山药土豆鸡腿的做法大全家常(土豆山药烧鸡腿的做法)

土豆山药烧鸡腿的做法

1鸡腿1个、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。 2鸡腿的处理：鸡腿洗净后，切开去骨去筋膜，用刀背拍一拍； 3切成块用淀粉、盐、白胡椒粉和一点料酒抓匀腌制。腌制时间为10分钟左右。盐要少放一点 4料酒也要少放，保证鸡肉不出汤为宜，腌制过程中，在抓几下 5柿子椒去蒂去籽，切成块，这种辣椒不辣，味道甜丝丝的，去籽是为了不影响口感 6蒜切成大片，姜切成片 7热锅倒油，油量也稍微多一点，油温也要高，油热后将姜蒜片放入油锅炝出香味 8关小火，放入腌好的鸡块。迅速的用筷子拨散 9翻炒几下，鸡肉就变色了,放入白糖和生抽。翻炒均匀, 10然后调入适量的盐、花椒粉，放入柿子椒，翻炒几下后倒入少半罐啤酒，开大火收汁，待锅内汤汁变浓后，关火，出锅前，滴几滴香油，炒匀，即可。

土豆山药烧鸡腿的做法大全

1、烤全羊

烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。据说，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食，烤全羊外表金黄油亮，外部皮肉焦黄香脆，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，让人一吃上瘾。

2、羊杂汤

独具内蒙古风味的经典名吃，用羊头、羊蹄、羊下水为主料，加辅料煮制而成。锅内加清水入主料及花椒、茴香、盐等调味品煮炖，锅开时，撇去浮沫，继续煮至香味溢出，头、蹄的骨肉能分离。其余下水熟烂后捞出，切成条状或薄片。锅内加羊油烧热，用葱、蒜、辣椒炝锅，添入浓浓的羊骨汤、清水及适量的原汤和精盐等调味品，待烧开后，下入主料，煮至汤浓味醇时即成。配白焙子、香菜食用。此汤味鲜浓醇、令人开胃，深受群众欢迎。

3、蒙古血肠

血肠制作的主要原料是羊小肠和羊血。羊血是通过蒙古掏心法杀羊后的产物，将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆。再将羊肠用盐水洗净，灌入调好佐料的羊血，细线扎紧羊肠两头于水中煮熟。

煮制过程中需用细针扎小孔给羊肠放气，以免羊肠中的热气顶破羊肠。对一次未食用完的羊肠，可以在煮过手把肉的肉汤中再次烹煮加热食用，此法集加热与加味的双重功效，若无肉汤，用蒸锅加热亦可，或经煎烤、风味更佳。

4、蒙古肉饼

蒙古族肉饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他们以肉饼这种面食，作为最好饭食招待来客。汉族有句俗语：“好吃不如饺子”，蒙族有句常话：“好吃不如肉饼”，看来饺子和馅饼是同等上乘佳品。

5、拔丝奶豆腐

奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，内蒙古经典的风味名菜，以奶豆腐为主料烹制而成。将奶豆腐切成块状、裹上面粉，挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟，呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹匀糖浆装盘即可。此菜色泽金黄，口味甜香，上席千丝不断，是酒席中的佳品。

6、手把肉

手把肉，是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统美食，就是用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。把羊宰杀后带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味。

7、蒙古包子

是草原牧民最喜欢的食品 。蒙古包子不用发酵面做皮，而采用小麦面粉，用热水和好后，称为“烫面” 。馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱、姜等调味品 。这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子，也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做馅或是用血肠 、百叶等或加腌酸菜做馅 。蒙古包子的特点是：馅大、皮薄、味道鲜香。

8、奶皮子

奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是哈萨克、维吾尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物，其味有奶香和脂肪香，略有甜味，十分可口。提取的方法是一般在傍晚挤牛奶或羊奶，静置一夜后，第二天撇去上面的浮油，这种浮油，像奶子结了一层皮，所以称其为奶皮子。奶皮子，味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。因地区不同，其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

9、蒙古族奶茶

蒙古的朋友离不开茶，一日三餐均不能没有茶。他们喝得不是南方茶叶泡制的茶，而是奶茶。奶茶在蒙古语叫“乌古台措”。用布袋将茶叶捞出，将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅沸煮，并用勺子反复扬晾，融后就可以饮用。要是是问蒙古人日常饮食中最看重的是什么？那得到的回答肯定是茶。蒙古民族热情好客，家里来了客人，放好桌子，桌子中央放上满满一大盘炒米，周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽，接着献上热气腾腾的奶茶。奶茶的种类很多。

10、风干牛肉

风干牛肉又称"风干牛肉干"、"牛肉干"，是锡盟特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。 牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养，被誉为“成吉思汗的行军粮”。 锡盟牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。口味独特，回味无穷。内蒙古大草原，水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。

土豆山药烧鸡的做法大全家常

步骤:清水洗净鸡肉,胡萝卜,土豆,洋葱,红辣椒,香菇,蒜头,生姜,香葱,干丝,干丝继续使用凉水浸泡半个小时,鸡肉去除多余的脂肪,筋膜和残余的鸡骨头,把鸡肉切成小块状,放入干净的碗中,倒入适量的酱油和料酒,撒上食用盐和黑胡椒粉,用手把切好的鸡胸肉块抓拌均匀,使得鸡肉块均匀蘸满酱料,盖上保鲜膜,静置半个小时腌制入味.取一个干净的小碗,往碗中倒入适量的酱油,鱼露,辣酱,蜂蜜,香油,姜末搅拌均匀静置备用.

生姜切成姜末,香葱切成葱末,胡萝卜切成丁状,洋葱切碎,香菇切块,蒜头切成蒜末,土豆切片,起锅烧油,倒入适量食用油,淹没锅底即可,等待油温达到8分热的时候,放入切好的洋葱,煎5分钟即可,洋葱底部变色即可,用锅铲把洋葱翻下面,继续倒入蒜末,红辣椒,继续油煎并不断的搅拌,煎至洋葱香味扑鼻,变色焦化.把洋葱用锅铲移到另外一边,倒入腌制好的鸡胸肉块,煎至鸡胸肉块一面变色后再翻面煎至变色,倒入搅拌好的鱼露蜂蜜等酱料,用锅铲炒至均匀.

继续放入切好的胡萝卜块,土豆片,香菇块,翻炒均匀,适量加点水,盖上锅盖大火煮开后转小火焖10分钟左右,打开锅盖,添加泡好的干丝,继续煮开,小火焖10分钟直至所有的食材变软后就可以出锅撒上葱末,香油,白芝麻即可食用.

土豆山药炖鸡块的家常做法

用料

土鸡一只，土豆一个，山药半根，玉米油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，葱10克，姜片四片，花椒少许，老抽少许。

做法

1整鸡洗净。

2先把鸡里里外外都抹上盐，再加上生抽，蚝油，少许老抽。

3给鸡全身按摩10分钟，再用牙签扎一下让鸡入味，浸制一个小时，期间要翻身按摩。

4高压锅内抹上油，放入姜片、花椒、葱片。

5腌制好的鸡放入锅中，高压锅12分钟。

6高压锅第一次烧好后，打开盖，把鸡翻个面。再加入土豆和山药，重新高压10分钟。

7时间到，出锅装盘，撒上葱花。

土豆山药鸡腿怎么炖着吃好吃

用料

鸡肉 400g，山药 1根，酸菜200克，姜 半块，花椒 5粒，葱 半根，料酒 1勺，盐 适量

做法：

1、将鸡肉洗净切块。

2、烧半锅水，放入一勺料酒，葱段，姜片，将鸡肉焯水后捞起备用

3、重新接大半锅水，放入鸡肉，葱白段，姜片2片，花椒，大火烧开后转中小火炖1个小时。

4、山药去皮切段。

5、放入山药和酸菜。

6、加入适量盐再炖20分钟。

7、起锅装盘撒葱花。

山药土豆炖鸡腿

山药片炸好后可以做成很多美味的菜肴，以下是一些建议：

1. 山药片炒蛋：将山药片切成小块，和鸡蛋一起炒，加入适量盐、胡椒粉等调味料即可。

2. 山药片炒肉丝：将山药片和瘦肉丝一起炒，加入葱姜蒜等调料，炒至熟透即可。

3. 山药片炖鸡腿：将山药片和鸡腿一起炖，加入适量盐、料酒、姜片等调料，炖至鸡肉熟透即可。

4. 山药片煮汤：将山药片和其他食材一起煮汤，如猪骨、枸杞等，加入适量盐、姜片等调料，煮至汤色浓郁即可。

5. 山药片烤制：将山药片切成薄片，撒上适量盐、黑胡椒等调料，放入烤箱中烤至金黄色即可。

土豆山药烧鸡腿的做法窍门

马铃薯可以和山药一起煮。做法如下，鸡腿儿两个。洗干净剁成块儿。热水烫一边遍。

马铃薯两个洗净去皮，切块。

山药一根，洗净，去皮切块。

锅内放油。放葱姜片爆香。

加入鸡块儿翻炒。烹入料酒。加八角，大料，桂皮。

放入土豆，山药块。加入海鲜酱油，五香大火烧开，小火慢煮。加入少许食用盐。鸡肉软烂即可食用。

土豆山药烧鸡腿的做法视频

用料

鸡腿 两只

羊肉 500克

笋 100克

香菇 100克

山药 100克

姜 少许

黄酒 80克

花椒 少许

做法步骤

1、切开鸡腿肉，加黄酒、姜丝、花椒腌制20分钟。

2、水烧至沸腾，将鸡肉连同腌料一同倒入，大火煮至八成熟，转小火慢煨。

3、另起锅烧水，至沸腾，入羊肉、黄酒、姜丝、花椒，开大火烹煮至全熟。

4、捞出羊肉切小块，山药入羊肉汤过水，3分钟后捞起切丁，笋切丁，蕈切丁。

5、砂锅内盛入鸡汤，入羊肉块、笋丁、蕈丁、山药丁，开中火烹煮。

6、待笋丁、蕈丁、山药丁皆煮至八成熟，转小火慢煨30分钟后，入盐即可出锅。

山药烧鸡腿怎么做好吃

1.

鸡腿 两只 、 枸杞子 20g 、 党参 2g 、 淮山 5g 、 盐 3g 、 绍兴酒 400g、 当归 3g

鸡腿去骨，皮朝下划刀方便入味，小心不要划破皮

2.

盐3g，米酒10g腌渍鸡腿

3.

鸡腿肉卷起

4.

用锡纸包成圆筒状

5.

水开下锅，水保持微滚煮30分钟，用筷子扎鸡腿没血水出来即为熟透，

6.

熟后放入冰水泡凉

7.

淮山，枸杞，当归，参下锅煮20分钟，放凉后加入绍兴酒

8.

放入鸡腿密封泡一个晚上

9.

取出切片，泡鸡腿的水加热一点浇上

10.

醉鸡完成

土豆山药焖鸡

步骤/方式1

啤酒鸡块

步骤/方式2

酱爆鸡丁

步骤/方式3

椒香手撕鸡腿

步骤/方式4

大盘鸡

步骤/方式5

鸡腿烧土豆

步骤/方式6

鸡翅膀烧蘑菇

步骤/方式7

香酥鸡块

步骤/方式8

酱油鸡腿

步骤/方式9

炸鸡柳

步骤/方式10

鸡丁小炒

土豆山药炖鸡腿的做法

1、山药炖猪蹄

主料：山药(100克) 猪蹄(250克)。

辅料：花生仁(生)(30克)。

调料：盐(2克)。

做法

1.先将准备好的山药用水清洗干净，之后将山药去皮，切成块状。

2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;

3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

2、豆腐炖猪蹄

主料：猪蹄300克，北豆腐200克，

调料：料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油15克

做法

1.将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。

2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。

3.将锅烧热，之后放猪油，烹入料酒，再加肉汤、味精、胡椒粉、盐，之后再加葱、姜和猪蹄。用武火烧开，再用文火炖，放豆腐，炖到肉熟烂。

3、花生炖猪蹄

材料：花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量。

做法

1、猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量;

2、置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。