牛肉丝的做法大全家常做法(牛肉丝如何做)

牛肉丝如何做

1、牛肉切薄片，放入柠檬片、姜片清洗血水去腥（重复清洗至无血水，取出柠檬片，姜片不用取出）把牛肉控干水分，可用手稍挤干水

2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味极鲜酱油（可用生抽代替）、2.5勺红薯淀粉、盐（根据个人口味）、孜然粉（根据个人口味）用筷子搅拌均匀（用手也行）腌制15分钟

3、配料切好备用（葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）

4、锅内放油（比平时炒菜稍多一点）油烧冒烟后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色，盛出备用

5、锅内放油烧至冒烟倒入切好的全部配料小火炒出香味（这里我另外加了一点辣椒酱）

6、倒入刚才盛出的牛肉，加适量孜然粉（根据个人口味）大火翻炒2分钟，关火放入洗好的香菜翻炒均匀，出锅

牛肉丝的做法大全家常做法窍门

主料：牛肉（瘦）200克辅料：芹黄100克调料：豆瓣辣酱20克,酱姜25克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精1克,酱油5克,料酒10克,香油5克,黄豆粉15克,植物油100克家常牛肉丝的特色：色泽红亮，牛肉细嫩，味咸鲜带辣。

1.牛肉横着肌纤维切成长8厘米、粗0.3厘米的丝，与精盐、料酒、水豆粉15克（豆粉10克加水）拌匀。

芹黄洗净切成长3厘米的节；辣豆瓣剁成细泥；泡子姜切成细丝。

2.将精盐、味精、酱油、料酒、芝麻油、水豆粉10克（豆粉5克加水），鲜汤调成咸鲜味汁。

3.炒锅置旺火上，烧油六成热，放入牛肉丝炒至散籽，放入辣豆瓣炒至油呈红色，再放入蒜（切）米、泡子姜炒香，放入芹黄炒至断生，倒入味汁，待收汁亮油时起锅装盘即成。

牛肉丝的做法大全家常做法简单

一、萝卜炒牛肉的做法如下： 原料：熟牛肉150克，白萝卜600克，花生油适量，葱、盐、蒜、湿淀粉各少许。

做法： 1.将牛肉切成小块；白萝卜去皮，切片；葱切段；蒜拍碎备用。2.炒锅上火，倒油烧热，爆香蒜头，下萝卜片煸炒，加入盐，盖上盖煮至将烂，下牛肉块，撒下葱段，调味炒熟，加湿淀粉勾芡即成。特点：色白味鲜，制做简便。二、炝肉丝莴笋的做法如下： 原料：生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟豆油500克(实耗50克)，精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。做法： 1.将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，用凉水过凉，沥干水；莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。2.莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。特点：味鲜，质脆嫩。

牛肉丝的做法大全家常菜谱大全

食材用料

木耳（干货）

10余个

牛肉

适量

黄瓜

1-2条

葱姜

适量

花椒

适量

油

5克

辣椒

3-4个

料酒

适量

酱油

适量

盐

适量

鸡精

少许

方法/步骤

1/8

木耳（干货），用滚开的水浸泡。20分钟后就好了，清洗干净备用。

2/8

切好黄瓜片，葱姜，牛肉。备用。

3/8

锅里热油5克，炸好花椒油。放入肉爆炒。

4/8

加入葱姜、辣椒翻炒。葱姜爆香，辣椒炒熟。

5/8

加入适量料酒、酱油，倒入木耳，翻勺。

6/8

加入黄瓜片，翻勺。

7/8

加适量盐，鸡精。翻勺，炒匀，即可。

8/8

出锅 ，装盘。看看，很有食欲的一道菜品就成功了。

牛肉丝做法视频做法

1、主料：牛肉（瘦）150克，芹菜200克。

2、调料：料酒10克，酱油8克，盐1克，味精1克，淀粉（豌豆）15克，大豆油50克。

3、将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。

4、旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。

5、原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。

牛肉丝的做法大全家常做法视频

主料：牛腩1000克 葱半棵 姜1块 蒜1头

　　调料：花椒30粒 大料3个 香叶2片 桂皮2块 老抽3小勺 生抽3小勺 甜面酱1袋 盐1小勺

　　制作工艺：

　　1、将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干

　　2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用

　　3、将牛腩放入高压锅，加入调料及葱、姜、蒜

　　4、加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制，大火5分钟，改小火烧20分钟后关火

　　5、待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可

牛肉丝怎么做比较好吃

食材

牛肉片 300g

萝卜 一根

小米辣 6个

黄酒 适量

鸡蛋清 一个

生抽 老抽 一点点

生粉 适量

白胡椒粉 适量

生姜 一块

香葱 3根

干蒜头 3瓣

色拉油 适量

步骤

1. 牛肉片放黄酒适量，放置2分钟。放入姜末 生抽 老抽 白胡椒粉适量，用手拌匀。放入鸡蛋清再搅拌一下，放入生粉适量拌匀。放置10分钟。（建议煮饭的时候先弄好。👩🏻🌾）

2. 萝卜切丝，越细越好。（建议用削丝的刀，我没有就自己切的。）

3. 姜片 蒜末 小米辣碎 香葱碎

4. 准备一个小火锅，砂锅都可以

5. 锅里放色拉油，烧热放入萝卜丝，翻炒放入小米辣碎，（不吃辣椒可以不放） 放入盐 鸡精适量。翻炒一会

6. 放入少量水，闷煮一下，8成熟就可以了。

7. 煮好放入小火锅内

8. 放入色拉油烧热，放入姜片，翻炒放入牛肉（有淀粉会有些粘锅，建议油烧热一点）

9. 加入大蒜头翻炒，至熟透

10. 把炒好的牛肉片，放入萝卜丝表面。 放入小小米辣和香葱碎。

11. 吃的时候底部火锅烧一下就可以啦。

牛肉丝的做法大全家常做法大全

1.

首先准备面条150克，牛肉100克，榨菜15克，如下图所示。

2.

接着再把牛肉100克切成丝，然后再准备香葱五块。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

4.

然后再放入牛肉丝150克，炒至变色。

5.

接着加入榨菜15克，翻炒均匀。

6.

然后再放入清水500毫升，加入面条250克，大火煮五分钟即可。

7.

五分钟以后直接放入葱花五克，即可关火。

8.

关火以后直接盛出，如下图所示，牛肉丝面就做好了。

牛肉丝的吃法做法大全集

一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最为出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高温爆炒，炒的时间不宜过长，否则肉质变老变硬，炒前还需将牛肉腌制一下。牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭经常做的一道菜，也是很多饭店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和时间，一般要用大火翻炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。

牛肉丝的最佳做法

准备食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。

1、将准备好的芹菜清洗干净之后，切成小段。

2、再将准备好的牛肉切成片状，留以备用。

3、在牛肉中放入适当量的盐巴。

4、再放入适当量的料酒在其中。

5、再加入适当量的酱油。

6、加入一勺鸡精。

7、再加入一勺十三香。

8、将准备的淀粉也放在牛肉中。

9、在放一点点的油在其中，之后搅拌均匀。

10、见准备的泡椒切成一个个小段状。

11、起锅烧油，将准备的牛肉放在锅中，进行翻炒，之后捞出即可。

12、再在锅中添些油，将切好的泡椒放在锅中进行爆香。

13、将切好的芹菜放在锅中，进行翻炒。

14、将之前翻炒过的牛肉再次放在锅中，进行翻炒。

15、加入适当的盐巴，大火翻炒之后盛出即可。