明,眼睛明亮。

南瓜的做法大全南瓜的家常做

炒南瓜

食材清单

南瓜500克,大蒜3瓣,白芝麻1勺,生抽3勺,食用油适量,清水3勺

制作步骤

1、南瓜去皮,切成块,大蒜去皮切成末,锅里热油,下蒜末炒香,下入南瓜翻炒片刻,加入3勺酱油

2、再加3勺清水,盖上锅盖,小火焖煮10分钟,焖制的过程中记得翻炒一下南瓜,避免烧糊,最后撒上熟白芝麻即可

法式烤南瓜

所需食材

小南瓜2个,蒜半头,橄榄油1勺,海盐胡椒适量,欧芹碎少许

烹饪步骤

1、准备好所需食材,南瓜洗净,切块(不要太薄)去籽,放入大碗中。,

2、放切好的蒜末,橄榄油1勺,海盐胡椒适量拌匀,摆入烤盘。

3、烤箱提前预热好,码入备好的南瓜,上下均180度烤30分钟,出炉撒上欧芹碎即可。

南瓜做法大全家常菜,菜南瓜怎么做好吃

南瓜在我们北方农村分为两种。

一种称为南瓜或者(倭瓜有的地方这样称呼),白皮的,绿皮的,花皮的,还有橙色皮的,个头比较大,多以圆形为主。

还有一种称为北瓜,也是南瓜的一种,多为黑皮的,也有绿皮和橙色皮的。有圆形的,有长条圆形的。

南瓜我们这里都是擦碎,挤水,放入各种调料,作为馅料用来捏饺子,包包子。又称为瓜馅饺子包子。口味清淡,气味带有一种瓜的香味。当然也有作为熬大锅菜的主料,跟冬瓜似的。比冬瓜的汤浓稠一些。

北瓜在我们这多为煮粥,煮米粥。切成小块放到锅里,跟各种粥混煮,做出来的粥不仅颜色漂亮,还带着一股甜味。真是好喝,而且煮出来北瓜,软糯香甜可口。非常好吃。

希望可以帮助到你。

南瓜做法大全家常菜蛋糕

材料:

南瓜,面粉,淀粉,糖,蜂蜜,鸡蛋,酵母,奶酪,黄油。

做法:

1. 3个南瓜蒸熟压成泥、1个鸡蛋、2份面粉1份淀粉、黄油(

室温融化)、糖、一茶匙酵母、搅拌均匀。放温暖的地方发酵一下。

2. 平底锅抹上一层薄薄的油。舀大一勺,摊成圆饼状,尽量摊圆点。开小火。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄。出锅,把奶酪均匀的撒在面饼上,然后按着同样的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。

3. 三块都做好了后就可以装盘切块啦。

个人觉得面粉放的少会吃出夹心,糯糯的。味道特别不错。放多了么,就发硬了呗。不太好吃。

南瓜做法大全家常菜热菜

简单美味的煎茄子

煎茄子,又称磨盘茄子,以茄子与面粉为主。通常根据人均食量,来决定用几个茄子。为了茄子煎好后的完整性,可以不用削皮,洗好直接切成薄片。

在盆里放入适量面粉、盐、水,再搅成糊糊,一般类似煎鸡蛋饼样稀稠的程度就行。这边生火,锅里放油,待油热后把切好的茄子片放到盆里裹上面糊,再放到锅里,开始煎茄子。

煎到两面金黄,也就熟的差不多了,一片片铲出来,再开始下一锅。等到全部煎完,锅底放点水,扣上个瓷碗,再把煎好的茄子全放到锅里,加把火再烧一会,这样口感软糯一些。

这是我家的做法,有邻家则是一次性煎熟,不回锅,这样的茄子吃起来脆一些,但有可能里面没有熟透。

盐放的比较少的煎茄子可就着蒜汁当主食,稍咸的话可以当菜吃。一顿吃不完,可以留到下顿,一片片切成条,和西红柿、土豆、鸡蛋做成汤,经过半天自然风干的煎茄子,再放到热腾腾的汤里烫一下,那味道别提多美了。

糊糊可以按家人口味添加调料,比如加入鸡蛋,茄子吃起来更酥软,也可以放上各种调料,我就很喜欢放一些河南人都知道的麻辣鲜,吃些来比较鲜香。

煎茄子是我最喜欢做的老家小吃,可惜因为火候问题总是做不好,还是老家的绿皮茄子,菜籽油,柴锅煎,带着自然的味道的比较好吃。

鲜美易做的韭菜疙瘩

韭菜疙瘩是一种简单的面食,往往是农忙的时候,下地回来择上一把韭菜,切碎与面粉一起和面,稍醒。

接着开始烧水,水烧开后把面团揪成一个个面疙瘩,放到锅里。另外取一个碗,放上水、醋、香油、盐,或者以口味放上辣椒油、胡椒粉、味精等调和成汁,等到韭菜疙瘩熟了,连面汤带疙瘩一起盛到碗里,舀一勺味汁浇上,就可以吃了。

因为有新鲜的韭菜,再加上调料,韭菜疙瘩的味道非常鲜美,令人食欲大开。

也可以把这样的韭菜面团擀成薄薄的宽面条,不过个人感觉没有韭菜疙瘩吃着筋道过瘾。

爽滑劲道的凉面条

凉面条一般是在炎热的夏天吃的。干活回来,女的和面擀面条,男的在大锅里添好水,然后生火放上劈柴后,开始在小锅里炒菜,孩子剥蒜捣蒜泥。

等到菜也炒熟了,水烧开了,面条擀好下锅,煮熟后用漏勺捞起,放到刚从井里接来的凉水里浸一下,如果天气太热,还要换两次水。

接着看几个人吃,再一碗碗的捞出来,每碗浇上一勺由蒜泥、水、盐、香油、醋调制的蒜汁,用筷子拌匀,再从小锅里舀上一勺菜,就可以吃了。

菜的原材料都是当季地里自产,一般下地回来顺带摘个南瓜,做成醋溜南瓜丝,或者割上一把韭菜,做成韭菜鸡蛋,当然也可以是豆角肉丝。不管是什么菜,必须要带点汤,这样面条吃起来筋道润口许多,如果再加上几根荆芥叶子,会更加爽口,忍不住多吃一碗。

因为要下地干活,通常大人都要吃上几碗才能饱,吃完后,舀上锅里下锅面条的汤,喝上一碗,用自家小麦面粉手擀的面条,面汤喝着也是香浓可口,又促进消化。

凉面上放入蒜汁,再浇上一勺菜,组合起来的味道就是那么好吃,这种口感难以描述。全国各地很多饭店都有凉面,但吃起来根本没有那个味,即便自己来做,也做不出来那种口感,大概一定是火热的五黄六月,下地回来汗流浃背的一家人,各司其职去做的凉面条,才有那种味道。

清香可口的蒸豆角

蒸豆角,就是蒸豇豆,顾名思义需要蒸。取豆角一把,洗净、切成小段,拌上少许面粉,放到笼屉了蒸熟,取出来稍微晾凉一些,再放上调味料就可以了。

说到调味料,其实很简单,蒜泥是必不可少的,蒜最好是石臼砸出来的,放上盐,还有最主要的小磨香油,这些都要先在小碗里调好,再洒到蒸好的豆角上,拌匀。其他调料完全可以不用放,以上三味最可以体现蒸豆角原汁原味的口感,缺一不可。

蒸豆角,貌似简单,但是关键在于豆角的选择,市场上那种青嫩的豆角是不行的,蒸出来都是水。一定是豆角快老了、皮上有丝的时候,择的时候把丝抽调,这样蒸熟后的豆角吃起来有嚼劲,满口的豆香,面粉吃也来也很酥。

但是在城市里,是绝对没有地方卖那种老豆角的,有一次老乡过来串门,我们实在想吃蒸豆角,干脆买了青豆角回来蒸,尽管放了许多面,蒸出来的依然是好多水,没法吃。

在老家,可以与面粉一起蒸熟用蒜泥拌着吃的还有洋槐花、红薯叶,以及其他时令野菜等,味道都很好吃,但是记得一定要稍微晾凉再放蒜,否则热菜遇到蒜味道不好,而且蒜泥也要是新鲜的,如果用剩的则味道会差很多。

豫东家常小吃从总体来看,似乎都离不开小麦面粉,这些食物有的流传很久,有的是在物质匮乏的年代,为了使一家人吃的更好,女主人在没有各种调味料的情况下,利用唯一的主食小麦面粉,颇费心思的发明实践而成。

南瓜饼怎样做好吃又简单

南瓜1个,糯米粉适量,澄粉适量白糖适量黄油适量植物油适量

1.南瓜去皮切小块隔水蒸熟,蒸熟之后一部分做皮,一部分做馅儿

2.糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起;不加水,取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里,拌匀

3.加入少许黄油、糖,不用很多糖(根据自己的口味加糖),南瓜本身就是甜的,继续揉匀,直到面团用手拉开的时候有黏性就好了

4.剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分就成了馅儿.做南瓜饼,这个是做成了糖三角的形状

5.做好的南瓜饼,上蒸笼隔水蒸6-8分钟

6.蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好,要煎的话就锅里放少许油,下锅炸至表面金黄酥脆即可,不用炸透,炸透的吸

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